Рецепты Венгерская кухня

(1 - 20 из 112 рецептов)
Венгерский ретеш с вишней

Венгерский ретеш с вишней

Категория: Выпечка
12 ингридиентов

Для теста муку просейте горкой, сделайте углубление и добавьте туда яйцо, 1 ст. л. масла, 50 мл теплой воды, щепотку соли. Замесите однородное тесто. Сформируйте шар, смажьте его оставшимся маслом, уложите в миску, накройте полотенцем, оставьте на 30 мин.

У вишни удалите косточки, смешайте ее с крахмалом. Расстелите на столе большое кухонное полотенце, прис...

теги: вишня печенье венгерская кухня рецепты для детей ретеш пирог с вишней
Кабачки тушеные

Кабачки тушеные

Категория: Основные блюда
8 ингридиентов 10 минут

Масло распустить в течение 30–40 секунд, добавить нарезанный колечками лук, измельченный чеснок, потушить на полной мощности СВЧ-печи в течение 3–4 минут....

теги: венгерская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Миндальный торт с шоколадным кремом

Миндальный торт с шоколадным кремом

Категория: Десерты > Торт
10 ингридиентов 3 часа

На пергаменте начертить 4 круга диаметром 20 см. Миксером взбить 5 желтков с 50 граммами сахара до белесого цвета. Затем всыпать миндальную и пшеничную муку и аккуратно перемешать. Добавить разбитые вилкой яйца и сок половины лимона, перемешать аккуратно снизу вверх, чтобы тесто не опало.

Выложить одинаковое количество теста на подготовленный пергамент. Сформ...

теги: венгерская кухня выпечка и десерты кексы печенье пироги пошаговые рецепты торты
Свинина, тушеная со сладким перцем

Свинина, тушеная со сладким перцем

Категория: Основные блюда
6 ингридиентов 1 час 20 минут

Мясо нарезаем на небольшие кусочки. Лук нарезаем полукольцами, перец — соломкой.

В кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреваем 2 столовые ложки растительного масла. В 3–4 захода обжариваем мясо до румяной корочки, по 3–4 минуты на заход. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь до среднего. Кладем в кастрюлю лук. Жарим, помешивая, около 5 минут....

теги: венгерская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Корхейлевеш

Корхейлевеш

Категория: Первые блюда > Суп
16 ингридиентов 1 час

Нарезать квашеную капусту, чтобы укоротить ее, а затем прополоскать ее холодной водой дважды.

Копченую свинину залить 1,2 литрами воды, добавить лавровый лист и варить 20 минут. Затем вынуть свинину и нарезать кубиком 1х1 см. Колбасу нарезать кольцами или полукольцами в зависимости от размера....

теги: борщ венгерская кухня крем-суп пошаговые рецепты суп-пюре супы томатный суп
Лангош (Венгерская лепешка)

Лангош (Венгерская лепешка)

Категория: Выпечка > Лепешки
9 ингридиентов 45 минут

Смешать в миске муку, дрожжи, соль и воду.

Замесить дрожжевое тесто. Если вы привыкли к опарному варианту, то делайте, как вам удобно. Это роли не играет. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить в теплом месте подниматься минут на 30.

Тем временем, приготовить соус. Чеснок очистить, растолочь в ступке или выдавить чесночницей.

Залить чесночную кашицу холодной ...

теги: венгерская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Задунайский салат

Задунайский салат

Категория: Закуски > Салаты
13 ингридиентов

Разогреть духовку до 200°С. Перцы положить в огнеупорную форму, сбрызнуть 1 ст. л. растительного масла и запекать 15 мин.

Зеленую фасоль опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5–7 мин. Кончики стеблей спаржи очистить, твердую часть отрезать. Положить спаржу в кипящую подсоленную воду и варить 2–3 мин.

Фасоль и спаржу слить, остудить и нарезать кусочками....

теги: салат венгерская кухня задунайский салат
Венгерское лечо

Венгерское лечо

Категория: Закуски > Лечо
10 ингридиентов 1 час 20 минут

В подходящей по размеру таре растапливаем сало до появления шкварок.

В растопленном сале обжариваем лук, порезанный полукольцами, до прозрачности, а затем добавляем туда порезанную тонкой соломкой морковь и столовую ложку сушеной паприки. Перемешиваем.

Через минуту добавляем широкие полоски болгарского перца, перемешиваем, а еще через минуту — томаты. При жела...

теги: венгерская кухня горячие закуски дип закуски паштеты фриттата хумус
Вегетарианский соус болоньезе

Вегетарианский соус болоньезе

Категория: Основные блюда > Паста > Болоньезе
10 ингридиентов 30 минут

Очистите и порежьте лук и чеснок, морковь очистите и тонко порежьте соломкой. Перец очистите от семян и порежьте некрупными кусками.

Разогрейте на большой сковороде оливковое масло и обжарьте на нем до мягкости (но не до коричневого цвета) измельченные лук и чеснок. Добавьте морковь и готовьте пять минут, затем добавьте перец и жарьте еще 2 минуты. Добавьте п...

теги: болоньезе вегетарианская еда венгерская кухня паста и пицца паста карбонара равиоли тесто для пиццы
Картофельные галушки из эршега

Картофельные галушки из эршега

6 ингридиентов

Картофель очистить, разрезать на 3–4 части и отварить в сильно подсоленной воде, 20 мин.

Сало нарезать кубиками, положить на раскаленную сковороду и обжарить до шкварок....

теги: картофель второе блюдо венгерская кухня галушки сало копченое картофельные галушки
Гуляш из говядины

Гуляш из говядины

Категория: Основные блюда > Гуляш > Гуляш из говядины
15 ингридиентов 3 часа

Мелко нарезать лук и обжарить его на растительном масле на сковороде до ­появления золотистого цвета.

Затем в компанию к луку добавить паприку, мелко нарезанный чеснок, цедру одного лимона, ложку томатной пасты, кумин, майоран и лавровый лист. Перемешать.

Залить вином, бальзамическим уксусом и полстаканом воды. Затем, после того как все закипит, посолить и поп...

теги: венгерская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Цукини с петрушкой

Цукини с петрушкой

Категория: Закуски
6 ингридиентов 20 минут

Цукини разрезать вдоль пополам, настрогать соломкой.

Разогреть сковороду, вылить растительное масло и помешивая 4 минуты жарить цукини....

теги: вегетарианская еда венгерская кухня горячие закуски дип закуски паштеты фриттата
Венгерский капустный суп

Венгерский капустный суп

Категория: Первые блюда > Суп > Сырный суп
9 ингридиентов 1 час 15 минут

Смешайте все ингредиенты за исключением йогурта и семян тмина в большой миске.

Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, не накрывая крышкой, в течение часа....

теги: борщ вегетарианская еда венгерская кухня крем-суп суп-пюре супы томатный суп
Острый говяжий гуляш

Острый говяжий гуляш

Категория: Основные блюда > Гуляш > Гуляш из говядины
10 ингридиентов 40 минут

Мясо вымыть, нарезать кусочками, обжарить на растительном масле, залить кипятком, чтобы вода покрывала мясо на два пальца, и тушить на маленьком огне.

Лук очистить, порезать крупно, перцы вымыть, нарезать кусочками и пассеровать вместе с луком на растительном масле....

теги: венгерская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Венгерский гуляш с говядиной

Венгерский гуляш с говядиной

Категория: Основные блюда > Гуляш > Гуляш из говядины
10 ингридиентов 1 час 30 минут

Мелко нарезаем лук и чеснок.

Нагреваем кастрюлю с толстым дном, наливаем масло, обжариваем лук до легкого золотистого цвета.

Добавляем к луку чеснок, паприку, соль, перец, семена тмина (у меня их не оказалось, заменила на орегано).

Хорошо перемешиваем....

теги: венгерская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Алфельдский суп

Алфельдский суп

Категория: Первые блюда > Суп
14 ингридиентов

Сухие грибы залить 0,5 стакана кипятка и оставить на 30 мин.

Помидор вымыть. Из перца удалить сердцевину. Лук, корень сельдерея и морковь очистить и нарезать кубиками, перец – тонкими полосками, помидор – маленькими кусочками, морковь натереть на крупной терке. Грибы вынуть из настоя и мелко нарезать. Настой сохранить.

В кастрюле разогреть сливочное масло, обж...

теги: курица свинина сельдерей клецки белые грибы венгерская кухня сухие грибы варка суп
Венгерский торт «Эстерхази»

Венгерский торт «Эстерхази»

Категория: Десерты > Торт
17 ингридиентов 3 часа

В начале мы отделяем белки от желтков. Надо постараться, чтобы яйца были холодные, посуда для взбивания сухая. Начинаем взбивать белки, добавляя при этом щепотку соли и постепенно весь сахар для коржей. Взбиваем до образования белковых пиков. Определить готовность взбитого белка можно путем переворачивания посуды с белками над головой. Надеюсь, что никто при...

теги: блины венгерская кухня выпечка и десерты кексы печенье пироги торты
Лечо с кабачками

Лечо с кабачками

Категория: Другое > Заготовки
7 ингридиентов

Перец очистите от семян и плодоножек и нарежьте соломкой. Кабачки нарежьте кубиками.

Помидоры помойте и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Выложите в эмалированную кастрюлю и поставьте на огонь. Как только томатная масса закипит, положите в нее перец и кабачки...

теги: овощи лечо помидоры кабачки сладкий перец заготовка закуски венгерская кухня заготовки из кабачков
Молочный суп с клецками и цветной капустой

Молочный суп с клецками и цветной капустой

Категория: Первые блюда > Суп > Молочный суп
7 ингридиентов 1 час

Замесить пресное тесто из муки, яиц и растопленного сливочного масла. Разделать тесто на клецки и отварить в кипящей подсоленной воде.

Довести до кипения молоко, разбавить водой в пропорции 1 к 1. Добавить соль, сахар....

теги: борщ венгерская кухня крем-суп суп-пюре супы томатный суп холодные супы
Пёркёльт из курицы, гуся, утки или индейки

Пёркёльт из курицы, гуся, утки или индейки

Категория: Основные блюда
7 ингридиентов

Рубленый лук поджарить в жире до золотистого цвета, посыпать молотым перцем, солью, уложить куски разрубленой птицы, влить воду или бульон и тушить. В кастрюле не должно быть слишком много жидкости. Когда мясо почти готово, добавить ломтики вымытых помидоров и вымытый нарезанный кружками сладкий зеленый перец и тушить до готовности на малом огне....

теги: венгерская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык