Рецепты Арабская

тмин - 1 Чайная ложка

помидоры - 2 Штуки (очистить и нарезать)

соль - 2 1/2 Чайных ложки (2 ч.л. для риса, 1/2 ч.л. для соуса)

чеснок - 2 Зубчика (натереть или раздавить)

топленое сливочное масло - 1 Ст. ложка

луковица - 1 Штука (маленькая, нарезать мелко)

куркума - 1/2 Чайных ложки

красный лук - 4 Штуки (нарезать полумесяцем)

гвоздика - 1/2 Чайных ложки

томатный соус - 1 Ст. ложка

баклажаны средние - 2шт.

соль по вкусу

масло сливочное - 20гр.

молоко - 1стакан.

кунжут

мука - 1 ст.л.

зелень

мускатный орех по вкусу

оливковое масло для жарки

перец черный по вкусу

сыр твердый- 30гр.

1 большая луковица

Специи: (кориандр,чёрный перец,красный перец,корица,зира,кардомон,сухой чеснок или свежий) по вкусу.

1 большой помидор

1 баночка томатов,1 веточка сельдерея,зелень,лавровый лист

Свежая мята горсточка

Большой велок капусты.

Мясной фарш(желательно баранина( жирная) 300 грамм

Рис как на плов 2 стакана

Рисовая мука - 1 Стакан

Сахар - 4 Стакана

Фисташки дробленые - 300 Грамм

Растительное масло - 0,5 Стакана

Яйцо - 1 Штука

Вода - 4 Стакана (0,5 стакан - для теста, остальное - для сиропа)

Йогурт - 0,5 Стакана

Разрыхлитель для теста - 10 Грамм (1 пакетик)

Лимон - 0,5 Штуки

Мука - 3 Стакана

Крахмал - 1 Стакан

Сливочное масло - 250 Грамм

2 зубчика чеснока

1 луковица

6 стеблей зелёного лука

1 ч.ложка имбиря

400 грамм кускуса

1/2 ч.ложки свежемолотого чёрного перца

1,2 литра овощного или куриного бульона

2 крупных моркови

Кофе молотый - 3 кофейные ложки

Кипяток - 150 мл

Сахар - 2 кофейные ложки

баранина - 3 Килограмма

соль - - По вкусу

кукурузный крахмал - 2 Ст. ложки

сливочное масло - 2 Ст. ложки

вода - 1/2 Стакана

йогурт - 1 Литр

белый перец - - По вкусу

кардамон - 1/4 Чайных ложки

луковица - 1 Штука

200 мл воды (около 20-21 ст. ложки)

1/2 ч. ложки разрыхлителя

Начинка: 24 шт. чернослива без косточек (около 200 г)

500 г манной крупы

1/4 ч. ложки соли

250 г пшеничной муки в/с

120 г сливочного масла

1/2 ч. ложки ванильного сахара (или 2 ст. ложки розовой воды)

100 мл растительного масла без запаха

5 ст. ложек сахара

Перец чили - 1\2 Чайных ложек

Лук - 1\2 Штук

Чеснок - 6 Зубчиков

Соль, перец - По вкусу

Тмин - 2 Чайных ложки

Петрушка - 1\2 Стаканов

Кориандр молотый - 2 Чайных ложки

Кунжут - 2 Ст. ложки

Сода - 1 Чайная ложка

Кориандр - 1\2 Стаканов

Сушенный нут - 2 Стакана

орешки

2 лимона

Специи:чёрный-красный перец по вкусу.

пита 4 маленьких лепёшки

иогурт 450 грамм

зелень

1 ст любого фарша

10 больших очищеных и хорошо промытых ножек барашка

7 горошин чёрного перца,1 лавровый лист.

паста тхина 5 ст.л

1 луковица

чеснок 5 зубчиков

томат

для соуса

Соль, перец, крахмал(только кукурузный)

Кальмары

Плавленый сырок 1

камун(арабская специя)

4 ст. ложки сметаны

4 ст. ложки молока

Лук - 1 Штука

Масло оливковое - По вкусу

Помидоры,яйца, лук, зелень - По вкусу (начинка)

Тмин - 1 Чайная ложка

Лимон (сок) - 2 Штуки

Консервированные бобы - 2 Стакана

Вода - 1/2 Стакана

Чеснок - 2 Зубчика

Уксус (6%) — 1 ч. л.

Сыр

Песто — 1 ч. л.

Чеснок (порезать пластинками) — 2 зуб.

Сметана (жирность 20%) — 400 г

Специи (прованские травы сухие) — по вкусу

Томаты вяленые — по вкусу

Вариант 2

Вариант 1

Простокваша (жирность 4%) — 400 мл

Соль — 1 ч. л.

Масло оливковое — по вкусу

Кефир (жирность 3.2%) — 400 мл

1 большая луковица

1 ст рис басмати

0.5 ст коричневой чечевицы

1 ст.л сухого чеснока(можно свежего по вкусу).

200-300 гр мяса телятина или баранина,курица(говядина не подойдёт)

растительное масло,топлёное

Специи: кориандр,кардомон,корица,чёрный перец,кумин(зира),карри всё по большой щепотке,1 ч.л куркумы(турмерик).

3 пера зеленого лука

Лимон 1 шт

3 дольки чеснок

Растительное масло4 ст.л

Специи:

бахарат 1 ст.л,соль

Иогурт 3 ст.л

Оливковое масло 2 ст.л

400 гр фарш

100 гр кедровые орехи

Рис 2 ст круглый

Курица 1.2 кг

Зира, соль перец.

картофель 300 гр

Баранина 500 гр.

Курдюк 100 гр.

Лук 2 головки.

Тесто дрожжевое 1 кг

Специи: карри 2 десерт.л,паприка 3 ст.л,гвоздика 1 ч.л,кумин(зира) 2 ст.л,1 ч.л куркумы(турмерик)сок из 4-х лимонов,5-6 ст.л оливкого масла,свежий имбирь примерно с куриное яйцо(потереть на тёрке),сухой чеснок 2 ст.л(через пресс),соль,чёрный перец молотый по вкусу.

Для начинки:

2 рыбки примерно по 50 см

Лук порей или шалот порезаный кольцами по потребности,пучок петрушки,порошок сухого барбариса,оливковое масло,уксус по вкусу.

Кетчуп - 2-3 Ст. ложек

Листья салата - 6-7 Штук

Перец черный молотый - По вкусу

Огурец свежий - 1 Штука

Филе куриное - 500 Грамм

Лаваш тонкий - 2 Штуки

Морковь - 1 Штука

Соль - По вкусу

Майонез - 2-3 Ст. ложек

Сыр плавленый - 200 Грамм

курица,баклажаны,морковь,картошка,рис,карри,чуть корицы ,чуть кардамон,соль,перец,немного куркумы.

1-2 зубчика чеснока

соль.

1 луковица

2 ст хомос(хумус)нут пудра

1 пучок петрушки

зира 1 ч.л

0.5 ч.л аджики острой

0.5 ч.л соды