<< Назад

Перловый суп с солеными огурцами

Категория: Первые блюда > Рассольник
Перловый суп с солеными огурцами
Автор: Антон Сорока Всего рецептов: 2656
Время приготовления: 40 мин

Описание

Из перловой крупы и соленых огурцов можно сделать не только знаменитый рассольник. Сегодня расскажу другую вариацию их использования. Расскажу, как приготовить перловый суп с солеными огурцами. Описание приготовления: Суп готовлю с рыбой. Можно сделать его на рыбном, овощном бульоне или на воде. Подойдет любая рыба: белая, красная и даже консервированная. Суп получится густой и очень сытный, с приятной кислинкой, которую дают огурцы. Подавайте его только горячим, сразу после приготовления или разогрейте. Количество порций: 6

Ингредиенты

Томатная паста - 1 Ст. ложка

Лук - 0,5 Штуки

Перловка - 3/4 Стакана

Морковь - 2 Штуки

Чеснок - 2 Зубчика

Соленые огурцы - 2 Штуки

Вода или бульон - 2,5 Литра

Соль, перец - По вкусу

Рыба белая свежая - 500 Грамм (филе)

Чили - 1 Штука

Укроп - 0,5 Пучка

Оливковое масло - По вкусу

Консервированные томаты - 300 Грамм

Стебель сельдерея - 2 Штуки

Каперсы - 5 Чайных ложек

Пошаговый рецепт

1. Очистите лук и нарежьте его мелко, в кастрюлю налейте растительное масло и обжарьте на нем лук, добавьте чеснок и обжаривайте еще 30 секунд.

2. Очистите и вымойте морковь, нарежьте ее кусочками и добавьте к луку, обжаривайте 3-5 минут.

3. Промойте перловку, выложите ее в кастрюлю. Измельчите чили и выложите к остальным ингредиентам.

4. Влейте бульон или воду, варите после закипания 10 минут.

5. Тем временем нарежьте мелко сельдерей и соленые огурцы.

6. Выложите измельченные ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения.

7. Откройте банку консервированных томатов и выложите ее содержимое в кастрюлю.

8. Нарежьте белую рыбу кусочками, добавьте в кастрюлю. Также добавьте каперсы, по вкусу посолите и поперчите. Варите 5-10 минут.

9. Вымойте зелень, мелко её нарежьте, добавьте томатную пасту и проварите еще 1-2 минуты.

10. Разлейте суп по тарелкам и подавайте его сразу к столу.

Похожие рецепты

Суп с солеными огурцами

Суп с солеными огурцами

13 ингридиентов 45 мин

Почистить и мелко нарезать лук.

И морковь.

Ну и, само собой, огурцы.

На сильном огне обжарить до румяного цвета бекон или сало, добавить мелко нарезанные сосиски, ветчину и т.д....

Польский суп с солеными огурцами

Польский суп с солеными огурцами

Категория: Первые блюда > Суп
10 ингридиентов

Берем готовый овощной бульон, ( а если его нет, то готовим из любых овощей).

Тем временем готовим овощи для супа: нарезаем картофель брусочками.

Морковь нарезать соломкой.

Добавить нарезанную картошку и морковь в процеженный, кипящий, овощной бульон, варить на среднем огне 15 минут.

Нарезать ломтиками соленые огурцы и добавить в бульон к сварившимся картофелю и ...

Суп гороховый с соленым огурцом

Суп гороховый с соленым огурцом

Категория: Первые блюда > Суп > Суп пюре
12 ингридиентов

Для супа нам понадобятся следующие ингридиенты: горох (я взяла зеленый, и суп получился салатового цвета, что не очень удалось передать на фотографиях), небольшая луковица, пара зубчиков чеснока, белый хлеб и соленый огурец для подачи, бульон, сваренный из копченого мяса (или копченых костей) и собственно копченое мясо (я на днях коптила курицу, ее и использ...