Рецепты Бельгийская кухня
(1 - 20 из 52 рецептов)
Бельгийские пивные оладьи
Категория: Выпечка > ОладьиСмешать в миске все сухие ингредиенты с яйцом. Растопить сливочное масло и добавить к смеси. Смешать все венчиком до однородности.
Аккуратно влить пиво — так, чтобы оно не сильно пенилось. Перемешать опять венчиком и залить в силиконовые формы для маффинов.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на пятнадцать минут....
теги: бельгийская кухня блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты
Бельгийские вафли
Категория: Десерты > ВафлиВ миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
В другой миске слегка взбейте желтки. Добавьте молоко, масло, ванильный экстракт и смесь с мукой. Хорошо перемешайте.
Взбейте белки до устойчивых пиков и добавьте в тесто....
теги: бельгийская кухня блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты
Говядина в пиве по-фламандски
Бекон нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сухой сковороде до хруста, 7 мин. Переложить на бумажное полотенце.
Жир из-под бекона слить в отдельную емкость, оставив в сковороде 2 ст. л. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать тонкими кольцами, чеснок измельчить. Обжарить овощи в жире от бекона, 5 мин.
Мясо вымыть и обсушить. Разогреть жир из-под бекона в широко...
теги: мясо говядина пиво второе блюдо закуски фламандская кухня бельгийская кухня мясо в пиве
Кролик с черносливом
Категория: Основные блюдаМясо обжарить на сильном огне на смеси сливочного и оливкового масла до румяной корочки и отложить на время.
В той же посуде обжарить на среднем огне шалот, нарезанный кольцами, добавить измельченный чеснок и залить вином. Дать вину выкипеть наполовину....
теги: бельгийская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пошаговые рецепты пюре
Мясной хлеб с вишневым соусом
Категория: Выпечка > ХлебРазогреть духовку до 180 С. С буханки срезать корки и разрезать на куски. Замочить хлеб в глубокой чаше с молоком. Оставить до тех пор, пока хлеб не впитает все молоко.
Мелко нарезать лук шалот и добавить к хлебу. Туда же влить 2 яйца и добавить горчицу. Вмешать фарш и специи, тщательно перемешать до достижения однородной текстуры. Скатать из массы шарик, ост...
теги: бельгийская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пошаговые рецепты пюре
Бархатный суп-пюре из брюссельской капусты
Категория: Первые блюда > Суп > Суп пюреУдалить кочерыжку и внешние листья капусты, хорошо вымыть и разделить на четвертинки. Пассеровать лук (очищенный и измельченный) с 2 ложками оливкового масла и 2 ложками бульона в течение 2–3 минут, добавляя еще бульон, если необходимо. Добавить очищенный и нарезанный картофель и веточку шалфея, продолжить тушить 2–3 минуты.
Добавить капусту, влить 1 л бульон...
теги: бельгийская кухня борщ крем-суп суп-пюре супы томатный суп холодные супы
Бельгийский куриный суп
Категория: Первые блюда > СупПорежьте тонкими ломтиками одну морковь и вместе с голяшкой, курицей, 1 луком-пореем, половиной сельдерея вместе с листьями и щепоткой соли отправьте в кастрюлю. Добавьте 2,5 литра воды, доведите до кипения, потом убавьте огонь и варите 1 час. Уберите с огня и перелейте бульон через сито в другую посуду.
Когда курица достаточно остынет — удалите кожу и отдели...
теги: бельгийская кухня борщ крем-суп суп-пюре супы томатный суп холодные супы
Вегетарианская картошка с грибами в духовке
Категория: Основные блюдаНарезать картошку, помидоры, грибы и лук тонкими кружочками.
Выкладывать все слоями: кружочек картошки — помидор — картошка — лук — картошка — гриб. И так, пока все ингредиенты не закончатся.
Сделать заправку. Для этого оливковое масло, песто, сливки соевые, специи по вкусу, чеснок мелко нарезать и все хорошо перемешать. Залить овощи....
теги: бельгийская кухня вегетарианская еда запеканка котлеты лапша основные блюда пюре
Мидии в белом вине
Категория: Основные блюдаМидии очистить от грязи и промыть в проточной воде.
В сковороде на сливочном масле обжарить мелко нарубленный лук с чесноком....
теги: бельгийская кухня запеканка котлеты лапша низкокалорийная еда основные блюда пюре
Бельгийские вафли с абрикосовым пюре
Категория: Десерты > ВафлиМолоко с маслом разогреть до 40 градусов.
Добить яйцо, все перемешать.
Затем добавить муку, разрыхлитель, соль и сахар – мешаем.
В конце добавить взбитый белок – перемешиваем....
теги: бельгийская кухня блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты
Горячий салат из картофеля, тунца и зеленой фасоли с соусом песто
Категория: ЗакускиКартофель порежьте большими дольками, варите до мягкости 8–10 минут.
В это время сделайте заправку для салата — смешайте песто с оливковым маслом. Разрежьте помидоры пополам, слейте сок с тунца и разделите мякоть рыбы на кусочки.
На сухой сковороде обжарьте орехи (можно брать любые, но я использовала кешью, фисташки и кедровые).
За три минуты до готовности кар...
теги: бельгийская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Салат картофельный «Льежский»
Категория: Закуски > Салаты > Теплый салатОтварной картофель, яблоко очищенное нарезать ломтиком, лук порей — соломкой.
Обжарить на оливковом масле с яблоком лук порей....
теги: бельгийская кухня овощные салаты салаты салаты с курицей слоеные салаты теплые салаты фруктовые салаты
Гороховый суп с беконом и сухариками
Категория: Первые блюда > Суп > Гороховый супИзмельчите горох. Положите в кастрюлю, добавьте бульон, доведите до кипения и опустите майоран. Посолите, поперчите. Накройте крышкой, уменьшите огонь и оставьте на 15 минут.
Пропустите горох и бульон через сито. Затем добавьте заправку и рубленую петрушку. Доведите до кипения. Положите сливки.
Нарежьте бекон тонкими ломтиками и обжарьте на сливочном масле....
теги: бельгийская кухня борщ крем-суп суп-пюре супы томатный суп холодные супы
Гороховый суп с рулькой
Категория: Первые блюда > Суп > Гороховый супСтакан гороха залить стаканом воды.
Рульку помыть положить в большую кастрюлю залить холодной водой так чтобы рулька была покрыта полностью и еще немного воды, довести до кипения и варить на медленном огне примерно 1,5 часа. Не забывать снимать пенку.
Порезать лук настолько мелко насколько вам нравится, потереть морковь обжарить на растительном масле.
Вынуть ру...
теги: бельгийская кухня борщ крем-суп суп-пюре супы томатный суп холодные супы
Торт-перевертыш с ананасами
Категория: ВыпечкаВозьмите прямоугольную форму 30х20 см. Смажьте форму маслом, застелите бумагой для выпечки так, чтобы края свисали, бумагу также смажьте маслом. Разогрейте духовку до 180°С. Слейте с ананасов сироп и сохраните его. Сами ананасы слегка обсушите.
В сотейнике растопите 100 г сливочного масла, всыпьте 1 стакан сахара и доведите до кипения, помешивая. Когда сахар ...
теги: ананасы выпечка торт татен бельгийская кухня
Брюссельский пирог
Категория: Выпечка > ПирогРазогреть духовку до 180 градусов в режиме выпечки.
В блендере измельчить чеснок, добавить адыгейский сыр и творог, яйцо, и превратить в однородную массу.
Тем временем, при помощи микроволновки, разморозить овощи и капусту. Либо сделать это предварительно при комнатной температуре.
Смешать сухие ингредиенты (мука пшеничная, мука гречневая, овсяные хлопья, порош...
теги: бельгийская кухня выпечка и десерты кексы низкокалорийная еда печенье пироги торты
Картофель фри
Категория: Основные блюдаКартофель очистить, нарезать соломкой, промыть и обсушить полотенцем.
Подготовленный картофель небольшими порциями опускать в кипящий жир или растительное масло и жарить до золотисто-желтого цвета....
теги: бельгийская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Бульон с кореньями и зеленью
Категория: Первые блюда > БульонВ горячий мясной или куриный бульон положить овощи — сначала морковь, репу и спаржу, нарезанные брусочками, цветную капусту, разобранную на мелкие соцветия, а затем стручки фасоли или горошка, разрезанные поперек на 2-3 части. Спустя 15-20 минут добавить нарезанные листики шпината или салата и дать бульону прокипеть в течение 2-3 минут....
теги: бельгийская кухня бульоны куриный бульон овощной бульон
Морковь по‑фламандски
Категория: ЗакускиМорковь очистить и нарезать ломтиками. Залить водой и поварить 5 минут. Воду слить.
Затем вновь залить холодной водой так, чтобы морковь была немного покрыта. Добавить сливочное масло, сахар, цедру и тушить на среднем огне до частичного выпаривания воды....
теги: бельгийская кухня горячие закуски дип закуски паштеты фриттата хумус
Бельгийские вафли с меренгой и свежими ягодами
Категория: Десерты > ВафлиПодогреть молоко до температуры 35 градусов, добавить масло сливочное до полного растопленная.
Отдельно смешать муку, сахар, соль, соду и дрожжи, добавить яйцо и перемешать. Аккуратно ввести в сухую сметь с яйцом и перемешать блендером до одноробной массы и процедить, дать постоять 3 часа. Затем испечь вафли....
теги: бельгийская кухня блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты