Рецепты Китайская кухня

(1 - 20 из 761 рецептов)
Китайское фондю

Китайское фондю

Категория: Закуски
14 ингридиентов

Заранее приготовить бульон. Сложить в кастрюлю все ингредиенты для бульона, кроме соли и соевого соуса, залить 2,5 л холодной воды. Поставить кастрюлю на медленный огонь, довести до кипения, все время снимая пену.

Убавить огонь до минимума, снять пену и варить 4 ч. Затем процедить, перелить в кастрюлю для китайского фондю с разведенным огнем (или в обычную фо...

теги: курица говядина пак-чой фондю китайская кухня шиитаки
Китайское печенье с пожеланиями

Китайское печенье с пожеланиями

Категория: Выпечка
8 ингридиентов

Просейте муку с крахмалом и солью в большую миску. В другой миске взбейте белки в пену. Продолжая взбивать, постепенно всыпьте сахарную пудру и ванильный сахар. Не взбивайте слишком сильно.

Добавьте в миску с мукой масло и 3 ст. л. холодной воды. Затем аккуратно добавьте белки, вымешайте однородное, не слишком густое тесто. Дайте ему постоять 15 мин....

теги: печенье китайская кухня новогодние рецепты
Вонтоны с креветками

Вонтоны с креветками

11 ингридиентов

Муку просеять в миску, затем последовательно и понемногу, непрерывно помешивая, добавить кипяток, холодную воду и масло. Замесить тесто, скатать из него колбаску, нарезать на 12 кусочков. Каждый кусочек теста раскатать как можно тоньше в круг диаметром 7,5 см. Для начинки креветки крупно порубить, сельдерей мелко нарезать, смешать в миске, добавить кунжутно...

теги: мука сельдерей крахмал тигровые креветки второе блюдо китайская кухня вонтоны
Китайские пельмени

Китайские пельмени

11 ингридиентов

Тесто замешать на холодной воде, достаточно круто, тонко раскатать. Для фарша мясо, капусту и лук мелко нарубить. Добавить вино, масло, специи. Пельмени лепить в форме полумесяца. Отваривать в кипящей воде....

теги: тесто пельмени фарш капуста китайская кухня китайские пельмени
Баклажаны с картофелем, тушеные в кисло-сладком соусе

Баклажаны с картофелем, тушеные в кисло-сладком соусе

12 ингридиентов

Картошку очистить, нарезать крупными кусками. Сварить ее в кипящей подсоленной воде 5 минут. Обсушить, остудить.

Приготовить заливку: в 1 стакане кипятка растворить кетчуп, добавить мед или сахар, выжать сок из четверти лимона.

Очистить от кожуры баклажан и нарезать маленькими кубиками. Очистить и мелко нарезать лук и чеснок....

теги: картофель баклажаны китайская кухня баклажан постные рецепты вегетарианские рецепты
Говядина с овощами вок

Говядина с овощами вок

10 ингридиентов

Подготовить ингредиенты. Мясо мелко нарезать. Морковь и кабачок нарезать соломкой, порей - кружочками. Помидоры - пополам.

В воке разогреть масло, пожарить мясо. Вынуть мясо.

Положить морковь. Готовить пару минут.

Добавить кабачок и горошек....

теги: говядина морковь горошек лук-порей кунжут кунжутное масло вок кабачок китайская кухня пасха
Рис с овощами на воке

Рис с овощами на воке

6 ингридиентов

Варим рис круглозерный, до готовности. Во время варки добавить немного подсолнечного масла, чтоб крупинки лучше отделялись друг от друга.

Почистить чеснок, морковь и кабачки. Мелко порубить чеснок , морковь нарезать соломкой (обычным ножом, требуется только немного терпения), кабачки также нарезать соломкой....

теги: чеснок рис морковь цуккини карри карри овощное цукини китайская кухня постные рецепты вегетарианская рецепты
Бульгоги

Бульгоги

12 ингридиентов

Очень тонко нарежьте мясо большими ломтиками поперек волокон. Смешайте рисовое вино с сахаром и замаринуйте мясо в этой смеси на 30 мин.

Раздавите и очистите чеснок. Крупно нарежьте раздавленные стебли зеленого лука. Смешайте зеленый лук и чеснок с соевым соусом, кунжутным маслом и кунжутной солью.

Добавьте эту смесь к мясу, тщательно перемешайте и маринуйте е...

теги: лук говядина рис грибы латук шиитаке корейская кухня китайская кухня
Яичный крем

Яичный крем

6 ингридиентов

Влейте питьевую воду в кастрюлю, добавьте сахар и на сильном огне доведите до кипения. Уменьшите огонь и кипятите, пока весь сахар не растворится,примерно 3 мин. Снимите сироп с огня и дайте ему полностью остыть, 1–1,5 ч.

Мелко нарежьте засахаренный имбирь. Взбейте яйца с экстрактом или водой цветов апельсина, добавьте остывший сироп и еще раз взбейте.

Процеди...

теги: китайская кухня крем десерт
Китайский жареный рис

Китайский жареный рис

11 ингридиентов

Рис для этого блюда должен быть совершенно остывшим, а еще лучше из холодильника. Разворошите его руками или вилкой, чтобы рисинки отделились друг от друга.

Взбейте яйца до однородности.

Горошек залейте кипящей водой. Свежий горошек варите 3 мин., замороженный просто оставьте в кипятке на 5 мин. Откиньте горошек на дуршлаг.

Нарежьте зеленый лук. Разберите на не...

теги: рис китайская кухня гарниры
Ребрышки

Ребрышки

13 ингридиентов

Тесаком подрежьте и разрубите ребрышки по одному (если есть возможность, попросите сделать это мясника).

Для маринада смешайте соевый соус, вино, уксус и масло, положите в эту смесь ребрышки, тщательно перемешайте, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 мин.

В большом воке или фритюрнице нагрейте масло примерно до 160 °С. Уменьшите огонь д...

теги: апельсин специи ребрышки китайская кухня
Китайские роллы с курицей и грибами

Китайские роллы с курицей и грибами

13 ингридиентов

Куриные бедрышки нарежьте тонкими полосками. Очень тонко нарежьте листья пекинской капусты, удалив нижнюю, самую жесткую часть.

У грибов удалите ножки, также тонко нарежьте шляпки. Зеленый лук нарежьте кусочками длиной 2 см. Тонко нарежьте бамбуковые ростки.

В миске смешайте курицу, соевый соус, вино и крахмал.

Нагрейте 2 ст. л. масла и обжарьте половину зелено...

теги: китайская кухня роллы куринные бёдрышки
Арахис, жаренный с чесноком и имбирем

Арахис, жаренный с чесноком и имбирем

Категория: Закуски
8 ингридиентов

Застелите пергаментом противень, насыпьте арахис ровным слоем. Поставьте в разогретую до 160 °С духовку. Обжаривайте, иногда помешивая, 15 мин.

Пока орехи обжариваются, очистите чеснок и имбирь, натрите на самой мелкой терке.

В среднего размера миске смешайте имбирь, чеснок, сахар, соевый соус и масло....

теги: арахис китайская кухня закуски
Овощи в кисло-сладком имбирном соусе

Овощи в кисло-сладком имбирном соусе

18 ингридиентов

Удалите пло до ножки и семена у перцев. Морковь, цукини и перцы порежьте брусочками, цветную капусту разделите на маленькие соцветия, лук нарежьте перьями. Шалот, чеснок и имбирь измельчите.

Разогрейте в воке или глубокой сковороде арахисовое масло, добавьте в него шалот, чеснок и имбирь и жарьте на сильном огне, постоянно помешивая, 1 мин. Положите все остал...

теги: овощи морковь цукини китайская кухня кисло-сладкий соус сладкие перцы
Куриное филе в кисло-сладком соусе

Куриное филе в кисло-сладком соусе

16 ингридиентов

Яичную лапшу отварите в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Затем откиньте на дуршлаг, быстро промойте холодной водой и обсушите.

Пока лапша варится, зеленый лук нарежьте наискосок небольшими кусочками. Чеснок и корень имбиря очистите и измельчите. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.

В воке или большой сковороде...

теги: кукуруза имбирь куриное филе зеленый горошек китайская кухня вок яичная лапша быстрое блюдо курица быстрые рецепты
Свинина в медовом соусе с жареными огурцами

Свинина в медовом соусе с жареными огурцами

11 ингридиентов

Огурцы нарежьте продольными брусочками толщиной 1 см. Аккуратно вырежьте ножом семена (сохраните их). Смешайте половину соевого соуса с уксусом. Положите в маринад огурцы на 10 мин.

Огуречные семена и имбирь измельчите и смешайте с цедрой лимона (ее нужно снимать мелкой теркой), медом, вином и оставшимся соевым соусом.

Свинину нарежьте кусками толщиной 1 см и ...

теги: свинина огурцы свиная вырезка китайская кухня вок
Свинина, тушенная по-красному

Свинина, тушенная по-красному

17 ингридиентов

Белую часть зеленого лука мелко нарежьте. Имбирь и чеснок измельчите. Мясо нарежьте кубиками со стороной 3 см.

В воке разогрейте арахисовое масло, положите сахар и готовьте, помешивая, пока сахар не станет коричневого цвета, 2 мин. Добавьте лук, имбирь, чеснок, бадьян, корицу и соль. Затем положите мясо и жарьте на сильном огне, постоянно переворачивая куски...

теги: свинина цукини китайская кухня тушеное мясо
Свинина в кисло-сладком соусе

Свинина в кисло-сладком соусе

10 ингридиентов

Корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке, перчик чили измельчите, удалив семена. Смешайте в миске имбирь, чили, херес и соевый соус.

Ананасы откиньте на сито, сохранив сироп. Добавьте в миску со специями бульон и 1/3 стакана ананасового сиропа. Перемешайте.

Свиную вырезку нарежьте кусочками толщиной 1 см и обжарьте в воке или сковороде с толстым дном в...

теги: свинина имбирь чили свиная вырезка китайская кухня ананасы консервированные вок
Утка по-пекински

Утка по-пекински

4 ингридиента

Утку очистить от "пеньков", выпотрошить, промыть холодной кипяченой водой. Вытереть изнутри, вырезать гузку, прополоскать в подсоленной воде, насухо вытереть. Подготовленную утку подвесить за горловину на крючок. Обдать крутым кипятком, полить ячменной патокой и оставить на 12 часов в помещении, продуваемом свежим воздухом.

На следующий день еще раз облить ут...

теги: птица утка китайская кухня утка по-пекински
Китайские роллы с курицей и грибами

Китайские роллы с курицей и грибами

12 ингридиентов

Куриные бедрышки нарежьте тонкими полосками. Очень тонко нарежьте листья китайской капусты, удалив нижнюю самую жесткую часть. У грибов удалите ножки, также тонко нарежьте шляпки. Зеленый лук нарежьте кусочками длиной 2 см.

В мисочке смешайте курицу, соевый соус, вино и крахамал. Нагрейте 2 ст. л. масла и обжарьте половину зеленого лука, 1 мин.

Добавьте капуст...

теги: курица грибы шиитаке китайская капуста китайская кухня роллы спринг-роллы спринг роллы