Рецепты Арабская кухня

(1 - 20 из 179 рецептов)
Тыквы сквош, фаршированные булгуром и фетой

Тыквы сквош, фаршированные булгуром и фетой

Категория: Закуски
8 ингридиентов

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Разрежьте каждую тыкву пополам вдоль и очистите от семян. Ложкой удалите половину мякоти. Мякоть мелко нарежьте. Поставьте половинки тыкв на противень.

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанную мякоть тыквы, мелко нарезанный лук, миндаль, посолите и поперчите. Готовьте, помешивая, 5–7 минут, пока лишн...

теги: арабская кухня горячие закуски дип закуски паштеты фриттата хумус
Фалафель с рукколой и йогуртовой заправкой с тахини

Фалафель с рукколой и йогуртовой заправкой с тахини

Категория: Закуски
14 ингридиентов 1 час

Положите нут в миску и залейте холодной водой, чтобы сверху ее было 12 см. Оставьте на ночь.

Слейте воду, нут переложите в блендер. Измельчите до однородного состояния. Добавьте мелко нарезанный лук, 2 измельченных зубчика чеснока, измельченную петрушку и листья кориандра. Затем молотый кориандр, тмин и разрыхлитель. Еще раз измельчите до состояния зеленой п...

теги: арабская кухня горячие закуски дип закуски паштеты фриттата хумус
Куриное филе в кукурузных хлопьях

Куриное филе в кукурузных хлопьях

Категория: Основные блюда
7 ингридиентов 30 минут

Хлопья растолочь.

Филе обсыпать в муке, обвалять в яйце, смешанном с солью и перцем, и в конце — в хлопьях....

теги: арабская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Ассорти мясное с фасолью

Ассорти мясное с фасолью

Категория: Закуски
11 ингридиентов

Говядину и свинину нарезать порционными кусками, слегка отбить, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить.

Перебранную, промытую, но не замоченную фасоль сварить до готовности, затем обжарить с добавлением репчатого лука и томата....

теги: арабская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Тажин из баранины

Тажин из баранины

Категория: Основные блюда
14 ингридиентов 2 часа 20 минут

В большой тяжелой кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло. Нарезать баранину мелкими кубиками, приправить солью и перцем. Обжарить мясо порциями, примерно по четыре минуты на каждую.

Отправить в кастрюлю лук, посолить, поперчить. Уменьшить огонь. За пять минут обжарить лук до золотистого оттенка. Добавить измельченный чеснок, пряную смесь рас-эль-х...

теги: арабская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Кофе по‑арабски

Кофе по‑арабски

Категория: Основные блюда > Запеканки > Запеканка творожная
4 ингридиента 25 минут

На дно джезвы насыпать сахар, поставить на средний огонь. Когда сахар начнет плавиться и приобретать коричневатый оттенок, залить водой.

Довести воду до кипения, снять с огня и всыпать кофе....

теги: арабская кухня завтраки каши низкокалорийная еда омлет сырники творожные запеканки
Салат по‑египетски

Салат по‑египетски

Категория: Десерты > Фруктовые салаты
7 ингридиентов

Бананы помыть, разрезать вдоль на две половинки, аккуратно вынуть мякоть и порезать ее соломкой. Сельдерей, яблоки, салат очистить, нарезать соломкой. Помидоры нарезать ломтиками....

теги: арабская кухня овощные салаты салаты салаты с курицей слоеные салаты теплые салаты фруктовые салаты
Морской окунь с тамариндом

Морской окунь с тамариндом

Категория: Основные блюда
13 ингридиентов 30 минут

Целую рыбу выпотрошить, почистить и обсушить, положить на широкую форму для выпечки или глубокий противень и сделать несколько аккуратных крестообразных надрезов на коже, затем посолить и поперчить по вкусу.

Смешать давленый чеснок, очищенные от семян и измельченные чили и сок лайма в миске и получившейся смесью руками со всех сторон тщательно натереть рыбу. ...

теги: арабская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Кофе по‑арабски с кардамоном

Кофе по‑арабски с кардамоном

Категория: Основные блюда > Яичница
3 ингридиента 10 минут

Коробки кардамона раздавить в ступке или положить на доску и раздавить боковой стороной ножа, толочь не нужно, именно раздавить, чтобы они раскрылись.

Молотый кофе вашего любимого сорта (количество кофе сильно зависит от того, насколько крепким вы его пьете. Может быть как больше, так и меньше, чем указано), сахар и слегка раздавленные зерна кардамона насыпае...

теги: арабская кухня завтраки каши омлет сырники творожные запеканки яичница
Стейк «Ковбой» с майонезом чипотле

Стейк «Ковбой» с майонезом чипотле

Категория: Основные блюда > Стейк
10 ингридиентов 30 минут

Приготовьте стейки (самый мясистый отруб из передней части туши на ребре). Натрите стейки оливковым маслом с обеих сторон, затем солью и перцем

Разогрейте гриль или сковороду. На сковороду налейте растительное масло.

Обжаривайте стейки по 5 минут с каждой стороны. Затем уберите сковороду с огня (мясо с гриля), накройте и оставьте на 15 минут. В зависимости от...

теги: арабская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Баклажаны с приправой карри

Баклажаны с приправой карри

Категория: Основные блюда
8 ингридиентов 45 минут

Овощи нарезаем крупными 1х1 см. кусочками, только лук нарезается мелко.

Отдельно обжариваем баклажаны, примерно на половине масла, около 10-15 минут. В процессе обжарки немного солим. Обжаренные баклажаны откладываем в глубокую миску.

На той же сковородке, добавляем оставшееся масло, обжариваем морковку, сладкий перец и лук в течние 10-15 минут. Перекладываем ...

теги: арабская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Баранина с черносливом и хурмой

Баранина с черносливом и хурмой

Категория: Основные блюда
19 ингридиентов 10 часов

С баранины тщательно срезать курдючный жир.

Приготовить тузлук (так называется раствор поваренной соли) из расчета 10 г морской соли на литр воды и замочить баранину на сутки.

Лук, морковь, помидоры, чеснок и сельдерей нарезать и обжарить в очень большой кастрюле с толстым дном на курдючном жире.

Баранину достать из раствора, просушить и обжарить вместе с овоща...

теги: арабская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Пряные бараньи ребра

Пряные бараньи ребра

Категория: Основные блюда
9 ингридиентов 20 минут

В большой сковородке разогреть сливочное и оливковое масло, обжарить бараньи ребра до готовности — это примерно три минуты с каждой стороны.

Переложить ребра на блюдо, а в жире, оставшемся на сковороде, в течение минуты обжарить смесь всех специй, после чего залить ее розовой водой (можно и коньяком — правда, это не вполне ближневосточно) и дать покипеть мину...

теги: арабская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Батата харра

Батата харра

Категория: Основные блюда
7 ингридиентов 1 час

Разогреть духовку до 200 градусов.

В большой миске смешать картофель с двумя столовыми ложками оливкового масла и солью. Распределить картофель по двумя противням, застеленным пергаментной бумагой. Поместить противни в духовку и запекать в течение 40 минут до золотистой корочки, один раз перемешав....

теги: арабская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Хумус с зирой

Хумус с зирой

Категория: Другое > Соус
11 ингридиентов 10 минут

Из банки с нутом слить жидкость — она еще пригодится. Сам нут хорошо промыть и переложить в миску (несколько горошин оставить для украшения). Выжать с помощью соковыжималки или просто руками небольшой лимон. В ступке растолочь кумин в пудру, чеснок мелко нарезать

В чашу блендера высыпать нут, добавить три столовые ложки оливкового масла, кумин, лимонный сок, ...

теги: арабская кухня горячие закуски дип закуски паштеты пошаговые рецепты фриттата
Салат из баклажанов, кунжутной пасты и мяты

Салат из баклажанов, кунжутной пасты и мяты

Категория: Закуски > Салаты
9 ингридиентов 30 минут

Сначала приготовьте заправку для салата. Поместите в кухонный комбайн кунжутную пасту, лимонный сок, 2 чайные ложки оливкового масла, один измельченный зубчик чеснока. Добавьте 125 мл воды. Смешайте до однородности, затем отставьте в сторону.

Разогрейте барбекю или мангал до средней температуры. Тонко нарежьте баклажан, положите в миску и залейте 2 столовыми ...

теги: арабская кухня вегетарианская еда овощные салаты салаты салаты с курицей теплые салаты фруктовые салаты
Гранатовый шербет

Гранатовый шербет

Категория: Десерты > Торт
4 ингридиента

Очистите зерна граната — должно получиться примерно 6 стаканов. Пересыпьте зерна в сотейник.

Ножом для овощей аккуратно срежьте полосками цедру с лимона — только желтую часть. Выжмите сок и процедите через сито.

К зернам в сотейник добавьте лимонный сок и кусочки цедры....

теги: арабская кухня блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты
Овсяная коврижка с черной смородиной

Овсяная коврижка с черной смородиной

Категория: Выпечка > Коврижка
11 ингридиентов 50 минут

Смешайте хлопья, муку, разрыхлитель и ягоды черной смородины.

Отдельно взбейте яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью, влейте растопленный маргарин и молоко.

Перелейте смесь к сухим компонентам, хорошо перемешайте....

теги: арабская кухня блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты
Торт-халва от Chicken Run

Торт-халва от Chicken Run

Категория: Десерты > Торт
11 ингридиентов 4 часа

Халву измельчить.

Прогреть сахар с молоком и остудить, после соединить с желтком и крахмалом, и проварить на медленном огне, помешивая до образования густого крема.

Взбить в блендере мягкое сливочное масло до образования пышной массы.

В готовый крем добавить сгущеное молоко, измельченную халву и сливочное масло.

Для коржей довести мед с содой до кипения и остуди...

теги: арабская кухня блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты
Табуле с сыром фета и авокадо

Табуле с сыром фета и авокадо

Категория: Закуски
13 ингридиентов 55 минут

Мелко нарезать редис и очищенные от кожицы и семян помидоры и огурец. Измельчить зеленый лук, сыр фета, петрушку, мяту и цедру половины лимона. Срезать кожицу с авокадо, удалить косточки, мякоть нарезать ломтиками.

Залить булгур горячей водой (хватит полутора стаканов), накрыть и оставить на сорок пять минут — крупа впитает воду и станет мягкой.

Откинуть на ду...

теги: арабская кухня горячие закуски дип закуски паштеты фриттата хумус