Рецепты Квас

(1 - 20 из 215 рецептов)
Квас из ржаного солода

Квас из ржаного солода

Категория: Напитки
5 ингридиентов 1 дн. 14 ч. 0 мин

Из хлеба сделайте сухарики, поместите их в 3х литровую банку, добавьте ржаной солод и залейте все кипятком. Отставьте на сутки.

Теперь постепенно добавляем 100 г закваски в банку. Кладем сахар, прикрываем банку крышкой (не плотно) и оставляем бродить.

Через 4-5 часов начнется активный процесс брожения, пузырьки будут подниматься вверх....

теги: на природу для детей на полдник напитки квас
Ботвинья полевая, с рыбой и раками

Ботвинья полевая, с рыбой и раками

Категория: Первые блюда > Суп
11 ингридиентов

Вскипятить воду в большой кастрюле, посолить. Связать в отдельные пучки щавель и ботву свеклы, поочередно опустить их на 20–30 сек. в кипяток. Оборвать ошпаренные листья и измельчить.

Огурцы мелко нарезать и добавить к зелени вместе с квасом. Зеленый лук измельчить, слегка посолить и через 5–6 мин. добавить в ботвинью вместе с сахаром....

теги: огурцы щавель зеленый лук квас раковые шейки ботва малосольная семга свеклы варка
Квас хлебный с медом и изюмом

Квас хлебный с медом и изюмом

Категория: Напитки > Квас
6 ингридиентов

Хлеб режем кусочками, как на бутерброды.

Засушиваем в духовке на максимальной температуре.

Очень важный момент - засушить нужно до легкого подгорания. Не совсем в угли, но чернота на кусочках должна быть. Это дает вкус и цвет будущему квасу.

Засыпаем сухри на дно большой кастрюли или ведра

В небольшом количестве воды растворяем мед.

Заливаем этой медовой водичкой...

теги: напиток квас
Свекольный квас

Свекольный квас

Категория: Напитки
4 ингридиента

1. Свеклу очистите, натрите на крупной терке и поместите в стеклянную посуду. Посыпьте сахаром и солью, влейте 2,5 л холодной кипяченой воды. Добавьте хлебную корку, накройте посуду салфеткой и оставьте в теплом месте на 5 дней. 2. Процедите квас в стерилизованные бутылки, закройте и поставьте на хранение в прохладное место....

теги: свекла квас ржаной хлеб напиток здоровое питание
Капустный квас

Капустный квас

Категория: Напитки
4 ингридиента 5 дн. 13 ч. 0 мин

Порубите капусту кубиками.

Сложите её в блендер и измельчите....

теги: овощи капуста напитки квас
Быстрый свекольный квас

Быстрый свекольный квас

Категория: Напитки > Квас
7 ингридиентов

Свеклу натереть на крупной терке.

Воду в кастрюле довести до кипения, выключить. Сразу опустить тертую свеклу. Добавить сахар, лимонный сок, перемешать (для более пикантного вкуса можно добавить немного корня имбиря).

Когда настой достаточно остынет (до чуть теплого), добавить дрожжи, перемешать и дать перебродить 6-7 часов....

теги: домашняя квас напитки сахар на пару
Квас из дрожжей и сахара

Квас из дрожжей и сахара

Категория: Напитки
4 ингридиента 12 ч. 0 мин

1. Для приготовления кваса нам необходим взять два вида хлеба ( черный и белый). Я готовлю квас с использованием белого батона. Можно взять обычный белый хлеб- кирпичик. Оба вида хлеба нарезаем на кубики. Шкурку не снимаем.

2. В разогретой духовке подрумяниваем оба вида хлеба 7-9 минут. Хлеб должен слегка зарумяниться. Достаем из духовки. Охлаждаем. Укладывае...

теги: на природу для детей на полдник напитки квас
Хлебный квас

Хлебный квас

Категория: Напитки > Квас
1 ингридиент

Режем хлеб на кубики и подсушиваем хорошенько в духовке или микроволновой печи. Затем накладываем в трёхлитровую банку и заливаем на ночь водой, где-то чуть меньше половины банки. Утром насыпаем в баночку три столовых ложки сахара без верха, дрожжи хорошенько растворяем в тёпленькой водичке, можно добавить 5-6 изюминок. Доливаем водички, но не до самых краёв...

теги: безе хлеб домашняя квас напитки
Квас хлебный для окрошки и свекольника(может вариант)

Квас хлебный для окрошки и свекольника(может вариант)

Категория: Напитки > Квас
8 ингридиентов

дрожжи растворить в воде,всыпать сахар, муку,изюм.Вылить все в 3 х литровую банку,поставить в теплое место бродить, примерно на два дня.После того, как закваска у вас приобретет кислый запах она готова.

Положить в закваску сахар,молотые сухари,сухари из бородинского цвета(они для цвета и кислинки)Залить до половины теплой водой,опять убрать в теплое место(у м...

теги: хлеб домашняя закваска квас напитки
Квас из ржаного хлеба

Квас из ржаного хлеба

Категория: Напитки
5 ингридиентов 10 ч. 0 мин

Хлеб нарежьте ломтиками и выложите на противень, хорошенько подсушите в нагретой духовке.

Переложите сухари в кастрюлю и залейте их кипятком, оставьте так на 3 часа. Затем хлебный настой процедите и добавьте сахар с дрожжами. Уберите в теплое место на 5-6 часов. Кастрюлю накройте марлей....

теги: на природу для детей на полдник напитки квас
Домашний квас без дрожжей

Домашний квас без дрожжей

Категория: Напитки
4 ингридиента 2 дн. 9 ч. 0 мин

Хлеб нарезаем небольшими кубиками и поджариваем в духовке до золотистого цвета. Не сожгите сухарики!

Готовые ржаные сухарики складываем на дно 3-литровой банки.

Туда же отправляем небольшую горсточку промытого изюма и сахар....

теги: на обед на ужин на полдник сухарики напитки квас
Квас из меда

Квас из меда

Категория: Напитки
6 ингридиентов 19 ч. 0 мин

Хлеб режем кусочками и подсушиваем в духовке до легкой, черной корочки.

Кладем сухари на дно большой кастрюли.

Мед растворите в небольшом количестве воды.

Медовой жидкостью залейте дрожжи.

Перемешайте до однородности....

теги: на природу для детей на полдник мёд напитки квас
Белый квас

Белый квас

Категория: Напитки
5 ингридиентов

Солод и муку заварите 1 л кипящей колодезной, родниковой или бутилированной воды, тщательно вымешайте, переложите получившееся сусло в глиняную или чугунную посуду и тщательно размешайте.

Когда сусло остынет до температуры 37–38 °С, добавьте закваску и немытый изюм. Накройте и оставьте при комнатной температуре на 24 ч. Брожение должно начаться через 3–5 ч....

теги: изюм квас гречневая мука ржаной солод дрожжевая закваска
Окрошка

Окрошка

Категория: Напитки > Квас
10 ингридиентов

Картофель, огурец, редис порезать кубиками

Яйца натереть на терке

Добавить горошек и мелко порезанную зелень...

теги: картофель домашняя мясо окрошка квас
Квас деревенский на ржаной муке

Квас деревенский на ржаной муке

Категория: Напитки > Квас
3 ингридиента 600 минут

Берем гущу. Её можно приготовить самому. Но проще либо взять остаток от ранее уже приготовленного кваса, либо у бабульки на рынке или как я, в деревне попросить. Можно и на любой пекарне её взять. Решать вам. И ещё: если на гуще при перенесении её в тепло появляются пузырьки, можете смело продолжать, а если нет - добавьте 0,5 ч. л. сухих дрожжей. Выглядит эт...

теги: напиток обед ужин квас
квас из свеклы для борща

квас из свеклы для борща

Категория: Напитки > Квас
3 ингридиента

Думаю, что многим известен этот способ.

Если цвет борща недостаточно яркий, его можно подкрасить свекольным квасом....

теги: винегрет хлеб польская борщ квас
Домашний квас

Домашний квас

Категория: Напитки
4 ингридиента 19 ч. 0 мин

1. Хлебные корочки помещаем в чистую трехлитровую банку. Туда же - сусло, сахар и дрожжи. Заливаем теплой кипяченой водой до "плечиков" банки. Перемешаем, и оставим в теплом месте на сутки.

2. Через сутки первую порцию кваса уже можно сцеживать, охлаждать и подавать. Хлебные корочки не выбрасывайте: добавьте к ним сахар, сусло и воду в тех же количествах. Ос...

теги: напитки квас
Живой квас

Живой квас

Категория: Напитки > Квас
5 ингридиентов

Из хлеба делаем сухарики в духовке. Лучше, конечно, домашний хлеб использовать. У меня был "Бородинский". Вместо сухарей можно использовать ржаную муку.

100 грамм сухариков (или муки) и 30 г солода (3 ст. ложки) кладем в 3-литровую банку и заливаем кипятком. Остужаем до комнатной температуры, чем медленнее - тем лучше. Можно укутать банку и оставить на сутки....

теги: квас
Квас из ржаных сухарей

Квас из ржаных сухарей

Категория: Напитки > Квас
6 ингридиентов

1. Залейте сухари 2 л кипятка и настаивайте 4 часа..

2. Отлейте стакан жидкости, разведите в ней дрожжи, соедините с остальной массой, добавьте сахар, изюм и мяту....

теги: хлебный квас русская квас мята сахар
Квас в домашних условиях из ржаного хлеба

Квас в домашних условиях из ржаного хлеба

Категория: Напитки
5 ингридиентов 1 дн. 14 ч. 0 мин

В начале приготовьте закваску. Хлеб нарежьте ломтиками и подсушите в духовке, чтобы в итоге получились сухарики домашнего приготовления.

3 кусочка отложите в сторону, а остальные уложите в трёхлитровую банку. Всыпьте туда же 4 ст. ложки сахара, залейте всё горячей водой. Поставьте остывать.

Тем временем растворите дрожжи в одной четверти стакана горячей воды. ...

теги: напитки квас русская кухня