Рецепты Мексиканская кухня
(1 - 20 из 544 рецептов)
Рождественское Бурито
Категория: Основные блюда > БуритоПриправьте говядину солью и перцем. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте 2 ст.л. растительного масла. Обжаривайте говядину 12-14 минут, переворачивая, до золотистого цвета. Влейте говяжий бульон, добавьте 1/4 часть мелко нарезанного чеснока, 1/3 нарезанного лука, хорошо перемешайте и немного убавьте огонь. Накройте крышкой и томите на медленном огне...
теги: горячие закуски дип закуски мексиканская кухня паштеты пошаговые рецепты фриттата
Утка с яблоками и изюмом
Категория: Основные блюдаВ чистую утятницу положите кожу, жиром вниз, выстелив ею дно в один слой.
На коже выложите мелко или средне порезанное мясо птицы. Посыпьте чесноком и солью. Посыпьте изюмом. Выложите порезанные дольками яблоки. Накройте крышкой....
теги: запеканка котлеты лапша мексиканская кухня основные блюда пюре шашлык
Лепёшки-врапы
Категория: Выпечка > ЛепешкиМуку смешать с солью, просеять, добавить маргарин, влить воду и замесить крутое тесто.
Из теста скатать шарики величиной с яйцо, дать им постоять 15-20 минут, затем из каждого шарика раскатать тонкий кружок размером с блюдце или чуть больше....
теги: блины выпечка и десерты кексы мексиканская кухня печенье пироги торты
Острый суп с чили и фасолью
Категория: Первые блюда > СупСмешиваем молотые приправы (по ложке перца чили, кумина, кориандра, соли по вкусу, черный перец необязателен, но с ним вкуснее —- кладите по вкусу). Берем сковородку, на нее наливаем оливковое масло, обжариваем фарш. Сильно обжаривать не нужно. Как только чуть-чуть фарш обжарится, засыпаем приправы, перемешиваем и обжариваем до той степени, чтобы не было вид...
теги: борщ крем-суп мексиканская кухня суп-пюре супы томатный суп холодные супы
Салат с фасолью и кукурузой
Категория: Закуски > СалатыСварить макароны в большом количестве подсоленной воды так, чтобы внутри они оставались твердыми. Слить воду. Охладить.
Нарезать яблоко ломтиками, чилийский и сладкий перец — соломкой, лук — мелкими колечками. Перемешать. Добавить кукурузу, фасоль, макароны....
теги: мексиканская кухня низкокалорийная еда овощные салаты салаты салаты с курицей теплые салаты фруктовые салаты
Жареная тыква с чесноком
Категория: Основные блюдаОчистить тыкву, нарезать прямоугольными брусочками (примерно 2 см/4см).
Чеснок мелко нарезать: не через чеснокодавку, а именно нарезать....
теги: вегетарианская еда запеканка котлеты лапша мексиканская кухня основные блюда пюре
Бурритос с курицей
Категория: Основные блюда > БуритоОтварите рис.
Отварите куриную грудку.
Обжаривайте лук 5 минут, добавьте кусочки филе, рис, фасоль и кукурузу и готовьте 3 минуты, в конце добавьте сыр....
теги: горячие закуски дип закуски мексиканская кухня паштеты фриттата хумус
Месиканская тортилья
Категория: Закуски > БутербродыВысыпьте муку на стол, добавьте соль, масло. Перемешайте и разотрите руками в крошку.
Вливайте горячую воду и перемешивайте (не кипяток)
Замесим тесто и оставим его полежать под пленкой минут 15....
теги: брускетта гамбургер клубный сэндвич мексиканская кухня сэндвичи тосты хот-дог
Гуакамоле с семенами кориандра
Категория: Другое > СоусМелко порежьте лук, зеленый перец и помидор. Семена кориандра раздробите в ступке или прямо на разделочной доске плоской стороной ножа.
Разделите авокадо на две части, извлеките косточку, но не выбрасывайте ее. Ложкой выберете мякоть из кожуры и сложите в миску. Вилкой раскрошите мякоть. Добавьте лук, перец, чили, помидор и кориандр, посолите и вмешайте лимо...
теги: горячие закуски дип закуски мексиканская кухня паштеты фриттата хумус
Тартар из тунца
Категория: ЗакускиТунец филе нарезать острым ножом на мелкий кубик, заправить оливковым маслом и добавить лук сибулет рубленный
Пюре гуакамоле выклажить на тарелку кругом, в центр тартар и украсить корн салатом, чили слайсами, гренкой из бородинского хлеба, заправить оливковым маслом...
теги: горячие закуски дип закуски мексиканская кухня паштеты фриттата хумус
Густой томатный суп с копчеными колбасками
Категория: Первые блюда > Суп > Томатный супВ сотейнике растопить сливочное масло и пассеровать на нем тертую на крупной тёрке морковь и нарезанный лук.
Добавить картофель, порезанный мелкими кубиками, залить водой и дать потушиться, пока картофель не будет готов. Картофель размять прямо в сотейнике.
Добавить лук и морковь.
Консервированные томаты размять в блендере, влить в суп.
Приправить по вкусу солью...
теги: борщ крем-суп мексиканская кухня суп-пюре супы томатный суп холодные супы
Карри с курицей и баклажаном
Категория: ЗакускиВ сотейнике разогреть масло, добавить нарезанный кубиком лук, обжарить до золотистого цвета.
Добавить нарезанную кусочками куриную грудку, обжарить все вместе 3 минуты. Добавить пасту карри, перемешать, добавить нарезанный кубиком баклажан и рубленый чеснок, палочку лимонной травы. Все тушить в течение 5 минут....
теги: запеканка котлеты лапша мексиканская кухня основные блюда пюре шашлык
Фахита
Категория: ЗакускиСмешать сок одного лайма, чайную ложку зиры, молотого чили, красный сладкий перец, черный перец, соль и 80 мл растительного масла. Обмазать этой смесью мясо и оставить его мариноваться в течение 8 часов.
Замаринованное мясо обжарить на гриле до румяной корочки. Затем нарезать его крупной соломкой.
Нарезать лук и перцы крупной соломкой, обжарить их на раститель...
теги: горячие закуски дип закуски мексиканская кухня паштеты пошаговые рецепты фриттата
Такос с нутом и авокадо
Категория: ЗакускиРазрежьте авокадо вдоль, выньте косточку и извлеките мякоть ложкой, нарубите произвольно (если авокадо окажется жестким, почистите его и нарежьте произвольно), помидор нарежьте дольками, снимите кожицу и нарежьте мелким кубиком, нарежьте лук полукольцами, халапеньо — мелко, стебли кинзы мелко порубите.
Обжарьте лук на сильном огне, на оливковом масле в течени...
теги: горячие закуски дип закуски мексиканская кухня паштеты фриттата хумус
Фаршированные перцы чили
Категория: Основные блюда > Перец фаршированныйКрупные перцы чили положить на решетку и печь в духовке при температуре 220 градусов, пока они не почернеют. Тогда их нужно вынуть, сложить в полиэтиленовый пакет и оставить на 5-10 минут. Затем вынуть, снять шкурку и удалить сердцевину с семечками. Наполнить перцы тертым сыром и обвалять каждый в муке....
теги: горячие закуски дип закуски мексиканская кухня паштеты фриттата хумус
Гратен с яблоками, тыквой и пореем
Категория: Основные блюда > ГратенРазогрейте духовку до 180 градусов.
Порей порежьте тонкими кольцами (только белую часть). Очистите тыкву и порежьте тонкими ломтиками. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины и порежьте небольшими кусочками.
В сковороде разогрейте 2 ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный порей и 2 столовые ложки воды. Посолите и поперчите. Готовьте, помешив...
теги: горячие закуски дип закуски мексиканская кухня паштеты фриттата хумус
Гуакамоле с оливками
Категория: ЗакускиАвокадо нарезать на половинки, вынуть косточку, мякоть очистить от шкурки, помять вилкой до состояния пюре.
Помидор помыть и порезать на кубики, но не очень мелкие. Оливки нарезать пластинками, лук порубить очень мелко. Чеснок и зелень тоже максимально мелко порубить ножом....
теги: грибной соус майонез мексиканская кухня соус «бешамель» соус «песто» соусы и маринады томатный соус
Печеные яблоки с мексиканским шоколадом
Категория: Десерты > ТортРазогрейте духовку до 200 градусов.
Разрежьте яблоки вдоль пополам. Ложкой для дыни аккуратно выковыряйте сердцевину.
4 маршмеллоу разрежьте пополам вдоль, а один — на 4 части. Шоколад поломайте небольшими кусочками.
В каждое углубление в яблоках положите по четвертинки маршмеллоу и разложите шоколад. Половину масла порежьте небольшими кусочками и выложите на ш...
теги: выпечка и десерты детское меню кексы мексиканская кухня печенье пироги торты
Сэндвичи с гуакамоле, каперсами и копченым мясом
Категория: ЗакускиДля гуакамоле очистить авокадо, избавиться от косточки, нарезать крупными кусками. Один помидор крестообразно надрезать на верхушке, обдать кипятком, потом снять с него кожицу и нарезать мелкими кубиками. Сладкий перец запекать в духовке при температуре 220 градусов двадцать минут, очистить от кожицы и семян и тоже нарезать кубиками. В миску выложить авокадо...
теги: горячие закуски дип закуски мексиканская кухня паштеты фриттата хумус
Острая кесадилья с курицей
Категория: Основные блюдаСтавим сковороду на огонь, наливаем масло и закидываем лук (кубиком) и чеснок. В это время режем грудку на кубики и халапеньо, и так же закидываем грудку и халапеньо в сковороду и обжариваем. Дальше кладем томатную пасту, кумин, паприку и соль с перцем по вкусу. Доводим до готовности и убираем с плиты.
Делаем соус сальса (как правило гуакамоле продается в маг...
теги: брускетта гамбургер клубный сэндвич мексиканская кухня сэндвичи тосты хот-дог