Рецепты Латиноамериканская кухня

(1 - 20 из 77 рецептов)
Колумбийские бунюэлос

Колумбийские бунюэлос

Категория: Закуски
10 ингридиентов

Натрите сыр на мелкой терке и насыпьте горкой на рабочую поверхность. Посыпьте сыр крахмалом (оба вида), солью и сахаром, перемешайте руками.

Сделайте в массе углубление и вбейте туда яйца. Тщательно перемешайте.

Посыпьте разрыхлителем, вымесите до однородности. Добавьте размягченное масло и снова вымесите....

теги: сыр латиноамериканская кухня бунюэлос
Лепешки арепа

Лепешки арепа

Категория: Закуски
5 ингридиентов

Размягчите масло при комнатной температуре. Натрите сыр на мелкой терке. Насыпьте кукурузную муку на рабочую поверхность, посыпьте солью и сыром, перемешайте, сформируйте из муки горку.

Сделайте в горке углубление и аккуратно влейте в него 1,5 стакана теплой воды. Перемешивайте до однородности, постепенно прибавляя по кусочку масла. Дайте тесту полежать 15–20...

теги: сыр масло кукурузная мука лепешки латиноамериканская кухня лепешки арепа
Эскабече из кролика

Эскабече из кролика

13 ингридиентов

Очистите лук, морковь и чеснок. Чеснок раздавите. Морковь и лук нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте овощи в глубоком большом сотейнике с толстым дном на оливковом масле, помешивая, 7 мин.

Влейте вино и винный уксус, доведите до кипения. Влейте бульон. Добавьте гвоздику, горошины перца и лавровый лист. Варите на минимальном огне 10 мин....

теги: кролик эскабече латиноамериканская кухня
Бурритто

Бурритто

14 ингридиентов

Приготовить тортильи. Просеять муку и соль в большую миску. Добавить сало и перетереть руками с мукой до состояния хлебных крошек. Тонкой струйкой, все время помешивая, влить 1 стакан горячей воды. Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымесить тесто. Накрыть подогретой влажной салфеткой и оставить на 10 мин.

Разделить тесто на 9 шариков, раскат...

теги: мексиканская кухня горячая закуска фасоль сыр помидоры рис кукуруза тортильи лепешки закуски латиноамериканская кухня буррито
Чили кон карне

Чили кон карне

Категория: Первые блюда > Суп
11 ингридиентов

Предварительно замоченную на 8 ч фасоль залить свежей водой, довести до кипения и варить 10 мин. Слить.

Лук и чеснок мелко нарезать. Острый перчик очистить от семян и измельчить. Помидоры нарезать дольками, мясо – маленькими кусочками....

теги: латиноамериканская кухня чили кон карне варка суп
Тортильи с говядиной и соусом гуакамоле

Тортильи с говядиной и соусом гуакамоле

Категория: Закуски
12 ингридиентов

Смешать в миске оливковое масло, сок лайма, кориандр, перец и соль. Мясо вымыть, обсушить, положить в маринад и убрать в холодильник на 1 ч. Разогреть духовку до 200°С. Говядину вынуть из маринада, положить на противень, накрыть листом фольги и запекать 30–35 мин. За 10 мин. до окончания запекания фольгу удалить.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. ...

теги: помидоры авокадо говядина китайская капуста вырезка тортильи гриль второе блюдо лепешки закуски латиноамериканская кухня
Рис с креветками

Рис с креветками

8 ингридиентов

Рис в Латинской Америке варят всегда одинаково, не зависимо от сорта. Все просто: на 1 стакан риса берут 1 и 1/3 стакана кипятка. Заливают рис кипятком, добавляют 2 ст. л. оливкового масла и соль по вкусу. Когда вода закипит, рис перемешивают, а огонь убавляют до минимума. Кастрюлю надо непременно плотно закрыть крышкой. Теперь осталось отмерить 20 минут: за...

теги: рис креветки латиноамериканская кухня елена никонова второе-блюдо сегодня на ужин
Стейк с соусом из авокадо

Стейк с соусом из авокадо

11 ингридиентов

Приготовить соус. Авокадо помыть, очистить от шкурки, разрезать вдоль на две половинки и вытащить косточку. Чеснок и лук очистить, болгарский перец освободить от семян. Кинзу промыть и обсушить, оставить одни листья (без веточек).

В блендер сложить авокадо, зубчики чеснока, перец, листья кинзы, четвертинку луковицы, выжать лимонный сок, добавить оливковое мас...

теги: авокадо мясо говядина вырезка стейк второе блюдо латиноамериканская кухня елена никонова сегодня на ужин
Соусы сальса круда, сальса роха, сальса верде

Соусы сальса круда, сальса роха, сальса верде

18 ингридиентов

Помидоры разрезать пополам. Зеленый лук и перчик измельчить. Чеснок очистить и порубить.

Сложить все в миску, добавить лимонный сок, масло и соль. Перемешать.

Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в разогретом масле, 4 мин. Добавить уксус и сахар, готовить 2 мин....

теги: соус латиноамериканская кухня сальса верде сальса роха сальса круда зеленый перчик
Начинка из фасоли и лука

Начинка из фасоли и лука

Категория: Закуски
9 ингридиентов

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Положить в миску, добавить соль, уксус и 1 ст. л. масла. Хорошо перемешать и оставить на 15 мин.

Разогреть в сотейнике масло, добавить фасоль вместе с жидкостью. Толкушкой размять ее в грубое пюре и готовить, помешивая, 7 мин....

теги: салат-латук белая фасоль сыр чеддер начинка закуски латиноамериканская кухня сальса роха
Кесадилья с куриным мясом

Кесадилья с куриным мясом

Категория: Закуски
8 ингридиентов

Лук очистить и измельчить. Перчики мелко нарезать, удалив семена. В разогретом масле обжарить лук и чили, 4 мин. Добавить фарш и готовить, разминая комки, 10 мин. Маринованные перцы измельчить и добавить в фарш. Перемешать и готовить 2 мин. Снять с огня.

Кинзу мелко нарезать. Добавить зелень и сыр к фаршу, перемешать....

теги: чеддер чили куриный фарш закуски латиноамериканская кухня пшеничные тортильи кесадилья
Апельсиновый кекс

Апельсиновый кекс

Категория: Выпечка
5 ингридиентов

Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену. Желтки растереть с сахаром. Муку просеять с разрыхлителем в миску с желтками.

Постепенно, все время перемешивая, влить половину сока....

теги: мука апельсиновый сок выпечка кекс латиноамериканская кухня десерты
Рыба в корке из смеси перцев

Рыба в корке из смеси перцев

7 ингридиентов

Сибасов очистить от чешуи и внутренностей. Разделить каждую рыбу на 2 филе.

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Поместить в ступку, добавить соль, черный и красный перец и растолочь пестиком. Масло растопить....

теги: рыба перец лук сибас второе блюдо латиноамериканская кухня
Креветки в лаймово-медовом маринаде

Креветки в лаймово-медовом маринаде

Категория: Закуски
7 ингридиентов

Деревянные шпажки положить в емкость с холодной водой на 30 мин. У креветок удалить головы и панцири, оставив хвостики. Сделать на спинке неглубокий надрез и удалить кишечную вену. Перцы измельчить, по желанию удалив семена.

Смешать в большой миске цедру и сок лайма, мед, перец и масло. Положить креветки, тщательно перемешать и оставить мариноваться на 30 мин...

теги: мед креветки лайм перец чили закуски латиноамериканская кухня маринование
Запеченные кукурузные початки

Запеченные кукурузные початки

Категория: Закуски
5 ингридиентов

Чеснок очистить и измельчить. Смешать в миске чеснок, масло, лимонную цедру, соль и перец.

Положить в миску промытые початки и тщательно перемешать....

теги: чеснок запекание мини-кукуруза закуски латиноамериканская кухня початки
Маринованный лук

Маринованный лук

Категория: Другое > Заготовки
4 ингридиента

Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Сложить в миску, добавить уксус, масло и соль. Хорошо перемешать и оставить при комнатной температуре на 1 ч....

теги: красный лук винный уксус заготовки латиноамериканская кухня маринование
Мясная начинка

Мясная начинка

Категория: Закуски
11 ингридиентов

Лук и чеснок очистить, измельчить. Обжарить лук и половину чеснока в 2 ст. л. разогретого в сотейнике масла, 3 мин. Добавить фарш и готовить, разминая деревянной ложкой комки, 7 мин. Приправить солью, кумином, чили, паприкой и соком лайма. Хорошо перемешать. Снять с огня....

теги: фарш паприка чили кумин начинка закуски латиноамериканская кухня фасоль пинто
Суп чили кон карне

Суп чили кон карне

Категория: Первые блюда > Суп
13 ингридиентов

Фасоль замочить на ночь. На следующий день воду слить, фасоль промыть, залить 2 л свежей воды и варить, помешивая время от времени, 1,5 ч.

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. В сотейнике разогреть масло и обжарить овощи, 5 мин. Добавить фарш, посыпать паприкой, кориандром, тмином и кумином. Готовить, разминая лопаткой, 12–15 мин., пока мясо не приобретет з...

теги: помидоры говяжий фарш латиноамериканская кухня острый красный перчик варка суп
Желе из тропических фруктов

Желе из тропических фруктов

8 ингридиентов

В сотейнике вскипятить 200 мл воды, добавить сахар и готовить, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Снять с огня, добавить еще 200 мл воды, уксус и желатин. Тщательно перемешать.

Налить треть получившегося сиропа в прямоугольную форму и поставить в холодильник на 20–30 мин.

Персики и манго нарезать небольшими кубиками. Бананы разрезать вдоль пополам...

теги: манго желе персики бананы латиноамериканская кухня десерты рецепты для детей
Свиные колбаски с пряными перцами

Свиные колбаски с пряными перцами

Категория: Закуски
9 ингридиентов

Перцы смазать 2 ст. л. масла и поставить в разогретую до 200°C духовку на 10 мин. Переложить в пластиковый пакет, плотно завязать и дать остыть. Затем снять кожицу, разрезать перцы пополам и удалить сердцевину.

Чеснок очистить и измельчить. Кинзу вымыть и разобрать на листики. В сотейнике смешать уксус с 6 ст. л. воды, сахаром, чесноком, кинзой и семенами гор...

теги: сладкий перец кинза свиные колбаски закуски латиноамериканская кухня