Рецепты Кальвадос

(1 - 19 из 19 рецептов)
Гусь с яблоками по-нормандски

Гусь с яблоками по-нормандски

9 ингридиентов

Яблоки разрезать на 4 части, не очищая от кожуры; удалить сердцевину. Сбрызнуть кальвадосом и дать настояться 15 мин. Лук почистить и измельчить, шалот тонко порезать, листья шалфея мелко порубить. Смешать измельченные лук, шалот, шалфей и яблоки, выдержанные в кальвадосе. Ввести эту смесь внутрь гусиной тушки. Посолить и поперчить. Предварительно разогр...

теги: птица яблоки гусь кальвадос рождественский гусь
Курица, томленная с яблоками ранет и кальвадосом

Курица, томленная с яблоками ранет и кальвадосом

6 ингридиентов

Посолить и поперчить курицу изнутри, перевязать и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Жарить еще 20 мин., поливая выделяющимся соком. Затем фламбировать – облить кальвадосом и поджечь. Яблоки очистить, удалить сердцевину, разрезать на 6 частей, выложить вокруг курицы. На слабом огне довести курицу до готовности. Для соуса лук-шалот изме...

теги: птица курица яблоки кальвадос
Тарт-татен

Тарт-татен

Категория: Выпечка
11 ингридиентов

Приготовить тесто. Сливочное масло нарезать кубиками. Муку просеять, смешать с маслом, сахаром и щепоткой соли. Растереть руками в крошку. Добавить желток, 1–2 ст. л. ледяной воды и вымесить однородное тесто.

Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками и сбрызнуть лимонным с...

теги: яблоки кальвадос выпечка французская кухня пироги тарт-татен десерты тарт с яблоками
Цыпленок в кальвадосе с тимьяном

Цыпленок в кальвадосе с тимьяном

10 ингридиентов

Цыпленка помыть и обсушить бумажными полотенцами, натереть солью изнутри и снаружи. Яблоки разрезать на дольки, удалить семена. Начинить цыпленка половиной яблок, добавить две веточки тимьяна. Аккуратно отодвинуть кожу с грудки и ножек, засунуть под нее листочки одной веточки тимьяна. Полить цыпленка 5 ст. л. кальвадоса и мариновать 30 мин.

Запекать цыпленка ...

теги: цыпленок кальвадос тимьян
Коктейль Нормандский флип

Коктейль Нормандский флип

Категория: Напитки
5 ингридиентов

Все ингредиенты смешать в шейкере (желток не так легко смешивается, поэтому смешивать достаточно долго и активно), перелить в охлажденный бокал для коктейля, посыпать мускатным орехом....

теги: желток кальвадос портвейн коктейль
Яблочный наполеон с корицей

Яблочный наполеон с корицей

Категория: Выпечка
6 ингридиентов

Листы теста, не размораживая, положите на выстланный пергаментом противень на некотором расстоянии друг от друга и поставьте в холодную духовку. Выставьте температуру 190 °С и включите духовку. Выпекайте тесто, пока оно не поднимется очень сильно и не станет золотистого цвета, примерно 20 мин. Слегка остудите и разберите тесто на как можно большее количество...

теги: яблоки слоеное тесто кальвадос торт наполеон яблочный наполеон
Блины по-нормандски с фламбированными яблоками и кальвадосом

Блины по-нормандски с фламбированными яблоками и кальвадосом

12 ингридиентов

Почистить яблоки, удалить сердцевину. Два из них нарезать мелкими кубиками, обжарить их в 20 г масла. Остальные нарезать ломтиками и полить соком лимона. Овсяные хлопья смолоть в муку. Смешать с мукой, дрожжами, желтками яиц и молоком. Добавить сахарную пудру и кубики яблок. Белки взбить и ввести в тесто. Взбить сливки, добавив сахар для глазирования. Вы...

теги: яблоки сливки молоко кальвадос овсяные хлопья
Десерт из хлеба, сливочного крема и печеных яблок

Десерт из хлеба, сливочного крема и печеных яблок

8 ингридиентов

Очистить яблоки, разрезать на четвертинки и удалить семена. Положить яблоки в форму для запекания, посыпать 2 ст. л. сахара и запечь в духовке до мягкости. Вынуть и сразу размять толкушкой.

Хлеб измельчить в кухонном процессоре в крупные крошки, насыпать на противень, разложить хлопья сливочного масла и подсушить. Вынуть из духовки и сбрызнуть кальвадосом или...

теги: яблоки сливки маскарпоне кальвадос черный хлеб десерты
Говяжья печенка по-нормандски

Говяжья печенка по-нормандски

10 ингридиентов

Печенку вымыть, снять с нее верхнюю тонкую пленку, удалить протоки и жир. Нарезать печенку порционными кусками. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину. 4 яблока нарезать маленькими кубиками, положить в кастрюлю с небольшим количеством воды и варить, пока яблоки полностью не разварятся. Дать остыть, добавить бальзамический уксус

Еще одно яблоко нарезать...

теги: яблоки кальвадос сидр говяжья печенка второе блюдо нормандская кухня
Коктейль "Cascador"

Коктейль "Cascador"

Категория: Напитки
3 ингридиента

Взболтать в шейкере со льдом, процедить в бокал «мартини». Для украшения нанизать на деревянную шпажку два шарика из яблочной мякоти, а между ними продеть полоску кожуры свежего огурца....

теги: джин кальвадос амаретто
Пикантный яблочный десерт

Пикантный яблочный десерт

8 ингридиентов

Яблоки вымыть, одно отложить, а остальные разрезать пополам, удалить сердцевину. Аккуратно вынуть мякоть, сделав из половинок яблок чашечки. Оставшееся яблоко очистить от кожуры, удалить семена. Вместе с мякотью, вынутой из 4 яблок, взбить в пюре в блендере. Йогурт смешать с яблочным пюре и взбивать миксером, добавив корицу, перец чили, гвоздику, кальвадос...

теги: яблоки йогурт брусника хрен кальвадос
Куриные потрошки с кремом Кальвадос

Куриные потрошки с кремом Кальвадос

11 ингридиентов

Половину растительного масла разогреть в сотейнике, выложить потрошки, быстро обжарить со всех сторон и томить на слабом огне 8 мин. Вынуть и оставить в теплом месте. Удалить лишний жир из сотейника, обжарить в нем лук-шалот до прозрачности, добавить уксус и кальвадос. Дать увариться и добавить бульон и сливки. Томить на слабом огне, пока не загустеет. Затем...

теги: курица шампиньоны горошек потроха кальвадос субпродукты
Коктейль "Опасная связь"

Коктейль "Опасная связь"

Категория: Напитки
5 ингридиентов

Лайм нарезать ломтиками, положить в высокий стакан, размять. Влить кальвадос и «Манзана верде», размешать. Долить доверху имбирным элем или содовой, добавить немного льда. Украсить долькой лайма или долькой яблока....

теги: ликер лайм кальвадос имбирный эль
Коктейль "El Calvador"

Коктейль "El Calvador"

Категория: Напитки
4 ингридиента

Взболтать в шейкере со льдом кальвадос, «Гран-Марнье» и имбирный сироп, процедить в высокий стакан. Долить доверху имбирным элем. Украсить кружком киви....

теги: кальвадос имбирный эль гран-марнье имбирный сироп
Коктейль  "Бретонский специальный"

Коктейль "Бретонский специальный"

Категория: Напитки
4 ингридиента

Взболтать в шейкере со льдом кальвадос, сок лайма и персиковый ликер, процедить в высокий бокал для шампанского. Долить доверху игристым вином. Украсить яблочной мякотью....

теги: кальвадос игристое вино персиковый ликер
Французский мясной пирог

Французский мясной пирог

Категория: Выпечка
14 ингридиентов

Яблоко очистить, удалить сердцевину, нарезать маленькими кубиками. Очистить лук и чеснок. Телячью печенку, чеснок и лук измельчить в миксере. Полученную массу смешать с яблоками. Влить кальвадос, посолить и поперчить, добавить измельченные лавровый лист, листочки майорана и тимьяна, тщательно перемешать....

теги: лук яблоки чеснок бекон желток кальвадос майоран телячья печенка выпечка праздничное блюдо пироги слоенное тесто
Тарталетки из блинчиков с яблочной начинкой

Тарталетки из блинчиков с яблочной начинкой

16 ингридиентов

Ингредиенты для теста смешать в миске, последним постепенно добавить молоко так, чтобы не было комков. Полученное тесто отставить на 20 мин. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Смешать с изюмом, сахаром, орешками, корицей и листиками лимонной травы. Добавить к смеси кальвадос, перемешать и отставить на 30 мин. Д...

теги: орехи яблоки изюм молоко масло яйца кальвадос
Филе миньон из свинины по-нормандски

Филе миньон из свинины по-нормандски

12 ингридиентов

Яблокки очистить яблоки, нарезать на 4 части, полить лимонным соком. 20 г масла растопить, обжарить филе миньон, посолить, поперчить, готовить 8-10 минут. Выложить на тарелку. Дать отдохнуть 10 минут. Выложить в формы грибы, мясо, яблоки. В кастрюлю налить сидр, кальвадос, уварить вдвое. Добавить сливки, довести до кипения, уварить немного, добавить ос...

теги: яблоки сливки шампиньоны лимон кальвадос сидр лук зеленый второе блюдо филе миньон
Гречневые блины с яблоками

Гречневые блины с яблоками

Категория: Выпечка
12 ингридиентов

Просеять в миску пшеничную муку со щепоткой соли. Сделать углубление в центре и вбить яйцо. Взбить венчиком. Продолжая взбивать, влить молоко и пиво. Вымесить однородное тесто. Накрыть и оставить в теплом месте на 30 мин.

Постоянно размешивая, всыпать гречневую муку. Оставить еще на 15 мин.

Тем временем приготовить начинку. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и ...

теги: яблоки пиво кальвадос выпечка гречневые блины десерты