Рецепты Венгерская кухня
(1 - 20 из 112 рецептов)
Венгерский ретеш с вишней
Категория: ВыпечкаДля теста муку просейте горкой, сделайте углубление и добавьте туда яйцо, 1 ст. л. масла, 50 мл теплой воды, щепотку соли. Замесите однородное тесто. Сформируйте шар, смажьте его оставшимся маслом, уложите в миску, накройте полотенцем, оставьте на 30 мин.
У вишни удалите косточки, смешайте ее с крахмалом. Расстелите на столе большое кухонное полотенце, прис...
теги: вишня печенье венгерская кухня рецепты для детей ретеш пирог с вишней
Кабачки тушеные
Категория: Основные блюдаМасло распустить в течение 30–40 секунд, добавить нарезанный колечками лук, измельченный чеснок, потушить на полной мощности СВЧ-печи в течение 3–4 минут....
теги: венгерская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Миндальный торт с шоколадным кремом
Категория: Десерты > ТортНа пергаменте начертить 4 круга диаметром 20 см. Миксером взбить 5 желтков с 50 граммами сахара до белесого цвета. Затем всыпать миндальную и пшеничную муку и аккуратно перемешать. Добавить разбитые вилкой яйца и сок половины лимона, перемешать аккуратно снизу вверх, чтобы тесто не опало.
Выложить одинаковое количество теста на подготовленный пергамент. Сформ...
теги: венгерская кухня выпечка и десерты кексы печенье пироги пошаговые рецепты торты
Свинина, тушеная со сладким перцем
Категория: Основные блюдаМясо нарезаем на небольшие кусочки. Лук нарезаем полукольцами, перец — соломкой.
В кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреваем 2 столовые ложки растительного масла. В 3–4 захода обжариваем мясо до румяной корочки, по 3–4 минуты на заход. Перекладываем на тарелку.
Уменьшаем огонь до среднего. Кладем в кастрюлю лук. Жарим, помешивая, около 5 минут....
теги: венгерская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Корхейлевеш
Категория: Первые блюда > СупНарезать квашеную капусту, чтобы укоротить ее, а затем прополоскать ее холодной водой дважды.
Копченую свинину залить 1,2 литрами воды, добавить лавровый лист и варить 20 минут. Затем вынуть свинину и нарезать кубиком 1х1 см. Колбасу нарезать кольцами или полукольцами в зависимости от размера....
теги: борщ венгерская кухня крем-суп пошаговые рецепты суп-пюре супы томатный суп
Лангош (Венгерская лепешка)
Категория: Выпечка > ЛепешкиСмешать в миске муку, дрожжи, соль и воду.
Замесить дрожжевое тесто. Если вы привыкли к опарному варианту, то делайте, как вам удобно. Это роли не играет. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить в теплом месте подниматься минут на 30.
Тем временем, приготовить соус. Чеснок очистить, растолочь в ступке или выдавить чесночницей.
Залить чесночную кашицу холодной ...
теги: венгерская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Задунайский салат
Категория: Закуски > СалатыРазогреть духовку до 200°С. Перцы положить в огнеупорную форму, сбрызнуть 1 ст. л. растительного масла и запекать 15 мин.
Зеленую фасоль опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5–7 мин. Кончики стеблей спаржи очистить, твердую часть отрезать. Положить спаржу в кипящую подсоленную воду и варить 2–3 мин.
Фасоль и спаржу слить, остудить и нарезать кусочками....
теги: салат венгерская кухня задунайский салат
Венгерское лечо
Категория: Закуски > ЛечоВ подходящей по размеру таре растапливаем сало до появления шкварок.
В растопленном сале обжариваем лук, порезанный полукольцами, до прозрачности, а затем добавляем туда порезанную тонкой соломкой морковь и столовую ложку сушеной паприки. Перемешиваем.
Через минуту добавляем широкие полоски болгарского перца, перемешиваем, а еще через минуту — томаты. При жела...
теги: венгерская кухня горячие закуски дип закуски паштеты фриттата хумус
Вегетарианский соус болоньезе
Категория: Основные блюда > Паста > БолоньезеОчистите и порежьте лук и чеснок, морковь очистите и тонко порежьте соломкой. Перец очистите от семян и порежьте некрупными кусками.
Разогрейте на большой сковороде оливковое масло и обжарьте на нем до мягкости (но не до коричневого цвета) измельченные лук и чеснок. Добавьте морковь и готовьте пять минут, затем добавьте перец и жарьте еще 2 минуты. Добавьте п...
теги: болоньезе вегетарианская еда венгерская кухня паста и пицца паста карбонара равиоли тесто для пиццы
Картофельные галушки из эршега
Картофель очистить, разрезать на 3–4 части и отварить в сильно подсоленной воде, 20 мин.
Сало нарезать кубиками, положить на раскаленную сковороду и обжарить до шкварок....
теги: картофель второе блюдо венгерская кухня галушки сало копченое картофельные галушки
Гуляш из говядины
Категория: Основные блюда > Гуляш > Гуляш из говядиныМелко нарезать лук и обжарить его на растительном масле на сковороде до появления золотистого цвета.
Затем в компанию к луку добавить паприку, мелко нарезанный чеснок, цедру одного лимона, ложку томатной пасты, кумин, майоран и лавровый лист. Перемешать.
Залить вином, бальзамическим уксусом и полстаканом воды. Затем, после того как все закипит, посолить и поп...
теги: венгерская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Цукини с петрушкой
Категория: ЗакускиЦукини разрезать вдоль пополам, настрогать соломкой.
Разогреть сковороду, вылить растительное масло и помешивая 4 минуты жарить цукини....
теги: вегетарианская еда венгерская кухня горячие закуски дип закуски паштеты фриттата
Венгерский капустный суп
Категория: Первые блюда > Суп > Сырный супСмешайте все ингредиенты за исключением йогурта и семян тмина в большой миске.
Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, не накрывая крышкой, в течение часа....
теги: борщ вегетарианская еда венгерская кухня крем-суп суп-пюре супы томатный суп
Острый говяжий гуляш
Категория: Основные блюда > Гуляш > Гуляш из говядиныМясо вымыть, нарезать кусочками, обжарить на растительном масле, залить кипятком, чтобы вода покрывала мясо на два пальца, и тушить на маленьком огне.
Лук очистить, порезать крупно, перцы вымыть, нарезать кусочками и пассеровать вместе с луком на растительном масле....
теги: венгерская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Венгерский гуляш с говядиной
Категория: Основные блюда > Гуляш > Гуляш из говядиныМелко нарезаем лук и чеснок.
Нагреваем кастрюлю с толстым дном, наливаем масло, обжариваем лук до легкого золотистого цвета.
Добавляем к луку чеснок, паприку, соль, перец, семена тмина (у меня их не оказалось, заменила на орегано).
Хорошо перемешиваем....
теги: венгерская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Алфельдский суп
Категория: Первые блюда > СупСухие грибы залить 0,5 стакана кипятка и оставить на 30 мин.
Помидор вымыть. Из перца удалить сердцевину. Лук, корень сельдерея и морковь очистить и нарезать кубиками, перец – тонкими полосками, помидор – маленькими кусочками, морковь натереть на крупной терке. Грибы вынуть из настоя и мелко нарезать. Настой сохранить.
В кастрюле разогреть сливочное масло, обж...
теги: курица свинина сельдерей клецки белые грибы венгерская кухня сухие грибы варка суп
Венгерский торт «Эстерхази»
Категория: Десерты > ТортВ начале мы отделяем белки от желтков. Надо постараться, чтобы яйца были холодные, посуда для взбивания сухая. Начинаем взбивать белки, добавляя при этом щепотку соли и постепенно весь сахар для коржей. Взбиваем до образования белковых пиков. Определить готовность взбитого белка можно путем переворачивания посуды с белками над головой. Надеюсь, что никто при...
теги: блины венгерская кухня выпечка и десерты кексы печенье пироги торты
Лечо с кабачками
Категория: Другое > ЗаготовкиПерец очистите от семян и плодоножек и нарежьте соломкой. Кабачки нарежьте кубиками.
Помидоры помойте и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Выложите в эмалированную кастрюлю и поставьте на огонь. Как только томатная масса закипит, положите в нее перец и кабачки...
теги: овощи лечо помидоры кабачки сладкий перец заготовка закуски венгерская кухня заготовки из кабачков
Молочный суп с клецками и цветной капустой
Категория: Первые блюда > Суп > Молочный супЗамесить пресное тесто из муки, яиц и растопленного сливочного масла. Разделать тесто на клецки и отварить в кипящей подсоленной воде.
Довести до кипения молоко, разбавить водой в пропорции 1 к 1. Добавить соль, сахар....
теги: борщ венгерская кухня крем-суп суп-пюре супы томатный суп холодные супы
Пёркёльт из курицы, гуся, утки или индейки
Категория: Основные блюдаРубленый лук поджарить в жире до золотистого цвета, посыпать молотым перцем, солью, уложить куски разрубленой птицы, влить воду или бульон и тушить. В кастрюле не должно быть слишком много жидкости. Когда мясо почти готово, добавить ломтики вымытых помидоров и вымытый нарезанный кружками сладкий зеленый перец и тушить до готовности на малом огне....
теги: венгерская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык