Рецепты Блюду

(1 - 3 из 3 рецептов)
Соус "Шатобриан"

Соус "Шатобриан"

Категория: Другое > Соус
9 ингридиентов 15 минут

Нужно сделать обычный белый мясной соус:

Муку слегка обжарить на разогретом сливочном масле, не допуская изменения её окраски. Затем влить мясной бульон (из костей или мяса) и хорошо размешать, чтобы получилась однородная масса без комков.

Варить на тихом огне до загустения, часто помешивая лопаткой во избежание пригорания, а также удалять появляющуюся на пове...

теги: соус закуска блюду добавка
Соус "Беарнез"

Соус "Беарнез"

Категория: Другое > Соус
9 ингридиентов 20 минут

Лук порезать мелкими кубиками.

Эстрагон (тархун) мелко порезать.

Обжарить слегка эстрагон и лук на сливочном масле.

Добавить вино,

уксус, черный перец и соль.

Варить эту жидкую смесь, помешивая, около 5-7 минут. Нужно, чтобы жидкость выкипела примерно наполовину.

Растопить сливочное масло. Отделить желтки от белков....

теги: соус закуска блюду добавка
Вертуты за 30 минут

Вертуты за 30 минут

Категория: Другое
5 ингридиентов 30 минут

Маргарин растопить (можно взять и 150-200гр маргарина, будет ещё вкуснее) добавить 0,5 литра тёплой воды +соль и сахар+растительное масло и + до 1 кг муки, количество муки зависит от маргарина и качества муки, тесто должно быть пластичное, мягкое и не липнуть у рукам. Смазать стол растительным маслом, разделить тесто на 40-50 шариков, накрыть плёнкой, остави...

теги: десерт первое блюдо как или дополнение блюду первому отдельное