Рецепты Мясо

Смесь молотых перцев(можно заменить на чёрный)-по вкусу

Лук репка-1 шт

Соль-по вкусу, если потребуется

сахар-3 ч л

Чеснок-2 зубца

Соевый соус-5 ст л+1 ст л

томатная паста-1 ст л

Куриные сердечки-600гр

4 ст л оливкового( растит) масла

Сок пол-лимона

Чеснок сухой 1/2ч.л.!

Пиво тёмное 400мл.!

Чёрный перец 1ч.л.!

Оливковое масло 2ст.л.!

Паприка копчёная 1/2ч.л.!

Красный перец 1ч.л.!

Мраморная говядина,- рёберный отруб 1кг.600гр. (beef ribeye steak)!

Соль морская 1ст.л.!

Сахар пальмовый 1ч.л.!

Копченое куриное мясо 300г

Сметана 5ст л

Лук репчатый 1шт

Грибы вешенки200г

Соль

Картофель среднего размера 800г

Вода кипяченая 1ст

Масло раст. для жарки

Свинина для жарки 2 порционных куска

Лук белый 1 шт.

Соль

Барбарис 1 ст. л.

Груша 1 шт.

Сухари белые толченые 1 ст. л.

Черный перец

Можжевельник 3-4 ягоды

Грибной бульон -1,5 стакана

Соль\перец свежемолотый по вкусу

Мука - 1,5 ст.л.

Телятина - 250 г

Свинина постная - 250 г

Масло сливочное - 2 ст.л.

Яйцо

Сметана 20% жирности - 3 ст.л.

Грибы шампиньоны - 200 г

Панировочные сухари

Грибы шампиньоны - 6 шт.

СОУС:

Соль\перец\зелень\ специи по вкусу

соль - 100 Грамм (брать крупную каменную соль)

мясо - 1 Килограмм (подойдет любое мясо без костей (свинина, говядина), рубленные вдоль тушки кролика или нутрии, птица (кроме курицы) - индейка, гусь и т.п.)

сахар - 16 Грамм (сахар-песок)

чеснок - 1 Зубчик

специи - 1 Щепотка (по вкусу черный и душистый перец и прочие молотые пряности, которые вы любите)

1 ст. л. ратительного масла

2 ст. л. сливок

3 веточки петрушки

соль, перец

250 гр. ассорти грибов (белых, шампиньонов и лисичек)

175 гр. филе грудки индейки

щепотка тёртой лимонной цедры

Морковь – 1 кг.

Лук репчатый белый 1-2 гол.

Две головки чеснока

1-2 целых стручка жгучего перца (перец должен быть целым, без порезов и проколов)

На салат:

Три средние головки лука

Зра

3-4 спелых помидора

Мясо баранье (треть должны быть косточки, остальное среднеупитанное мясцо)– 1 кг.

Рис - девзира (это рис твердого сорта.) Продается на рынках, где специи. – 1кг.

Граммов 200 бараньего курдючного сала

Полторы чайные ложки зиры душанбинской

Соль

Перец красный молотый

150 гр. Хлопкового масла. Можно растительного (рафинированного).

картофель,

квашенная капуста,

чеснок,

кусочек сала,

ветчина.

специи,

сыр,

зелень,

Свинина,

Чеснок - 100 г

Морковь - 1 шт

Бульон - 200 мл

Приправа

Соевый соус - 2 ст. л.

Грибы - 100 г

Лук репчатый - 1 шт

Масло растительное - 2 ст. л.

Мясо - 150 г

растительное масло – 2 ст.л.

соль

1 кг ягнятины

3 большие луковицы

масло сливочное – 1 ст. л.

6–8 лавровых листьев

300 мл бульона из баранины

1,5 кг картофеля

1 ч. л. тростникового сахара

кусочек имбиря

2 ст. л. соевого соуса

сок 2 лаймов

2 ст. л. арахисового масла

100 г топленого сливочного масла

2 куриные грудки

6 ст. л. соевого соуса

250 г несоленого арахиса

для соуса:

сок 1 лайма

0,5 стакана кокосового молока

150 г соленого арахиса

лук репч. - 1 шт.

соль, перец

морковь - 1 шт.

оливковое масло - 60 г

лавровый лист - 1

петрушка - 1 веточка

сливочное масло - 60 г

чеснок - 3 зубчика

молоко - 1 л

розмарин - 1 веточка

свиной карбонат - 1 кг

бренди - 20 мл

Лук - 3 Штуки

Сыр твердый - 400 Грамм

Морковь - 3 Штуки

Помидоры - 3 Штуки

Баранина - 600 Грамм

Картофель - 6 Штук

Специи - По вкусу

Можжевеловые ягоды - 50 Грамм (по желанию)

Ребра - 700-800 Грамм

Перец - 1 Щепотка

Морковь - 2-3 Штук

Картофель - 700-800 Грамм

Соль - 1 Щепотка

Лимон - 0.5 Штуки

Курдючный жир - 50 Грамм

Вяленые помидоры - 3-5 Штук

Луковица - 5-6 Штук

Розмарин - 1 Щепотка

Клюква - 50 Грамм

Кореандр - 1 Щепотка

Молоко - 200 Миллилитров

Лук - 4 Штуки

Лук зеленый - 100 Грамм

Сметана 20% - 370 Грамм

Помидоры - 3-4 Штук

Масло подсолнечное - 30 Грамм

Говядина - 1 Килограмм

Хлеб - 100 Грамм

Паприка - 1 Чайная ложка

Соль - По вкусу

Петрушка - 1 Пучок

Сок лимона 2ст.л.!

Огурец 1шт. (200гр.)!

Кунжутное масло 1ст.л.!

Чеснок зелёный 8 стебельков!

Кунжутные семена 1ст.л.!

Соевый соус 2ст.л.!

Лук зелёный 4шт.!

Авокадо 1шт. (200гр.)!

Перцовый соус 1ст.л. (sriracha)!

Чёрный перец 1/2ч.л.!

Устричный соус 2ст.л.!

Филе длинно-пёрого тунца 1кг.!

Листья салатной капусты 6шт.!

1 яйцо

1 ст.л. молока

зелень

твердый сыр

лук порей

куриные голени

соль,перец

грибы

мука

растительное масло

кедровые орехи

мускатный орех

мясо(говядина,свинина,курятина,баранина...) 500-700 гр.,картошка 500-700 гр.,лук 3-4шт.больших,тесто делается на отварном бульоне,1 - 1,5 стакана,консистенция как на пельмени.

Курица 0,5 шт.

Паприка 1 ч/ложка.

Перец черный горошком 5 шт.

Яблоко 1 шт.

Яйцо крупное 1 шт.

Фасоль красная консерв. 200 гр.

Лавровый листочек 2 шт.

Мука около 1,5 стакана.

Базилик сушеный 2 щепотки.

Для подачи зелень и морская соль.

БУЛЬОН:

Картофель крупный 4 шт.

Кайенский перец 0,5 ч/ложки.

НЬОКИ-ПЛЮШКИ:

Морковь 1 шт.

Соль морская.

Ворчестерский соус 0,5 ч/ложки.

Сыр пармезан тертый 1 горсть.

Перец душистый 2 шт.

Томат 1 шт.

Луковица-репка 1 шт.

Перец свежемолотый.