Рецепты Маскарпоне

сыр маскарпоне - 250 г

сахар - 150 г

сливочное масло - 50 г

творожный сыр - 300 г

мед - 2 ст. л.

цедра и сок 1 лимона

яйцо - 2 шт.

сухое печенье - 200 г

__________________________________

100 гр муки

Вода 125 мл

120 гр сахара

Шоколад 250 гр

80 мл сливок 35%

Сыр сливочный 250 гр

25 гр качественного какао

150 гр белков - это 5 шт примерно

Желатин 20 гр

коньяк + вишневый сок (или сироп,ликер) 50/50

1 пакетик разрыхлителя(12 гр.)

Приготовленный трюфель

4 яйца

Яичный желток

80 гр сахара

Трюфель :

100 мл воды

________________________________

Сахар 125 гр

Вишня ( у меня замороженная) 250 гр (можно взять готовое пюре).

80 гр шоколада горького

Бисквит :

Шоколадные меренги :

Масло сливочное 100 гр

_________________________________

10 гр желатина

Сливки 35% - 200 мл

Гляссаж:

Вишневый мусс :

150 гр сахара

Форма разъемная 26 см

150 гр сахарной пудры

Коньяк 20 мл

Пропитка для коржей :

Трюфельный крем :

20-30 гр какао-порошка (или растопленного на водяной бане шоколада 100 гр.)

80 гр какао порошок

3 яйца

Для пропитки

1 ст. ложка какао

Для основы я взяла

100 гр. черного шоколада;

Для шоколадной прослойки

1 с верхом ст. ложка муки

2 ст. ложки сахара для белков

2 яйца;

Шоколад «Трюфель» 100 гр.

85 гр. маргарина;

Маскарпоне было 250 гр, осталось около 90. вы можете взять все 250 вкус только выиграет (я добавляла Альмете)

4 ст. ложки сахара для желтков

75 грамм сахара;

Вода 2-3 ст. ложки кипятка

Сгущенное молоко 2 ст. ложки (замените сливками)

Для крема

Кофе натуральный и ложка водки

125 лесных орехов (целых);

¼ пакетика ванильного сахара;

Яйцо куриное – 1 шт

Сливки 33% - 100 мл

Лаваш армянский – несколько листов

Маскарпоне – 250г

Ягоды сезонные– щедрая горсть

Сахарная пудра – 2 ст.л. с горкой

Крахмал картофельный - 2 ст.л.

Несколько веточек мяты для украшения

4 ст л сиропа бузины

250 г сыра маскарпоне

1 ст кускуса от «МИСТРАЛЬ»

2 ст молока

6-8 ст л клубничного варенья

20-25 шт. печенья Савоярди

2 ст.ложки джина (можно и вино, амаретто, водку, коньяк)

4 яйца

2 чайные ложки сахарной пудры(для посыпки)

1 стакан кофе (5 чайн,ложек кофе+2 чайные л песка)(остудить)

5 ст.ложек сахарной пудры

400 гр маскарпоне

5 чайных ложек какао(для посыпки)

любой спиртной напиток

0,5 пачки черного шоколадной стружки(для посыпки)

Для капкейков:

Для крема:

40 г мака

100 гр. маскарпоне

100 г сливочного масла

1 ст. муки

0.5 ст. сахара

цедра половины лимона

2 яйца

0.5 ст. сметаны

1 ч.л. разрыхлителя

3 ст.л сахарной пудры

50 мл. жирных сливок для взбивания

Сахарная пудра – 100г

Ликер – 2ст.л.

Бисквиты типа Савоярди – 12шт

Сливки (от 33% жирн.) – 350мл

Клубника свежая – 400г + 2-3 шт для украшения

Маскарпоне – 300г

Апельсин – 1шт

Сахарная пудра и какао для обсыпки

Печенье песочное-170 г.

для обсыпки:

2.Халва-2 ст.л.

Какао-1 ч.л.

Какао-0,5 ч.л.

Цукаты из папайи-50 г.

Маскарпоне-120 г.

1.Кокосовая стружка.

100 г маскарпоне

1 стакан (240 мл) пахты

1 чайная ложка ванилина

2 крупных яйца

3/4 чайной ложки ванилина

крем для украшения:

100 г мягкого сливочного сыра

крем в середину торта:

1 чайная ложка уксуса

3ст л сахара

2 столовых ложки (15 г) какао-порошка

2 столовых ложки жидкого красного пищевого красителя

80г сахарной пудры

1/2 чайной ложки соли

шоколад и вишни

1 1/2 стакана (300 г) сахара

500г крем чиза

1/2 стакана (113 г) мягкого сливочного масла

1 чайная ложка порошка для выпечки

Для теста:

200г жирных сливок

2 1/2 стакана (250 г) муки

500г клубничного йогурта

1 чайная ложка соды

* Масло сливочное — 300 г

* Шоколад темный (400 г в тесто+200 для покрытия) — 600 г

* Мука — 4 ст. л.

* Яблоко (для украшения) — 6 шт

* Сливки (35%для крема-200мл,для покрытия 100 мл)

* Сахарная пудра — 200 г

* Миндаль (молотый) — 200 г

* Смородина красная — 150 г

* Сахар — 300 г

* Маскарпоне — 500 г

* Яйцо куриное — 8 шт

Масло сливочное — 15 г

Яйцо куриное — 2 шт

Мука блинная — 120 г

Маскарпоне — 150 г

Молоко — 200 мл

Шоколад — 100 г

Вишня — 200 г

Сахар коричневый (30 г в тесто, 100 г в вишню) — 130 г

цедра 1 апельсина

340 г чечевицы (предпочтительно зелёная)

небольшой корень свежего имбиря

450 г жирных сливок 35%

250 г сливочный сыр Маскарпоне

цедра 1 лимона

Для тарта с джемом:

50 г сахарная пудра

600 г сахара (тростниковый лучше)

готовое слоеное тесто

ваниль

700 мл воды

Для джема:

порошок какао

Сахарная пудра 100гр.

Сливки 300 гр.

Печенье 12 шт.

Шоколад 1 плитка

Сыр маскарпоне 300 гр.

Кофе эспр. 1 чашка

4-5 ст л сах пудры(на вкус)

чуть соли,корицы

70 мл молока

1 ч л кофе экспрессо

100 гр слив масла

200-300 мл жирных сливок

70-50 гр шоколада

200 гр шоколадного печенья,типа Disko

200 гр маскарпоне

20 гр желатина

200 гр арахиса

Маскарпоне - 240 г

Ваниль - 0,25 шт

Мука пшеничная - 60 г

Сливки - 90 мл

Сахарная пудра - 95 г

Черешня - 220 г

Ликер - 15 мл

Сахар - 40 г

Сок лимонный - 1 ч. л.

Масло сливочное

Яйцо куриное - 4 шт

- маскарпоне - 250г

- ликер куантро - 5 ч.л.

- сгущеное молоко - 200г

- тертый шоколад или корица - по вкусу

- крепкий холодный кофе - 0,5 стакана

- бисквитное печенье - 100г

150 гр сахара

200 гр сливочного масла

600 гр сыра Филадельфия*

для основы

200 мл сливок 33-35%

ванильная палочка или 2 ч.л. ванильного сахара

для начинки

400 гр печенья

200 гр шоколада

1 банка коктейльных вишен

3 яйца

Сахарная пудра - 180 Грамм

Греческий йогурт - 240 Миллилитров (жирный)

Сливочное масло - 120 Грамм (топлёное)

Ягоды - 400 Грамм

Крахмал - 2 Ст. ложки

Экстракт ванили - 2 Чайных ложки

Густые взбитые сливки - 240 Миллилитров

Соль - 2 Щепотки

Крекеры несолёные - 220 Грамм

Сахар - 3 Ст. ложки

Творожный сыр - 460 Грамм

Желатин - 14 Грамм

сок лимона 2 ст.л.,

сахар коричневый 3 ст.л.,

Маскарпоне 250 гр.,

масло сливочное 60 гр.,

мелисса.

сахар по вкусу,

печенье бисквитное 6 шт.,

сливки взбитые 100 гр.,

нектарины 3-4 шт.,

коньяк 3 ст.л.,