Рецепты Первое

(1 - 20 из 3821 рецептов)
Суп-рассольник «Особый»

Суп-рассольник «Особый»

Категория: Первые блюда > Рассольник
8 ингридиентов 120 минут

Наливаем в кастрюлю 1,5 – 2 литра воды, ставим на огонь, доводим до кипения, засыпаем суповой куриный порошок и даем покипеть, пока порошок полностью растворится.

Пока варится бульон, мы ставим на огонь сковороду, нагреваем ее, высыпаем на нее пшеницу, и помешивая, чтобы не пригорела, поджариваем ее минут 5-7.

Поджаренную пшеницу высыпаем в бульон, даем закипе...

теги: первое обед
Густой суп из лука-порея по-вальдостански

Густой суп из лука-порея по-вальдостански

Категория: Первые блюда > Суп > Вермишелевый суп
9 ингридиентов

Лук-порей тщательно моем (распушиваем листья под струей воды), просушиваем и нарезаем кольцами.

Картофель нарезаем не очень крупными кубиками.

В кастрюле распускаем масло, выкладываем лук-порей и обжариваем до мягкости лука - около пяти минут.

Добавляем картофель и готовим еще минут пять....

теги: первое
Зеленые щи-пюре для диетчиков

Зеленые щи-пюре для диетчиков

Категория: Первые блюда > Суп > Суп пюре
10 ингридиентов 30 минут

Ставим закипать воду, литра 2, как только вода закипит, загружаем в кастрюлю шпинат и щавель. Их должно быть 1:1 по объему. У меня щавель свой, поэтому я ориентируюсь не на вес, а на объем. Минут через 5 после закипания добавляем произвольно нарубленную зелень (без стебельков),

пусть еще несколько минуток покипит

Готовим овощи для пассировки: лук режем мелким ...

теги: обед первое
Рассольник с гречкой, фрикадельками и овощами

Рассольник с гречкой, фрикадельками и овощами

Категория: Первые блюда > Рассольник
13 ингридиентов 60 минут

В кипящую воду - 3 литра, добавить нарезанный на кубики картофель, после закипания варить 15 минут.

Тем временем приготовим заправку для рассольника. Нарезать мелко лук и натереть морковь. Обжарить на разогретой сковороде с маслом, буквально пару минут.

Добавить в сковороду к луку с морковкой, заправку для рассольника Магги.

А так же добавить томатную пасту и н...

теги: первое варить горячее обед
Суп с фрикадельками из гречневых хлопьев

Суп с фрикадельками из гречневых хлопьев

Категория: Первые блюда > Суп > Вермишелевый суп
11 ингридиентов

Для фрикаделек: в фарш добавить соль, молотый черный перец, яйцо и гречневые хлопья, также можно добавить измельченный лук.

Хорошо вымесить фарш.

Сформировать из фарша небольшие фрикадельки одинакового размера.

Очистить лук и морковь, нарезать мелко лук, морковь порезать соломкой. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости.

Кусочками нарезать сельдерей....

теги: обед первое детям
Весенний суп с фрикадельками-сюрпризами

Весенний суп с фрикадельками-сюрпризами

Категория: Первые блюда > Суп
22 ингридиента 60 минут

Ингредиенты.

Ставим кипятить воду, а в это время приготовим фарш для фрикаделек - прокрутим мясо с луком и чесноком. Солим, перчим, добавляем приправы, яйцо и раз 10-15 отобьём.

Все овощи измельчаем: сельдерей корневой и морковь натереть на тёрке для корейской моркови, остальное всё нарезать кубиком.

На сковороде распустить растительное масло и добавить сливочн...

теги: первое
Похлебка из куриной печени с помидорами

Похлебка из куриной печени с помидорами

Категория: Первые блюда > Суп
8 ингридиентов

Вымыть помидоры и ошпарить их кипятком, чтобы легче было удалить верхнюю кожицу.

Нарезать помидоры дольками.

Разрежьте порей вдоль пополам, промойте от песка. Затем нарежьте поперек очень тонкими полукольцами.

Куриную печень хорошо промойте и нарежьте небольшими кусочками, сбрызните соевым соусом Kikkoman....

теги: первое
Суп-гуляш "Зима в Будапеште"

Суп-гуляш "Зима в Будапеште"

Категория: Первые блюда > Суп
14 ингридиентов 90 минут

Приготовить мясной бульон: мясо на косточке отварить с добавлением 2-х лавровых листьев, соли, душистого и черного перца в течении 1 часа. После приготовления бульона косточку, лавровые листья и перцы извлечь. Нам понадобится 1 л бульона. Бульон при необходимости процедить и поставить на огонь.

Мясо нарезать крупными кусочками размером около 2,5 см и добавить...

теги: обед первое
Шорба фрик

Шорба фрик

Категория: Первые блюда > Суп
17 ингридиентов 60 минут

Забегаю наперед. В оригинале я использовала крупу под названием фрик - это молодая пшеница зажаренная и измельченная, но однажды был эксперимент и с ячневой крупой, отличий во вкусе никаких. Разница в чем... фрик варится 1-2 часа, а ячка быстро, но пенится и пригорает... так что нужно следить... Зеленое в ч. л. это чеснок (у меня заготовка в баночках в холод...

теги: первое суп
Суп куриный по-петровски

Суп куриный по-петровски

Категория: Первые блюда > Суп
3 ингридиента

Сварить насыщенный куриный бульон с добавлением лука и моркови (я морковь слегка недоварила, вынула и нарезала кругляшами), вынуть курочку, лук (его выкинуть), разделать на куски, положить обратно в бульон, добавить грибочки (я даже не стала их резать....

теги: первое обед
Харчо с ребрышками

Харчо с ребрышками

Категория: Первые блюда > Харчо
13 ингридиентов 60 минут

Рис Кубань ТМ Мистраль я заранее замочила в воде на ночь.

Свиные ребра помыть

И обжарить на сковороде до золотистой корочки.

Затем ребрышки опустить в кипящую воду, добавить лавровый лист, душистый перец горошком и варить на медленном огне до готовности (примерно 30 минут), периодически снимая пену.

Когда бульон будет готов, опускаем в кастрюлю рис и нарезанный ...

теги: первое горячее блюдо
Хлеб "Столичный" на закваске

Хлеб "Столичный" на закваске

Категория: Выпечка > Хлеб
8 ингридиентов 380 минут

Готовим опару. В закваску влить воду, хорошо перемешать.

Добавить муки, получается густая вязкая масса. Мокрыми руками, округлить, сформировать шар. Миску с опарой накрыть и оставить в тепле на 3 – 4 часа.

Через 4 часа опара подошла. В воде растворить соль и сахар. В опару влить немного воды, добавить немного муки, сделать лунку, влить дрожжи. Замешивать ложко...

теги: сквашивание хлеб второе первое закваска
Суп с копчеными ребрышками и гороховыми фрикадельками

Суп с копчеными ребрышками и гороховыми фрикадельками

Категория: Первые блюда > Суп
8 ингридиентов

Замочите горох на 3-4 часа

Помойте и очистите овощи. Нарежьте картофель, сельдерей и 1/2 моркови. Вторая половина пойдет в гороховые фрикадельки.

2 литра воды поставить на огонь, положить копченые свиные ребра, варить 1 час. Ребра вытащить, снять с них мясо, мелко нарезать. Добавить в кастрюлю картофель, сельдерей и морковь. Суп посолить, поперчить, добавить л...

теги: обед первое
Суп-пюре из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты

Категория: Первые блюда > Суп > Суп пюре
8 ингридиентов

Приготовим все ингредиенты.

Морковь помыть, очистить, нарезать на дольки.

В кастрюлю налить подсолнечное масло Олейна и припустить морковь до мягкости.

Добавить к моркови бульон, кокосовое молоко, щепотку шафрана

Добавить разобранную на соцветия цветную капусту. Капуста может быть как свежая, так и замороженная....

теги: первое обед ужин
Легкий домашний суп

Легкий домашний суп

Категория: Первые блюда > Суп
11 ингридиентов 25 минут

Подготовить продукты для супа

Сельдерей, морковь и лук нарезать небольшими кубиками.

В кастрюле с толстым дном растопить кусочек сливочного масла, добавить нарезанные овощи, положить лавровый лист, чайную ложку кориандра и обжаривать всё вместе 4-5 минут. Если по желанию добавить тимьян, розмарин или другие специи, вкус обогатится.

Пока готовится зажарка, очист...

теги: первое
Суп гречнево-овощной

Суп гречнево-овощной

Категория: Первые блюда > Суп
10 ингридиентов 60 минут

Делаем зажарку из лука и моркови.

Добавляем молотую паприку, чем больше, тем лучше. Она придает блюду и наваристость, и густоту, и характерный цвет. Эту фишку я взяла из венгерской кухни. Там паприка добавляется во многие блюда и причем не щепоткой, а столовыми ложками.

Дальше закидываем болгарский перец (у меня был замороженный)...

Помидоры, нарезанные кубикам...

теги: первое обед
Щи

Щи

Категория: Первые блюда > Щи
7 ингридиентов 60 минут

Режем лук мелко, трём на тёрке морковку. Квашенную капусту порезать, если она длинная. Обжариваем лук и морковь, далее капуста, немного бульончика, тушим овощи, чтобы капустка была мягкая.

Сварив бульон, я всегда вытаскиваю мясо, потом делю его на волокна и добавляю в суп.

В бульон добавляем зажарку.

Грибочки мороженные....

теги: первое
Легкий рыбный суп

Легкий рыбный суп

Категория: Первые блюда > Суп > Рыбный суп
9 ингридиентов

Разрежьте вдоль промытые, но не очищенные морковку и луковицу, припеките на сухой сковородке до коричневых подпалин.

Рыба у меня была форель, вы можете взять другую красную.

В кастрюлю налейте 1,5 литра воды, положите кусочки рыбы и лук с морковью. Снимите всю пену, добавьте немного соли, варите 30 минут. Бульон процедите. Филе рыбы отделите от костей.

Разрежьт...

теги: первое
Морковно-картофельный суп-пюре

Морковно-картофельный суп-пюре

Категория: Первые блюда > Суп > Суп пюре
8 ингридиентов

В кастрюле разогрейте масло. Добавьте лук и чеснок. Готовьте, помешивая, минут 5, пока лук не станет мягким.

Добавьте картофель, сельдерей и морковь. Обжаривайте еще в течение примерно 5 минут.

Добавьте бульон, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите под крышкой минут 30 - 40, пока все овощи не станут мягкими. За 5 минут до готовности добавьте майоран....

теги: обед первое горячее ужин суп
Чаудер «Аляска»

Чаудер «Аляска»

Категория: Первые блюда > Суп > Рыбный суп
15 ингридиентов 45 минут

Картофель, морковь, перец и репчатый лук нарезать очень маленькими кубиками, сельдерей - тонкими ломтиками. Бекон измельчить.

Из рыбы убрать косточки, разделить вилкой на кусочки.

Разогреть в кастрюле растительное масло. Обжарить в нем бекон (4 минуты, постоянно помешивать).

Добавить лук, морковь, сельдерей и обжаривать на среднем огне, помешивая, 10 минут.

Муку...

теги: обед первое ужин суп