Рецепты Бастурма

(1 - 20 из 24 рецептов)
Омлет с бастурмой

Омлет с бастурмой

8 ингридиентов

В глубокой тарелке взбейте яйца ?с солью, перцем, молоком и мукой.

Бастурму очистите от излишней пряной корочки, мясо мелко нарежьте и добавьте в яичную массу....

теги: яйца омлет бастурма
Бастурма из конины

Бастурма из конины

Категория: Закуски
7 ингридиентов 7 дн. 3 ч. 0 мин

Подготовьте килограмм конины, вымойте и высушите мясо. Для того, чтобы ускорить процесс приготовления, можно разрезать мясо на два или более продольных кусков. Если на куске присутствует сало, его нужно срезать.

Приготовьте рассол: вскипятите воду с солью, остудите его, добавьте лавровый лист. Залейте мясо рассолом и оставьте пропитываться на двое суток. Ёмко...

теги: мясо конина закуски бастурма армянская кавказская
Бастурма из куриной грудки

Бастурма из куриной грудки

Категория: Закуски
5 ингридиентов 6 ч. 0 мин

Промойте курицу, отрежьте кожицу.

Теперь и кожицу, и курицу замочите часа на два в рассоле (соленой воде). Поставьте в холодильник.

Затем обсушите курицу хорошенько бумажными полотенцами. Плотно перевяжите бечевкой две грудки, предварительно смазав их смесью специй. Это могут быть: смесь перцев, хмели-сунели, другие приправы....

теги: на обед на ужин на праздничный стол птица курица закуски бастурма
Узбекский плов «По-Нашему»

Узбекский плов «По-Нашему»

Категория: Основные блюда
11 ингридиентов 50 минут

Разогреваем сковороду, добавляем масло, через 5 мин. добавляем лук. Жарим до полуготовности. Снимаем с огня.

Делаем бастурму из мяса (этот момент забыла снять). Мясо режем на кусочки, кладем в миску, добавляем соль, перец, красный перец, розмарин, тмин, выжимаем лимон. Смешиваем все. Миску покрыть полотенцом. Держать 20 мин. После добавить мясо и морковку в с...

теги: рис плов бастурма
Бастурма из говядины

Бастурма из говядины

Категория: Закуски
7 ингридиентов 23 дн. 18 ч. 0 мин

1. В кастрюлю наливаем воду, и всыпаем соли так, чтобы положенное в воду яйцо всплыло. Яйцо достаем, выкладываем куски мяса. Сверху чуть придавим, чтобы мясо постоянно было в воде. Отправим в холодильник на 2 суток.

2. Затем достаем, чуть отжимаем, и выкладываем под пресс на ночь. Но под наклоном - вода должна стечь.

3. Все указанные приправы смешаем между соб...

теги: на праздничный стол фуршет мясо говядина закуски бастурма
Бастурма из индейки в мультиварке

Бастурма из индейки в мультиварке

Категория: Закуски
6 ингридиентов 19 ч. 0 мин

1. Смешаем все специи между собой. Лавровый лист измельчим в кофемолке или просто мелко покрошим руками. Вливаем коньяк и снова перемешиваем.

2. Половину смеси достаем, а в тарелку кладем филе. Оставшейся половиной щедро смазываем индейку сверху. Отправляем на сутки в холодильник, укрыв пищевой пленкой....

теги: на праздничный стол фуршет птица индейка закуски бастурма русская кухня
Бастурма из индейки

Бастурма из индейки

Категория: Закуски
11 ингридиентов 1 дн. 0 ч. 0 мин

Подготовьте ингредиенты. Филе помойте, уберите пленки и разделите на небольшие брусочки. Соль смешайте с приправами, коньяком и вином.

Посыпать со всех сторон мясо солью (желательно морской). Добавьте специи.

Закрываем мясо в судочке.

Как пройдет 12 часов, мясо нужно обмыть, обсушить и завернуть в марлю, льняную салфетку или бумажное полотенце....

теги: на праздничный стол фуршет птица индейка закуски бастурма
Бастурма из индейки в духовке

Бастурма из индейки в духовке

Категория: Закуски
8 ингридиентов 6 дн. 8 ч. 0 мин

1. Филе тщательно моем и очищаем от излишком жира. В контейнер помещаем всю соль, щедро "купаем" в нем филе. Оставим на неделю в холодильнике под прессом.

2. Далее смешаем все наши специи и добавим 1 ст.л. воды или растительного масла. Этой смесью натираем филе....

теги: птица индейка закуски бастурма
Бастурма из говядины по-армянски

Бастурма из говядины по-армянски

Категория: Закуски
5 ингридиентов 12 дн. 16 ч. 0 мин

Подготовьте ингредиенты.

Соль развели в воде, положили промытое мясо. Отправили в холодильник на двое суток. Вилки для того, чтобы не всплыло и не обветрилось.

Затем мясо достали и промыли. Можно еще придавить чем-то и под углом поставить, чтобы вода стекла.

Смешиваем все приправы в одной емкости и обваливаем в них хорошенько мясо....

теги: на обед на ужин на праздничный стол мясо говядина закуски бастурма армянская кавказская
Пастрома из индейки

Пастрома из индейки

Категория: Закуски
9 ингридиентов 2 дн. 3 ч. 0 мин

1. Срежьте кожу с грудинки, обрежьте любые хрящи или мелкие кости. Хорошенько вымойте мясо и вытрите его насухо бумажными салфетками.

2. В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, соль и отправьте кастрюлю на огонь, доведите ее содержимое до кипения.

3. Очистите и раздавите зубчики чеснока, добавьте его в кастрюлю, а также 1 столовую ложку перца, 8 веточек тимья...

теги: на обед на ужин на праздничный стол фуршет овощи птица индейка чеснок тимьян зелень закуски бастурма
Хамин (чолнт), блюдо еврейской кухни

Хамин (чолнт), блюдо еврейской кухни

Категория: Первые блюда > Суп
20 ингридиентов

Нут промыть, залить холодной водой и оставить на ночь.

На следующий день морковь, картофель, лук, чеснок и корень имбиря очистить. Лук, морковь, кабачок и картофель нарезать кубиками, помидоры – кружками. Чеснок и имбирь измельчить.

Разогреть масло в большой кастрюле и обжарить лук, чеснок и морковь, 3–4 мин....

теги: баранина рис нут суп второе блюдо бастурма хамин чолнт еврейская кухня варка блюда с бобовыми
Бастурма из куриных грудок

Бастурма из куриных грудок

Категория: Закуски
4 ингридиента

Приготовить соль, сахар "Мистраль", куриные грудки.

Куриное филе обсыпать со всех сторон солью смешанной с сахаром. Поставить на 1 сутки в холодильник. Временами доставать и переворачивать. Через сутки вымочить в холодной воде 2,5 часа, периодически меняя воду. Филе обсушить....

теги: куриные грудки закуски сахар коричневый бастурма
Бастурма из индейки с коньяком

Бастурма из индейки с коньяком

Категория: Закуски
5 ингридиентов 19 ч. 0 мин

1. Смешаем все специи, кроме соли, между собой. Добавим вино и коньяк, перемешаем. Индейку щедро натираем морской солью со всех сторон. Выкладываем в емкость с маринадом и обмазываем им со всех сторон. Закрываем крышкой или пищевой пленкой. Отправляем в холодильник.

2. Через 12 часов достаем мясо, нарезаем нужными порциями и просушиваем бумажным полотенцем. З...

теги: на праздничный стол птица индейка филе индейки закуски бастурма
Бастурма армянская

Бастурма армянская

Категория: Закуски
5 ингридиентов 31 дн. 16 ч. 0 мин

1. Мясо режем на куски, укладываем в миску и засыпаем солью. Два дня храним в холодильнике, затем куски переворачиваем (чтобы вторая часть просолилась) — и еще на два дня в холодильник.

2. Достаем, выкладываем на пористую поверхность, сверху размещаем пресс. Держим 6 часов (или даже 12) - мясо должно стать сухим. Подвесим его на веревки сушиться еще на 12 час...

теги: на праздничный стол фуршет мясо говядина закуски бастурма армянская кавказская
Бастурма из свинины

Бастурма из свинины

Категория: Закуски
7 ингридиентов 12 дн. 16 ч. 0 мин

Мясо промойте, порежьте на части (как вам удобно). Посолите со всех сторон, засыпьте оставшейся солью и в контейнере храните сутки в холодильнике.

На второй день мясо промываем и обсушиваем. Подвешиваем на просушку. Тем временем готовим смесь специй для натирания.

Смешали 2-3 раза пропущенный через мясорубку чеснок с молотыми перцами, пажитником, мукой и разве...

теги: на праздничный стол мясо свинина закуски бастурма
Бастурма из курицы

Бастурма из курицы

Категория: Закуски
7 ингридиентов 2 дн. 9 ч. 0 мин

Две куриные грудки нужно вымыть, очистить от жира и пленок и просушить.

Смешайте все специи.

Вливаем коньяк, размешиваем.

Полученной смесью хорошенько натираем курицу....

теги: на праздничный стол фуршет птица курица закуски бастурма
Бастурма

Бастурма

Категория: Закуски
7 ингридиентов

Мясо солим двое суток

Мясо кладём под гнёт на двое суток

Мясо после гнёта...

теги: бастурма
Салат из бастурмы с грушей и сыром Моцарелла

Салат из бастурмы с грушей и сыром Моцарелла

Категория: Закуски > Салаты
14 ингридиентов

Грушу очистить, отварить в смеси меда, вина и шафрана 7 минут(хранить в полученном компоте). Разрезать грушу на 3 части, распределить на блюде. Сверху распределить смесь салатов. Нарвать руками сыр и очень тонкими ломтиками нарезать бастурму. Выложить равномерно на салаты сыр и мясо. Для приготовления соуса смешать бальзамик, масло, специи и лимонный...

теги: мед груша апельсин салат масло оливковое руккола шафран вино белое сухое бальзамик фриссе бастурма
Бастурма по-армянски

Бастурма по-армянски

Категория: Закуски
5 ингридиентов 12 дн. 16 ч. 0 мин

Мясо промойте и положите в кастрюлю. Залейте его раствором из холодной воды с солью. Оставьте в таком виде в холодильнике на двое суток, чтобы говядина не всплывала.

После этого промойте мясо. Поставьте его под пресс, чтобы ушла вся лишняя вода.

Смешайте оба вида перца и хмели-сунели. Хорошо обваляйте в сухой смеси мясо....

теги: на обед на ужин на праздничный стол фуршет мясо говядина говяжья вырезка закуски бастурма армянская кавказская
Салат с вялеными помидорами и моцареллой

Салат с вялеными помидорами и моцареллой

Категория: Закуски > Салаты
10 ингридиентов

В небольшой кастрюльке сварить рис в подсоленной воде. Охладить. Вяленые помидоры нарезать на кубики. Мини-шарики моцареллы достать из молочной сыворотки, дать стечь лишней воде и разрезать пополам. Бастурму и пармскую ветчину нарезать на тончайшие пластинки небольшого размера. Все ингредиенты положить в салатную чашку, заправить оливковым маслом...

теги: рис салат моцарелла пармская ветчина вяленые помидоры бастурма