Рецепты Второе

Индейку режем кусочками толщиной 1,5-2 см поперек волокон, солим, замачиваем в сметане или в любом кисломолочном продукте. Если есть время, нужно дать настояться минут 30, или замочить накануне, убрав в холодильник.

Смешиваем муку и крахмал

Постепенно, тщательно перемешивая, добавляем к индейке крахмальную смесь....

Продукты

Разделать курицу на равные небольшие куски, хребет и кончики крыльев удаляем (курица не вся выложена на тарелку.., просто чтобы показать фрагмент разреза частей)

Лук нарезаем и отправляем томиться на сковороду с небольшим количеством масла (понемногу подливаем в сковороду воды и делаем карамелизацию лука)

Затем выкладываем к луку курицу и обжариваем....

Грибы и лук нарезать. Обжарить на растительном масле. Выложить в салатницу.

Огурец нарезать и добавить к грибам.

Яйца тоже нарезать и отправить в салатницу....

Форму для запекания смазать растительным маслом. Рыбное филе порезать нобольшими кусочками и выложить в форму. Посолить.

Посыпать кольцами лука.

Приготовить соус - смешать раст. масло, томатный сок, вино, соль, специи, 1 чайную ложку сахара.

Полить рыбу половиной этого соуса....

Подготавливаем продукты.

В кипящую воду кладем пакетики риса. Солим (1 ч. л.). Варим на медленном огне 20 минут.

Пока варится рис, нарезаем овощи. (Я использую замороженный кабачок, предварительно его разморозив).

Нарезаем кубиком копченую колбасу.

На разогретую сковороду наливаем растительное масло. Выкладываем нарезанную колбасу. Обжариваем 2-3 минуты.

Добавляе...

Фарш обжарить, добавить лук, затем морковь, еще немного поджарить. Посолить, поперчить.

Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить половину обжаренного фарша.

Картофель нарезать кружочками и выложить половину поверх фарша, немного посолить.

Огурцы нарезать соломкой, выложить на картофель.

Выложить оставшуюся половину фарша....

Готовим кляр.

Чеснок чистим и выдавливаем через чесночницу.

Смешиваем яйцо, чеснок, сметану или майонез, соль, перец.

Добавляем муку. Хорошо перемешиваем.

Подготовим печень.

Печень моем, очищаем от плёнок, при желании режем на порционные куски. Я это не делала....

Замешиваем тесто на блины. Можно печь блины любые, какие нравятся, главное не сильно толстые. Я пеку обычно, по быстрому. Отдельно сыпучие перемешиваю. Отдельно взбиваю молоко с яйцом, вливаю масло.

Смешиваю все и в конце добавляю уксус.

Смазываем маслом сковороду и печем блины.

Нарезаем небольшими кубиками блины.

Морковь варим, чистим, трем на терке, добавляем ...

Нарезать лук полукольцами, нашинковать капусту.

Нарезать болгарский перец.

Фунчоза у меня вот такая, Вы можете взять любую другую, лучше на картофельном крахмале. Приготовить по инструкции на упаковке, не солить. Мою необходимо было отварить в течение 7 минут. Слить воду, порезать фунчозу ножницами, чтоб не была слишком длинная, я это делаю прямо в кастрюле.

Ра...

1. Порезать баклажаны на длинные дольки средне толщины, замочить на 1-1,5 часа в соленой воде. Кто обходится без замачивания - пропустить

2. Вылить¾ стакана оливкового масла на противень, положить баклажаны, чтобы одна долька накрывала край другой. Порезать тонко помидоры, на каждую дольку баклажана положить дольку помидора, залить оставшимся маслом.

3. Отправ...

Необходимые продукты

Затем моем стручковую фасоль и варим после закипания 3 минуты

Пока вариться фасоль режем лук и жарим на сковороде до прозрачного состояния

Режем шампиньоны не очень мелко и тушим вместе с луком

В это время режем мясо на брусочки и раскрадываем на фольгу. Я взяла сковороду большую, можно противень

Сверху кладем шампиньоны с луком...

Филе пангасиуса порезать кусочками и замариновать в майонезе со специями.

Пока рыбка маринуется, на терке натереть очищенный картофель.

Картофель отжать, добавить яйца, соль, чеснок

А также немного сыра.

Наше "тесто" готово.

Противень выстелить фольгой, смазать небольшим количеством растительного масла....

Приготовим "маринад".

Выливаем в кастрюлю молоко. Добавляем соль, перец, специи по вкусу.

Чистим картошку. Кладем в молоко и оставляем на 40 минут.

Берем панировочные сухари и начинаем валять в них картошку. Если у вас крупная картошка, разрежьте ее пополам....

В большую миску выкладываем листья салата.

Нарезанный редис, кукурузу без жидкости.

В отдельной миске смешать подсолнечное масло, винный уксус, горчицу, соль, перец и сметану. Перемешать.

Добавить половину соуса к салату, аккуратно перемешать....

Сыр натереть на крупной терке.

Сосиски и ветчину порезать, смешать.

Зелень порезать. Порезать все овощи, смешать с шампиньонами и оливками (оливки можно предварительно порезать колечками).

Тесто раскатывать не слишком тонко, разрезать на сегменты примерно 10 см на 20 см. На край прямоугольника выкладывать: сначала ветчину, сосиски, зелень…

…затем овощи, грибы и ...

Из дрожжей, 90 мл теплой воды, 1 ч.л. сахара и 2 ч.л. муки готовим опару.

Даем ей подойти 15 мин.

Вливаем опару в муку, добавляем приправу для пиццы.

В стакане воды размешиваем ложку томатной пасты и 1 ч.л. соли, вливаем все это в муку. Замешиваем мягкое тесто. И даем ему увеличиться в 3 раза.

Грибы отвариваем, режем кусочками и обжариваем в течение 5 мин.

Колбас...

Нарезаем грибы пластинками.

Обжариваем их на оливковом или подсолнечном масле с добавлением любимых специй. У меня базилик и хмели-сунели. Солим по вкусу.

Куриную грудку надрезаем сбоку острым ножом (как будто делаем кармашек).

Натираем солью и приправой для курицы.

Выкладываем жареные грибы в разрез-кармашек нашей курочки....

Наши продукты

Брынзу нарежем мелким кубиком.

Брынзу для этого салата можно брать любую, на свой вкус. Это может быть и Сербская, и Фетаки, и Болгарская, с единственным уточнением: брынза не должна быть слишком соленой. Нужно выбирать сорта более нейтральные по вкусу. Я использовала Болгарскую малосоленую брынзу, поскольку она при перемешивании не распадается и...

Горло разрезать пополам, крылья на суставчики;

Подготовить овощи;

В форму для запекания выложить овощи и утиное мясо;

Полить маслом и соевым соусом;...

Лук, морковь нашинковать и слегка обжарить в растительном масле

Добавить мелко нарезанные грибы, обжарить 5-7 минут

Капусту мелко нашинковать и добавить к овощам. Посолить.

Добавить томатную пасту, 50 гр воды, накрыть крышкой и потушить минут 10.

Петрушку и любую зелень, которая вам нравится, порубить и добавить к овощам.

Начинка готова.

Картофель отварить в мунди...