Рецепты Немецкая кухня
(1 - 20 из 262 рецептов)
Айнтопф «Пихельштайн»
Категория: Первые блюда > СупСвинину нарезать кубиками и добавить к разогретому сливочному маслу.
Овощи нарезать и выложить слоями, посолив каждый слой....
теги: борщ крем-суп немецкая кухня суп-пюре супы томатный суп холодные супы
Яблочный штрудель с миндалем
Категория: Выпечка > ШтрудельРазогрейте духовку до 220 градусов. Слегка смажьте маслом 2 противня. Очистите яблоки, вырежьте внутреннюю часть и порежьте на тонкие кусочки. Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте яблоки и готовьте 2 минуты до золотистого цвета. Добавьте апельсиновый сок, мед, сахар и изюм. Готовьте на среднем огне, пока сахар не растворится и яблоки не станут мягк...
теги: блины выпечка и десерты кексы немецкая кухня печенье пироги торты
Сырно-луковый пирог
Категория: Выпечка > ПирогДля этого пирога можно использовать готовое слоеное тесто, а можно приготовить его самим. Рецептов слоеного теста много, осмелюсь ниже предложить рецепт (возможно вполне известный) быстрого слоеного теста.
Репчатый лук нарезать полукольцами толщиной 0,5 см. Пропарить в предварительно нагретом в глубокой сковороде или сотейнике масле. Остудить.
В это время гото...
теги: блины выпечка и десерты кексы немецкая кухня печенье пироги торты
Швабские вареники
В большую миску просеять муку с солью, по одному вбить яйца, добавить 1 ст. л. масла и замесить тесто. Оставить в теплом месте на 30 мин. Лук очистить и мелко нарезать. Шпик нарезать мелкими кубиками. Петрушку промыть, обсушить и измельчить. В сковороде разогреть оставшееся сливочное масло и обжарить шпик, петрушку и лук, 4–5 мин.
Хлеб замочить в небольшом ко...
теги: свинина шпик шпинат второе блюдо немецкая кухня швабские вареники варка
Луковый бургер
Категория: Закуски > БутербродыСформируйте 6 котлет из фарша, размером немного большие, чем булочки. Обжарьте котлеты с одной стороны на разогретом масле канолы.
Лук нарежьте кольцами. Выложите кольца на необжаренную сторону котлеты, посолите. Надавите на лук и готовьте еще минуту....
теги: брускетта гамбургер клубный сэндвич немецкая кухня пошаговые рецепты сэндвичи тосты
Печенка по-берлински
Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить в 1,5 ст. л. сливочного масла до хрустящей корочки, 7 мин. Переложить в миску и оставить в теплом месте.
Яблоки очистить, вырезать сердцевину. Мякоть нарезать кольцами толщиной 1 см. В сковороде разогреть 1 ст. л. масла и жарить яблоки до мягкости, 3–5 мин. Переложить на блюдо и оставить в теплом месте....
теги: яблоки второе блюдо немецкая кухня печенка по-берлински
Мягкое медовое печенье
Категория: Десерты > ПеченьеМаргарин растопить. В горячий маргарин положить мед и размешать до полного растворения. Остудить до теплого состояния.
Вмешать сметану, сахар, цедру, затем муку с содой....
теги: блины выпечка и десерты кексы немецкая кухня печенье пироги торты
Цитрусовый пунш с шампанским
Категория: Напитки > ПуншВыжмите сок из цитрусовых при помощи соковыжималки или вручную, влейте в большую стеклянную миску и поставьте в морозильник. Время от времени помешивайте замерзающую массу.
Когда масса превратится в ледяную кашу, влейте шампанское и поставьте обратно в морозильник еще на 30 минут....
теги: коктейли коктейли алкогольные компоты лимонад напитки немецкая кухня смузи
Эльзасский пирог к пиву (Тарт фламбе)
Категория: Выпечка > ПирогВ миске смешать муку, дрожжи, соль, воду и оливковое масло. Вымешивать руками 5–10 минут. Дать постоять в тепле 30 минут. Затем тесто очень тонко раскатать.
Смешать сметану и творожную массу и распределить по тесту ровным слоем. Сверху посыпать кубиками лука, бекона и зеленым луком....
теги: блины выпечка и десерты кексы немецкая кухня печенье пироги торты
Яблочный кугель с мацой
Категория: ЗакускиРазогрейте духовку до 180 градусов.
Разрежьте яблоки пополам и удалите сердцевину. Порежьте на небольшие кубики. Переложите в миску и добавьте сахар и апельсиновый сок. Хорошо перемешайте.
Разломайте мацу на небольшие кусочки, переложите в миску и залейте 1 стаканом теплой воды....
теги: блины выпечка и десерты кексы немецкая кухня печенье пироги торты
Говядина в темном пиве
Категория: Основные блюдаСначала обжариваем овощи. Лук нарезаем небольшими кубиками, а морковь кружочками. Жарим до образования небольшой золотистой корочки, затем выкладываем овощи в отдельную посуду.
Говядину нарезаем полосками поперек волокна. Можно использовать любую говяжью мякоть.
Делаем для мяса панировку, чтобы она сохранила сочность мяса. Для панировки смешиваем муку, ямайски...
теги: запеканка котлеты лапша немецкая кухня основные блюда пюре шашлык
Кенигсбергские клопсы
Категория: Основные блюда > ФрикаделькиТелятину провернуть через мясорубку дважды. Мелко нарезать 100 г лука и анчоусы.
Залить черствый хлеб молоком и оставить минут на 5. Затем отжать молоко, оно больше не нужно, а хлеб раскрошить.
Смешать фарш с хлебом, измельченным луком, анчоусами, яйцами, солью и перцем.
В сотейник влить бульон, добавить лавровый лист и произвольно нарезанные лук и морковь. Дов...
теги: запеканка котлеты лапша немецкая кухня основные блюда пошаговые рецепты пюре
Карп, запеченный в сметане с лимоном
Категория: Основные блюдаНа почищенном и выпотрошенном карпе, для того чтобы он лучше промариновался и пропекся, делаем надрезы на спине до самого хребта с обеих сторон рыбины.
Хорошо натираем солью и перцем. Не забываем натереть внутри.
Далее поливаем соком половинки лимона
Делаем соус для нашего карпа. В сметану добавляем соль, перец, специи для рыбы (кориандр, семена горчицы, сушены...
теги: запеканка котлеты лапша немецкая кухня основные блюда пюре шашлык
Вареные сосиски с картофельным пюре
Категория: Основные блюда > ПюреСосиски положить в горячую воду, поставить на огонь и довести воду до кипения; через 5–10 минут после этого вынуть сосиски из кастрюли и уложить на блюдо....
теги: запеканка котлеты лапша немецкая кухня основные блюда пюре шашлык
Айнтопф говяжий по‑немецки
Категория: Первые блюда > СупМясо порезать кубиками и обжарить в скороварке на топленом масле. Лук порезать кубиками, добавить к мясу и обжарить до золотистого цвета. Залить все бульоном и варить около 15 минут под закрытой крышкой.
Все овощи помыть, нарезать и положить в бульон. Засыпать рис и кукурузу, варить около 5–8 минут под закрытой крышкой....
теги: борщ крем-суп немецкая кухня суп-пюре супы томатный суп холодные супы
Свиная вырезка в лимонной корочке с гарниром из фенхеля
Категория: Основные блюдаРазрежьте мясо на 2–3 куска. Натрите солью и перцем.
На тарелке смешайте сухари и лимонную цедру. Обваляйте мясо, слегка прижимая.
В сковороде разогрейте половину оливкового масла. Выложите мясо и обжарьте примерно по 1,5 минуты с каждой стороны до готовности и румяной корочки. Переложите на тарелку и закройте фольгой....
теги: запеканка котлеты лапша немецкая кухня основные блюда пюре шашлык
Пенне с печеными томатами и фенхелем
Категория: Выпечка > ПиццаСварить пенне в четырех литрах подсоленной воды. Откинуть в дуршлаг, промыть холодной водой. Если паста все же слипнется, добавить пару ложек оливкового масла и перемешать.
Разогреть духовку до 200 градусов. Очистить томаты от черенков, порезать вдоль. Выложить на противень, помазать оливковым маслом (3 столовые ложки), посолить, поперчить. Запекать минут пят...
теги: болоньезе немецкая кухня паста и пицца паста карбонара равиоли тесто для пиццы
Рождественский штолен
Категория: Десерты > ТортПодготовка: залить изюм и мелкий изюм без косточек ромом и оставить на ночь пропитываться.
Дрожжевое тесто: на следующий день подогреть молоко. Просеять муку в миску. Сверху выложить дрожжи. Добавить молоко, сахар, ванильный сахар, соль, ароматизатор, яйца и масло или маргарин и перемешать при помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста) н...
теги: блины выпечка и десерты кексы немецкая кухня печенье пироги торты
Егерский шницель
Обсушите куски мяса бумажными полотенцами и слегка отбейте, накрыв двойным слоем пленки. Затем натрите мясо солью и перцем, смажьте с обеих сторон растительным маслом и дайте постоять 10 мин.
Тем временем очистите и мелко нарежьте лук. Грибы нарежьте тонкими ломтиками, удаляя жесткие концы ножек. У петрушки удалите стебли (они не понадобятся), листочки очень ...
теги: вино свинина сливки грибы корейка шампиньоны шейка второе блюдо немецкая кухня шницель
Куриный рулет
Категория: Основные блюдаАккуратно снять кожу с курицы. Отделить мясо от костей. Удалить сухожилия.
Все мясо за исключением несколько полосок куриной грудки измельчить блендером до пастообразной массы.
Лук порезать и обжарить на растительном масле. Лук и остальные составляющие добавить в фарш. Хорошенько перемешать.
Смесь разделить на две части. Кожу хорошо разгладить, положить первую ...
теги: запеканка котлеты лапша немецкая кухня основные блюда пюре шашлык