Рецепты Авторская кухня

(1 - 20 из 826 рецептов)
Драники из брокколи с яйцами пашот

Драники из брокколи с яйцами пашот

Категория: Основные блюда > Драники
7 ингридиентов 10 минут

Брокколи ошпариваем, нарезаем средними кусочками, измельчаем блендером в крошку. Добавляем 2 яйца, минеральную воду, муку и перемешиваем до однородности....

теги: авторская кухня завтраки каши омлет сырники творожные запеканки яичница
Начинка для пирожков-турноверов

Начинка для пирожков-турноверов

Категория: Выпечка > Пирожки
8 ингридиентов 10 минут

Лук покрошите и обжарьте в оливковом масле 5 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным. От хлеба отрежьте корочки и замочите в молоке, если вместо хлеба вы используете яйцо, то сварите его вкрутую....

теги: авторская кухня горячие закуски дип закуски паштеты фриттата хумус
Кокосовое печенье с кардамоном

Кокосовое печенье с кардамоном

Категория: Десерты > Печенье
7 ингридиентов 30 минут

За час до готовки вытащить масло из холодильника и оставить его при комнатной температуре.

Размягченное масло взбить миксером с сахаром, добавить яйцо, еще раз взбить. Добавить муку, кардамон, кокосовую стружку и разрыхлитель. Все хорошо перемешать....

теги: авторская кухня блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты
Торт «Маленькое черное платье»

Торт «Маленькое черное платье»

Категория: Десерты > Торт
15 ингридиентов 1 час

Духовку нагреть до 160–165°С. Форму смазать сливочным маслом.

Растопить масло (85 г) с шоколадом (85 г), слегка остудить.

Муку (140 г), какао-порошок, сахар, соль (0,5 ч.л.), соду и разрыхлитель смешать в большой миске венчиком....

теги: авторская кухня блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты
Арбузный шербет с водкой

Арбузный шербет с водкой

Категория: Десерты > Торт
4 ингридиента 10 минут

Арбуз очистить от косточек и измельчить в блендере вместе с сахаром и мятой.

Залить результат в форму, поставить в морозильник на час, достать, вилкой раздробить застывающую массу, снова поставить в морозильник. Повторить эту процедуру раза три-четыре, чтобы получилась равномерно замерзшая крошка....

теги: авторская кухня блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты
Куриные голени по французским мотивам

Куриные голени по французским мотивам

Категория: Основные блюда
12 ингридиентов 1 час 10 минут

В кастрюле растапливаем масло и обжариваем курицу пару минут, затем добавляем мелко нарезанную луковицу, соль, перец, паприку и вермут. Зелень рвем руками и кладем к курице. Выдавливаем из половинки лимона сок для соуса ( 2 столовые ложки) в отдельную миску. Лимонную половинку кладем в кастрюлю с курицей. Заливаем водой и тушим минимум 40 минут. За это время...

теги: авторская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Яичные крокеты

Яичные крокеты

Категория: Основные блюда
9 ингридиентов 2 часа

Сварите шесть яиц вкрутую. Налейте в ковш воды столько, чтобы она покрывала все яйца. Добавьте столовую ложку соли. Доведите до кипения, аккуратно уложите яйца и бережно переверните их несколько раз деревянной ложкой, чтобы убедиться, что желток будет ровно в середине. Варите 12 минут. Слейте горячую воду и залейте ковш холодной. Потом очистите и разрежьте п...

теги: авторская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Фасоль с уксусом и чесноком

Фасоль с уксусом и чесноком

Категория: Закуски
5 ингридиентов 5 минут

Очищенные стручки фасоли порезать соломкой, отварить в подсоленной воде, слить воду и остудить.

Перед подачей на стол поспать зеленью....

теги: авторская кухня горячие закуски дип закуски паштеты фриттата хумус
Соус «Камберленд»

Соус «Камберленд»

Категория: Другое > Соус
5 ингридиентов 20 минут

Порежьте кожуру лимона и апельсина на очень тонкие полоски. Поставьте на огонь небольшую кастрюлю с водой. Когда она закипит, добавьте цитрусовые корочки и варите 2 минуты. Слейте воду и оставьте....

теги: авторская кухня грибной соус майонез соус «бешамель» соус «песто» соусы и маринады томатный соус
Шпинатные тарталетки с яйцами всмятку

Шпинатные тарталетки с яйцами всмятку

Категория: Выпечка > Тарталетки
11 ингридиентов 1 час

Варите яйца в соленой воде в течение 5 минут.

В кипящую соленую воду, положите листья шпината, добавьте соду. Снова доведите до кипения и варите 5 минут. Шпинат обсушить мелко порезать.

Теперь сделайте томатный соус. Разогрейте 2 ложки масла на сковороде, добавьте помидоры, лишенные кожи и покрошенные, и готовьте на медленном огне, помешивая и раздавливая пом...

теги: авторская кухня горячие закуски дип закуски паштеты фриттата хумус
Блинчики с каштановым медом и грушей

Блинчики с каштановым медом и грушей

Категория: Выпечка > Блины > Блины на молоке
19 ингридиентов 40 минут

Для теста: в 260 г молока добавить 5 г сахара, 2 яйца, 2 г соли и 180 г муки, залить это 160 г кипятка. Перемешать, добавить каштановый мед и растительное масло. Хорошо размешать до получения однородного теста и оставить на 20 мин. настояться. После смазать разогретую сковородку небольшим количеством растительного масла и распределить тесто тонким слоем. Обж...

теги: авторская кухня блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты
Каша Рериха

Каша Рериха

Категория: Основные блюда > Каша
8 ингридиентов 10 минут

Поставьте на огонь воду. Через пару минут влейте в воду молоко.

Еще через 5 минут начинайте добавлять сыпучие ингредиенты (последовательно аккуратно одной ложкой сыпьте, а другой одновременно мешайте, чтобы избежать образования мучных комочков). Последовательность: талкан (ячменная крупа), льняная мука или каша (толченые семена льна), мука из расторопши, кедр...

теги: авторская кухня вегетарианская еда завтраки каши омлет сырники творожные запеканки
Салат из кальмаров «Нежный»

Салат из кальмаров «Нежный»

Категория: Закуски > Салаты
5 ингридиентов 30 минут

Кальмаров отварить, очистить от пленок. Порезать соломкой.

Яйца отварить. И порубить к кальмарам. Есть хитрость для вкусного желтка - положить яйца в холодную воду, довести до кипения и отключить плиту, оставить в кастрюле под крышкой на 10 мин. Таким образом вы получите сваренное вкрутую яйцо с рассыпчатым желтком, без синевы и резинового вкуса....

теги: авторская кухня овощные салаты салаты салаты с курицей слоеные салаты теплые салаты фруктовые салаты
Глазированный цыпленок с булгуром в травах и с соусом из карамелизированного молока и арахиса

Глазированный цыпленок с булгуром в травах и с соусом из карамелизированного молока и арахиса

Категория: Основные блюда
25 ингридиентов 30 минут

Соус из арахиса: на растительном масле обжарить рубленный чеснок, имбирь и 5 грамм чили перца, добавить дробленный арахис, влить сахарный сироп, рыбный соус и 100 г куриного бульона. Ввести кокосовое молоко. Уварить соус на 1/3. Добавить 30 грамм кинзы и выключить огонь. Натереть цедру лайма на мелкой терке и ввести сок лайма. Настоять 15 минут, убрав все ве...

теги: авторская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Котлета из нута

Котлета из нута

Категория: Основные блюда > Котлеты
11 ингридиентов

Перед термообработкой нут рекомендуется вымочить в воде комнатной температуры около двенадцати часов. Пропорция гороха и воды должна быть 1:4. Ни в коем случае нельзя заливать его горячей водой, это лишь добавит твердости горошинам.

Варить горох в такой последовательности: после замачивания промыть горошины и залить холодной водой. Довести до кипения, снимая ...

теги: авторская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Блины с бананом

Блины с бананом

Категория: Выпечка > Блины > Блины на молоке
5 ингридиентов 15 минут

Залить 1 литр молока в миску, добавить 2 яйца, взбить венчиком.

Добавить муку, хорошо взбить венчиком.

Добавить сахар, опять взбить.

Взбить в блендере 4 банана, добавить в тесто....

теги: авторская кухня блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты
Шоколадное печенье в глазури

Шоколадное печенье в глазури

Категория: Десерты > Печенье
5 ингридиентов 45 минут

Все взбить в миске, пока масса не станет светлой.

Добавить 250 грамм муки и 2–3 столовые ложки какао (понемногу, порциями, через сито).

Замесить тесто и отправить на 30 минут в холодильник.

Раскатать между пищевой пленкой (так тесто не прилипает к скалке и к рабочей поверхности)....

теги: авторская кухня блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты
Безглютеновые орехово-банановые кексы

Безглютеновые орехово-банановые кексы

Категория: Выпечка > Кекс
19 ингридиентов 45 минут

Разогреть духовку до 180 градусов.

Орехи пекан измельчить крупно (можно заменить грецкими орехами).

Отделить белок от желтка. Взбить белок в пену, добавить яйцо, взбить.

В отдельной миске смешать рисовую муку, муку из бурого риса (можно размолоть бурый рис в кофемолке или комбайне), льняную муку (если нет, можете размолоть семена льна, которые намного легче най...

теги: авторская кухня выпечка и десерты кексы низкокалорийная еда печенье пироги торты
Домашний малосольный лосось в перце

Домашний малосольный лосось в перце

Категория: Закуски
10 ингридиентов 30 минут

Дно большого подноса выложите пищевой пленкой. На поднос уложите филе лосося без косточек. Смешайте в чашке соль, сахар, перец и херес. Замаринуйте полученной смесью рыбу и отправьте ее в холодильник на сутки-двое.

Деревянной ложкой взбейте сыр. Добавьте соль, горчицу и лук и взбитые сливки. Уберите в холодильник на сутки....

теги: авторская кухня горячие закуски дип закуски паштеты фриттата хумус
Слоеный пирог с курицей

Слоеный пирог с курицей

Категория: Выпечка > Пирог
10 ингридиентов 50 минут

Слоеное тесто лучше готовить в прохладе — особенно в летнее время. Маргарин должен быть размягченным, или порезанным на кусочки. Итак, смешайте муку с щепоткой соли и просейте ее на стол так, чтобы получился холмик. Добавьте маргарин и порубите все вместе ножом так, чтобы получилась крошка — полейте все лимонным соком и немного водой и быстро замесите тесто ...

теги: авторская кухня блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты