Рецепты Бельгийская кухня

(1 - 20 из 52 рецептов)
Бельгийские пивные оладьи

Бельгийские пивные оладьи

Категория: Выпечка > Оладьи
9 ингридиентов 20 минут

Смешать в миске все сухие ингредиенты с яйцом. Растопить сливочное масло и добавить к смеси. Смешать все венчиком до однородности.

Аккуратно влить пиво — так, чтобы оно не сильно пенилось. Перемешать опять венчиком и залить в силиконовые формы для маффинов.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на пятнадцать минут....

теги: бельгийская кухня блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты
Бельгийские вафли

Бельгийские вафли

Категория: Десерты > Вафли
8 ингридиентов 20 минут

В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

В другой миске слегка взбейте желтки. Добавьте молоко, масло, ванильный экстракт и смесь с мукой. Хорошо перемешайте.

Взбейте белки до устойчивых пиков и добавьте в тесто....

теги: бельгийская кухня блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты
Говядина в пиве по-фламандски

Говядина в пиве по-фламандски

12 ингридиентов

Бекон нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сухой сковороде до хруста, 7 мин. Переложить на бумажное полотенце.

Жир из-под бекона слить в отдельную емкость, оставив в сковороде 2 ст. л. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать тонкими кольцами, чеснок измельчить. Обжарить овощи в жире от бекона, 5 мин.

Мясо вымыть и обсушить. Разогреть жир из-под бекона в широко...

теги: мясо говядина пиво второе блюдо закуски фламандская кухня бельгийская кухня мясо в пиве
Кролик с черносливом

Кролик с черносливом

Категория: Основные блюда
11 ингридиентов 1 час 25 минут

Мясо обжарить на сильном огне на смеси сливочного и оливкового масла до румяной корочки и отложить на время.

В той же посуде обжарить на среднем огне шалот, нарезанный кольцами, добавить измельченный чеснок и залить вином. Дать вину выкипеть наполовину....

теги: бельгийская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пошаговые рецепты пюре
Мясной хлеб с вишневым соусом

Мясной хлеб с вишневым соусом

Категория: Выпечка > Хлеб
13 ингридиентов 1 час

Разогреть духовку до 180 С. С буханки срезать корки и разрезать на куски. Замочить хлеб в глубокой чаше с молоком. Оставить до тех пор, пока хлеб не впитает все молоко.

Мелко нарезать лук шалот и добавить к хлебу. Туда же влить 2 яйца и добавить горчицу. Вмешать фарш и специи, тщательно перемешать до достижения однородной текстуры. Скатать из массы шарик, ост...

теги: бельгийская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пошаговые рецепты пюре
Бархатный суп-пюре из брюссельской капусты

Бархатный суп-пюре из брюссельской капусты

Категория: Первые блюда > Суп > Суп пюре
8 ингридиентов 40 минут

Удалить кочерыжку и внешние листья капусты, хорошо вымыть и разделить на четвертинки. Пассеровать лук (очищенный и измельченный) с 2 ложками оливкового масла и 2 ложками бульона в течение 2–3 минут, добавляя еще бульон, если необходимо. Добавить очищенный и нарезанный картофель и веточку шалфея, продолжить тушить 2–3 минуты.

Добавить капусту, влить 1 л бульон...

теги: бельгийская кухня борщ крем-суп суп-пюре супы томатный суп холодные супы
Бельгийский куриный суп

Бельгийский куриный суп

Категория: Первые блюда > Суп
16 ингридиентов 2 часа

Порежьте тонкими ломтиками одну морковь и вместе с голяшкой, курицей, 1 луком-пореем, половиной сельдерея вместе с листьями и щепоткой соли отправьте в кастрюлю. Добавьте 2,5 литра воды, доведите до кипения, потом убавьте огонь и варите 1 час. Уберите с огня и перелейте бульон через сито в другую посуду.

Когда курица достаточно остынет — удалите кожу и отдели...

теги: бельгийская кухня борщ крем-суп суп-пюре супы томатный суп холодные супы
Вегетарианская картошка с грибами в духовке

Вегетарианская картошка с грибами в духовке

Категория: Основные блюда
10 ингридиентов 40 минут

Нарезать картошку, помидоры, грибы и лук тонкими кружочками.

Выкладывать все слоями: кружочек картошки — помидор — картошка — лук — картошка — гриб. И так, пока все ингредиенты не закончатся.

Сделать заправку. Для этого оливковое масло, песто, сливки соевые, специи по вкусу, чеснок мелко нарезать и все хорошо перемешать. Залить овощи....

теги: бельгийская кухня вегетарианская еда запеканка котлеты лапша основные блюда пюре
Мидии в белом вине

Мидии в белом вине

Категория: Основные блюда
10 ингридиентов 10 минут

Мидии очистить от грязи и промыть в проточной воде.

В сковороде на сливочном масле обжарить мелко нарубленный лук с чесноком....

теги: бельгийская кухня запеканка котлеты лапша низкокалорийная еда основные блюда пюре
Бельгийские вафли с абрикосовым пюре

Бельгийские вафли с абрикосовым пюре

Категория: Десерты > Вафли
11 ингридиентов 40 минут

Молоко с маслом разогреть до 40 градусов.

Добить яйцо, все перемешать.

Затем добавить муку, разрыхлитель, соль и сахар – мешаем.

В конце добавить взбитый белок – перемешиваем....

теги: бельгийская кухня блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты
Горячий салат из картофеля, тунца и зеленой фасоли с соусом песто

Горячий салат из картофеля, тунца и зеленой фасоли с соусом песто

Категория: Закуски
12 ингридиентов 35 минут

Картофель порежьте большими дольками, варите до мягкости 8–10 минут.

В это время сделайте заправку для салата — смешайте песто с оливковым маслом. Разрежьте помидоры пополам, слейте сок с тунца и разделите мякоть рыбы на кусочки.

На сухой сковороде обжарьте орехи (можно брать любые, но я использовала кешью, фисташки и кедровые).

За три минуты до готовности кар...

теги: бельгийская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Салат картофельный «Льежский»

Салат картофельный «Льежский»

Категория: Закуски > Салаты > Теплый салат
6 ингридиентов 30 минут

Отварной картофель, яблоко очищенное нарезать ломтиком, лук порей — соломкой.

Обжарить на оливковом масле с яблоком лук порей....

теги: бельгийская кухня овощные салаты салаты салаты с курицей слоеные салаты теплые салаты фруктовые салаты
Гороховый суп с беконом и сухариками

Гороховый суп с беконом и сухариками

Категория: Первые блюда > Суп > Гороховый суп
11 ингридиентов 40 минут

Измельчите горох. Положите в кастрюлю, добавьте бульон, доведите до кипения и опустите майоран. Посолите, поперчите. Накройте крышкой, уменьшите огонь и оставьте на 15 минут.

Пропустите горох и бульон через сито. Затем добавьте заправку и рубленую петрушку. Доведите до кипения. Положите сливки.

Нарежьте бекон тонкими ломтиками и обжарьте на сливочном масле....

теги: бельгийская кухня борщ крем-суп суп-пюре супы томатный суп холодные супы
Гороховый суп с рулькой

Гороховый суп с рулькой

Категория: Первые блюда > Суп > Гороховый суп
5 ингридиентов 2 часа

Стакан гороха залить стаканом воды.

Рульку помыть положить в большую кастрюлю залить холодной водой так чтобы рулька была покрыта полностью и еще немного воды, довести до кипения и варить на медленном огне примерно 1,5 часа. Не забывать снимать пенку.

Порезать лук настолько мелко насколько вам нравится, потереть морковь обжарить на растительном масле.

Вынуть ру...

теги: бельгийская кухня борщ крем-суп суп-пюре супы томатный суп холодные супы
Торт-перевертыш с ананасами

Торт-перевертыш с ананасами

Категория: Выпечка
11 ингридиентов

Возьмите прямоугольную форму 30х20 см. Смажьте форму маслом, застелите бумагой для выпечки так, чтобы края свисали, бумагу также смажьте маслом. Разогрейте духовку до 180°С. Слейте с ананасов сироп и сохраните его. Сами ананасы слегка обсушите.

В сотейнике растопите 100 г сливочного масла, всыпьте 1 стакан сахара и доведите до кипения, помешивая. Когда сахар ...

теги: ананасы выпечка торт татен бельгийская кухня
Брюссельский пирог

Брюссельский пирог

Категория: Выпечка > Пирог
13 ингридиентов 1 час

Разогреть духовку до 180 градусов в режиме выпечки.

В блендере измельчить чеснок, добавить адыгейский сыр и творог, яйцо, и превратить в однородную массу.

Тем временем, при помощи микроволновки, разморозить овощи и капусту. Либо сделать это предварительно при комнатной температуре.

Смешать сухие ингредиенты (мука пшеничная, мука гречневая, овсяные хлопья, порош...

теги: бельгийская кухня выпечка и десерты кексы низкокалорийная еда печенье пироги торты
Картофель фри

Картофель фри

Категория: Основные блюда
4 ингридиента 25 минут

Картофель очистить, нарезать соломкой, промыть и обсушить полотенцем.

Подготовленный картофель небольшими порциями опускать в кипящий жир или растительное масло и жарить до золотисто-желтого цвета....

теги: бельгийская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Бульон с кореньями и зеленью

Бульон с кореньями и зеленью

Категория: Первые блюда > Бульон
7 ингридиентов 40 минут

В горячий мясной или куриный бульон положить овощи — сначала морковь, репу и спаржу, нарезанные брусочками, цветную капусту, разобранную на мелкие соцветия, а затем стручки фасоли или горошка, разрезанные поперек на 2-3 части. Спустя 15-20 минут добавить нарезанные листики шпината или салата и дать бульону прокипеть в течение 2-3 минут....

теги: бельгийская кухня бульоны куриный бульон овощной бульон
Морковь по‑фламандски

Морковь по‑фламандски

Категория: Закуски
6 ингридиентов 20 минут

Морковь очистить и нарезать ломтиками. Залить водой и поварить 5 минут. Воду слить.

Затем вновь залить холодной водой так, чтобы морковь была немного покрыта. Добавить сливочное масло, сахар, цедру и тушить на среднем огне до частичного выпаривания воды....

теги: бельгийская кухня горячие закуски дип закуски паштеты фриттата хумус
Бельгийские вафли с меренгой и свежими ягодами

Бельгийские вафли с меренгой и свежими ягодами

Категория: Десерты > Вафли
12 ингридиентов 3 часа

Подогреть молоко до температуры 35 градусов, добавить масло сливочное до полного растопленная.

Отдельно смешать муку, сахар, соль, соду и дрожжи, добавить яйцо и перемешать. Аккуратно ввести в сухую сметь с яйцом и перемешать блендером до одноробной массы и процедить, дать постоять 3 часа. Затем испечь вафли....

теги: бельгийская кухня блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты