<< Назад

Суп с копчеными ребрышками и гороховыми фрикадельками

Категория: Первые блюда > Суп
Суп с копчеными ребрышками и гороховыми фрикадельками
Автор: Seagull_L

Описание

Классический гороховый суп с копченостями да на новый лад - для тех, кто не любит супы-пюре.

Ингредиенты

Специи

Мука пшеничная - 2 ст. л.

Картофель - 5 шт

Горох - 200 г

Ребра свиные - 500 г

Морковь - 1 шт

Чеснок - 1 зуб.

Сельдерей черешковый - 2 шт

Пошаговый рецепт

Замочите горох на 3-4 часа

Помойте и очистите овощи. Нарежьте картофель, сельдерей и 1/2 моркови. Вторая половина пойдет в гороховые фрикадельки.

2 литра воды поставить на огонь, положить копченые свиные ребра, варить 1 час. Ребра вытащить, снять с них мясо, мелко нарезать. Добавить в кастрюлю картофель, сельдерей и морковь. Суп посолить, поперчить, добавить лавровый лист и душистый перец, кусочки мяса и варить до готовности картофеля.

Горох залить водой из соотношения 1 часть гороха - 2 части воды и сварить до готовности. Слить с гороха полностью воду, измельчить блендером или толкушкой в пюре, натереть оставшуюся половину моркови.

Посолить, поперчить гороховое пюре и добавить измельченный зубок чеснока. Перемешать. Учтите, что пюре становится плотнее по мере остывания. Добавьте муки, исходя из консистенции своего пюре. Мне понадобилась 1 ст. л. Хорошо перемешайте.

Смочите руки и слепите из горохового пюре бочонки. Такую форму удобнее всего обжаривать на сковороде.

Обжарьте на раскаленном растительном масле до золотистости

Похожие рецепты

Суп гороховый с копчеными ребрышками

Суп гороховый с копчеными ребрышками

10 ингридиентов 1 ч. 0 мин

Нут замочите на ночь в воде. Если нужно - горох тоже замочите.

Отварите нут в закипевшей воде, варить 20-25 минут.

Морковь нарезаем кружочками, лук - кубиками.

Картофель режем кубиками.

Через 25 минут после нута, кладем в кастрюлю промытый горох....

теги: на обед мясо овощи бобовые горох субпродукты ребрышки супы
Гороховый суп с копчеными ребрышками

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Категория: Первые блюда > Суп
7 ингридиентов 45 минут

Для начала варим горох в отдельной посуде. Промываем хорошо, заливаем на палец холодной водой, ставим на огонь. Как только закипело, убавляем огонь, ждем, когда выкипит вода.

Выкипела - заливаем холодной водой на палец, снова кипятим. Выкипело - горох готов)

Пока варится горох, делаем пережарку лук + морковь, в неё я добавила полчайной ложки сахара....

теги: первое обед
Гороховый суп с копчеными ребрышками

Гороховый суп с копчеными ребрышками

11 ингридиентов 3 ч. 0 мин

Горох замочите на 2 часа. Затем промойте его и залейте водой вместе с рёбрышками. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите содержимое до закипания, а потом варите на небольшом огне ещё полчаса.

Почистите и измельчите лук. Морковь натрите на крупной тёрке. Картофель нарежьте кубиками. Добавьте овощи в бульон....

теги: на обед мясо овощи бобовые горох субпродукты ребрышки супы русская кухня