Рецепты Армянская

(1 - 20 из 266 рецептов)
АРМЯНСКОЕ ТОМАТНО-БАКЛАЖАНОВОЕ ПЮРЕ - Armenische Tomaten-Auberginen-Salsa

АРМЯНСКОЕ ТОМАТНО-БАКЛАЖАНОВОЕ ПЮРЕ - Armenische Tomaten-Auberginen-Salsa

Категория: Закуски
7 ингридиентов

Баклажаны потыкать несколько раз по кругу в разных местах вилкой, положить в чугуную сковородку, накрыть крышкой и жарить со всех сторон, пока они не сморщатся и не "упадут". Можно в духовке запечь при 220 град.

Шкурку с бакл. снять или разрезать пополам и выковырять мякоть ложкой. Шкуру выкинуть. Добавить все оставшиеся ингредиенты и спюрировать. По вкусу до...

теги: безе лаваш баклажаны соус армянская
Ишхан(форель) в вине. ФМ: ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА НАРОДОВ МИРА

Ишхан(форель) в вине. ФМ: ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА НАРОДОВ МИРА

Категория: Основные блюда > Рыба
6 ингридиентов

Мне досталась Армянская кухня.

В армянской кухне используется местное рыбное сырье, для которого разработана своя технология. Основной вид рыбы - форель, мясо которой отличается нежным вкусом. Это и определило технологию армянских рыбных блюд - припускание, при котором всегда максимально сохраняется нежная консистенция рыбы.

Форель потрошим, чистим, посыпаем с...

теги: блины долма русская мясо армянская
"Ёка"- армянская закуска из лаваша, за 10 минут.

"Ёка"- армянская закуска из лаваша, за 10 минут.

Категория: Выпечка > Лепешки
5 ингридиентов

На лаваш диаметром 20 см. Разбиваем яйцо. Посыпаем сыром. Перчим по вкусу. Сворачиваем с трёх сторон в конвертик. Обжариваем на масле с двух сторон. Подробно в видео. Приятного аппетита!...

теги: лаваш домашняя закуска сыр армянская
Ариса по-мужски и шамбала. Съел быстрее, чем сготовил. Эссе, размышления, клип

Ариса по-мужски и шамбала. Съел быстрее, чем сготовил. Эссе, размышления, клип

Категория: Основные блюда
8 ингридиентов

Пару недель назад друг Мелик предложил собраться по поводу его завтрашнего отлёта в Ереван для решения своих проблем. Компания была чисто мужская, сидели недолго, с пяти вечера до двух ночи, поскольку рано утром он улетал.

Основным блюдом моего исключительно доброго и хлебосольного друга была водка, а украшала стол - ариса. Или хариса, как произносил Мелик.

За...

теги: куриные крылышки индийская мясо армянская перец
Кяварская кюфта

Кяварская кюфта

Категория: Основные блюда > Из фарша
8 ингридиентов

Мясо тщательно очистить от всех жилочек и пленок, порезать на небольшие кусочки и хорошо пробить в комбайне до получения однородной массы.

Выложить на стол или в большую миску, добавить соль, сырое яйцо, мелко нарезанный лук, молоко, крахмал (муку) и коньяк, перемешать рукой и хорошо вымесить.

Воду в просторной кастрюле довести почти до кипения, чуть присолить...

теги: русская турецкая мясо армянская кюфта
Бастурма из говядины по-армянски

Бастурма из говядины по-армянски

Категория: Закуски
5 ингридиентов 12 дн. 16 ч. 0 мин

Подготовьте ингредиенты.

Соль развели в воде, положили промытое мясо. Отправили в холодильник на двое суток. Вилки для того, чтобы не всплыло и не обветрилось.

Затем мясо достали и промыли. Можно еще придавить чем-то и под углом поставить, чтобы вода стекла.

Смешиваем все приправы в одной емкости и обваливаем в них хорошенько мясо....

теги: на обед на ужин на праздничный стол мясо говядина закуски бастурма армянская кавказская
Голубцы постные

Голубцы постные

Категория: Основные блюда > Голубцы
8 ингридиентов

Картошку чистить, мыть порезать на кубики (мелко). Пшеницу помыт добавить к картошке. На рас. масле обжаривать измельченный лук+все специи и добавить к картошке, солить+том.пасту. Все хорошо перемешать....

теги: паста голубцы квашенная капуста армянская картошка
"Харавац" Шашлычный салат

"Харавац" Шашлычный салат

Категория: Закуски > Салаты
5 ингридиентов

Шашлычный салат делается до жарки основного героя - шашлыка, на первом жаре. Выкладываем на мангал и обжариваем со всех сторон. Потом обжаренные овощи кладем в миску с холодной водой ,чтобы лучше чистилось. Рубим мелко. Добавляем сначало один мелко порубленный стручек обжаренного острого перца и если остроты достаточно то следующим добавляют порезанный лук, ...

теги: баклажаны салат помидоры армянская овощи
Долма по свекровски

Долма по свекровски

Категория: Основные блюда
7 ингридиентов

Сначала приготовим начинку.В фарш добовляем мелко порезаный лук,затем рис и тщательно перемешиваем.Затем приправим по вкусу и снова тщательно перемешиваем.(по желанию можно добавить зелень).Начинка готова.Теперь берём лист винограда моем,выкладываем на него порцию фарша и заворачиваем.И так пока не закончится фарш.У меня из такого колличества фарша получилос...

теги: долма соус армянская рис фарш
Торт "Идеал"

Торт "Идеал"

Категория: Десерты > Торт
10 ингридиентов 2 ч. 0 мин

Пока нагревается духовка (нам нужно 180 С), разотрите вместе яйца, сахар, мед, орехи, коньяк и ваниль. Лучше миксером, орехи можете размельчить блендером.

Отдельно смешайте муку и соду, потом добавьте в яичную массу.

Готовое тесто делим на три части и выпекаем по три коржа. Тем временем делаем крем: орехи измельчите (можно их предварительно поколоть)....

теги: на полдник на праздничный стол мука и тесто выпечка торты армянская кавказская
Толма летняя

Толма летняя

14 ингридиентов 2 ч. 0 мин

1. В первую очередь приготовим фарш. Через мясорубку перекручиваем мясо, для фарша лучше брать жирную говядину, а к ней добавлять свинину или баранину. Мы берем говядину – 70%, и баранину с жирком – 30%.

2. Теперь до полуготовности отварим круглый рис, воду сольем, а рис промоем в холодной воде. Мелко нарежем луковицу и немного кинзы (можно воспользоваться бл...

теги: на обед мясо овощи баранина крупы рис горячие блюда армянская
Армянская гата

Армянская гата

Категория: Выпечка
9 ингридиентов 1 ч. 30 мин

1. Вначале нужно приготовить тесто. Просеять муку. В отдельной посуде смешать муку с солью, добавить гашенную в уксусе соду, маргарин, яйцо и кефир. Замесить тесто. Разделить его на три части. Скатайте три шарика, накройте салфеткой и поставьте в холодильник на полчаса.

2. Пока тесто настаивается, приготовим начинку. Слегка размягченное масло разотрите с сах...

теги: для детей на десерт молочные продукты кефир мука и тесто маргарин выпечка армянская
Рулет из лаваша с колбасой

Рулет из лаваша с колбасой

Категория: Выпечка > Лаваш
6 ингридиентов 1 ч. 0 мин

Для начала приготовим начинку: возьмем колбасу, желательно вареную, но за неимением оной, можно взять и полукопченую, муж особенно любит с чесноком. Нарежем ее мелко, соломкой.

Теперь берем сыр, желательно твердый, так как он лучше натирается и натираем его на терке. Лучше натирать на мелкой, так начинка в рулетах будет более нежной.

Зелень петрушки хорошо про...

теги: на завтрак на обед на ужин на праздничный стол мясо субпродукты сосиски лаваш закуски армянская
Матнакаш на кефире

Матнакаш на кефире

Категория: Выпечка > Тесто > Дрожжевое тесто
6 ингридиентов 1 ч. 0 мин

Подготовьте необходимые продукты. Муку просейте, соедините с сухими дрожжами и солью.

В муке сделайте углубление, влейте кефир, теплую воду, перемешайте вилкой так, чтобы мука впитала в себя жидкость. Затем можно замешивать миксером. Вымешивайте тесто в течение 10 минут, тесто остается липким. Накройте миску пищевой пленкой, поставьте в теплое место на 1 час....

теги: на полдник мука и тесто дрожжевое тесто выпечка лепешки армянская кавказская
Арганак

Арганак

10 ингридиентов 1 ч. 0 мин

Подготовьте все необходимое и приступим.

Первым делом необходимо сварить куриный бульон. Подойдет любая часть курицы, у меня – бедро. Добавьте к мясу воду, нарезанную на части одну луковицу и морковь. Положите соль по вкусу и варите курицу с овощами около 30 минут.

Тем временем к фаршу добавьте обжаренный на сливочном масле репчатый лук, отваренный до полугото...

теги: на обед на ужин мясо овощи птица курица лук морковь фарш горячие блюда армянская кавказская
Армянские манты с мясом

Армянские манты с мясом

Категория: Первые блюда > Суп
11 ингридиентов

В глубокой миске взбиваем яйцо, 6 ст. ложек теплой воды, 0,5 ч. л. соли. Слегка перемешиваем.Понемного добавляем муку. Должно получится не липнующее к рукам эластичное тесто. Накрываем миску полотенцем или пленкой и даем отдохнуть 10-15 минут.В миску выкладываем фарш, добавляем черный и красный перец, солим. Добавляем в фарш мелко нарезанные лук и петрушку. ...

теги: манты тесто армянская куриный бульон куриный фарш
Армянский торт микадо

Армянский торт микадо

Категория: Десерты > Торт
11 ингридиентов 10 ч. 0 мин

Готовим крем. Растираем яичные желтки с сахаром.

Добавьте молоко и какао, перемешайте.

Проварите массу на медленном огне. Как только начнет "побулькивать", сразу же снимите с огня. Охладите.

Размягченное сливочное масло (500 граммов) взбиваем со сгущенкой.

Полученную массу из сгущенки и масла соединяем с охлажденной шоколадной массой. Крем готов!

150 граммов масл...

теги: на праздничный стол молочные продукты мука и тесто сгущенка выпечка торты армянская кавказская
Мясной суп с курагой

Мясной суп с курагой

18 ингридиентов 12 ч. 0 мин

Промойте, а потом замочите нут в воде на 8-10 часов.

Мясо промойте и нарежьте на средние куски. Варите его в воде в течение 1,5 часов.

Бульон уберите в сторону. Выньте мясо из кастрюли. Обжарьте в масле мелко нарезанный лук, а потом добавьте к нему мясо и муку. Обжаривайте до золотистой корочки.

Нут поставьте вариться в готовом бульоне.

В бульон добавьте очищенн...

теги: на обед мясо баранина фрукты сухофрукты курага супы армянская кавказская
Брндзи апур

Брндзи апур

Категория: Первые блюда > Суп
9 ингридиентов

1. Говядину промыть, обсушить и срезать жир и пленки. Положить мясо в горячую воду и варить до готовности мяса. Посолить и поперчить. Мясо вынуть.

2. Лук нарезать тонкими полукольцами и пассеровать на топленом масле.

3. Бульон довести до кипения и всыпать в него рис.

4. За 15 минут до готовности добавить в суп пассерованный лук....

теги: суп с рисом суп с говядиной мясо армянская суп
Барурик

Барурик

Категория: Выпечка
7 ингридиентов 35 мин

1. В небольшой посуде смешиваем яйцо, половину размягченного сливочного масла, воду и муку.

2. Замешиваем крутое тесто и убираем его в холодильник на 10-15 минут.

3. Тем временем приготовим начинку. Измельчим орехи, смешаем их с сахаром и корицей.

4. Отдохнувшее тесто раскатываем в тонкий пласт и смазываем сливочным маслом....

теги: на полдник орехи мука и тесто выпечка армянская кавказская