Рецепты Немецкая кухня

(1 - 20 из 262 рецептов)
Айнтопф «Пихельштайн»

Айнтопф «Пихельштайн»

Категория: Первые блюда > Суп
10 ингридиентов 2 часа

Свинину нарезать кубиками и добавить к разогретому сливочному маслу.

Овощи нарезать и выложить слоями, посолив каждый слой....

теги: борщ крем-суп немецкая кухня суп-пюре супы томатный суп холодные супы
Яблочный штрудель с миндалем

Яблочный штрудель с миндалем

Категория: Выпечка > Штрудель
11 ингридиентов

Разогрейте духовку до 220 градусов. Слегка смажьте маслом 2 противня. Очистите яблоки, вырежьте внутреннюю часть и порежьте на тонкие кусочки. Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте яблоки и готовьте 2 минуты до золотистого цвета. Добавьте апельсиновый сок, мед, сахар и изюм. Готовьте на среднем огне, пока сахар не растворится и яблоки не станут мягк...

теги: блины выпечка и десерты кексы немецкая кухня печенье пироги торты
Сырно-луковый пирог

Сырно-луковый пирог

Категория: Выпечка > Пирог
9 ингридиентов 1 час

Для этого пирога можно использовать готовое слоеное тесто, а можно приготовить его самим. Рецептов слоеного теста много, осмелюсь ниже предложить рецепт (возможно вполне известный) быстрого слоеного теста.

Репчатый лук нарезать полукольцами толщиной 0,5 см. Пропарить в предварительно нагретом в глубокой сковороде или сотейнике масле. Остудить.

В это время гото...

теги: блины выпечка и десерты кексы немецкая кухня печенье пироги торты
Швабские вареники

Швабские вареники

11 ингридиентов

В большую миску просеять муку с солью, по одному вбить яйца, добавить 1 ст. л. масла и замесить тесто. Оставить в теплом месте на 30 мин. Лук очистить и мелко нарезать. Шпик нарезать мелкими кубиками. Петрушку промыть, обсушить и измельчить. В сковороде разогреть оставшееся сливочное масло и обжарить шпик, петрушку и лук, 4–5 мин.

Хлеб замочить в небольшом ко...

теги: свинина шпик шпинат второе блюдо немецкая кухня швабские вареники варка
Луковый бургер

Луковый бургер

Категория: Закуски > Бутерброды
6 ингридиентов 15 минут

Сформируйте 6 котлет из фарша, размером немного большие, чем булочки. Обжарьте котлеты с одной стороны на разогретом масле канолы.

Лук нарежьте кольцами. Выложите кольца на необжаренную сторону котлеты, посолите. Надавите на лук и готовьте еще минуту....

теги: брускетта гамбургер клубный сэндвич немецкая кухня пошаговые рецепты сэндвичи тосты
Печенка по-берлински

Печенка по-берлински

6 ингридиентов

Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить в 1,5 ст. л. сливочного масла до хрустящей корочки, 7 мин. Переложить в миску и оставить в теплом месте.

Яблоки очистить, вырезать сердцевину. Мякоть нарезать кольцами толщиной 1 см. В сковороде разогреть 1 ст. л. масла и жарить яблоки до мягкости, 3–5 мин. Переложить на блюдо и оставить в теплом месте....

теги: яблоки второе блюдо немецкая кухня печенка по-берлински
Мягкое медовое печенье

Мягкое медовое печенье

Категория: Десерты > Печенье
7 ингридиентов 1 час

Маргарин растопить. В горячий маргарин положить мед и размешать до полного растворения. Остудить до теплого состояния.

Вмешать сметану, сахар, цедру, затем муку с содой....

теги: блины выпечка и десерты кексы немецкая кухня печенье пироги торты
Цитрусовый пунш с шампанским

Цитрусовый пунш с шампанским

Категория: Напитки > Пунш
3 ингридиента 1 час

Выжмите сок из цитрусовых при помощи соковыжималки или вручную, влейте в большую стеклянную миску и поставьте в морозильник. Время от времени помешивайте замерзающую массу.

Когда масса превратится в ледяную кашу, влейте шампанское и поставьте обратно в морозильник еще на 30 минут....

теги: коктейли коктейли алкогольные компоты лимонад напитки немецкая кухня смузи
Эльзасский пирог к пиву (Тарт фламбе)

Эльзасский пирог к пиву (Тарт фламбе)

Категория: Выпечка > Пирог
10 ингридиентов 30 минут

В миске смешать муку, дрожжи, соль, воду и оливковое масло. Вымешивать руками 5–10 минут. Дать постоять в тепле 30 минут. Затем тесто очень тонко раскатать.

Смешать сметану и творожную массу и распределить по тесту ровным слоем. Сверху посыпать кубиками лука, бекона и зеленым луком....

теги: блины выпечка и десерты кексы немецкая кухня печенье пироги торты
Яблочный кугель с мацой

Яблочный кугель с мацой

Категория: Закуски
11 ингридиентов

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Разрежьте яблоки пополам и удалите сердцевину. Порежьте на небольшие кубики. Переложите в миску и добавьте сахар и апельсиновый сок. Хорошо перемешайте.

Разломайте мацу на небольшие кусочки, переложите в миску и залейте 1 стаканом теплой воды....

теги: блины выпечка и десерты кексы немецкая кухня печенье пироги торты
Говядина в темном пиве

Говядина в темном пиве

Категория: Основные блюда
9 ингридиентов 1 час 40 минут

Сначала обжариваем овощи. Лук нарезаем небольшими кубиками, а морковь кружочками. Жарим до образования небольшой золотистой корочки, затем выкладываем овощи в отдельную посуду.

Говядину нарезаем полосками поперек волокна. Можно использовать любую говяжью мякоть.

Делаем для мяса панировку, чтобы она сохранила сочность мяса. Для панировки смешиваем муку, ямайски...

теги: запеканка котлеты лапша немецкая кухня основные блюда пюре шашлык
Кенигсбергские клопсы

Кенигсбергские клопсы

Категория: Основные блюда > Фрикадельки
18 ингридиентов 1 час

Телятину провернуть через мясорубку дважды. Мелко нарезать 100 г лука и анчоусы.

Залить черствый хлеб молоком и оставить минут на 5. Затем отжать молоко, оно больше не нужно, а хлеб раскрошить.

Смешать фарш с хлебом, измельченным луком, анчоусами, яйцами, солью и перцем.

В сотейник влить бульон, добавить лавровый лист и произвольно нарезанные лук и морковь. Дов...

теги: запеканка котлеты лапша немецкая кухня основные блюда пошаговые рецепты пюре
Карп, запеченный в сметане с лимоном

Карп, запеченный в сметане с лимоном

Категория: Основные блюда
5 ингридиентов 2 часа

На почищенном и выпотрошенном карпе, для того чтобы он лучше промариновался и пропекся, делаем надрезы на спине до самого хребта с обеих сторон рыбины.

Хорошо натираем солью и перцем. Не забываем натереть внутри.

Далее поливаем соком половинки лимона

Делаем соус для нашего карпа. В сметану добавляем соль, перец, специи для рыбы (кориандр, семена горчицы, сушены...

теги: запеканка котлеты лапша немецкая кухня основные блюда пюре шашлык
Вареные сосиски с картофельным пюре

Вареные сосиски с картофельным пюре

Категория: Основные блюда > Пюре
4 ингридиента

Сосиски положить в горячую воду, поставить на огонь и довести воду до кипения; через 5–10 минут после этого вынуть сосиски из кастрюли и уложить на блюдо....

теги: запеканка котлеты лапша немецкая кухня основные блюда пюре шашлык
Айнтопф говяжий по‑немецки

Айнтопф говяжий по‑немецки

Категория: Первые блюда > Суп
14 ингридиентов

Мясо порезать кубиками и обжарить в скороварке на топленом масле. Лук порезать кубиками, добавить к мясу и обжарить до золотистого цвета. Залить все бульоном и варить около 15 минут под закрытой крышкой.

Все овощи помыть, нарезать и положить в бульон. Засыпать рис и кукурузу, варить около 5–8 минут под закрытой крышкой....

теги: борщ крем-суп немецкая кухня суп-пюре супы томатный суп холодные супы
Свиная вырезка в лимонной корочке с гарниром из фенхеля

Свиная вырезка в лимонной корочке с гарниром из фенхеля

Категория: Основные блюда
8 ингридиентов

Разрежьте мясо на 2–3 куска. Натрите солью и перцем.

На тарелке смешайте сухари и лимонную цедру. Обваляйте мясо, слегка прижимая.

В сковороде разогрейте половину оливкового масла. Выложите мясо и обжарьте примерно по 1,5 минуты с каждой стороны до готовности и румяной корочки. Переложите на тарелку и закройте фольгой....

теги: запеканка котлеты лапша немецкая кухня основные блюда пюре шашлык
Пенне с печеными томатами и фенхелем

Пенне с печеными томатами и фенхелем

Категория: Выпечка > Пицца
11 ингридиентов 50 минут

Сварить пенне в четырех литрах подсоленной воды. Откинуть в дуршлаг, промыть холодной водой. Если паста все же слипнется, добавить пару ложек оливкового масла и перемешать.

Разогреть духовку до 200 градусов. Очистить томаты от черенков, порезать вдоль. Выложить на противень, помазать оливковым маслом (3 столовые ложки), посолить, поперчить. Запекать минут пят...

теги: болоньезе немецкая кухня паста и пицца паста карбонара равиоли тесто для пиццы
Рождественский штолен

Рождественский штолен

Категория: Десерты > Торт
15 ингридиентов 2 часа

Подготовка: залить изюм и мелкий изюм без косточек ромом и оставить на ночь пропитываться.

Дрожжевое тесто: на следующий день подогреть молоко. Просеять муку в миску. Сверху выложить дрожжи. Добавить молоко, сахар, ванильный сахар, соль, ароматизатор, яйца и масло или маргарин и перемешать при помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста) н...

теги: блины выпечка и десерты кексы немецкая кухня печенье пироги торты
Егерский шницель

Егерский шницель

9 ингридиентов

Обсушите куски мяса бумажными полотенцами и слегка отбейте, накрыв двойным слоем пленки. Затем натрите мясо солью и перцем, смажьте с обеих сторон растительным маслом и дайте постоять 10 мин.

Тем временем очистите и мелко нарежьте лук. Грибы нарежьте тонкими ломтиками, удаляя жесткие концы ножек. У петрушки удалите стебли (они не понадобятся), листочки очень ...

теги: вино свинина сливки грибы корейка шампиньоны шейка второе блюдо немецкая кухня шницель
Куриный рулет

Куриный рулет

Категория: Основные блюда
7 ингридиентов 1 час

Аккуратно снять кожу с курицы. Отделить мясо от костей. Удалить сухожилия.

Все мясо за исключением несколько полосок куриной грудки измельчить блендером до пастообразной массы.

Лук порезать и обжарить на растительном масле. Лук и остальные составляющие добавить в фарш. Хорошенько перемешать.

Смесь разделить на две части. Кожу хорошо разгладить, положить первую ...

теги: запеканка котлеты лапша немецкая кухня основные блюда пюре шашлык