<< Назад

Суп-пюре из цветной капусты с пармезаном

Категория: Первые блюда > Суп > Суп пюре
Суп-пюре из цветной капусты с пармезаном
Автор: Нина-супербабушка

Описание

Здравствуйте, дорогие поварята! Не знаю, заметили ли вы мое отсутствие в течение почти трех недель? Я занималась ремонтом ванной и туалета. Не сама, конечно, работали мастера, но все равно сопутствующие ремонту, тем более такому капитальному, какой затеяли мы, грязь, пыль и теснота не способствовали особым кулинарным изыскам. Тем не менее, любимого занятия я не забывала. Готовила понемногу. Сегодня я снова к вам с супом-пюре. Очередным вариантом. Эх, великая вещь блендер!!! Принимайте блудную дочь!!!

Ингредиенты

Молоко - 750 мл

Картофель - 150 г

Капуста цветная - 400 г

Укроп

Масло сливочное - 1 ст. л.

Пармезан - 100 г

Специи

Чеснок - 2-3 зуб.

Лук-порей - 100 г

Пошаговый рецепт

Подготовить продукты: картофель очистить, капусту вымыть и разделить на маленькие соцветия, лук и чеснок очистить.

Чеснок порубить, порей нарезать кольцами. Можно заменить порей на 1 репчатую луковицу.

В кастрюле с толстым дном разогреть 1 ст. л. сливочного (или растительного) масла и обжарить лук и чеснок до прозрачности.

Добавить капусту и обжаривать 1 минуту. Прошу прощения, но в этом момент меня отвлекли, приятельница забежала посмотреть на мою новую ванную, поэтому этот снимок я сделать забыла...

Влить молоко, довести до кипения, огонь уменьшить и на маленьком огне варить до мягкости.

Картофель мелко нарезать и сварить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности.

Пармезан натереть на крупной терке.

Когда капуста сварится, добавить к ней картофель без отвара и все взбить блендером до однородной гладкой массы.

Вернуть суп на огонь, всыпать пармезан, перемешать и на медленном огне довести до кипения. Выключить огонь, добавить перец и, если требуется, соль. Если суп густоват, развести картофельным отваром до нужной консистенции.

Перед подачей немного остудить суп, чтобы лучше чувствовался его сливочный вкус.

Подавать с крутонами. Эта тарелочка была для внучки, украшена листиками мелиссы.

Похожие рецепты

Суп-пюре из цветной капусты с пармезаном

Суп-пюре из цветной капусты с пармезаном

Категория: Первые блюда > Суп > Суп пюре
7 ингридиентов 15 минут

В кастрюле с толстым дном пассеровать на оливковом масле измельченные лук и чеснок.

Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в течение 5–7 минут.

Отваренную капусту переложить в кастрюлю с луком, добавить немного бульона от капусты и тушить под крышкой до готовности.

Посолить и добавить немного мускатного ореха....

теги: борщ вегетарианская еда крем-суп суп-пюре супы томатный суп холодные супы
Суп-пюре из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты

Категория: Первые блюда > Суп
12 ингридиентов 50 минут

Отварить до мягкости картофель, воду посолить, можно добавить для аромата лавровый лист ( его потом вынуть!)

Разобрать на соцветия и отварить цветную капусту

Пюрировать картофель и капусту, добавлять картофельный отвар, чтобы получить консистенцию сметаны

Добавить сливки, соль, мускатный орех и перец, немного уварить

Лук нарезать кольцами...

теги: обед первое суп пюре
Суп-пюре из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты

Категория: Первые блюда > Суп > Суп пюре
8 ингридиентов

Приготовим все ингредиенты.

Морковь помыть, очистить, нарезать на дольки.

В кастрюлю налить подсолнечное масло Олейна и припустить морковь до мягкости.

Добавить к моркови бульон, кокосовое молоко, щепотку шафрана

Добавить разобранную на соцветия цветную капусту. Капуста может быть как свежая, так и замороженная....

теги: первое обед ужин