<< Назад

Крем заварной

Категория: Десерты > Крем
Крем заварной
Автор: orudakva Всего рецептов: 87
Время приготовления: 15 минут

Описание

Встретила на сайте рецепт заварного крема и решила поделиться своим вариантом его приготовления. На мой взгляд, он проще, в него идет меньше сливочного масла, а для приготовления некоторых изделий, например, профитролей, эклеров, вафельных трубочек, я вообще не добавляю масло - крем прекрасно держит форму. Крем подходит для прослойки тортов и для их украшения. Я использую этот крем уже лет 20 ! Ни разу не подвел.

Ингредиенты

Желток яичный - 2 шт

Сахар - 1 стак.

Мука пшеничная - 2 ст. л.

Молоко - 1 стак.

Масло сливочное - 200 г

Пошаговый рецепт

Желтки, сахар (сахара можно взять половину нормы – крем будет не такой приторный), муку перемешать. Если требуется шоколадный вариант, на этом этапе добавить какао (1 ст.л.). Также можно добавить ванилин.

Влить молоко.

Поставить на плиту и на умеренном огне, при постоянном помешивании, довести до кипения.

Крем уже можно использовать, но для поддержания лучшей формы, добавить сливочное масло. Тщательно вымесить.

Использовать для эклеров, вафельных трубочек,...

тортов.

Похожие рецепты

Заварной крем

Заварной крем

Категория: Другое
6 ингридиентов 20 минут

Яйцо вбить в миску, добавить сахар и крахмал. Тщательно взбить вилкой до образования белой однородной массы.

Влить к яичной массе теплое молоко и размешать. Поставить емкость с молочной смесью на огонь. Довести заварной крем до кипения, постоянно помешивая. Варить после закипания на слабом огне, помешивая, до нужной консистенции и густоты.

Снять кастрюлю с огн...

Заварной крем

Заварной крем

Категория: Десерты > Крем
7 ингридиентов 10 минут

Одно яйцо разбить в небольшую кастрюльку, чтобы потом в ней можно было сварить крем, если берете двойную или тройную дозу, то емкость должна быть больше.

К яйцу добавить 1 ст. ложку муки и 1 ст. л. крахмала и растереть (я растирала миксером) до однородной массы

Мука, крахмал

К 400 мл молока добавить 2-3 ложки сахара и ванильный сахар (или ванилин), щепотку соли...

Заварной крем

Заварной крем

Категория: Десерты
5 ингридиентов 20 мин

Сначала соединяем яйца с сахром, взбиваем блендером, ставим на огорь и тонкой струйкой начинаем вливать туда молоко, постоянно помешивая массу.

Добавляем к ингредиемнтам муку. Масса должна начать густеть и приобретать консистенцию густой манной каши. После этого снимем все с огня и остудим...