Рецепты Мирин

(1 - 18 из 18 рецептов)
Жемчужные шарики

Жемчужные шарики

13 ингридиентов

Смешать фарш, креветки, кинзу, имбирь(очистить и натереть) и чеснок. Влить соевый соус, мирин и кунжутное масло, приправить перцем и солью и хорошо вымесить фарш. Положить подготовленный рис на тарелку. Мокрыми руками сформировать шарики размером с орех и обваляйть их в рисе. Рис должен покрывать фарш со всех сторон равномерно. Поместить шарики в паро...

теги: чеснок рис креветки имбирь кинза соевый соус мирин свиной фарш второе блюдо
Спринг-роллз с овощами

Спринг-роллз с овощами

18 ингридиентов

Замочите сушеные грибы моэр в большом количестве воды на 30 мин., пока они не увеличатся в объеме и не станут мягкими. Воду слейте, грибы отожмите и тонко нарежьте, как домашнюю лапшу. Грибы шиитаке также нарежьте тонкими полосками.

Взбейте яйца вилкой вместе с 2 ст. л. воды, солью и перцем. В глубокой кастрюле разогрейте 1 ст. л. масла, влейте яичную смесь и...

теги: фасоль шиитаке каштаны бамбук рисовая бумага мирин древесные грибы роллы второе блюдо спринг-роллы азиатская кухня моэр стеклянная лапша
Второе блюдо Кацудон

Второе блюдо Кацудон

16 ингридиентов

Свинину нарезать на порционные куски. Отбить обе стороны свиного филе ручкой ножа, чтобы смягчить мясо. Посолить, поперчить. Подготовить три чашки: с мукой, взбитым яйцом и панировочными сухарями. Тщательно "покрыть" свинину мукой, излишки стряхнуть. Окунуть филе во взбитое яйцо, обвалять в сухарях. Обжарить в разогретом подсолнечном масле с обеих...

теги: свинина капуста рис мирин саке бульон куриный второе блюдо соус соевый
Чилийский сибас в соусе мисо

Чилийский сибас в соусе мисо

5 ингридиентов

В пластиковом контейнере смешать все ингредиенты для маринада. Перелить 4 ст. л. Маринада в чашку, закрыть пленкой – эта часть понадобится при подаче.

Стейки тщательно просушить бумажными полотенцами, положить в контейнер с маринадом, закрыть и потрясти, чтобы маринад покрыл рыбу. Поставить в холодильник на 18–24 ч. Затем вынуть рыбу, стряхнуть с нее маринад ...

теги: паста сибас мисо мирин саке
Оякодон

Оякодон

10 ингридиентов

Промойте рис, пока вода не станет прозрачной. Положите в миску и залейте водой, оставьте на 1 ч. Переложите рис в кастрюлю, залейте 350 мл холодной воды, доведите до кипения на сильном огне, уменьшите огонь до минимального и накройте крышкой. Варите 20 мин.

Яйца слегка взбейте вилкой. Луковицу очистите и нарежьте перьями. Куриное филе нарежьте небольшими кусо...

теги: курица вино рис соя мирин бедрышки второе блюдо японская кухня даши проростки
Баранина в соусе из мисо

Баранина в соусе из мисо

8 ингридиентов

Достаньте мясо из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 15 мин. Смажьте стейки с обеих сторон оливковым маслом и приправьте солью.

Разогрейте тяжелую сковороду на сильном огне. Положите мясо на сковороду и обжарьте, по 3 мин. с каждой стороны, до румяной корочки. Переложите мясо на тарелку и сохраняйте в тепле....

теги: мясо баранина мисо мирин второе блюдо баранья нога баранья лопатка мисо-паста
Пряные баклажаны

Пряные баклажаны

7 ингридиентов

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам. Нарезать половинки кусочками толщиной 2 см. Присыпать баклажаны солью, перемешать, поместить в дуршлаг и оставить на 30 мин. Промыть баклажаны холодной водой, отжать и обсушить.

Смешать мирин, соевый соус и имбирь....

теги: баклажаны имбирь мирин второе блюдо японская кухня
Утка с соусом из мисо и черных бобов

Утка с соусом из мисо и черных бобов

13 ингридиентов

На жировой прослойке утиной грудки сделать несколько неглубоких надрезов. Грудку обжарить с обеих сторон на сковороде до среднего уровня готовности, сразу же завернуть в фольгу и оставить на 15 мин.

Тем временем приготовить гарнир. Тофу растереть в пасту. Остальные ингредиенты мелко порезать, смешать с тофу. Из полученной массы сформовать клецки и обжарить их...

теги: утка грибы тофу водоросли мисо мирин
Тамаго Яки

Тамаго Яки

Категория: Закуски
6 ингридиентов

1. Яйца взбить до однородной массы. Добавить соевый соус, мирин и саке. Тщательно перемешать. * Вместо мирина и саке можно добавить 80 мл белого сухого вина и 1 ст. л. сахара. 2. Раскалить сковороду. Добавить немного растительного масла. Влить часть яичной массы так, чтобы она тонким слоем покрыла дно сковороды. 3. Через 15 сек. с помощью лопатки свернуть...

теги: яйца мирин саке
Азиатский салат со свининой в салатных лодочках

Азиатский салат со свининой в салатных лодочках

Категория: Закуски > Салаты
21 ингридиент

Очистите и нарежьте красный лук тонкими полукольцами, морковь – соломкой, сладкий перец – тонкими полосками. Тонко нарежьте пекинскую и красную капусту.

Смешайте соевый соус и мирин в небольшой миске. Нарежьте свиное филе тонкими ломтиками, а потом полосками, посыпьте солью и перцем. Добавьте крахмал и перемешайте.

Разогрейте вок с 1 ст. л. растительного масла...

теги: свинина капуста салат вырезка мирин ростки капуста краснокочанная азиатская кухня проростки
Школьный обед

Школьный обед

10 ингридиентов

Для приготовления омлета яйцо смешать с сахаром, соевым соусом, даси и мирином, сильно не взбивать. Разогреть сковороду, смазать маслом, излишки удалить бумажной салфеткой. Вылить тонким слоем часть яичной смеси (примерно 1/4), как будто это блин. Когда яйцо "схватится", свернуть блин в рулет и отодвинуть на противоположный край сковороды. Снова нал...

теги: яблоки рис яйца рыбный бульон мирин второе блюдо соус соевый рисовое вино даси
Пад таи

Пад таи

14 ингридиентов

Замочите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке – обычно в теплой воде на 5–10 мин. Она должна быть мягкой, но не расползаться. Откиньте на дуршлаг и обсушите. Нарежьте тофу длинными полосками, а зеленый лук – наискосок кусочками длиной 2 см. Чеснок и шалот измельчите. В воке или глубокой сковороде на сильном огне раскалите масло, всыпьте арахис...

теги: креветки шиитаке китайская капуста крабовые палочки мирин удон
Треска с грибным соусом

Треска с грибным соусом

9 ингридиентов

Лук и чеснок очистить. Лук нарезать полукольцами, чеснок – пластинами. Вскипятить 1 стакан воды, добавить соевый соус, мирин, сычуаньский перец, лук и треть пластин чеснока. Варить 5 мин. Снять с огня и оставить под крышкой на 10 мин., затем процедить.

Разогреть в сотейнике 1 ст. л. масла, обжарить оставшийся чеснок, 1 мин. Добавить грибы, готовить, помешивая...

теги: рыба грибы треска мирин второе блюдо японская кухня намека
Баклажаны с глазурью из пасты мисо

Баклажаны с глазурью из пасты мисо

Категория: Закуски
8 ингридиентов

В небольшой миске смешайте вилкой мирин, саке, сахар и мисо до получения однородной пасты. Семена кунжута обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.

Разрежьте баклажаны вдоль пополам и смажьте со всех сторон растительным маслом. Разогрейте сковороду-гриль на сильном огне. Положите баклажаны на сковороду разрезом вниз и жарьте 1,5–2 мин., пока не появят...

теги: баклажаны мисо мирин закуски горячая закуска мисо-паста
Черная треска в маринаде из мисо, по рецепту ресторана Nobu

Черная треска в маринаде из мисо, по рецепту ресторана Nobu

6 ингридиентов

За 2-3 дня до начала приготовления приготовить маринад и замариновать филе. В маленьком сотейнике смешать саке, мирин и сахар, довести до кипения на среднем огне. Кипятить 20 секунд, чтобы выпарить алкоголь. Снять с огня и венчиком вмешать соевую пасту. Остудить маринад до комнатной температуры.

Филе черной трески обсушить бумажными салфетками. Плоскую стекл...

теги: треска мирин саке второе блюдо маринование японская кухня треска черная
Салат из брокколи с чечевицей

Салат из брокколи с чечевицей

Категория: Закуски > Салаты
15 ингридиентов

Залейте чечевицу холодной водой и доведите до кипения, снимите пену. Варите до готовности, 20– 40 мин. в зависимости от сорта, посолите, откиньте на дуршлаг и остудите.

Положите брокколи в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 2–3 мин. – брокколи должна остаться ярко-зеленой и слегка хрустящей. Откиньте на дуршлаг и остудите. Нарежьте сельдерей и масл...

теги: орехи авокадо сельдерей брокколи салат йогурт чечевица миндаль маслины мирин мисо-паста
Маринованные в мисо куриные ножки на гриле

Маринованные в мисо куриные ножки на гриле

Категория: Закуски
7 ингридиентов

Смешать соевый соус, сакэ, мирин и мисо-пасту, слегка взбить. Добавить лук и имбирь, перемешать.

Куриные голени аккуратно наколоть зубочисткой в нескольких местах, уложить в большую миску и залить маринадом; поставить в холодильник на полтора часа....

теги: имбирь мисо мирин голени сакэ гриль маринование
Японский суп с лапшой удон

Японский суп с лапшой удон

Категория: Первые блюда > Суп
10 ингридиентов

Для бульона влейте воду в сотейник, добавьте все остальные ингредиенты, на небольшом огне доведите до кипения, снимите с огня, дайте постоять 1–2 мин., затем процедите.

Отлейте примерно 1/2 стакана бульона, остудите. Оставшийся бульон верните в сотейник, доведите до кипения. В мисочке смешайте остывшие полстакана бульона с крахмалом, влейте в сотейник, постоя...

теги: лапша мирин удон