<< Назад

Грузинские хинкали

Категория: Основные блюда > Хинкали
Грузинские хинкали
Автор: Джулия Ветрина
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Описание

Грузия - страна вкусной еды. Кто побывал в ней, тот не забудет вкус всевозможной выпечки и сытных вторых блюд. Многие национальные рецепты можно повторить у себя дома. Попробуем? Описание приготовления: Например, вы можете разобраться в том, как приготовить грузинские хинкали. Это одно из самых известных горячих блюд, которое уже имеет много вариаций. Но мы всё сделаем в классическом виде. Сами перекрутим фарш, замесим тесто. Обязательно сделайте нужную форму мучных изделий, чтобы полностью насладиться вкусом. Количество порций: 4

Ингредиенты

Репчатый лук - 150 Грамм

Кинза свежая - 1 Пучок

Яичный белок - 2 Штуки

Вода - 1,5 Литра

Кориандр - 10 Грамм

Чеснок - 2 Зубчика

Чабер - 1 Щепотка

Мука - 700 Грамм

Чёрный молотый перец - По вкусу

Говядина - 200 Грамм

Свинина - 200 Грамм

Растительное масло - 1 Ст. ложка

Соль - По вкусу

Пошаговый рецепт

Мясо помойте и некрупно нарежьте. Перекрутите его в мясорубке вместе с очищенным луком и чесноком.

В фарш также добавьте мелко нашинкованную кинзу, чабер, соль. Перемешайте его, влейте кипячёную холодную воду так, чтобы он стал немного жидким. Оставьте фарш на 2 часа в холодильнике.

А пока замесите тесто. Смешайте воду с белками и большей частью муки. Добавьте соль и растительное масло.

Замешайте тесто. Сделайте из него шар, который оставьте на 30 минут в холодильнике. Затем вмешайте оставшуюся муку. После этого дайте постоять тесту 2 часа при комнатной температуре под полотенцем.

После этого тесто нарежьте кусочками. Каждый раскатайте в лепёшки (толщина - 2 мм., диаметр - 15 см.).

Лёпешки скручивайте к середине, в каждую кладите фарш. В конце защипните хинкали.

Вскипятите подсоленную воду. Варите в ней хинкали в течение 12 минут. Подавайте их, посыпав перцем.

Похожие рецепты

Грузинские хинкали

Грузинские хинкали

Категория: Основные блюда
13 ингридиентов

Смешать воду с молоком(можно запросто заменить водой и солью. Высыпать муку на стол горкой. Сделать в ней углубление, добавить жидкость, яйцо и замесить постепенно крутое тесто. Накрыть салфеткой и оставить на 20-30 минут....

теги: пельмени хинкали тесто для пельменей домашняя грузинская
Грузинские хинкали

Грузинские хинкали

Категория: Основные блюда
7 ингридиентов

Замешиваем пельменное (крутое) тесто. Даем отдохнуть ему минут 30. Многие яйцо в тесто не добавляют, я это делаю всегда.

Из теста сделать жгуты и нарезать кусочками.

Сыр натереть на крупной терке....

теги: горячее обед
Хинкали по - грузински

Хинкали по - грузински

Категория: Основные блюда
17 ингридиентов

Перекрутить мясо, лук, зелень через мясорубку и все хорошо перемешать.

В фарш добавить все ингредиенты, воду и еще раз вымесить.

Замесить крутое тесто.

Раскатать тесто в пласт толщиной как для пельменей.

Взять подходящего размера форму (чуть больше стандартной чашки) и вырезать из теста круги.

В середину каждого круга положить фарш, примерно – больше чайной ложки...

теги: пельмени хинкали тесто для пельменей домашняя мясо