Кимчи
Описание
Давным давно словом кимчи называли засоленные овощи. Сегодня под кимчи мы представляем засоленную пекинскую капусту. Рецепт мне достался от друзей-корейцев, делюсь с вами. Закуска из такой капусты остренькая и хороша к мясным блюдам.
Ингредиенты
Перец красный жгучий - 1 шт
Соль
Перец сладкий красный - 1 шт
Вода
Капуста пекинская - 1 вилок
Чеснок - 3 зуб.
Пошаговый рецепт
Берём вилок пекинской капусты.
Разрезаем его вдоль на 4 части, промывем холодной водой, удаляем поврежденные листики и заливаем холодной кипяченой водой.
На 1 литр воды - 2 ст. ложки крупной соли.
На капусту выложить гнёт и оставить кваситься при комнатной температуре 3 дня.
Капусту достать из рассола, очень хорошо промыть под водой, дать стечь воде, слегка отжать руками и промазать между листьями приправой канкучи.
Канкучи обычно делают впрок, но на вилок можно взять 1 красный сладкий перец, 1 жгучий красный перец, 3 зубчика чеснока, прокрутить через мясорубку, добавить соль.
Убираем в холодильник.
Готовую кимчи режем соломкой или сворачиваем рулетиком под закуску.
С кимчи прекрасно можно потушить свинину.
А под водочку-то как идет...
Похожие рецепты
Кимчи
Категория: ЗакускиНадрезать капусту у основания пополам, а затем разорвать на две половины. Каждую половину надрезать у основания на пару сантиметров. Нужно, чтобы листья остались на основании.
Хорошенько посолить капусту между листьев, использовать больше соли там, где листья толще. Поместить капусту в миску с водой, оставить на 2 часа, переворачивая каждые 30 минут.
Смешать в...
теги: горячие закуски дип закуски корейская кухня паштеты пошаговые рецепты фриттата
Кимчи
Категория: ЗакускиБерем кочан китайской капусты и морковь
Отрезаем "попку"
Режем на 4 части
Рецептов кимчи много, я добавляю морковь, головку репчатого и зеленый лук. Морковь режем мелкой соломкой, репчатый лук - полукольцами, как можно тоньше, зеленый - наискосок (3-4 см длина, чтобы был виден. Если короче - становится похож на кусочки шпината)
Складываем все ингредиенты (капуст...
теги: второе салат закуска праздник пост
КимЧи
Категория: Закуски > СалатыКапусту вымыть. Положить в большую тару, засолить крепко. Залить водой, обеспечить уровень воды выше купусты, придавить чем-нибудь - грузом. Выдержать 3-4 дня в теплом помещении (кухне), капуста должна запреть. Хорошо промыть капусту. Поместить в закрывающуюся тару (пластиковый контейнер), добавить тертый перец, втерев между листьями капусты, добавив зелень ...
теги: китайская домашняя засолить семена перец