Этот рецепт подходит для тех кому неохота ждать зимы или пока настоится закрытая банка.
Соль - 50-60 г
Перец душистый - 10 шт
Уксус - 40 мл
Перец черный - 15 шт
Помидор
Лист лавровый - 8 шт
Сахар - 50 г
Чеснок - 4-5 зуб.
И так, вначале нужно подготовить помидоры, т.е "раздеть" их.Для этого я делала небольшой надрез на помидорах(только один!!!!).Дальше сложить помидоры в глубокую миску и залить кипятком. Через 30 секунд кипяток слить и залить помидоры холодной водой. После этого шкурка снимается без проблем.
Все "раздетые" помидорчики разрезать пополам (как раз по тому надрезу, который мы делали раньше) и сложить в банку.Залить водой. Затем воду слить в небольшую кастрюльку. Это нужно, чтобы точно отмерить необходимый объём воды. У меня получился как раз 1 литр. Если воды получается больше или меньше литра, тогда количество специй и всего остального нужно расчитать.
Вот наши все специи, которые понадобятся для маринада.
В отмеренную воду положить все специи, соль и сахар. Довести до кипения, прокипятить пару минут и дать маринаду остыть.
В остывший маринад добавить уксус и вылить его в банку с помидорами. Я поставила банку в холодильник. Помидоры были готовы уже через пару дней.
Спичкой прткнуть попки помидоров.
Уложить помидоры, перец, укроп, гвоздику, честнок, петрушку в банку. ( Я еще режу кольцами сладкий перец и тоже закладываю в банку, очень удобно: во первых два в одном, а во вторых смотрица очень красиво)...
теги: маринованные помидоры домашняя помидоры заготовки перецЕсли шампиньоны мелкие - разрезать пополам, если крупные - на более мелкие сегменты (4-6 частей).
В кастрюле вскипятить воду , бланшировать грибы 1 минуту, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Готовим маринад....
теги: шампиньоны домашняя маринад зелень закускиВ стерилизованную банку на дно положить травы, чеснок и лук порезанный кольцами.
Помидорчики плотно уложить.
Залить кипящей водой.
Оставить на 10-15 мин....
теги: маринованный чеснок маринованные помидоры домашняя помидоры перец