<< Назад

Ликер клубничный

Категория: Напитки
Ликер клубничный
Автор: Жуковачка

Описание

Продолжаю &quot;клубничную &quot; тему. Алкогольные напитки я стала делать в прошлом году, когда перешла к собственной семейной и &quot;дачной&quot; жизни. Как раз прошлым летом было много ягод и я начала &quot;алкогольную консервацию&quot;. Перепробовала много рецептов для разных ягод, что-то понравилось, что-то - не очень (правда, выпили все)). В этом году решила, что клубничный ликер буду делать обязательно! На сайте такого не нашла. Хоть это рецепт и &quot;долгий&quot;, но время ожидания стоит того. Получается красивый, ароматный, в меру сладкий напиток.

Ингредиенты

Вода - 1 л

Водка - 1 л

Сахар - 1 кг

Клубника - 2 кг

Пошаговый рецепт

Тщательно моем 2 кг клубники, даем воде стечь.

Очищаем ягоды от плодоножек и складываем в 3-хлитровую банку. Заливаем 1 литром водки.

Горлышко банки обматываем марлей - и на 3-4 дня настаиваться (у меня - на балконе в тени).

Вот такая после 4-х дней получилась настоечка.

Клубнику откидываем на дуршлаг и даем стечь. В итоге ягоды отдали свой сок и настойки получилось литра полтора - два.

Тем временем варим из лира воды и сахара сироп (по оригинальному рецепту, найденному на просторах Интернета, используется 1 кг сахара, но мне показалось, что будет сладковато, и я всыпала около 800 грамм. Если что, можно потом подсластить).

Доводим сироп до кипения, закладываем в него клубнику, варим 10 минут. Остужаем.

Клубнику откидываем на дуршлаг, даем стечь сиропу.

Сироп соединяем с наливкой и процеживаем (я использую марлю в 4 слоя). На марле остаются клубничные "ворсинки" и семечки.

Клубнику раздавливаем в пюре.

Это пюре отжимаем или, как я, протираем через марлю, чтоб опять-же вышел весь сок (фото, конечно, не очень эстетичное, но зато отображает процесс).

На выходе - чуть больше 3-х литров ликёра (вторая баночка с остатками ликёра затерялась столе и не влезла в кадр)))

Оставляем настаиваться на неделю.

Через недельку можно разливать в бутылки и употреблять! Получается ароматный, в меру сладкий, лёгкий алкогольный напиток. Его особенность - чем дольше он стоит, тем вкуснее!

Похожие рецепты

Клубничный ликер

Клубничный ликер

4 ингридиента

Слегка размороженную клубнику хорошо измельчить в блендере.

В трехлитровую банку отправляем пюре из клубники и водку, закрываем крышкой и ставим в тёмное место на 10 дней. Когда водка с клубникой настоялись, нужно сварить сироп из воды и сахара.

Сироп соединяем с настоянной водкой и хорошо все перемешиваем. Разливаем по бутылкам и убираем в холодильник....

теги: домашняя клубника сахар сироп ликер
Клубничный ликер

Клубничный ликер

4 ингридиента

Свежие и спелые ягоды клубники помойте, очистите от хвостиков и разрежьте на половинки. Сложите в глубокую емкость и залейте водкой. Поставьте в темное место на 2 недели. Каждый день необходимо аккуратно перемешивать.

По истечении времени, клубничный настой аккуратненько слейте через воронку с фильтром. В ягоды добавьте сахар, накройте и оставьте еще на 2 нед...

теги: домашняя ягоды клубника напитки сахар
Клубничный ликер

Клубничный ликер

Категория: Напитки
3 ингридиента

Клубнику вымыть, отделить плодоножки. Сложить ягоды в бутылку, залить коньяком, плотно накрыть крышкой и выдержать на солнце 2 недели. Через указанное время процедить ягодную массу через сито и профильтровать жидкость через 3 слоя марли.

Всыпать сахар в 0,5 л воды и варить, помешивая, на среднем огне до тех пор, пока капля сиропа, опущенная в холодную воду, н...

теги: ликер клубника сахар коньяк напиток алкогольные напитки