<< Назад

Утка горячего копчения в коптильне

Категория: Закуски
Утка горячего копчения в коптильне
Автор: Povarforlife
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Описание

По этому рецепту вполне можно приготовить копченую дикую утку в походных условиях. Например, такой вариант подойдет для охотников. Но можно закоптить и домашнюю утку во время вылазки на дачу. Описание приготовления: Если вы задавались вопросом «Как закоптить утку?», этот рецепт для вас. Сначала ощипайте тушку птицы, выпотрошите и промойте водой. Затем натрите солью и перцем и оставьте на полчаса. В коптильню насыпьте ольховых опилок, установите решетку и положите утку. Накройте крышкой и поставьте на огонь средней силы. Утка будет коптиться до готовности минут 40-45. Коптильню с готовой копченой уткой снимите с огня, дайте немного остыть, затем откройте и приступайте к трапезе. Приятного аппетита! Количество порций: 4

Ингредиенты

Утка - 1 Штука

Соль, перец - По вкусу

Пошаговый рецепт

Утку ощипайте, выпотрошите и хорошо промойте водой. Посыпьте солью.

И перцем. Хорошо вотрите соль и перец в мясо и оставьте на полчаса.

Тем временем займемся коптильней. На дно насыпьте ольховой щепы.

Установите поддон для жира, решетку и на неё положите утку. Накройте крышкой и поставьте на огонь средней силы. Утка будет коптиться до готовности минут 40-45.

По истечении этого времени снимите коптильню с огня, дайте ей немного остыть, затем откройте и приступайте к трапезе.

Похожие рецепты

Утка горячего копчения

Утка горячего копчения

3 ингридиента 2 ч. 0 мин

Дикую утку выпотрошите, промойте, ошпарьте и ощипайте от перьев. Затем посолите ее крупной морской солью и свежесмолотым перцем, а лучше смесью различных перцев.

Сделайте уточке "массаж", чтобы она полностью пропиталась перцем и солью. Оставьте ее на пару часов мариноваться, если у вас есть такая возможность.

Коптильню следует хорошенько вымыть и обсушить. На ...

теги: на обед на ужин на природу птица утка горячие блюда блюда копченые
Утка горячего копчения

Утка горячего копчения

Категория: Основные блюда
7 ингридиентов

В большую кастрюлю наливаем воду комнатной температуры приблизительно (22 градуса), засыпаем в неё соль и размешиваем её до полного растворения (если соли немного осталось на дне это не беда, это допустимо), затем добавляем в воду кориандр и 2 столовые ложки специй, и утку закладываем так, чтобы она была покрыта водой (можно на неё положить какой-нибудь небо...

теги: домашняя мясо утка перец
Скумбрия горячего копчения в коптильне

Скумбрия горячего копчения в коптильне

Категория: Закуски
2 ингридиента 5 ч. 0 мин

Подготовьте рыбу – удалите голову и хвост, выпотрошите и хорошо промойте.

Натрите каждую тушку большим количеством соли и оставьте на 3-4 часа. Затем хорошо промойте и просушите с помощью бумажных салфеток.

Для рыбы лучше использовать опилки следующих пород деревьев: ольха, яблоня, груша, можжевельник, клен. Замочите опилки на 20 минут в воде, затем положите в...

теги: рыба и морепродукты скумбрия закуски