<< Назад

Профитроли

Категория: Десерты > Пирожное
Профитроли
Автор: Mikiutza
Время приготовления: 40 минут

Описание

Choux a la creme. Очень вкусный французский десерт для week-end.

Ингредиенты

Соль - 1,5 г

Сливки - 200 г

Вода - 250 мл

Ванилин - 10 г

Молоко - 125 г

Сахар

Мука пшеничная - 150 г

Масло сливочное - 100 г

Яйцо куриное - 5-6 шт

Пошаговый рецепт

Воду доводим до кипения, добавляем масло, соль и сахар. Как только масло растопится, всыпаем муку и провариваем 5 мин., непрерывно помешивая.

Тесто охлаждаем и постепенно вводим сырые яйца, до получения однородной массы.

Тесто перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсаживаем на лист в виде мелких пуговиц. Расстояние между ними должно быть 2 см. Выпекаем 20—25 минут при 200—210 °С.

Как делается крем: Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром. Вскипятить молоко, охладить, опустить в него желтки и, помешивая, прогреть на водяной бане до загустения массы. Затем взбить белок и добавить в массу. Взбить сливки с ванилином и добавить в уже холодную массу.

На каждой профитрольке сделаем разрез, как бы подрезая крышечку, и ложкой положим там крем.

Посыпать сахарной пудрой.

Похожие рецепты

Профитроли

Профитроли

Категория: Выпечка
5 ингридиентов

Налейте в сотейник воду и растительное масло и доведите до кипения. Всыпьте муку и хорошо размешайте – должно получится крутое тесто. Продолжайте вымешивать, пока тесто не соберется в шар и не начнет легко отставать от стенок сотейника.

Снимите сотейник с огня. Посолите, перемешайте еще раз и слегка охладите....

теги: профитроли еврейская кухня
Профитроли

Профитроли

Категория: Десерты > Пирожное
5 ингридиентов

1. Вливаем в кастрюльку воду, кладем соль, сахар и нарезанное на кусочки масло. Ставим на средний огонь, когда масло растаяло снимаем кастрюльку с огня и добавляем сразу всю муку.

2. Возвращаем на плиту на медленный огонь и постоянно помешивая завариваем тесто в течении 2-3 минут. За это время оно должно собраться в шар.

3. Снимаем кастрюльку с огня, даём тест...

теги: профитроли домашняя тесто яйца сахар
Профитроли

Профитроли

Категория: Выпечка
16 ингридиентов

В кастрюле нагреть воду, добавить нарезанное кубиками масло. Довести до кипения. Всыпать всю сразу муку и быстро перемешать. Снять с огня и вымешивать пока тестно не начнет отходить от стенок. Слегка остудить. Яйца добавлять по одному после того, как предыдущее будет вмешано.

Влажными руками сформировать шарики с грецкий орех и выложить на смазанный маслом пр...

теги: заварной крем мороженое эклеры профитроли сырный суп