Рецепты Армянская кухня

(1 - 20 из 179 рецептов)
Блинный торт с творогом и черникой

Блинный торт с творогом и черникой

Категория: Десерты > Торт
5 ингридиентов 15 минут

Творог не сильно протереть.

Сливки взбить с пудрой до густоты.

Сливки смешать с творогом, оставив немного для заливки торта сверху....

теги: армянская кухня блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты
Маринад для мяса с пряными травами и лимонной цедрой

Маринад для мяса с пряными травами и лимонной цедрой

Категория: Другое > Соус
7 ингридиентов 28 минут

На мелкой терке натрите цедру лимона и переложите в миску.

Добавьте оливковое масло, розмарин, шалфей, тимьян и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте....

теги: армянская кухня грибной соус майонез соус «бешамель» соус «песто» соусы и маринады томатный соус
Чизкейк без запекания с марсалой и апельсинами

Чизкейк без запекания с марсалой и апельсинами

Категория: Десерты > Чизкейк
8 ингридиентов 37 минут

В комбайне измельчите печенье до состояния крошки. Переложите в миску и добавьте размягченное сливочное масло и хорошо перемешайте. Выложите в круглую разъемную форму (диаметр 20 см) и распределите по поверхности. Отправьте в холодильник для застывания.

В миске миксером взбейте сыр с сахаром. Добавьте марсалу и ваниль. В другой миске взбейте сливки, затем вве...

теги: армянская кухня блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты
Кер у сус

Кер у сус

Категория: Основные блюда
7 ингридиентов 50 минут

Картофель нарезать длинными ломтиками и жарить на масле до готовности.

Пока картофель жарится, отварить мясо, нарезать узкими примерно 1 см полосками длиной 3–4 см....

теги: армянская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Хохоб

Хохоб

Категория: Закуски
5 ингридиентов 40 минут

Порубите курицу на маленькие куски.

Растопите масло в сковороде и обжарьте курицу до полуготовности....

теги: армянская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Воздушный омлет с брынзой

Воздушный омлет с брынзой

Категория: Основные блюда > Омлет
7 ингридиентов 15 минут

Хорошо взбить венчиком яйца с молоком. Нарезать салат и брынзу небольшими кусочками. Все перемешать.

На сковороде растопить маленький кусочек масла сливочного.

Вылить яичную смесь на сковороду. Закрыть крышкой. Готовить на умеренном огне 5–7 минут....

теги: армянская кухня завтраки каши омлет сырники творожные запеканки яичница
Тутовый дошаб (сироп)

Тутовый дошаб (сироп)

Категория: Напитки
2 ингридиента 10 часов

Варим на очень маленьком огне ягоды тута (шелковицы) 1 час после закипания....

теги: армянская кухня коктейли коктейли алкогольные компоты лимонад напитки смузи
Лимонад с тархуном

Лимонад с тархуном

Категория: Напитки > Лимонад
4 ингридиента 10 минут

Мелко нарубите тархун.

Выдавите сок из лимонов.

Смешайте сок лимона с сахарным сиропом.

Слейте 300 мл газировки из бутылки....

теги: армянская кухня коктейли коктейли алкогольные компоты лимонад напитки смузи
Долма

Долма

Категория: Основные блюда > Долма
12 ингридиентов 1 час

Подготовить овощи, мясо и зелень: лук разрезать на четыре части, помидоры очистить от кожицы, предварительно ошпарив их кипятком, сладкий перец очистить от семян, мясо — от пленок. Листья винограда ­залить кипятком и оставить на десять минут.

Мясо, овощи, зелень и сливочное масло пропустить через мясорубку. Фарш тщательно перемешать, посолить, поперчить, щедр...

теги: армянская кухня горячие закуски дип закуски паштеты пошаговые рецепты фриттата
Схторац бадрожан, фаршированные баклажаны

Схторац бадрожан, фаршированные баклажаны

8 ингридиентов

Баклажаны вымыть, обсушить. Плодоножки не срезать. С одной стороны каждого баклажана сделать глубокий продольный надрез.

Корень сельдерея, петрушки и чеснок очистить. Сельдерей нарезать мелкой соломкой, корень петрушки и чеснок измельчить. Овощи перемешать, приправить солью и перцем.

Разогреть в сковороде 2 ст. л. масла и обжарить, помешивая, овощную смесь, 6 ...

теги: баклажаны корень сельдерея второе блюдо армянская кухня схторац бадрожан
Мшош

Мшош

Категория: Основные блюда
8 ингридиентов 1 час

Чечевицу отварить почти до готовности и посолить.

Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета. Добавить лук, толченые грецкие орехи и курагу к чечевице и варить в течение 15 минут....

теги: армянская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Суп из фасоли с ветчиной

Суп из фасоли с ветчиной

Категория: Первые блюда > Суп
16 ингридиентов 2 часа

Фасоль перебрать, промыть, замочить в холодной воде на 4–6 часов. Воду поменять на свежую, довести до кипения.

Почистить 2 зубчика чеснока, добавить в кастрюлю вместе с тимьяном, варить под крышкой около часа. Воду слить. Влить в кастрюлю мясной бульон.

В сковороде разогреть масло. Почистить лук и оставшийся чеснок мелко нарубить.Обжарить в течение 2–3 минут, ...

теги: армянская кухня борщ крем-суп суп-пюре супы томатный суп холодные супы
Суп из баранины с рисом по‑армянски

Суп из баранины с рисом по‑армянски

Категория: Первые блюда > Суп
8 ингридиентов 2 часа

Нарезать баранью грудинку мелкими кусочками (примерно по 25-40 грамм), залить водой и, снимая периодически пену, варить баранину до готовности.

Мясо вынуть, бульон процедить....

теги: армянская кухня борщ крем-суп суп-пюре супы томатный суп холодные супы
Армянская сладость Гата

Армянская сладость Гата

Категория: Выпечка
11 ингридиентов

Смешать 1,5 стакана муки со 150 г холодного нарезанного кубиками сливочного масла. Перетирать руками, пока смесь не начнет напоминать хлебные крошки.

Скатать смесь в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 20 мин.

В 0,25 стакана теплой воды растворить щепотку соли и уксус. Яйцо взбить с сахарной пудрой, добавить 80 г размягченного сливочного масла, х...

теги: мука армянская кухня гата сладость десерты
Армянская гата

Армянская гата

Категория: Выпечка
10 ингридиентов

Для теста муку просейте через сито вместе с солью и содой в глубокую миску. Добавьте масло и порубите ножом до образования крошки.

Добавьте мацони (кефир), перемешайте, соберите тесто в шар, затем немного вымесите. Если тесто получается слишком жидким, добавьте муки. Разделите тесто на 3 части, поместите в полиэтиленовый пакет и оставьте на 40 мин. на нижней ...

теги: кефир мацони выпечка армянская кухня гата
Кашови с рубленой бараниной

Кашови с рубленой бараниной

Категория: Основные блюда
5 ингридиентов 40 минут

Мясо вымыть, обсушить и дважды пропустить через мясорубку

В глубокой кастрюле разогреть половину масла и обжарить фарш до готовности 10 минут...

теги: армянская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Детское имбирное печенье на елку

Детское имбирное печенье на елку

Категория: Десерты > Печенье
11 ингридиентов 1 час

Смешать специи и разрыхлитель, добавить муку. Очень тщательно перемешать.

В другой миске миксером, на невысоких оборотах, смешать масло (оно должно быть мягким, но не растаявшим) и сахар. Туда же добавить яйцо и мед.

Всыпать муку со специями и замесить тесто. Тесто получается очень пластичным. Убрать его на 1 час в холодильник.

Разогреть духовку до 180 градусо...

теги: армянская кухня блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты
Тжвжик из говяжьей печенки с картофелем

Тжвжик из говяжьей печенки с картофелем

11 ингридиентов

Печенку вымыть. Снять тонкую верхнюю пленку и удалить желчные протоки. Нарезать печенку небольшими кусочками.

Лук и морковь очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь – мелкой соломкой. Перец вымыть и нарезать узкими полосками, удалив сердцевину.

Разогреть в сотейнике половину сливочного масла и обжарить печенку на сильном огне, постоянно помешивая, ...

теги: говяжья печенка второе блюдо армянская кухня тжвжик молодая картошка
Паштет из красной фасоли

Паштет из красной фасоли

Категория: Закуски
7 ингридиентов

Фасоль замочить в прохладной воде на 6–7 ч или на ночь. Затем фасоль промыть, залить свежей водой и варить 1 ч или до готовности.

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом масле, 6–7 мин....

теги: грецкие орехи красная фасоль паштет закуски армянская кухня блюда с бобовыми
Хашлама

Хашлама

Категория: Основные блюда
6 ингридиентов 50 минут

Телятину нарезать небольшими кусками, залить водой так, чтобы она покрывала мясо.

До закипания снять пену, добавить коренья петрушки и сельдерея, которые к концу варки удалить....

теги: армянская кухня борщ крем-суп суп-пюре супы томатный суп холодные супы