Рецепты Желе

соль перец по вкусу,

1 яйцо,

1 луковица,

растит.масло для жарки,

200 г.любых свежих грибов,

3 ст.ложки майонеза

1 крупная свежая горбуша,

мука 2 ст.ложки,

сметана-3ст.л. сода питьевая-1ч.л. погасить уксусом

яйца-5шт

вишня в собственном соку-1литровая банка

крем масло сливочное-300г

какао-3ст.л.

сахар-1.5ст

плитка шоколада+2ст.л маслаи + 2ст. л.молока-на водяную баню

сгущённое молоко-1 банка

мука- 1.5ст.

желе вишнёвое-100г

цедра апельсина ~ 70-80 гр

600 гр. сахара

400 гр. корня имбиря

500 мл. воды

Молоко - 1 стак.

Желе - 1 шт

Творог - 200 г

Лимон - 1 шт

Вода - 6 ст. л.

Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Сахар

Мука пшеничная - 2 стак.

Яйцо куриное - 7 шт

Морковь – 4 шт.

Цукаты зеленые (для оформления слоек) – 50 гр.

Тесто слоеное бездрожжевое – 200 гр.

Растительное масло (для смазывания противня)

Сахар коричневый универсальный ТМ «Мистраль» (для моркови – 1 ст.л.;для посыпки слоек перед выпеканием – 1 ст.л.) - 2 ст.л.

Мука- 80 грамм

Ванильный сахар- 1 упаковка

Сливки (33%)- 300 грамм

Корица- 1/2 чайной ложки

Апельсиновый ликёр- 3 столовые ложки

Сметана- 200 грамм

Сахар- 200 грамм

Апельсины- 3

Полугорький шоколад (содержание какао от 50 до 75 %)-100 грамм

Крахмал- 30 грамм

Маскапоне- 500 грамм

Яйца- 4

Апельсиновое варенье (из корочек)- 250 грамм

Немного сахара, чтобы посыпать полотенце дя бисквита

Желатин- 9 пластинок

Соль- щепотка

Сливки 33%-200гр.

Вафельные шарики

Сливки 33%-250гр.

Мука-0,5ст.

Разрыхлитель 1ч.л.

Сахар-3/4ст.

Вода-270гр.

Конфеты:

Ваниль

Белый шоколад-100гр.

Мастика:

Клубника.

Коньяк-2ст.л.

Молоко1/4ст.

Белки-3шт.

Суфле:

Бисквит 2

Орехи молотые-0,5ст.

Масло сл.-30гр.

Маршмелоу-90гр.

Бисквит 1:

Белый шоколад100гр.

Яйца-4шт.

Сахар-450гр.

Клубника-500гр.(можно любые фрукты по сезону)

Творожно-сливочное желе:

Агар-агар-1ч.л. с горкой

Желток-2шт.

Желатин-10гр.

Сливки-50гр.

Шоколад белый- 100гр.

Коньяк

Мука- 3/4ст.

Творог-мягкий, без крупинок.-200гр.

Ингредиенты:

Сахарная пудра-200гр(норма приблизительная,регулируйте количество сами)

желатин -1 пакетик 25 гр.

сахар - 1,5 стакана

желе разных цветов -5 пачек

крекер сладкий - 200гр-250 гр.

сметана - 650гр.

Йогурт (питьевой. у меня вишня) — 250 гр.

Сахар — 2 ст. ложек.

Чернослив — 100 гр.

Курага — 110 гр.

Сахар — 2 ст. ложки

Масло — 110 гр.

Вода холодная — 6 стол. ложек

...............................

Мука — 35 гр.

Финики — 120 гр.

..............................

Мука — 220 гр.

творог 0% 150 гр.,

разрыхлитель 1 п.,

абрикосовое желе 125 гр.+ 3 ст.л.,

ваниль,

миндаль листиками 2 ст.л.,

сахарн.пудра 1-2 ст.л.

абрикосы мар.(850 мл.),

молоко 6 ст.л.,

чуть соли,

раст.масло 6 ст.л.,

сахар 100 гр.(у меня меньше),

мука 300 гр.,

1 большая луковица

300 гр. свежих грибов

2 средних цухини или кабачка

2 средних помидора

100 мл. сливок

зелень,соль,черный перец,чеснок,если кто желает

1 большая морковка

форель горячего копчения

сыр Филадельфия

помидор

листья салата

малосоленый лосось-нарезка

зеленый лук,укроп

соус Табаско

соль, перец

лук - 0.5шт

бульон(фонд) - 150мл

куриная нога с бедром - 1шт

сухофрукты - горсть

шерри - 50мл(херес, мадера, вермут)

тимьян

морковь - 2шт(мелкая)

лимон

Красный перец 1/2ч.л.

Лук 1 головка.

Лавровый лист 6шт.

Паприка 1/2ч.л.

Говяжьи ноги 2кг.

Индейка,или мясо без костей 2кг.

Бульон 400мл.

Соль по вкусу.

Чеснок сухой 2ч.л.

Чёрный перец 2ч.л.

Соль, перец (горошком и душистый)

Свинина - 0,5кг.

Лук - 1 головка

Мука - 1 ст. ложка

Огурцы маринованные - 3-4шт

Сметана - 1банка

сахар - 120 гр

масло сливоч. - 0,5 пачки

мука - 1-1,5 кг

белок яичный - 2 шт

изюм - по вкусу

сахар - 2 стак. (можно больше, кто любит очень сладкие)

дрожжи прессованные - 50 гр (или сухие - 1,5 ч.л.)

молоко - 1 стакан

маргарин - 0,5 пачки

сметана - 100 гр

ванилин Haas- 1 упак.

Для мастики:

Для белкового крема:

крахмал - 130 гр

Тесто:

сок лимона - 1 ст.л.

сахарная пудра Haas - 130 гр

маршмеллоу - 150 гр

яйцо - 5 шт

кефир - 1 стакан

соль - 0,5 ч.л.

Для крема:

Для пропитки можно использовать кисло-сладкое варенье, добавив несколько ложек кипячёной воды (зависит от концентрации варенья).

Для теста:

сода - 1 ч.л. (загасить в сметане)

яйца - 3 шт

Украшения: шоколад и брусника

сахар - 1 ст.

сметана 30%жирности - 1 ст.

мука пш. - 2 ст.

черёмуховая мука - 1 ст.

крахмал – 1 ч.л.

молоко - 1 ст.

сметана 20% - 600 г

сахар - 2/5 стакана

Для бисквита «Joconde»:

несколько капель экстракта горького миндаля.

70 гр. муки.

180 гр. пастеризованной основы «Тирамису»

125 гр. мангового пюре,

Для мангового желе:

375 гр. заварного крема

30 гр. мелкого сахара.

35 мл. воды,

125 гр. сахара,

Для заварного крема:

200 гр. маскарпоне.

1 стручок ванили

10 гр. муки

Кроме того:

6 больших яичных белков комнатной температуры,

Для фисташковой пасты:

50 гр. желтков,

Для пастеризованной основы «Тирамису»:

30 гр. сахарного песка,

225 гр. миндальных хлопьев или миндаля,

7 гр. быстрорастворимого желатина,

175 гр. сливочного масла, комнатной температуры

30 гр. воды,

200 -300 гр. клубники

3 гр. желатина,

10 гр. кукурузного крахмала

225 гр. сахарной пудры,

200 гр. сливок для взбивания,

95 гр. сахарной пудры,

250 гр. несоленых, очищенных фисташек

50 гр. яичных желтков

Для крема «Тирамису» с желатином:

100 гр. фисташковой пасты.

45 гр. мягкого сливочного масла,

50 гр. сахара

250 гр. молока

6 крупных яиц,

Для крема «Муслин»:

65 гр. миндальных хлопьев,

1 яйцо

соль

фольга

1 крупная луковица (190гр)

300мл белого сухого вина

свежемолотый белый перец

750гр филе кролика

пищевая плёнка

небольшой пучок петрушки (30гр)

500гр сырокопчёного бекона в нарезке

50мл портвейна (у меня херес)

1 чайн.ложка молотого мускатного ореха

2 стол.ложки топлёного масла

кроме того:

300гр свинины (у меня лопатка)

горсть сухих белых грибов (20гр)

170мл грибного отвара (жидкость, в которой варились грибы)

форма объёмом 2400мл

1 стол.ложка муки

300гр куриной печени

1 стол.ложка кукурузного крахмала + 2 стол.ложки воды

Кориандр

Агар агар 4 гр

Бульон мясной 250гр

Соль 16 гр.

Соль

✔Начинка:

Перец

Вода 220.

Лук репчатый 150 гр.

Лук репчатый 100 гр.

✔Тесто:

Мука 450 гр.

Фарш св/гов 300 гр