<< Назад

Осетинский пирог на кефире

Категория: Выпечка
Осетинский пирог на кефире
Автор: Марина Щербакова
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Описание

Рекомендую попробовать вкусные и сытные осетинские пироги на кефире. Традиционно их готовят со свекольной ботвой, но вы можете взять другую начинку. Смотрите рецепт и запоминайте! Описание приготовления: Нам нужно будет приготовить сдобное дрожжевое тесто с пропорциями 300 мл жидкости на 500 грамм муки. Вы можете взять чуть больше кефира или молока, главное, чтобы пропорция сохранилась. В качестве начинки — осетинский сыр: сулугуни или адыгейский. Тесто не стоит сильно солить, так как сыр и так соленый уже достаточно. Смотрите, как приготовить осетинский пирог на кефире. Количество порций: 3-4

Ингредиенты

Молоко - 50 Миллилитров

Кефир - 250 Миллилитров

Мука - 4-5 Стаканов

Топленное масло - 3 Ст. ложки

Сметана - 2 Ст. ложки

Сухие дрожжи - 1-2 Чайных ложек

Свекольная ботва - 2 Пучка

Соль - 1 Щепотка

Сахар - 1 Чайная ложка

Яйцо - 1 Штука

Осетинский сыр - 500 Грамм

Пошаговый рецепт

Замесите простое дрожжевое тесто: в теплом молоке смешайте дрожжи, сахар и пару чайных ложек муки. Дайте подойти в течении 10-15 минут. Затем в опару просейте муку, добавьте яйцо, кефир комнатной температуры, соль, сметану и замесите тесто. Оставьте в теплом месте на 1-1,5 часов для подхода. Тем времнем, подготовьте начинку. Пучки свекольной ботвы хорошенько промойте. Порубите мелко. Сыр натрите на терке. Перемешайте, сформируйте три шара и положите в холодильник.

Готовое тесто обомните и разделите на три шара. Каждый шар слегка примните в лепешку.

Выложите в центр начинку.

Натяните тесто и залепите хорошенько сверху.

Руками разомните шар в лепешку, аккуратно, чтобы тесто не порвалось. Сделайте в центре дырочку. Выложите на застеленный пергаментом противень и отправьте в разогретую до 200 С духовку на 20-25 минут.

Запекайте до румяной корочки. Готовые осетинские пироги на кефире смажьте топленным маслом и выложите на блюдо. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Осетинские пироги на кефире и дрожжах

Осетинские пироги на кефире и дрожжах

Категория: Выпечка
10 ингридиентов

1. Муку просеять. Половину смешать с дрожжами, сахаром и кефиром. Перемешать, накрыть и оставить на 1 ч. Добавить оставшуюся муку, воду, растительное масло и яйцо. Вымесить тесто, разделить его на 3 части, скатать каждую часть в шар. Накрыть и дать еще постоять 30 мин. 2. Картофель очистить, отварить до готовности без добавления соли, растолочь в пюре. Брынз...

теги: пироги осетинский пирог пирог с сыром картофель брынза кефир
"Осетинский пирог" и не только....

"Осетинский пирог" и не только....

Категория: Выпечка > Пирог > Осетинский пирог
27 ингридиентов

У меня сегодня был повод напечь много пирогов, поэтому я приготовила оба варианта теста и все начинки.

Выбирайте на свой вкус, что вам придется по душе.

Но, я расскажу подробно об Осетинском пироге, т.к. о начинке этого пирога я ранее говорила,и ждала, когда появится этот не привычный ингридиент- свекольная ботва.

Тесто:

Вскипятите воду, добавьте сахар, соль и м...

теги: пицца домашняя домашний тесто сыр
Осетинские пироги

Осетинские пироги

Категория: Выпечка > Пирог
13 ингридиентов 2 часа

В стакане (примерно 200–250 грамм) теплой воды размешиваем дрожжи и сахар, оставляем до появления пенки сверху (5–10 минут).

Муку просеиваем в глубокую миску через сито (примерно 400 грамм).

В муке делаем углубление в середине, выливаем стакан воды с дрожжами и стакан обычной теплой воды, добавляем соль и растительное масло.

Замешиваем тесто и ставим в теплое м...

теги: запеканка котлеты лапша осетинская кухня основные блюда пюре шашлык