Рецепты Голубцы

перец чёрный горошком 3-5 шт.

рыхлый кочан капусты

морковь 5-6 шт.

перец душистый 3 шт.

чеснок 2-3 зубчика

тмин

оливковое масло IDEAL 2 ст. л.

гвоздика 3 шт.

соль 1 ст. л.

Томатная паста - 1,5 Чайных ложки

Репчатый лук - 1 Штука

Рис - 0,5 Стакана

Соль - По вкусу

Белокочанная капуста - 400 Грамм

Варёная говядина - 300 Грамм

Лавровый лист - 3 Штуки

Растительное масло - 2 Ст. ложки

Яйцо - 2 Штуки

Масло или маргарин

Велок капусты

Рис

Лук

Бульоный кубик

Соль и перец

Фарш

Приправа Вигетта или др.

Морковь

Кетчуп или томатная паста

Томатная паста

Рис - 1 стак.

Лук репчатый

Морковь

Специи

Капуста белокочанная - 1 вилок

Фарш мясной - 500 г

Сметана

раст.масло

2 помидора

молотый черный перец

1 морковь

250г.готового булгура или кус-куса(у меня булгур)

листья виноградные(у меня привезённые из Азербайджана,закупоренные в пластиковую бутылку)

соль по вкусу

700г.говяжьего фарша

3 луковицы

1стакан(250г.)томатного сока

перец красный 1/2 шт.,

мясо индейки 400 гр.,

перец красный 1 1/2 шт.

масло топлёное 30 гр.,

карри 1/2 ч.л.,

порей 2-3 стебля,

соль/перец по вкусу,

зелень.

сыр тёртый (Моцарелла)80 гр.,

----------------------------------------

яйцо 1 шт.,

чили,

бульон овощной 100 мл.,

Соль, молотый перец

Репчатый лук - 1 шт.

репчатый лук 1 шт.

морковь 1 шт.

помидор - 1 шт.

сметана - 300-350 гр.

Фарш (свино-говяжий) - 0,6 кг.

Рис - 200 гр. (уже отварной)

Для подливы:

Картофель - 10 штук.

Грибы (шампиньоны) - 3-4 шт.

Рис круглый - 120 Грамм

Сметана - 2 Ст. ложки (для соуса)

Капуста белокочанная - 1 Штука

Вода - 500 Миллилитров (для соуса)

Морковь - 1 Штука

Томатная паста - 2 Ст. ложки (для соуса)

Черный молотый перец - 2 Щепотки (для соуса)

Соль - По вкусу (для соуса)

Растительное масло - 2 Ст. ложки

Лук репчатый - 2 Штуки

Свиной фарш - 700 Грамм

2 ст смешаного крупного фарша

150 гр свежая зеленая фасоль

2 луковицы для фарша

1 баночка томатов резаная кубиками 400 гр

3 дольки чеснока

1 морковь

Специи:

1 средний качан капусты

Орегано 1 ч.л,базилик 1 ч.л,красный-чёрный молотый перец,соль по вкусу

мексиканская острая »Mix Seasoning» 1 ст.л

3 больших картофеля

Растительное масло

1 луковица для соуса

Для зеленых щей:

1. Вода-3 литра

22. масло растительное-2 ст.ложки

36. белки-3 шт.

21. Сыр -100 г

28. крахмал-1 ст.ложка

26. сахар-3 ст.ложки

3. Куриный супнабор

Для заливки:

24. сметана-3 ст.ложки

13. Масло растительное-1 ст.ложка

8. Лук зеленый-пучок

20. Сметана-100 г

19. Морковь-1 крупная

5. Морковь-1 некрупная

27. мука-200 мг

33. сахар-2 ст.ложки

15. Сосиски-

10. Листья ревеня-большущий пучок

32. яблоки-2 шт

2. Свиная косточка

25. желтки-3 шт

4. Картофель-2 шт

39. крахмал-2 ст.ложки

Для пирога:

34. ванилин

18. Лук-1 шт

12. Сметана-100 г

17. Вода-250 мл

16. Рис-150 мл

11. Яйца-4 шт

35. крахмал-1 ст.ложка

Для ленивых голубцов:

Для начинки:

7. Лук репчатый-1 головка

23. масло сливочное-100 г

6. Помидор-1 шт средний

9. Укроп-пучок

30. разрыхлитель- 2 г

38. сметана-100 г

14. Листья ревеня-

41. миндальные лепестки для посыпки

31. черешки ревеня

37. сахар-2 ст.ложки

29. ванилин

40. ванилин

1 зубок чеснока(через пресс)

1 стебель лука порей с белой частью(нарезать тонкими полукольцами)

дип из йогурта:

1 маленький зубок чеснока(через пресс)

150 мл.овощного бульона

3-4 перышка зелёного лука вместе с белой частью( мелко нарезать)

5-6 мелко нарезанных листочков мяты

500 гр.фарша из брюшной части говядины(дважды пропустить через мясорубку)

соль.белый перец

1/2 ч.л.сухой мяты(перетереть в порошок)

75 мл.оливкового масла

1 ч.л.мёда

2 ст.л.петрушки(очень мелко нарезать)

1 зубок чеснока натереть на тёрке

250 гр.густого йогурта

1 ст.л.лимонного сока+немного лимонной цедры

соль.перец.орегано 1/4 ч.л.

3-4 ст.л. свежего укропа

для спанокоризо:

приблизительно 60 мл.сильно газированной содовой или минеральной воды

1 кг.шпината(хорошо промыть в проточной воде и крупно нарезать)или 1 кг.мороженого шпината

80 гр.мякоти белого хлеба(замочить в воде и отжать)

1 ст.л.оливкового масла

мука для панировки.масло для жарки

3-4 перышка зелёного лука вместе с белой частью(очень мелко нарезать)

1 маленькая 100 мл.кофейная чашечка круглого риса(как для голубцов)проварить 5 минут.откинуть на дуршлаг

ПАНИРОВКА:

Лук зеленый

Сок лимона

Болг.перец - 1/2 шт.(очень мелко измельчить)

Йогурт

Укроп

Маслины - 3 шт.

Сливочный сыр - 50 гр.

Китайская капуста

Мука, яйцо, измельченные сухари

Семга сырая - 200 гр.

СОУС:

Индюшинное филе

Луковицы 3 шт.

Сливки 200 гр

Лук 2 шт

Соевый соус

Грибы 150 гр

Помидоры 3 шт

На зажарку;

Сыр тертый любой 200 гр.

Морковь 1 шт

1 кочан савойской капусты

Мука - 300-400 гр.

Если не любите морковь, пожарьте грибы с луком или квашеную капусту, тушеную с луком, тоже будет вкусно.

Зелень петрушки и укропа.

Морковь - 2 шт. большие

Соль, перец - по вкусу.

Соль - 0,5 ч. л.

Чеснок - 2-3 дольки.

Вода - 1 ст.

Начинка:

Для теста:

Перец - щепотка.

Лук - 2шт. оч. крупные

соль

пучок петрушки

250 гр полбы

средний кочан пекинской капусты

200 гр крупных сырых креветок (или мелких)

чёрный молотый перец

200 гр помидор

оливковое масло

Томатная паста - 50  Грамм

Соль и специи - По вкусу

Рис - 50  Грамм

Лук - 1  Штук

Сметана - 150  Грамм

Морковь - 1  Штук

Капуста - 1  Штук

Зелень - По вкусу

Фарш - 400  Грамм

Растительное масло - 50  Грамм

- лимон -1шт.

- капуста - 12шт.больших листов

- сухари панировочные - 50гр.

- перец

- рис сваренный до полуготовности - 250гр.(в сыром виде - 100гр)

- охлажденное крабовое мясо (имитация)-600гр.

- соль

- масло подсолнечное - 250 мл.

- фарш домашнего приготовления (свинина+говядина)-1600гр.

- масло сливочное - 30гр.

- лук - 350гр.

- картофель- 300гр.

- томатный сок -250мл.

- морковь -300гр.

- яйцо куриное -2шт.(маленькие)

укроп – 1 пучок

уксус винный красный 5-6% - около 200 мл. Уксус у меня был высокого качества, использовал именно тот, что нравится Доченьке, а для меня её оценка - критерий вкуса

2 столовых ложки, плюс использовал рутинные специи для маринования –

1 лист лавровый сухой, и ещё прибавил

соль морская – полторы столовых ложки, а вот сахару взял

салат листовой зелёный – 1 кочан

листья липы свежесорванные – около 120-130 штук

чили перец молотый в количестве строго по своему вкусу

вода питьевая вскипячённая – от 0,5 до 1 л

с десяток горошин перца чёрного,

чеснок – половина головки

Томатная паста - 70 Грамм

Рис - 100 Грамм

Майонез - 2 Ст. ложки

Лук - 2 Штуки

Морковь - 2 Штуки

Капуста - 1.5 Килограмма

Фарш - 500 Грамм

Специи - По вкусу

пучок петрушки, пучок укропа

соль, перец

0,5 ст. растительного масла

1 ст. сливок

2 луковицы

100 г твердого сыра

400 г говядины

200 г риса

2 морковки

3 зубчика чеснока

1 ст. томатного сока

1 головка капусты (1 кг)

200 г свинины