<< Назад

Карпаччо из говядины

Категория: Закуски
Карпаччо из говядины
Автор: Kovaliova
Время приготовления: 15 мин

Описание

Карпаччо из говядины - отличная гурманская закуска к вашему праздничному столу. Выберите хорошее свежее мясо и приготовьте карпаччо. Описание приготовления: Карпаччо изобрёл шеф-повар ресторана в Венеции в пятидесятые годы. Он назвал своё блюдо в честь художника Витторе Карпаччо, на чьих картинах всегда было много красного цвета. В тот год в Венеции как раз проходила выставка знаменитого художника. Для карпаччо из говядины лучше найти хорошее мясо, свежее. Приятного аппетита! Количество порций: 3-4

Ингредиенты

Говяжье филе - 500 Грамм

Оливковое масло - 2 Ст. ложки

Пошаговый рецепт

Обжарьте говяжье филе целиком на оливковом масле. Буквально по минуте на каждую сторону.

Нарежьте тонкими ломтиками.

Выложите на тарелку. Можете украсить зелёным горошком или душистым перцем. Подавайте с ломтиками лимона.

Похожие рецепты

Карпаччо из говядины

Карпаччо из говядины

Категория: Первые блюда > Суп
9 ингридиентов

1. Сначала нужно приготовить смесь для маринада, соединив соль, сахар, сухой чеснок кориандр, смесь черного перца, паприку, кайенский перец, травы Прованса (базилик и орегано). Кориандр лучше немного помять, для большей передачи вкуса мясу.

2. Мясо порезать на длинные полоски шириной по 5 см и толщиной не более 3 см.

3. Мясо необходимо вывалять в специях и ост...

теги: домашняя мясо перец сахар чеснок
Карпаччо из говядины

Карпаччо из говядины

Категория: Закуски
15 ингридиентов

стол или разделочную доску равномерно посыпать смесью из перца, соли и смеси трав. кусок хорошей говяжьей вырезки обвалять в этой смеси. завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в морозильник часа на три.

листья салата или "айсберга" порвать руками. выложить на тарелку. сверху на листья кладем ложку песто.

корнишоны и перец нарезать полосками.

выложить на са...

теги: песто соус мясо итальянская каперсы
Карпаччо из говядины

Карпаччо из говядины

Категория: Закуски
11 ингридиентов 10 минут

В миске венчиком взбить вместе сок половины лимона и оливковое масло экстра верджин, посолить и поперчить, вмещать немного лимонной цедры. Смазать этим соусом тарелку, на которую будет выкладываться мясо.

Говяжью вырезку очистить от пленок и жира, слегка подморозить, чтобы было еще проще нарезать тонкими ломтиками, и нарезать на кусочки толщиной 2-3 мм....

теги: горячие закуски дип европейская кухня закуски паштеты пошаговые рецепты фриттата