Рецепты Горячее

Приготовление настоящей астурианской фабады - это своеобразный ритуал. Каждый шаг, отработанный столетиями, влияет на вкус традиционного блюда. Мясные изделия берут только местные, их замачивают с вечера в воде, чтобы удалить лишнюю соль.

Фабу замачивают в холодной воде за 12 часов вместе с сухим тмином и лавровым листом, которые потом удаляют.

Здесь видны раз...

Мелко нарезанные грибы (можно взять консервированные шампиньоны) обжариваю с луком на подсолнечном масле.

Уложить рыбину на фольгу, посолить, поперчить, добавить майонез и посыпать мелко нарубленной петрушкой....

Для рецепта нам нужны следующие продукты.

Филе порезать порционно, отбить, посолить и поперчить. Смесь перцев я сделала сама - смешать молотый черный и белый (по 1 коф. ложечке), красный сладкий (2 коф. ложечки) и острый (0,5 коф. ложечки).

Из яиц и тертого сыра сделать льезон (во взбитое яйцо добавить тертый сыр).

Обвалять в льезоне отбивную и обжарить с обеих...

Поставить на плиту воду. Подсолить. И когда закипит, закинуть рис и варить до полуготовности.

*************

Нарезать лук кубиками, а морковь натереть на терке.

Обжарить овощи на растительном масле. Влить 1/3 стакана воды, слегка потушить.

Освободить орехи от скорлупы (должно быть 0,5 стакана) и поместить в чашу кофемолки.

Измельчить и добавить в зажарку вместе

с т...

Вымойте и очистите сердечки от лишнего жира

Очищаем лук и режем его некрупно, разогреваем сковородку, немного добавляем сливочного масла. Обжариваем сердечки и лук вместе...

Подготовить продукты. Луковицу я решила добавить позже, поэтому на фотографии ее нет, пусть вас это не смущает.

Лук, чеснок, морковь и сельдерей очистить. Половину морковки, половину сельдерея и чеснок нарезать ломтиками. Луковицу надрезать крест-накрест.

Сухие грибы тщательно промыть водой, положить в кастрюлю, добавить луковицу, морковку, сельдерей, чеснок, ...

Мясо нарезать стейками толщиной 1-1,5 см. Не отбивать. Для маринада : смешать соль, молотый перец, оливковое масло и бальзамический уксус ( не заменять на другой вид). Если нет чесночной соли, то добавить обычную и щепотку чесночного порошка.

Выложить мясо в маринад, тщательно промазать каждый кусок и оставить на 2 часа.

Лук нарезать полу кольцами и обжарить н...

Рис Мистраль Жасмин в варочных пакетиках положить в кипящую воду. Варить до готовности, около 12 минут.

Затем выложить рис из пакетиков в миску.

Добавить ложку оливкового масла, перемешать.

Открыть банку консервированной фасоли, откинуть на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость.

Выжать лимонный сок.

В фасоль вылить лимонный сок.

Добавить тахинную пасту и размять вс...

Замороженную капусту брокколи не размораживая отварить в подсоленной воде в течение 5 минут после закипания.

Если вам повезло, и брокколи попала к вашему столу в свежем виде, этот шаг следует пропустить.

Чеснок мелко нарезать.

Петрушку порубить.

Подготовленные таким образом овощи и зелень обжарить на смеси растительного и сливочного масел в течение 4-5 минут на ...

Для этого рецепта я взяла карпа весом около 700 г, в потрошеном виде вышло около 500 г. Вышло 14 наггетсов. На семью из трех человек – вполне хватает.

Рыбу чистим, потрошим, обрезаем плавники и хвост. Надрезаем кожу возле хребта и удаляем его. Также удаляем реберные кости. Полученное филе - на кусочки, подходящие для мясорубки.

Чистим среднюю луковицу и режем ...

Вот наши продукты, как видите, их немного.

Рыбу почистить, выпотрошить, хорошо промыть холодной водой. Разрезать пополам и выложить в широкую, низкую кастрюлю. Залить холодной водой, только, чтобы покрыть рыбу, довести до кипения, снять пену, добавить луковицу, нарезанную кольцами, и варить на слабом огне 5 минут.

Выключить огонь, вынуть рыбу шумовкой. Снять с...

Лепке пельменей, приготовлению теста я вас тут учить не буду. Расскажу только о нюансах данного блюда. При лепке пельменей отложите грамм 500-600 фарша до последней раскатки теста. Мелко нарежьте в фарш лук. Это придаст фаршу сочности.

Лепить богатырские пельмени рекомендую на последней раскатке теста, так как за пельмешками нужно будет следить. За двумя зайц...

Я стала обладательницей прекрасной закваски для кефира от OURSSON.

И теперь делать кефир можно из простого молока. Для этого необходимо:

1. Простерилизовать посуду для приготовления кефира. Я использовала термос OURSSON.

2. Закваску высыпать в молоко любой жирности (у меня 3,2%) комнатной температуры. Дозировка: 1 пакетик закваски рассчитан на 1 литр молока.

3. ...

Вымойте и нарежьте мякоть говядины крупными кусками. Куски говядины кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой, ставим на плиту. Снимаем пену с мяса. Закрываем крышкой, варим 1,5 часа на слабом огне.

Нарезаем мелкими кубиками лук и болгарский перец. Когда мясо будет отделяться от костей, закладываем к ним нарезанные овощи.

Помидоры трём на тёрке и добавляем в...

Картофель нарезать брусочками (я использовала замороженный)

Лук нарезать кубиком, морковь и грибы натереть на терке

Лук, морковь и грибы выложить поверх картофеля

Огурцы и сыр натереть на терке, смешать с майонезом...

Готовый куриный фарш (у меня крупномолотый) смешать со свиным фаршем.

Панировочные сухари залить теплым молоком и оставить на 15 минут. Можно вместо сухарей использовать черствую булочку. Луковицу очистить и измельчить в блендере либо натереть на крупной тёрке.

По истечении указанного времени смешать вместе фарш, размоченные сухари, измельченный лук. Посолить,...

У яблок удалить сердцевину, натереть их на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком. (1 ч. л.)

К фаршу (у меня курица/индейка) добавить нарезанный и обжаренный в растительном масле репчатый лук, измельченную зелень, хрен. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать.

В форму для запекания выложить фарш.

Очень удобно готовить и подавать эту запеканку и порционно.

На ф...

Щуку почистить, удалить голову, хвост, хребет, по максимуму удалить косточки. Работа не из приятных, но чем больше косточек уберете, тем меньше они Вам будут мешать. Разрезать филе на средние куски, посолить, поперчить.

Натертый имбирь смешать с натертым чесноком, цедрой и соком 1/3 лимона. Натереть специями кусочки рыбы.

Морковку натереть на крупной терке, лу...

Морковку вымыть, почистить.

Натереть на терке.

Добавить молоко и тушить до мягкости. Можно добавить чуть-чуть масла.

Приправить сахаром или солью, кому как нравится или хочется.

Когда морковь протушится, добавить манку, хорошо мешать....

Здравствуйте!!!)))

Сразу приступаем к приготовлению, без отступлений!)))

Масло смешаем с горчицей, я взяла с зернышками (кажется, в России она называется Дижонская), но это не обязательно, можно брать любую.

Взбиваем масло с горчицей до состояния майонеза....