Рецепты Болгарская кухня

(1 - 20 из 132 рецептов)
Рис с луком по‑болгарски

Рис с луком по‑болгарски

Категория: Основные блюда
5 ингридиентов 30 минут

Разогреть духовку до 200 градусов.

Большую репчатую луковицу мелко нашинковать.

В форме, в которой будем готовить рис, поставить на медленный огонь, растопить сливочное масло, обжарить лук....

теги: болгарская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Шопский салат с перцем чили

Шопский салат с перцем чили

Категория: Закуски > Салаты
10 ингридиентов

Поджарьте перцы в духовке, чтобы кожица слегка подгорела. Переложите в пластиковый пакет, охладите 15–20 минут, снимите кожицу и очистите от семян. Порежьте на маленькие кусочки....

теги: болгарская кухня низкокалорийная еда овощные салаты салаты салаты с курицей теплые салаты фруктовые салаты
Закуска из болгарского перца и курицы

Закуска из болгарского перца и курицы

Категория: Закуски
14 ингридиентов 30 минут

Предварительно отваренную курицу в течение 40 минут с луком и лавровым листом отделить от костей, мелко нарезать, обжарить на сковороде до готовности на растительном масле, посолить и поперчить.

Репчатый лук мелко нарезать.

Нарезанный лук обжарить в сотейнике на растительном масле до золотистого цвета, затем посыпать мукой, перемешать и жарить ещё 2 минуты, по...

теги: болгарская кухня горячие закуски дип закуски паштеты фриттата хумус
Слоеный пирог с творогом, медом и лимонной цедрой

Слоеный пирог с творогом, медом и лимонной цедрой

Категория: Выпечка > Пирог
10 ингридиентов 1 час 20 минут

Смешать для теста 1 столовую ложку растопленного сливочного масла с теплой водой, уксусом и 1 щепоткой соли. Всыпать в жидкость муку и размешать до однородного состояния.

Разделить тесто на 9 равных частей, раскатать из них тонкие лепешки одинакового размера и дать подсохнуть.

Тем временем, теркой снять с лимона цедру.

Взбить венчиком или вилкой 3 яйца и тщател...

теги: блины болгарская кухня выпечка и десерты кексы печенье пироги торты
Джем из болгарского перца

Джем из болгарского перца

Категория: Другое > Соус
5 ингридиентов 2 часа

Весь перец почистить и нарезать мелкими кусочками, высыпать в кастрюлю, туда же всыпать сахар, соль и добавить воду (если хочется более пикантный вариант, можно добавить больше пепперони).

Варить примерно 1,5 часа на медленном огне, постоянно помешивая, соус должен загустеть....

теги: болгарская кухня грибной соус майонез соус «бешамель» соус «песто» соусы и маринады томатный соус
Болгарские перцы, запеченные с сыром

Болгарские перцы, запеченные с сыром

Категория: Закуски
13 ингридиентов 40 минут

Перцы помойте, разрежьте пополам и выньте сердцевину. Стебелек не вырезайте, оставьте для красоты.

Положите половинки перцев на противень, сбрызните оливковым маслом и отправьте в духовку под гриль не на долго. Перцы должны немного размягчиться, а края зарумяниться.

Пока перцы в духовке, нарежьте сыр моцарелла, сыр фета и помидоры мелкими кубиками (если помидо...

теги: болгарская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Фаршированные перцы с рисом

Фаршированные перцы с рисом

Категория: Основные блюда > Перец фаршированный
12 ингридиентов 1 час 15 минут

Отрежьте перцам крышечки с ножками и присыпьте внутри солью. Потом положите внутрь по ложке риса. Смешайте вместе фарш и мелко порубленные чеснок и петрушку. И чайной ложкой уложите эту смесь в перцы.

Разогрейте масло в глубокой сковороде. 1 столовую ложку муки насыпьте в блюдце, а небольшой миске слегка взбейте яйцо. Место среза на перцах обмакивайте сначала...

теги: болгарская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Салат из фасоли, говядины, перца и лука

Салат из фасоли, говядины, перца и лука

Категория: Закуски > Салаты
9 ингридиентов 20 минут

Заранее отвариваем говядину.

Лук режем тонкими полукольцами.

Мясо режем кубиками.

Чеснок можно порубить или пропустить через чеснокодавилку.

Из банки фасоли сливаем воду и промываем ее....

теги: болгарская кухня овощные салаты салаты салаты с курицей слоеные салаты теплые салаты фруктовые салаты
Салат из печеных баклажанов и свежих помидоров

Салат из печеных баклажанов и свежих помидоров

Категория: Закуски > Салаты
7 ингридиентов 45 минут

Надрежьте баклажаны вдоль и отправьте в разогретую духовку примерно на 30–40 минут до печеного состояния.

Затем выньте их, дайте остудиться и очистите от кожуры. Пропюрируйте в блендере.

Выдавите зубчики чеснока и добавьте в пюре.

Помидоры нарежьте небольшими кубиками, введите в пюре и посолите....

теги: болгарская кухня овощные салаты салаты салаты с курицей слоеные салаты теплые салаты фруктовые салаты
Салат из горячих овощей с паприкой

Салат из горячих овощей с паприкой

Категория: Закуски > Салаты > Теплый салат
12 ингридиентов 30 минут

Соедините растительное масло, уксус и томатную пасту. Добавьте рубленый чеснок, паприку, орегано. Посолите, поперчите. Доведите соус до кипения и варите на медленном огне 10 минут.

Разделите цветную капусту на соцветия.

Цукини и морковь нарежьте кружочками....

теги: болгарская кухня овощные салаты салаты салаты с курицей слоеные салаты теплые салаты фруктовые салаты
Закуска из баклажанов по‑болгарски

Закуска из баклажанов по‑болгарски

Категория: Закуски
6 ингридиентов

Разогрейте гриль и обжарьте баклажаны со всех сторон до мягкости. Слегка остудите и аккуратно снимите кожицу. Измельчите ножом и переложите в миску. Добавьте масло и деревянной ложкой разомните до состояния пюре. В конце добавьте измельченный чеснок, соль, уксус и петрушку. Оставьте на 15 минут и снова хорошо перемешайте....

теги: болгарская кухня вегетарианская еда горячие закуски дип закуски паштеты фриттата
Брынза, запеченная с перцем чили, помидорами черри и кинзой

Брынза, запеченная с перцем чили, помидорами черри и кинзой

Категория: Закуски
7 ингридиентов 25 минут

Смешайте оливковое масло с измельченным перцем чили, нарезанными помидорами и зеленью. Приправьте черным перцем.

Разогрейте духовку до 150 градусов.

Выложите брынзу на лист пергамента и приподнимите края. Сверху на брынзу выложите смесь зелени и овощей с оливковым маслом, аккуратно заверните в пергамент....

теги: болгарская кухня горячие закуски дип закуски паштеты фриттата хумус
Салат по‑монастырски

Салат по‑монастырски

Категория: Закуски
9 ингридиентов

Запеките перцы в духовке, пока кожица не начнет слегка подгорать. Переложите в пластиковый пакет и охладите 15–20 минут. Снимите кожицу и очистите от семян. Посолите и полейте растительным маслом и уксусом.

Очистите огурцы и нарежьте на небольшие кусочки. Посолите и смешайте с петрушкой. Наполните перцы огурцами....

теги: болгарская кухня вегетарианская еда горячие закуски дип закуски паштеты фриттата
Цыпленок с сыром

Цыпленок с сыром

Категория: Основные блюда
10 ингридиентов 35 минут

Подготовленного цыпленка нарезать на куски, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке, поджарить в разогретом масле до образования румяной корочки. Добавить по вкусу толченый чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки, влить белое вино и 100 г горячего бульона, накрыть крышкой и тушить на малом огне минут 40....

теги: болгарская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Суп-пюре из свежих грибов

Суп-пюре из свежих грибов

Категория: Первые блюда > Суп > Суп пюре
8 ингридиентов

Свежие грибы, отложив несколько шляпок, пропустить через мясорубку. Нарезать морковку и лук. Все вместе сложить в кастрюлю, добавить масло (50 г) и тушить в закрытой кастрюле на малом огне 25–30 минут. Когда морковь станет мягкой, добавить немного воды и варить дальше на малом огне. Затем протереть через сито.

Отдельно в масле поджарить муку до золотистого цв...

теги: болгарская кухня борщ крем-суп суп-пюре супы томатный суп холодные супы
Пататник с брынзой

Пататник с брынзой

Категория: Закуски
5 ингридиентов 20 минут

Картофель (сырой) очистить, измельчить на мелкой терке, переложить в дуршлаг и промыть под проточной холодной водой. Отжать из картофельной массы воду и переложить в большую миску. Добавить соль и яйца. Размешать. Руками или вилкой размять брынзу. Добавить к картофелю....

теги: болгарская кухня горячие закуски дип закуски паштеты фриттата хумус
Кебап

Кебап

Категория: Основные блюда
14 ингридиентов 35 минут

Говядину или телятину нарезать небольшими кусочками, положить на сковороду, добавить коренья, черный и красный перец, лавровый лист, соль, лук и чеснок, залить вином и водой, добавить жир и тушить. Кастрюля должна быть плотно закрыта, а огонь небольшой. Перед окончанием тушения добавить нарезанный картофель.

Дать возможность кушанью слегка остыть, снять крышк...

теги: болгарская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Фаршированные перцы в сметанно-томатном соусе

Фаршированные перцы в сметанно-томатном соусе

Категория: Основные блюда > Перец фаршированный
11 ингридиентов 1 час

Дать рису закипеть и варить минут 5 до полуготовности. Снять, остудить.

Лук измельчить. Смешать 2 вида фарша, лук, соль и перец и остывший рис.

Перцы разрезать на половинки и очистить. Плотно заполнить фаршем и положить (или поставить) в глубокую кастрюлю....

теги: болгарская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Гуляш в хлебном горшочке

Гуляш в хлебном горшочке

Категория: Выпечка > Хлеб
12 ингридиентов

В глубокой сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. Положить мелко нарезанный лук и жарить до прозрачности.

Мясо нарезать кубиками со стороной 2 см. В лук добавить паприку, перемешать и жарить полминуты. Положить мясо.

Когда выделившийся из мяса сок закипит, огонь убавить до минимума, сковороду накрыть крышкой и тушить мясо в собственном соку, ...

теги: болгарская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Салат с луком и оливками

Салат с луком и оливками

Категория: Закуски > Салаты
5 ингридиентов

Очистите лук и порежьте на тонкие полукольца. Переложите в миску и посолите. Затем добавьте растительное масло и уксус по вкусу....

теги: болгарская кухня вегетарианская еда овощные салаты салаты салаты с курицей теплые салаты фруктовые салаты