Рецепты Вьетнамская кухня

(1 - 20 из 55 рецептов)
Вьетнамский рис

Вьетнамский рис

11 ингридиентов

Грибы замочите в теплой воде на 30 минут, откиньте на дуршлаг, удалите жесткие ножки, остальное нарежьте тонкими полосками. Лук и морковь очис­тите и нарежьте соломкой.

Цукини и очищенный перец нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте масло, обжарьте овощи и грибы на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, 10 минут....

теги: рис второе блюдо вьетнамская кухня вегетарианская кухня
Рисовая лапша с говядиной, бок-чоем и брокколи

Рисовая лапша с говядиной, бок-чоем и брокколи

9 ингридиентов

Сварите лапшу, как сказано в инструкции на упаковке (иногда ее достаточно просто замочить в горячей воде). Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Обсушите.

Нарежьте говядину очень тонкими полосками, примерно 1/2 х 1/2 х 3 см. Полейте 1 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. арахисового масла, перемешайте, отставьте.

У брокколи отрежьте нижнюю жесткую ча...

теги: овощи говядина лапша вьетнамская кухня
Вьетнамский суп с рисовой лапшой

Вьетнамский суп с рисовой лапшой

Категория: Первые блюда > Суп
9 ингридиентов

Говядину вымыть, нарезать тонкими кусочками, положить в кастрюлю с 2 л воды и на сильном огне довести до кипения. Снять пену, посолить и варить 15 мин.

Капусту, кинзу и лук вымыть, обсушить. Капусту тонко нашинковать, лук нарезать колечками, кинзу разобрать на листики. Имбирь очистить и измельчить. Перчик нарезать колечками, удалив семена....

теги: говядина имбирь чили рисовая лапша суп вьетнамская кухня варка
Вьетнамский салат с зеленым манго, креветками и помело

Вьетнамский салат с зеленым манго, креветками и помело

Категория: Закуски > Салаты
17 ингридиентов 30 минут

Манго почистить и нашинковать на тонкую длинную соломку.

Оборвать листики мяты и кинзы, скрутить в трубочку и нарезать соломкой. Добавить к манго.

Добавить сушеные креветки, мелко порезанный жареный лук-шалот и толченый (не мелко) арахис. Оставить всего понемногу для презентации.

Помело почистить и сегментировать на отдельные дольки, тщательно удаляя пленку. Ра...

теги: вьетнамская кухня овощные салаты салаты салаты с курицей слоеные салаты теплые салаты фруктовые салаты
Салат из тунца и фасоли в пите с красным луком

Салат из тунца и фасоли в пите с красным луком

Категория: Закуски > Бутерброды
12 ингридиентов

В миске смешайте измельченный чеснок, лимонный сок, оливковое масло, хлопья красного перца, фасоль, рыбу и мелко нарезанную рукколу. Посолите и поперчите и хорошо перемешайте....

теги: брускетта вьетнамская кухня гамбургер клубный сэндвич низкокалорийная еда сэндвичи тосты
Бань-сео

Бань-сео

Категория: Закуски
19 ингридиентов 40 минут

Сначала приготовить соус: смешать рыбный соус, сок лайма, 1,5 столовые ложки воды и столовую ложку сахара до растворения сахара. Добавить измельченный чили и чеснок.

Просеять вместе оба вида муки и куркуму, добавить кокосовое молоко, 310 мл ледяной воды, чайную ложку сахара, половину чайной ложки соли, добавить перец и перемешать все до однородной массы. Накр...

теги: вьетнамская кухня горячие закуски дип закуски паштеты фриттата хумус
Салат с кальмарами

Салат с кальмарами

Категория: Закуски > Салаты
7 ингридиентов 30 минут

Промойте тушки кальмаров, отварите и очистите от пленок. Дайте остыть и нарежьте кальмаров соломкой.

Отварите картофель, дайте остыть и нарежьте кубиками.

Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами и обдайте кипятком....

теги: вьетнамская кухня овощные салаты салаты салаты с курицей слоеные салаты теплые салаты фруктовые салаты
Стейк во вьетнамской манере

Стейк во вьетнамской манере

Категория: Основные блюда > Стейк
5 ингридиентов 45 минут

Смешать кунжутное масло, рыбный соус, мелко нарубленный чеснок и черный перец и замариновать в этой субстанции говядину. На маринование потребуется полчаса и комнатная температура.

После чего надо извлечь из маринада мясо, очистить его от налипшего чеснока и обсушить на бумаж­ных полотенцах....

теги: вьетнамская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Вьетнамский салат из маринованных огурцов

Вьетнамский салат из маринованных огурцов

Категория: Закуски > Салаты > Овощные салаты
12 ингридиентов 25 минут

Креветки отварите до полуготовности, очистите и обжарьте на оливковом масле.

Морковь нашинкуйте.

Обжарьте на сухой сковороде арахис.

Соедините креветки, морковь, арахис и огурцы. Добавьте ростки сои и мелко порубленную зелень....

теги: вьетнамская кухня низкокалорийная еда овощные салаты салаты салаты с курицей теплые салаты фруктовые салаты
Вьетнамский суп с курицей и ананасом

Вьетнамский суп с курицей и ананасом

Категория: Первые блюда > Суп
14 ингридиентов 1 час

Срезать с ананаса кожу, разрезать вдоль на четыре части, удалить сердцевину. Грубо нарубить сердцевину и сложить в блендер. Добавить 2 стакана воды и взбить до однородного пюре. Процедить через мелкое сито. Должно получиться 8 стаканов ананасового сока.

Мякоть нарезать ломтиками толщиной в 1,5 см и сложить в миску. Шляпки шиитаке тонко нарезать. Помидоры изме...

теги: борщ вьетнамская кухня крем-суп суп-пюре супы томатный суп холодные супы
Жареные свиные отбивные в маринаде по-вьетнамски

Жареные свиные отбивные в маринаде по-вьетнамски

9 ингридиентов

У лемонграсса удалите подвядшие верхние листья. Положите стебель на доску и раздробите его при помощи молоточка для отбивания мяса или каменного пестика. Разрежьте на несколько частей.

Чеснок очистите. Перец чили разрежьте на несколько кусков, при желании удалите семена. Очистите лук-шалот и разрежьте пополам.

Положите в чашу блендера лемонграсс, лук-шалот, чи...

теги: свинина сахар чили отбивные второе блюдо маринование вьетнамская кухня жарка
Вьетнамские холодные весенние роллы с креветками, курицей и рисовой лапшой

Вьетнамские холодные весенние роллы с креветками, курицей и рисовой лапшой

Категория: Закуски > Роллы
11 ингридиентов 15 минут

Сделать соус: арахис измельчить, влить морковный фреш, добавить сахар, уксус и перемешать.

Рисовую бумагу замочить в холодной воде на 1-2 минуты.

Рисовую лапшу замочить в кипятке на 10 минут....

теги: вьетнамская кухня горячие закуски дип закуски паштеты фриттата хумус
Вьетнамский зеленый салат

Вьетнамский зеленый салат

Категория: Закуски > Салаты
9 ингридиентов

В небольшой миске смешайте рыбный соус, уксус и тростниковый сахар, пока сахар не растворится....

теги: вьетнамская кухня овощные салаты постная еда салаты салаты с курицей теплые салаты фруктовые салаты
Манго в имбирно-мятном сиропе

Манго в имбирно-мятном сиропе

Категория: Десерты > Торт
5 ингридиентов 1 час

Кусок свежего имбиря (примерно 4 см) нарежьте тонкими ломтиками и бросьте в воду с сахаром. Доведите смесь на умеренно сильном огне до кипения и варите еще 5 минут.

Снимите кастрюлю с огня, бросьте в нее листья мяты и оставьте под крышкой на 5 минут.

Процедите сироп через сито и полностью остудите....

теги: блины выпечка и десерты вьетнамская кухня кексы печенье пироги торты
Вьетнамский салат из папайи

Вьетнамский салат из папайи

Категория: Закуски > Салаты
13 ингридиентов 50 минут

Разрезать стейк на полоски и смешать с 2-мя столовыми ложками рыбного соуса, сахаром, мелко рубленным чесноком, мелко рубленным луком-шалотом и смесью приправ для WOK. Оставить мариноваться на 2 часа.

Папайю и редис очистить и нарезать очень тонкими полосками. Перец чили нарезать тонкими кольцами и смешать вместе с папайей, редисом, соевым соусом, оставшимся ...

теги: вегетарианская еда вьетнамская кухня овощные салаты салаты салаты с курицей теплые салаты фруктовые салаты
Вьетнамский суп фо‑бо

Вьетнамский суп фо‑бо

Категория: Основные блюда > Лапша
11 ингридиентов 2 часа

Сварить пряный говяжий бульон. Я добавляла лемонграсс, луковицу целиком, перец чили (несколько стручков), черный перец горошком, соль, лавровый лист.

Лапшу замочить на 30 минут в холодной воде.

Выложить в глубокую тарелку листья салата (я брала морскую спаржу, портулак, корн и мангольд), затем проростки (у меня были проростки маша), мяту, тонко порезанные коль...

теги: борщ вьетнамская кухня крем-суп суп-пюре супы томатный суп холодные супы
Маринованные овощи

Маринованные овощи

Категория: Закуски
6 ингридиентов

Очистите морковь и дайкон. Нарежьте вдоль на пласты толщиной 3 мм.

Затем каждый пласт нарежьте по диагонали соломкой толщиной 3–4 мм. Выложите нарезанные овощи на блюдо и посыпьте их 1 ст. л. сахара и солью. Оставьте на 15 мин....

теги: овощи консервирование заготовка вьетнамская кухня маринованные овощи маринады
Вьетнамский крабовый салат с жареной вермишелью

Вьетнамский крабовый салат с жареной вермишелью

Категория: Закуски > Салаты
13 ингридиентов

Для заправки имбирь очистите от кожуры, а чили – от семян и белых перегородок, мелко нарежьте. Смешайте в миске растительное и кунжутное масло, имбирь, чили, соевый соус и лимонный сок.

Сильно нагрейте в воке или глубокой сковороде с толстым дном растительное масло для фритюра (примерно 1,5 стакана) до тех пор, пока оно не начнет слегка дымиться. Порциями кла...

теги: фасоль помидоры салат имбирь вермишель крабовое мясо фритюр вьетнамская кухня жарка
Стейк по‑вьетнамски

Стейк по‑вьетнамски

Категория: Основные блюда > Стейк
6 ингридиентов 20 минут

Смешайте соус Магги, масло, перец и мелко нарезанный чеснок в широкой неглубокой тарелке. Положите стейки в маринад и натрите им. Накройте и оставьте мариноваться 30 минут при комнатной температуре.

Достаньте стейки из маринада, удалите кусочки чеснока. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжаривайте кусочки 3-4 минуты с одной стороны, затем переверните и ...

теги: вьетнамская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пошаговые рецепты пюре
Нэмы со свининой

Нэмы со свининой

Категория: Закуски
14 ингридиентов 1 час 30 минут

Пропустить мясо и жир через мясорубку с помощью ножа среднего диаметра. Или нарубить свинину ножом — не слишком крупно и не слишком мелко. Самое лучшее для нэмов — не карбонад, не лопатка, а мясо с живота.

Нарезать мелко грибы, нашинковать морковь. Затем ростки сои: их нужно немножко смять, перед тем как класть в фарш, иначе их острые концы разорвут рисовую б...

теги: вьетнамская кухня горячие закуски дип закуски паштеты пошаговые рецепты фриттата