Рецепты Долма

(1 - 20 из 142 рецептов)
Махши или долма

Махши или долма

Категория: Основные блюда
9 ингридиентов

Высыпаем в посуду рис, на терке трем томаты и лук, мелко режем зелень, добовляем раст. масло, солим по вкусу, перчим (совсем чуть чуть, хорошо перемешиваем

Заворачиваем смесь в промыты в холодной воде виноградные листья...

теги: долма соус египетская йогурт арабская
Салат с мидиями и зелёными оливками

Салат с мидиями и зелёными оливками

Категория: Закуски > Салаты
11 ингридиентов

Я люблю зелёные оливки, люблю мидии, люблю салаты,

поэтому фантазировать на эту тему можно с огромным удовольствием.

Не пишу количество ингредиентов, так как это не догма, можно варьировать и подстраивать под свой вкус.

Для соуса взять оливковое масло, добавить рубленую петрушку, зубчик чеснока раздавить, соль и лимонный сок по вкусу.

Мидии в раковинах обжарить ...

теги: долма средиземноморская салат помидоры черри
ДОЛМА с чесночным соусом

ДОЛМА с чесночным соусом

Категория: Основные блюда > Из фарша
15 ингридиентов

У нас виноградные листья продаются маринованными, поэтому я промываю их под струёй проточной водой, откидываю на дуршлаг или просто отжимаю.

Рис отвариваем до полуготовности.

Зелень, лук, чеснок, помидор и сливочное масло измельчаем в блендере или прокручиваем на мясорубке

Соединяем все ингредиенты начинки рис + фарш + смесь из блендера, немного солим и перчим....

теги: маринованный чеснок долма соус корейская домашняя
Долма

Долма

Категория: Основные блюда > Из фарша
7 ингридиентов

Приготовить фарш из баранины, добавить курдюк. Рис отварить до полуготовности, перемешать с фаршем. Пропустить через мясорубку зелень, я люблю кинзу, добавить мяту. Все перемешать, посолить. Завернуть полученную смесь в виноградные листья, уложить в кастрюлю и тушить до готовности, чтобы листья были мягкие.

Листья лучше брать молодые, небольшие....

теги: долма азербайджанская мята рис фарш
ДОЛМА (так готовят ее в Ираке)

ДОЛМА (так готовят ее в Ираке)

Категория: Основные блюда > Из фарша
21 ингридиент

Виноградные листочки разобрать по одному (т.к. в упаковке они плотно сложены) и опустить в кастрюлю с кипящей водой,приварить минут 5,откинуть на дуршлаг.Это для того,чтобы ушла лишняя соль и листочки стали мягче.

Подготовка овощей:

У очищеных луковиц вырезать корешок, разрезать вдоль до середины и опустить к листочкам в кастрюлю и приварить минуты 3-4.Это что...

теги: безе паста картофель баклажаны долма
Долма в мультиварке

Долма в мультиварке

Категория: Основные блюда > Долма
12 ингридиентов 2 ч. 0 мин

1. Отварите рис до готовности. Лук почистите и нарежьте тонкими полукольцами. Лук смешайте с солью, перцем, если любите, добавьте тертого кумина. Разомните руками лук со специями.

2. Готовый рис остудите и добавьте к перетертому со специями луку.

3. Выложите к рису и луку фарш. Вбейте яйца. Перемешайте до образования однородной массы.

4. Займемся виноградными л...

теги: на обед на ужин на праздничный стол мясо горячие блюда долма
Сарма с сочной начинкой из форели и лепешками пиде для ароматной заливки

Сарма с сочной начинкой из форели и лепешками пиде для ароматной заливки

Категория: Основные блюда > Рыба
27 ингридиентов

Сарма:

1. Рис промываем в нескольких водах, варим в подсоленной воде до готовности. Добавляем чуть больше, чем положено воды для дополнительной разваренности риса. Это важно, чтобы в процессе готовки рис не вбирал в себя рыбный сок.

2. Филе речной форели превращаем в фарш любым удобным способом. Добавляем раздавленный чеснок, молотый перец, соль и остывший (те...

теги: безе суши долма турецкая тесто
Долма

Долма

13 ингридиентов

Подготовить продукты.

Рис отварить до полуготовности, пусть остывает. Все овощи помыть и почистить.

Толстую часть черешка листьев мангольда срезать. Если лист слишком большой - разрезать до нужного размера, остатки листьев оставить на «заплатки». Черешки отложить для «подушки» на дно кастрюли под долму.

Подготовить продукты для «подушки»: черешки от листьев, 1 ...

теги: курица помидоры рис морковь грудки мангольд второе блюдо долма
Долма из свежих листьев винограда

Долма из свежих листьев винограда

Категория: Основные блюда > Долма
7 ингридиентов 1 ч. 0 мин

Подготовьте свежие виноградные листья. Тщательно их промойте и замочите в холодной воде на 15 минут. Черешки обрежьте.

Фарш перемешиваем с рисом и измельченным луком, также добавляем специи. Должна получится однородная масса....

теги: на обед на ужин мясо фрукты виноград фарш горячие блюда долма греческая
Долма с перловкой и куриными желудками

Долма с перловкой и куриными желудками

4 ингридиента

Крупу замочить на ночь. Отварить в подсоленной воде почти до готовности. Желудочки промыть, залить водой. Дать закипеть, снять пену и варить до мягкости. Посолить. Луковицу мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Желудочки нарезать тонкой соломкой. Смешать крупу, лук и желудки. Начинить виноградные листья. Тушить в оставшемся бульоне 15-20 м...

теги: перловка желудки куриные второе блюдо долма листья виноградные
Овощи фаршированные мясом или долма

Овощи фаршированные мясом или долма

Категория: Основные блюда
1 ингридиент

Приготовить фарш с луком (через крупную сетку), залить 1ст. воды, если мясо нежирное - добавить масла и потушить до готовности, под конец добавить внутренности помидоров,посолить, поперчить и немного прожарить, добавить базилик (рейхан).

Пока мясо готовится обработать овощи. Баклажаны надрезать с одной стороны и опустить в кипящую воду на 5-10мин, вынуть, отж...

теги: баклажаны долма соус мясо азербайджанская
Долма с виноградными листиками (мой вариант)

Долма с виноградными листиками (мой вариант)

Категория: Основные блюда > Мясные блюда
2 ингридиента

Предлагаю вашему вниманию один из самых популярных и любимых блюд нашей кухни. Это долма.

"Долма" в переводе с азербайджанского означает - "заполненный", "начиненный". Что мы и будем делать - начинять подготовленным фаршем виноградные листья.

Для того, чтобы получить вкусную долму нужно знать несколько секретов, с которыми я сегодня с вами поделюсь :).

1. Мясо ...

теги: долма соус мясо азербайджанская мята
Долма-перец

Долма-перец

Категория: Основные блюда > Овощные блюда
9 ингридиентов 50 минут

Готовим начинку так же, как в рецепте шпинатных голубцов. Только добавляю сушеную красную смородину и снова много зелени и мяты.

Смородина красная сушеная.

Турецкая кухня непременно использует сушеную смородину....

теги: горячее обед долма
Голубцы в листьях липы: женский вариант рецепта

Голубцы в листьях липы: женский вариант рецепта

Категория: Основные блюда
7 ингридиентов

Начну с конца... Увлёкся изготовлением голубцов (долмы, сармичек) по экзотическим рецептам, готовил разные варианты, угощал коллег. И вот в одной из дружественных фирм в разговоре прозвучало, что их можно приготовить и с листьями липы. Перевернув интернет, нашёл только один рецепт, относящийся к болгарской кухне, из которого понял существо вопроса - листья л...

теги: безе голубцы долма болгарская армянская
Долма по-грузински

Долма по-грузински

Категория: Основные блюда > Долма
7 ингридиентов 1 ч. 0 мин

Виноградные листья промываем, бросаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, отвариваем 3-4 минуты, после чего окатываем ледяной водой и оставляем в ней.

Готовим начинку. Для этого смешиваем фарш, отваренный до полуготовности рис, прокрученные через мясорубку лук и чеснок, а также специи. Перемешиваем до однородности.

В каждый виноградный лист заворачиваем не...

теги: на обед на ужин на праздничный стол праздничный обед мясо фарш горячие блюда долма грузинская
Долма на овощной подушке

Долма на овощной подушке

Категория: Основные блюда > Из фарша
9 ингридиентов 60 минут

Виноградный лист и рис я заранее приготовила к использованию (Листья хорошо промыла и залила кипятком на 15 минут), поэтому сначала тушим лук и морковь до полуготовности в небольшом количестве растительного масла.

В фарш добавляем рис и небольшое количество тушеных лука и моркови, солим-перчим и хорошо перемешиваем.

Заворачиваем долму.

На сковороду где тушились...

теги: второе фарш долма
Долма из кабачков и баклажанов

Долма из кабачков и баклажанов

Категория: Основные блюда
10 ингридиентов

Рис промыть,замочить на 30 минут в горячей воде,положить на сито(дать лишней воде стечь)+добавить фарш+специи+свежую мяту+масло.

Кабачки(15 шт),баклажаны(7 шт),помыть,специальным ножом,как у меня на фото,убрать мякоть.У перцев(2 шт) надрезать верхушку не до конца,промыть ,вытащить из внутри семечки.Теперь начинить овощи фаршем,я начиняю примерно больше полови...

теги: безе паста плов баклажаны долма
Плов с долмой (голубцами из виноградных листьев)

Плов с долмой (голубцами из виноградных листьев)

Категория: Основные блюда > Плов
14 ингридиентов

1. Виноградные листья (солёные) вымочить в холодной воде.

2. Рис замочить на 20 мин., затем, тщательно промыть.

3. Лук и морковь нарезать соломкой.

4. Баранину для плова (можно с косточками) нарезать небольшими кусочками.

5. Мякоть баранины пропустить вместе с луком через мясорубку, поперчить, немного посолить, перемешать.

6. Виноградные листья слегка отжать, на ...

теги: плов голубцы долма мясо узбекская
Салат "Снежанка"

Салат "Снежанка"

Категория: Закуски > Салаты
8 ингридиентов

Уважаемые друзья, разрешите представить наверное мой самый интересный новый рецепт на сайте. Даже не пытался выяснить опубликованы ли были подобные, поскольку из личного опыта убеждён, что вкуснее приготовить этот салат просто трудно. По жизни я делал его десятки раз и сегодня хочу поднести вам безусловно лучший вариант в моём понимании и исполнении.

Впервые ...

теги: хлеб болгарская турецкая долма салат
Спаржевая фасоль в яичном кляре.

Спаржевая фасоль в яичном кляре.

Категория: Закуски
6 ингридиентов

Выношу на суд блюдо для тех, кто неравнодушен к спаржевой фасоли. Свежей , конечно, у нас сейчас днём с огнём не найдёшь, но зато у меня остался последний кулёчек замороженой впрок. Я её замораживаю точно так же, как и виноградные листочки для долмы--кому интересно, это есть у меня на страничке, поэтому этот процесс я с Вашего позволения, упускаю...

1. Итак, ...

теги: оладьи долма коми домашняя тесто