Рецепты Заготовка

(1 - 20 из 1287 рецептов)
Ткемали по-моему и побочные заготовки

Ткемали по-моему и побочные заготовки

Категория: Другое > Соус
10 ингридиентов

Разберёмся с названием. "Ткемали" - это особый сорт кислой сливы, из которой, собственно и делается оригинальный соус. Сейчас название несколько вышло за рамки конкретной сливы и для соуса берётся любая слива или её близкая родственница- алыча. Кстати, на кавказских рынках нет слова "алыча", любую алычу именуют сливой. Да и бог с ней. Ткемали делается из сла...

теги: соус заготовка
Острый яблочный соус

Острый яблочный соус

Категория: Другое > Соус
6 ингридиентов 120 минут

В этом году яблоки какие-то нездоровые с виду, но и их надо куда-то пристраивать. На мой вкус, в этом соусе наиболее хороши яблоки кислых сортов или даже несколько недозрелые.

Но и красные сладкие яблоки будут по-своему интересны.

Экспериментируйте!

Яблоки моем, чистим и нарезаем произвольными дольками.

Дольки складываем в кастрюлю, наливаем 100 г воды, закрывае...

теги: соус заготовка
Джем из калины

Джем из калины

Категория: Десерты > Варенье
3 ингридиента 60 минут

Вот такая красавица калина нам потребуется для полезной, витаминной заготовки.

Калину помыть на веточках под проточной водой. Затем оборвать ягодки и размять их при помощи блендера в пюре.

Протереть пюре через сито, чтобы избавится от косточек. Жмых я залила 50 мл. воды и прокипятила, затем эту воду добавила к пюре.

К пюре добавить сахар и довести до кипения на...

теги: заготовка варенье джем
Лютеница болгарская

Лютеница болгарская

Категория: Другое > Заготовки
7 ингридиентов

Блюдо полностью приготовлено в мультиварке. Лучше начинать готовить вечером. Перец вымыть, вытереть, смазать растительным маслом. В чашу выложить стручки (в т.ч. чили), выставить режим "Жарка", время - 40 минут. Кожица должна слегка обгореть и вздуться. Дать мультиварке остыть 15 минут, стручки перевернуть и снова готовить в режиме жарки еще 40 минут. Остав...

теги: помидоры сладкий перец икра заготовка постные рецепты
Баклажанный салат с капустой на зиму

Баклажанный салат с капустой на зиму

Категория: Закуски > Салаты > Овощные салаты
7 ингридиентов

Баклажаны нарезать на 3-4 части примерно одинакового размера, отварить в кипящей ХОРОШО подсоленной воде 4-5 минут, не дольше (если овощи не очень крупные-резать не нужно)

Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Специально отжимать баклажаны не нужно. Немного остудить.

Пока баклажаны остывают, очищенные чеснок, морковь и острый перец измельчить в бле...

теги: закуска салат заготовка консервация
Закуска из кабачков на зиму "Юрча"

Закуска из кабачков на зиму "Юрча"

Категория: Закуски > Салаты > Овощные салаты
11 ингридиентов 120 минут

Промыть петрушку, жесткие стебли можно не удалять, чеснок почистить.

Помидоры, петрушку и чеснок пропустить через мясорубку.

Кабачки почистить, если семечки жесткие, удалить, мягкие удалять не нужно.

Кабачки порезать кубиками или дольками, не очень крупно.

Перец почистить, порезать кубиками или колечками, тоже не крупно.

К помидорной смеси добавить сахар, соль, м...

теги: салат закуска заготовка
Моя заготовка для солянки и супов

Моя заготовка для солянки и супов

Категория: Первые блюда > Суп
2 ингридиента 15 минут

Чистим холодильникк, достаем все виды колбасных изделий, которые залежались... начиная от грудинки, рулетов, заканчивая сосисками... У меня в этот раз залежались вот такие 3 кусочка.. Очищаем колбасу от оболочек.

Нарезаем мелким кубиком. Все зависит от того, что вы планируете в будущем готовить. Если это пицца, можно нарезать покрупнее, на солянку я режу очен...

теги: заготовка суп заморозка
Ананасово-банановый мармелад "Восход солнца"

Ананасово-банановый мармелад "Восход солнца"

Категория: Десерты > Варенье
4 ингридиента

Вот такая прелесть нам понадобится! Лучше, когда фрукты спелые!

Фрукты почистить от кожуры, у ананаса удалить ещё твёрдую часть в середине и нарезать: бананы кружочками, а ананас кусочками.

В кастрюлю поместить бананы и с помощью погружного блендера измельчить их в пюре.

Далее добавить кусочки ананасов и опять всё измельчить, только так, чтобы остались кое-где ...

теги: варенье заготовка завтрак мармелад
Острая заправка на зиму

Острая заправка на зиму

Категория: Другое
3 ингридиента

Перец, чеснок чистим-моем. Кол-вo определяем сами, по желанию или сколько есть. Пропускаем через мясорубку или блендер, соединяем с солью, солим так, чтобы было слегка пересолено, все хорошо перемешиваем, заполняем стерильную банку, закрываем крышкой и отправляем в холодильник.

Далее я всегда использую эту приправу при маринаде мяса, сала, просто в борщ или с...

теги: заготовка закуска
Джем из яблок с мятой на зиму

Джем из яблок с мятой на зиму

Категория: Десерты > Варенье
4 ингридиента 60 минут

Яблоки вымыть, очистить, нарезать ломтиками примерно в 1 см

Веточки мяты хорошо промыть холодной водой, воду стряхнуть.

Мяту заварить крутым кипятком, оставить под крышкой на 15 мин.

Мяту вынуть, но не выбрасывать. На мятном настое сварить сироп....

теги: десерт заготовка варенье
Яблочный джем

Яблочный джем

Категория: Десерты > Варенье
2 ингридиента

яблоки помыть, просушить, нарезать тоненькими дольками, пересыпая сахаром.

сахар->яблоки->сахар->яблоки и т.д.

я сыпала сахар "на глаз" (не себе, конечно :D )

яблоки были большие, поэтому я пересыпала сахаром через 1-1,5 яблока

оставлем яблоки на холоде. Часов через 12 сливаем образовавшийся сок.

Кипятим его, заливаем яблоки, снова на холод.

Такой вид имеют яблоки...

теги: заготовка джем яблоко сахар
Салат на зиму "Калейдоскоп"

Салат на зиму "Калейдоскоп"

Категория: Закуски > Салаты > Овощные салаты
13 ингридиентов

Все необходимые овощи, яблоки и зелень помыть и дать высохнуть.

Лук и чеснок очистить и также помыть.

Перец освободить от семян и плодоножки.

Срезать верхушку и низ ( обрезки можно порезать кубиками и пустить на икру, зажарку для борща или заморозить), а среднюю часть перца нарезать соломкой.

Лук нарезать перьями.

Смешать перец и лук в чашке, присолить немного и ...

теги: салат заготовка вегетарианство пост праздник
Острые перцы в аджике

Острые перцы в аджике

Категория: Другое > Заготовки > Консервация
11 ингридиентов

Яблоки, болгарский и острый перец моем.

Режем яблоки, болгарский перец, вычищаем из них середину.

Перекручиваем яблоки и сладкий перец на мясорубке

Вот такая вышла масса.

Чеснок чистим.

Измельчаем.

Томатный сок выливаем в большую кастрюлю.

Одеваем перчатки. У острого перца обрезаем хвостики. Вообще, в первоначальном рецепте они присутствовали, но муж зявил, что его...

теги: заготовка маринад
Вишневый компот с мятой

Вишневый компот с мятой

Категория: Напитки > Компот > Компот на зиму
3 ингридиента

Вишню перебрать, удалить плодоножки, хорошо промыть в холодной проточной воде, дать воде стечь. Мяту хорошо промыть, воду стряхнуть.

В подготовленные стерильные банки положить вишню и мяту.

Залить до самого горлышка кипящей водой, прикрыть стерильными крышками и оставить на 10-15 минут.

Аккуратно слить воду с выделившимся соком из банок в кастрюлю и снова довес...

теги: заготовка консервация напиток
Кабачки в пикантном соусе на зиму

Кабачки в пикантном соусе на зиму

Категория: Закуски > Салаты > Овощные салаты
12 ингридиентов 60 минут

Все ингредиенты даны из расчёта на 1-литровую банку. Кабачки помыть, почистить от кожуры и семян. Нарезать кубиками.

Морковь очистить и нарезать небольшими тонкими пластинками.

На дно стерилизованных банок положить перец горошком и щепотку укропа. Накладывать кабачки в банки, слегка утрамбовывая и пересыпая морковью, чесноком, солью, сахаром и специями.

Влить с...

теги: заготовка закуска
Маринованные овощи

Маринованные овощи

Категория: Закуски
6 ингридиентов

Очистите морковь и дайкон. Нарежьте вдоль на пласты толщиной 3 мм.

Затем каждый пласт нарежьте по диагонали соломкой толщиной 3–4 мм. Выложите нарезанные овощи на блюдо и посыпьте их 1 ст. л. сахара и солью. Оставьте на 15 мин....

теги: овощи консервирование заготовка вьетнамская кухня маринованные овощи маринады
Икра из печеных баклажанов

Икра из печеных баклажанов

Категория: Закуски > Икра овощная
9 ингридиентов 70 минут

Сначала нужно запечь баклажаны, для этого разогреть духовку до 230-240 градусов и запекать баклажаны до мягкости.. примерно минут 30-40. Время запекания будет зависеть от размера баклажанов и Вашей духовки. У меня были баклажаны разных размеров, я маленькие баклажанчики на 10 минут позже поставила в духовку, чем крупные.

Вынуть из духовки баклажаны, сложить в...

теги: заготовка закуска
Земляничное варенье

Земляничное варенье

Категория: Другое > Заготовки
3 ингридиента

Переберите ягоды, тщательно удаляя весь лесной мусор, листочки и плодоножки.

Влейте в сотейник или таз для варки варенья 100 мл холодной воды и бальзамический уксус, всыпьте сахар. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, снимите пену, варите 5 мин....

теги: земляника заготовка варка варенье из клубники земляничное варенье варенье из земляники
Персиковый джем-мармелад

Персиковый джем-мармелад

Категория: Десерты > Варенье
5 ингридиентов 30 минут

Нарезать персики, оставив один для заключительного этапа. Положить в кастрюлю, добавить сахар, сок половины лимона, нагревать до растворения сахара. Проварить 5 мин. и снять с огня.

Персики пюрировать в блендере.

Полученную смесь ставим на огонь и провариваем 15 мин.

Оставшийся персик нарезать мелкими кубиками и добавить к пюре за 5 мин. до готовности. В это же...

теги: завтрак десерт заготовка джем
Повидло "Восточный базар"

Повидло "Восточный базар"

Категория: Десерты > Варенье
13 ингридиентов

Яблоки и груши помыть, удалить сердцевину с семечками и измельчить удобным способом. Я размолола в чаше блендера.

Выложить пюре из яблок и груш в чашу мультиварки, включить режим "десерт", время 30 минут.

Апельсин так же помыть и измельчить, добавить к пюре.

Боярышник помыть, удалить плодоножки, выложить в кастрюлю подходящего размера, долить стакан воды и пост...

теги: варенье заготовка