Рецепты Испанская кухня

(1 - 20 из 485 рецептов)
Эскабече из скумбрии, рыба под маринадом

Эскабече из скумбрии, рыба под маринадом

Категория: Закуски
12 ингридиентов

Нарежьте небольшими кубиками сладкий перец, лук нарежьте полукольцами. Чеснок немного раздавите и очистите. Разломайте лавровые листики. Рыбу посолите и обваляйте в муке. Разогрейте в самой широкой сковороде масло, быстро обжарьте в нем рыбу до румяной корочки с обеих сторон, затем аккуратно переложите на тарелку....

теги: скумбрия сладкий перец маринад испанская кухня закуски маринование
Чечевичный суп с паприкой

Чечевичный суп с паприкой

Категория: Первые блюда > Суп
9 ингридиентов 1 час

Бульон довести до кипения, затем добавить промытую чечевицу и варить 40–50 минут (пока чечевица не станет развариваться).

Морковь, лук, корень сельдерея нарубить очень мелко (для моркови и сельдерея можно использовать блендер) и обжарить на смеси сливочного и оливкового масла. Добавить в суп и варить еще 10 минут....

теги: борщ испанская кухня крем-суп суп-пюре супы томатный суп холодные супы
Кекс из зеленого чая с каштанами

Кекс из зеленого чая с каштанами

Категория: Выпечка > Кекс
7 ингридиентов 45 минут

Разогрейте духовку до 180°С.

Взбейте яйца с сахаром на водяной бане. Просейте муку с порошком из зеленого чая и разрыхлителем. Добавьте порезанные засахаренные каштаны, растопленное сливочное масло и перемешайте....

теги: блины выпечка и десерты испанская кухня кексы печенье пироги торты
Испанские артишоки с красным перцем и анчоусами

Испанские артишоки с красным перцем и анчоусами

Категория: Основные блюда
11 ингридиентов 2 часа

Обрежьте основание артишока, удалите внешние листья. Извлеките внутренние стебли и полейте соком половины лимона. Потом порежьте на бруски длинной 4 см. А сердцевину разделите на 4 части. Сложите все вместе в большую миску с водой и соком половины лимона. Потом смешайте столовую ложку муки с водой, перелейте смесь в кастрюлю, добавьте воды и щепотку соли. Пр...

теги: запеканка испанская кухня котлеты лапша низкокалорийная еда основные блюда пюре
Артишоки, фаршированные мидиями и креветками, под шапкой из козьего сыра

Артишоки, фаршированные мидиями и креветками, под шапкой из козьего сыра

Категория: Закуски
7 ингридиентов 25 минут

У артишоков удалите ножки, избавьтесь от внешних твердых лепестков, срежьте верхнюю треть, чайной ложкой удалите внутренности. Промойте.

Положите артишоки в кастрюлю. Залейте холодной водой, добавьте сок лимона, оливковое масло и соль. Доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и варите до готовности. Время зависит от размера артишоков, но не менее 15 ми...

теги: горячие закуски дип закуски испанская кухня низкокалорийная еда паштеты фриттата
Кукурузный салат

Кукурузный салат

Категория: Закуски > Салаты > Овощные салаты
9 ингридиентов 40 минут

Отварить кукурузу и отделить зерна.

Помидоры и огурцы нарезать кубиками.

Яблоки очистить и нарезать кубиками....

теги: испанская кухня овощные салаты салаты салаты с курицей слоеные салаты теплые салаты фруктовые салаты
Пельменная пицца

Пельменная пицца

Категория: Выпечка > Пицца
3 ингридиента 30 минут

Разморозьте пельмени.

Раскатайте пельмени на противне в форме круга....

теги: болоньезе испанская кухня паста и пицца паста карбонара равиоли тесто для пиццы
Салат с хамоном

Салат с хамоном

Категория: Закуски > Салаты
8 ингридиентов 15 минут

Апельсины отчистить от кожуры, разделить на дольки и нарезать (примерно 1,5 см).

Красный лук нарезать кольцами.

Хамон тонко нарезать на полоски....

теги: испанская кухня овощные салаты салаты салаты с курицей слоеные салаты теплые салаты фруктовые салаты
Натильяс, яичный десерт

Натильяс, яичный десерт

6 ингридиентов

Молоко налейте в небольшую кастрюлю. Разрежьте стручок ванили вдоль пополам и кончиком ножа выскребите ванильные семена в молоко. Туда же положите стручок.

Лимон тщательно вымойте щеткой. Срежьте полоски цедры при помощи ножа для чистки овощей, положите цедру в молоко. Доведите молоко на минимальном огне до кипения, но не кипятите. Выключите огонь и оставьте ...

теги: молоко яйца ваниль лимоны цедра испанская кухня десерты
Кастильский рис

Кастильский рис

Категория: Основные блюда
10 ингридиентов 1 час

Лук, чеснок, помидоры без кожи и петрушку надо мелко покрошить, а зеленый перец очистить и порезать кубиками.

Разогрейте оливковое масло в большой огнеупорной кастрюле с толстыми стенками и дном, добавьте лук и перец и готовьте на медленном огне, помешивая, 5 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте чеснок и петрушку и готовьте еще 3 минуты. Потом положите...

теги: запеканка испанская кухня котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Овощная паэлья

Овощная паэлья

Категория: Основные блюда > Паэлья
11 ингридиентов 45 минут

Заварить шафран в 500 мл горячей воды. Цветную капусту, сладкий перец и помидор нарезать крупными кусками, шампиньоны — ломтиками, тоже не слишком тонкими, а вот зеленый лук нужно измельчить.

Раздавленную дольку чеснока обжарить на оливковом масле, затем добавить цветную капусту, а через пять-семь минут — дольки сладкого перца. Обжаривать все вместе еще три-ч...

теги: запеканка испанская кухня котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Рыба-меч с жареным соусом

Рыба-меч с жареным соусом

Категория: Основные блюда
9 ингридиентов 35 минут

В сковороде с антипригарным покрытием обжарьте, постоянно помешивая, муку до коричневого цвета и отставьте в сторону.

В большой сковороде разогрейте кукурузное масло. Выложите в нее стейки и обжаривайте по 5 минут с каждой стороны, затем извлеките рыбу из сковороды и отложите в сторону.

Слейте большую часть масла, оставив ровно столько, чтобы дно было покрыто ...

теги: запеканка испанская кухня котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Жареные моллюски-ножи (навахас) с кайенским перцем

Жареные моллюски-ножи (навахас) с кайенским перцем

Категория: Закуски
4 ингридиента 15 минут

Хорошо промойте моллюсков под проточной водой — в раковинах есть песок. Если моллюски замороженные, то оставьте оттаивать в солёной холодной воде до раскрытия раковин.

Нарезать чеснок тонкими пластинами. Кайенский перец кольцами.

Сильно разогреть масло на сковороде. Обжарить чеснок и перец до золотистого цвета....

теги: горячие закуски дип закуски испанская кухня низкокалорийная еда паштеты фриттата
Роскон-де-рейес

Роскон-де-рейес

Категория: Выпечка > Кекс
12 ингридиентов 1 час 30 минут

Смешать теплое молоко, дрожжи и чайную ложку сахара, оставить на 5 минут, пока дрожжи не активируются и на поверхности не появится пенка.

Просеять муку, добавить цедру лимона и апельсина, оставшийся сахар и щепотку соли. Перемешать, добавить дрожжевую смесь, размягченное сливочное масло, желток и бренди. Замесить тесто руками или при помощи миксера. Тесто дол...

теги: выпечка и десерты испанская кухня кексы печенье пироги пошаговые рецепты торты
Подсушенное говяжье карпаччо с овощным салатом, имбирем и кориандром

Подсушенное говяжье карпаччо с овощным салатом, имбирем и кориандром

Категория: Закуски
14 ингридиентов 1 час 30 минут

Натрите мясо солью и перцем. Разогрейте сковороду до появления дымка и обжарьте мясо по 15 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Снимите с огня и погрузите мясо в ледяную воду на 30 секунд. Заверните в пленку и отправьте в морозилку на 1 час до замерзания.

Положите очень тонко нарезанные овощи и имбирь в ледяную воду на 30 минут. Слейте воду и обсушите...

теги: горячие закуски дип закуски испанская кухня паштеты фриттата хумус
Сибас на гриле в духовке

Сибас на гриле в духовке

Категория: Основные блюда
3 ингридиента 30 минут

Рыбу почистить, удалить жабры, аккуратно выпотрошить.

Сделать пару диагональных надрезов на спине с каждой стороны. Смазать солью и оливковым маслом.

Внутрь в рыбу можно положить две половинки кружочка лимона и веточку укропа, по желанию....

теги: запеканка испанская кухня котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Мясные котлеты с морковью на пару

Мясные котлеты с морковью на пару

Категория: Основные блюда > Котлеты
10 ингридиентов 1 час

Залить хлеб (можно черствый) молоком и дать размякнуть, затем размешать вилкой или в блендере довести до однородной массы.

Натереть морковь, лук и чеснок на мелкой терке....

теги: запеканка испанская кухня котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Софрито

Софрито

Категория: Другое > Соус
4 ингридиента 2 часа 45 минут

Лук нарезать сначала очень тонкими полукольцами, а затем — на мелкие кубики. Помидоры (сливовидные или просто не очень крупные — примерно по сто грамм каждый) натереть на терке до состояния пюре, удалив из них предварительно всю мякоть с помощью ложки или ножа.

Оливковое масло разогреть в сковороде и тушить на нем лук полтора-два часа на самом слабом огне. По...

теги: вегетарианская еда горячие закуски дип закуски испанская кухня паштеты соусы и маринады
Фриттата «по-испански»

Фриттата «по-испански»

Категория: Основные блюда > Омлет
8 ингридиентов 20 минут

Нарезать кольцами лук. Обжарить на растительном масле.

Нарезать кубиками перец, добавить к луку и тушить 5 мин.

Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками.

Ветчину нарезать кубиками....

теги: запеканка испанская кухня котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Карпаччо из говядины с пармезаном

Карпаччо из говядины с пармезаном

Категория: Закуски
7 ингридиентов 15 минут

Говяжью вырезку очистить от пленок и сухожилий, плотно завернуть в пищевую пленку, положить в герметичный контейнер с крышкой. Убрать в морозилку на 24 часа, чтобы погибли все микробы.

Достать мясо из морозилки, дать ему постоять при комнатной температуре 1–2 минуты.

Нарезать его поперек волокон очень тонкими ломтиками. Если ломтики не получаются достаточно то...

теги: горячие закуски дип закуски испанская кухня паштеты фриттата хумус