<< Назад

Башкирский бешбармак

Категория: Основные блюда > Лапша
Башкирский бешбармак
Автор: Алексей Марчук
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Описание

Классическое блюдо среднеазиатской кухни - бешбармак- готовится из вареного мяса, подается с лапшой и измельченной зеленью. Вкусное и наваристое блюдо, которое точно вам понравится! Описание приготовления: Это классический рецепт приготовления башкирского бешбармака. Отварите мясной бульон, добавив в него необходимые специи. Отдельно сварите лапшу и приготовьте соус из лука. Готовое блюдо подается в плоских тарелках, отдельно в пиалах подается наваристый бульончик. Хорошего дня и везения! Количество порций: 2-3

Ингредиенты

Свинина - 1500 Грамм (на кости)

Масло подсолнечное - 1 Ст. ложка

Лапша пшеничная - 500 Грамм

Фенхель сушеный - 1 Чайная ложка

Петрушка - 1 Штука (пучок)

Укроп - 1 Штука (пучок)

Перец розовый - 1 Грамм

Соль - По вкусу

Корень сельдерея - 1 Штука

Лук репчатый - 3 Штуки

Лавровый лист - 2 Штуки

Пошаговый рецепт

Поместите мясо в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения, снимая пену.

Добавляем соль, лавровый лист, корень сельдерея, розовый перец горошком и фенхель. Перемешайте и варите до готовности мяса.

Готовое мясо извлекаем из бульона. Бульон процеживаем через марлю, чтобы убрать специи.

Нарежьте ломтиками мясо.

Отварите лапшу в бульоне (в котором варилось мясо).

Лук обжариваем на растительном масле, вливаем 1/2 чашки бульона и тушим 10 минут. Специи по вкусу.

На плоскую тарелку выкладываем лапшу, на нее кладем мясо и поливаем его соусом из лука. Сверху присыпаем измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Бешбармак

Бешбармак

Категория: Первые блюда > Суп
9 ингридиентов

Порубить мясо крупными кусками, положить в кастрюлю с 1,5 л кипящей воды. Довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне под крышкой 2 ч. Время от времени нужно снимать жир с поверхности бульона и собирать в отдельную посуду.

Для лапши просеять муку с солью горкой, сделать углубление, разбить в него яйца и влить холодный чай. Замесить крутое тесто, на...

теги: перец лук баранина чай яйца петрушка черемша бешбармак казахская варка суп
Бешбармак

Бешбармак

Категория: Первые блюда > Суп
8 ингридиентов

Мясо вымыть, уложить в кастрюлю. Добавить лавровый лист и горошины перца. Залить 2 л холодной воды, поставить на огонь и довести до кипения. Снять пену. Спустя 10 мин. лаврушку удалить. Варить 2–2,5 ч.

Смешать просеянную муку, яйцо, соль и половину стакана воды. Вымесить тесто. Разделить его на 5 частей и раскатать каждую в очень тонкую лепешку. Выложить лепе...

теги: баранина картофель суп казахская кухня бешбармак баранья лопатка варка
Бешбармак

Бешбармак

Категория: Основные блюда
6 ингридиентов

Для начала осуществляем заготовку и нарезку мяса. Ребрышки ополаскиваем в холодной воде, снимаем с них пленку, лишний жир (зачем нам много жира?) и нарезаем вдоль так, чтобы каждый кусочек был у нас с реберной косточкой.

Перво-наперво из ребрышек надобно сварить бульон или так называемую «сорпа», которая обязательно сопровождает любой бешбармак. Бульона нужно...

теги: безе соус слоеноо тесто мясо кавказская