<< Назад

Равиоли с яйцом

Равиоли с яйцом
Автор: Galate
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Описание

Равиоли с яйцом можно назвать гигантскими, потому что сырое яйцо целиком помещается в равиолю. Блюдо без сомнения очень оригинальное, можно предложить его для семейного ужина или обеда. Описание приготовления: Равиоли с яйцом делать нужно аккуратно, чтоб яйца не растеклись по тесту. Тесто для равиоли с яйцом готовьте по обычному рецепту: на каждые 200-250 грамм муки нужно одно яйцо и одна ложка масла и одна воды. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. После замеса дайте тесту отдохнуть полчаса. Спаржу можно заменить шпинатом или зеленью с тертым сыром. Великое разнообразие начинок дает вам большое поле для творчество, главное,чтоб начинка не была слишком мягкой, она должна держать форму. Успехов и приятного аппетита! Количество порций: 6-8

Ингредиенты

Масло сливочное - 120 Грамм

Тесто для равиоли - 560 Грамм

Соль, перец - По вкусу

Лук шалотт - 6 Штук

Желток - 12 Штук

Спаржа или шпинат - 450 Грамм

Панировочные сухари - 25 Грамм

Пармезан - 60 Грамм

Рикотта или творог - 350 Грамм

Пошаговый рецепт

У спаржи отломайте одресневевшие концы и порежьте. На сковороде обжарьте лук и спаржу 5 минут.

Измельчите спаржу с луком в блендере и смешайте с рикоттой, яйцом, сухарями и тертым пармезаном, солью, перцем. Раскатайте тесто и выложите начинку через равные промежутки.

В луночку из начинки выложите яйцо, целиком или только желток.

Накройте яйца другим куском теста и осторожно обожмите тесто вокруг начинки.

Вырезайти равиоли при помощи стакана.

Обожмите края равиоли пальцами или вилочкой.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Равиоли с рикоттой и яйцом

Равиоли с рикоттой и яйцом

Категория: Основные блюда
9 ингридиентов

Замесить эластичное тесто, накрыть пленкой и дать ему "отдохнуть".

При замесе не добавляйте сразу всю муку, т. к. ее может понадобиться меньше или больше, все зависит от размеров желтков.

Тем временем приготовить начинку: рикотту или творог размять.

Сыр натереть на средней терке.

В творог добавить сыр, сметану, посолить по вкусу, размешать.

Затем берем тесто и оп...

теги: ужин обед второе
Равиоли

Равиоли

Категория: Основные блюда
3 ингридиента

Приготовьте тесто для пасты: Насыпьте половину муки в миску и сделайте посередине углубление. Отправьте туда яйца, немного воды и щепотку соли. Вручную замести тесто, добавляя оставшуюся муку небольшими частями. Тесто должно быть плотными и гладким. Скатайте его в шар, а потом несколько раз швырните этот шар на посыпанный мукой стол – сил не жалейте. Потом с...

теги: болоньезе итальянская кухня паста и пицца паста карбонара равиоли тесто для пиццы
Равиоли

Равиоли

Категория: Основные блюда
7 ингридиентов 70 минут

Яйцо взбить с теплой водой и солью.Муку просеять горкой,сделать углубление и влить яичную смесь. Вымесить гдадкое однородное тесто,скажу честно, я замешивала в кухонном комбайне.(муки может понадобиться чуть больше)Тесто накрыть и убрать в холодильник на 30минут.

Приготовить начинку. Для этого грибы обжарить на сливочном масле, приправить солью и перцем.

Сыр п...

теги: второе завтрак обед ужин