Рецепты Квашение

(1 - 20 из 60 рецептов)
Синенькие с морковкой квашеные

Синенькие с морковкой квашеные

Категория: Другое > Заготовки > Квашение
11 ингридиентов 3 дн. 1 ч. 0 мин

Для приготовления баклажаны надо очистить от шкурки. А мякоть баклажана нужно нарезать на небольшие кусочки. Можно измельчить баклажан соломкой или как я, полукольцами.

Поместите синенькие в емкость. Вымойте морковь. На терке для корейской морковки измельчите ее. При отсутствии терки можно нарезать морковь соломкой при помощи ножа.

К этим овощам добавьте нарез...

теги: на полдник овощи баклажан заготовки закуски квашение кавказская
Квашеные огурчики

Квашеные огурчики

Категория: Другое > Заготовки > Квашение
3 ингридиента 2 дн. 9 ч. 0 мин

Огурчики подготовьте, их надо залить водой холодной часа на 2, а лучше — на ночь. Тогда готовые огурцы будут хрустящими.

Чтобы квашеные огурчики были ароматными и вкусными, советую не мелочиться с зеленью, а добавить как можно больше всего! От укропа до чеснока, базилика, кинзы и лаврового листа. Кстати, укроп и чеснок можете добавлять с листьями, перьями, цв...

теги: овощи огурец зелень заготовки квашение
Капуста горячей заливки

Капуста горячей заливки

Категория: Другое > Заготовки > Квашение
9 ингридиентов 30 мин

1. Капусту тщательно промываем и нарезаем, как Вам больше нравится. Затем кладем в кастрюлю.

2. Морковь промываем и очищаем. Шинкуем или натираем на терке и отправляем в кастрюлю к капусте. Также добавляем лавровый лист и 10-12 горошинок душистого перца.

3. Далее готовим заливку: в отдельную кастрюлю наливаем 1,5 литра воды, разводим в ней растительное масло и...

теги: овощи капуста заготовки квашение
Квашеные огурцы без закатки

Квашеные огурцы без закатки

Категория: Другое > Заготовки > Квашение
6 ингридиентов 3 дн. 4 ч. 0 мин

Огурцы замочите на 5 часов в холодной воде.

Приготовьте рассол: на 1 литр питьевой воды добавьте 60 граммов соли. В трехлитровую банку сложите 40 граммов укропа, 5-6 очищенных зубчиков чеснока, хрен (корень и лист), 2 килограмма огурцов, залейте всё рассолом....

теги: овощи огурец заготовки квашение русская кухня
Капуста маринованная с чесноком и свеклой

Капуста маринованная с чесноком и свеклой

Категория: Другое > Заготовки > Квашение
9 ингридиентов 1 дн. 14 ч. 0 мин

1. Маринад должен быть холодным, а значит, именно с него нужно начать процесс приготовления. В кастрюлю влить воду, добавить сахар и соль. После закипания влейте уксус и через минуту снимите с огня.

2. Теперь можно заняться овощами. В рецепт приготовления капусты маринованной с чесноком и свеклой используйте плотный вилок желательно среднего размера. Нарежьте...

теги: на обед на ужин овощи капуста свекла заготовки квашение русская кухня
Яблоки моченые

Яблоки моченые

Категория: Другое > Заготовки > Квашение
5 ингридиентов 30 дн. 0 ч. 0 мин

Для начала нужно вымыть ингредиенты.

Заранее приготовьте рассол и оставьте остывать до комнатной температуры. Пропорции рассола: на литр воды 50 грамм сахара и 5 грамм соли (все вскипятить)....

теги: на полдник летние фрукты яблоки ягоды рябина заготовки квашение кислое русская кухня
Быстрая засолка капусты в домашних условиях

Быстрая засолка капусты в домашних условиях

Категория: Другое > Заготовки > Квашение
4 ингридиента 19 ч. 0 мин

1. Капусту шинковать следует ножом, а не на шинковке. Я иногда использую среднюю насадку на комбайне.

2. Морковку шинкуем на среднего размере терке и добавляем к капусте.

3. Добавляем немного сахара, все тщательно перемешиваем вручную.

4. Складываем капусту с морковью в банку, добавляем лавровый лист и перец горошком (по вкусу)....

теги: овощи капуста заготовки закуски квашение
Помидоры квашеные на зиму

Помидоры квашеные на зиму

Категория: Другое > Заготовки > Консервация
7 ингридиентов 16 дн. 15 ч. 0 мин

1. Сперва нам нужно подготовить все ингредиенты. В дубовой кадке соления получаются необыкновенно ароматными (благодаря дубильным веществам древесины). Кроме этого, в дубовой кадке содержимое "дышит", поэтому соления могут храниться в темном месте долгие месяцы. Но в нашем случае это будет классическая стеклянная банка.

2. Нарежьте зелень, очистите чеснок и п...

теги: летние овощи помидор заготовки закуски квашение консервация соленое
Квашеная капуста

Квашеная капуста

Категория: Другое > Заготовки > Квашение
6 ингридиентов 0 мин

Набор ингредиентов довольно простой - капуста, морковь да специи.

Капусту моем, очищаем от верхних листьев и кочерыжек. В ингредиентах приведен вес уже очищенной капусты.

Тонко-тонко шинкуем нашу капусту.

Складываем всю капусту в большой таз или миску.

Морковь натираем на средней терке и добавляем к капусте.

Добавляем соль и перетираем капусту с морковью.

Берем бо...

теги: на обед на ужин овощи капуста белокочанная капуста заготовки квашение кислое русская кухня постные блюда рецепты сыроедения
Квашеная капуста с укропом

Квашеная капуста с укропом

Категория: Другое > Заготовки > Квашение
3 ингридиента 0 мин

Простой рецепт приготовления квашеной капусты с укропом: 1. Капусту очищаем от грязных листиков, промываем и тонко нашинковываем.

2. Солим нашу капусточку и перемешиваем так, чтобы соль распределилась равномерно. Немного помните ее, но не переусердствуйте, если она будет слишком мягкая – будет невкусно. Добавляем к капусте семена укропа и также все перемешив...

теги: на обед овощи капуста зелень укроп белокочанная капуста заготовки квашение кислое вегетарианское питание
Квашеные баклажаны

Квашеные баклажаны

Категория: Другое > Заготовки > Квашение
7 ингридиентов 4 ч. 0 мин

Подготовим овощи — помоем морковь и баклажаны, удалим у последних плодоножки.

Отварим баклажаны в крепко посоленной воде с душистым перцем и гвоздикой в течение 15-20 минут. Индикатор готовности — обыкновенная спичка: если кожица баклажана легко протыкается, значит пора снимать с огня. Не переварите!

Достанем баклажаны из воды и положим под небольшой гнет на п...

теги: овощи баклажан заготовки квашение кислое рецепты для похудения
Капуста на зиму в банках

Капуста на зиму в банках

Категория: Другое > Заготовки > Квашение
7 ингридиентов 1 ч. 30 мин

Капусту очищаем от поврежденных листьев и шинкуем. Можно шинковкой, можно острым ножом.

Морковку чистим, моем и натираем на крупной терке.

Перемешиваем капусту с морковкой, чтобы морковь равномерно распределилась....

теги: овощи капуста морковь белокочанная капуста заготовки квашение
Сладкая капуста

Сладкая капуста

Категория: Другое > Заготовки > Квашение
8 ингридиентов 2 дн. 9 ч. 0 мин

1. Капусту моем и шинкуем тонко, перекладываем в глубокую кастрюлю или миску, чтобы удобно было перемешивать. Морковь чистим и моем, натираем на крупной терке и перекладываем в емкость к капусте. Чеснок чистим и мелко рубим, все перемешиваем.

2. Делаем маринад: в глубокую кастрюлю наливаем воду, после закипания засыпаем туда соль и сахар, наливаем подсолнечно...

теги: овощи капуста морковь белокочанная капуста заготовки квашение русская кухня
Бомбовая капустка

Бомбовая капустка

Категория: Другое > Заготовки > Квашение
7 ингридиентов 2 дн. 9 ч. 0 мин

1. Очень люблю квашенную капусту, особенно по этому рецепту. Такая бомбовая капустка получается очень вкусной и полезной. Итак, берем небольшой качан капусты, тщательно ее моем и вырезаем кочерыжку.

2. Шинкуем капусту в большую емкость. Для измельчения используйте комбайн или шинковку.

3. Трем мелко морковь и отправляем к нашей капусте.

4. Добавляем соль и саха...

теги: на обед на ужин овощи капуста морковь заготовки закуски квашение вегетарианское питание
Квашеные огурцы

Квашеные огурцы

Категория: Другое > Заготовки > Квашение
8 ингридиентов 4 дн. 0 ч. 0 мин

Огурцы перебрать, удалить хвостики и тщательно промыть под проточной водой, после чего залить чистой холодной водой на несколько часов.

Сполоснуть огурцы еще раз, переложить в ведро, пересыпая очищенными дольками чеснока. Огурцы не должны доходить до края ведра примерно на 10 сантиметров. Поверх огурцов уложить укроп, листья дуба, смородины и вишни, нарезанны...

теги: овощи огурец заготовки квашение
Квашеные баклажаны с морковкой и чесноком

Квашеные баклажаны с морковкой и чесноком

Категория: Другое > Заготовки > Квашение
10 ингридиентов 3 ч. 0 мин

Хорошо промойте баклажаны, отрежьте у них лишние части по краям (там, где хвостик и "попка").

В кипящую воду опустите баклажаны, проваривайте их с каждой стороны приблизительно по 2 минуты. Проверяйте овощи вилкой: они должны быть мягкими, но не переваренными.

Готовые баклажаны поместите между двумя широкими дощечками, верхнюю придавите чем-нибудь тяжелым, ост...

теги: на обед на ужин на праздничный стол овощи баклажан морковь заготовки квашение русская кухня вегетарианское питание
Квашеная капуста без соли

Квашеная капуста без соли

Категория: Другое > Заготовки
4 ингридиента 2 ч. 0 мин

Итак, в первую очередь нужно вымыть и почистить овощи.

Капусту мелко нашинковать, морковь — потереть на крупной терке.

Перемешиваем капусту и морковь с семенами укропа. По желанию добавляем размятые ягоды клюквы.

Укладываем в эмалированное ведро, слегка разминаем руками и плотно утрамбовываем....

теги: овощи капуста белокочанная капуста заготовки квашение русская кухня заготовки без
Капуста квашеная

Капуста квашеная

Категория: Другое > Заготовки > Квашение
4 ингридиента 1 дн. 14 ч. 0 мин

В большую ёмкость нашинкуйте капусту и натрите крупно морковь.

Добавьте к овощам соль. Равномерно распределите её, перемешав ингредиенты.

В большую ёмкость для брожения всыпьте муку и выложите 2 капустных листа....

теги: на обед на ужин овощи капуста заготовки квашение русская кухня постные блюда вегетарианское питание
Чимча

Чимча

Категория: Другое > Заготовки > Квашение
12 ингридиентов 5 дн. 13 ч. 0 мин

Снимаем с капусты верхние испорченные листья, саму капусту промываем и разрезаем на 4 части.

Выкладываем капусту в глубокую миску и заливаем рассолом - на 1.5 литра воды 3 столовых ложки соли. И ставим под гнет на два дня в теплое место. Гнет должен хорошо придавить капусту.

Сливаем рассол и тщательно промываем каждый капустный лист. Затем выкладываем в дуршла...

теги: на полдник на праздничный стол овощи капуста пекинская капуста заготовки квашение китайская корейская азиатская вегетарианское питание
Капуста с медом на зиму

Капуста с медом на зиму

Категория: Другое > Заготовки > Квашение
5 ингридиентов 1 дн. 14 ч. 0 мин

Промываем холодной водой кочан капусты. Если есть загнившие участки, обязательно вырезаем их ножом. Вытираем капусту бумажными полотенцами - она не должна быть влажной. Мелко шинкуем и ссыпаем в миску. Моем в холодной воду морковку, чистим и натираем на мелкой терке. Все складываем в миску к капусте.

Готовим рассол. Смешиваем мед, соль, воду. Ставим на газ и ...

теги: овощи капуста заготовки квашение русская кухня