Рецепты Пикник

Рыбку помыть, просушить бумажным полотенцем, очистить от косточек и сбрызнуть лимонным соком.

Залить соевым соусом и оставить мариноваться на 30 минут.

За это время наша рыбка хорошо подсолится и пропитается ароматом натурального соевого соуса Киккоман.

Тем временем подготовим начинку.

Для этого измельчить в блендере миндаль, листики тархуна или мяты, горчицу и ...

Для маринада соединяем в миске оливковое масло, чеснок пропущенный через чеснокодавилку, приправу Форестер для курицы, соль, черный перец.

Тушку перепела разрезаем, делаем ее плоской и с двух сторон смазываем чесночным маслом со специями. Укладываем на дно миски.

Смазываем все тушки и выкладываем друг на друга.

Накрываем блюдцем и ставим под пресс на 1 час....

Филе трески пропускаем через мясорубку вместе с репчатым луком. В фарш добавляем хрен, гриль-приправу Forester, соль и черный перец. Всё перемешиваем.

Фарш уберём на 1 час в холодильник. Если за это время выделилось много жидкости, сливаем её, а фарш ещё раз перемешиваем.

Сформируем котлеты, "запечатав" внутрь каждой по ломтику моцареллы....

Грибы помыть, обсушить и поместить в пакет для маринования, который входит в каждый набор от Forester.

Взбрызнуть растительным маслом (но не обязательно) и посыпать приправой.

Закрыть на двойной zip-замок и встряхнуть несколько раз так, чтобы приправа распределилась по всем грибочкам. Оставить на 30 минут...

Приготовим продукты. Яблоки у меня антоновские.

Нарезаем сало кубиками

Выкладываем в сотейник и на среднем огне вытапливаем сало до шкварок

Растопленное сало сливаем через сито, шкварки используем по своему усмотрению

Яблоки натираем вместе с кожурой на терке, укладываем в сито над миской и отжимаем сок. Без фанатизма. Сок благополучно выпиваем....

В глубокую миску наливаем стакан теплой воды и всыпаем дрожжи.

Слегка перемешав, добавляем масло, сахар, соль и яйцо. Все смешиваем.

Просеиваем муку и замешиваем тесто сначала ложкой, а затем перекладываем его на стол, присыпанный мукой, и вымешиваем руками (если тесто сильно липнет к рукам, немного присыпаем его мукой). Готовое тесто должно быть мягким и слег...

1. В чашке смешать горчицу, соевый соус, мед, белый перец, масло.

Добавить маринованный лимон. Рецепт лимонов можно посмотреть http://www.povarenok .ru/recipes/show/102 105/

2. Филе нарезать кусочками, переложить в маринад и перемешать.

Добавить зелень и лук, нарезанный кольцами....

У грибов отделить ножки от шляпок.

Грибные ножки мелко нарезать. Лук измельчить. Обжарить лук и ножки на растительном масле до готовности.

Гречку ТМ Мистраль отварить до готовности....

На раскаленный угли поставить решетку-гриль Forester, выложить перцы и запечь до готовности, периодически переворачивая.

Горячие перцы выложить в пакет, чтобы они пропотели.

Снять кожицу, удалить семена и мелко нарезать.

Добавить семена подсолнечника.

Затем нарезанные вяленые томаты, масло и бальзамик. Соль по вкусу. Все перемешать.

Сыр надрезать в середине крест...

Ингредиенты.

Вымыть и тщательно обсушить на бумажном полотенце зелень. Предварительно всю зелень измельчить и выложить в блендер - зелёный лук, базилик, кинзу, петрушку, укроп, чеснок. Всё измельчить. Добавляем 5 ст. л. соевого соуса и подсолнечное масло, соль по вкусу. Всё хорошо перемешать до однородной консистенции....

Шампиньоны вымыть. В кастрюлю с кипящей водой, примерно зо мл, добавить специи и лавровый лист.

В кипящий маринад выложить грибы, добавить соевый соус, сок лимона.

К грибам выложить репчатый лук, нарезанный кольцами. Проварить в течении 3-4 минут.

Пока грибы варятся нарезать кольцами редис для салата и зеленый лук....

Печёнку очищаем от жилок и маринуем в соевом соусе.

Используем соус Киккоман.

Лук измельчаем.

Обжариваем в растительном масле и вынимаем на блюдце.

В той же сковороде обжариваем печёнку с приправами.

Когда печёнка будет готова, нарезать мелко и высыпать к ней часть жареного лука. Начинка готова.

Морковь и свёклу в сыром виде очистить, натереть крупно.

Вбить яйцо (и...

На всякий случай показываю фото муки.

Включите духовку на минимальную температуру - у меня 80 градусов.

В течение 10 минут прогрейте муку.

При помощи крупного сита несколько раз просейте муку, держа сито высоко над чашей. Это необходимо, чтобы обогатить муку кислородом, это совет Делии Смит, из книги которой я и заимствовала этот рецепт.

В течение 10 минут прогр...

Рыбу почистить от чешуи, вымыть, обсушить бумажным полотенцем.

Смешать соевый соус с белым вином.

Заправить соево - винный маринад в медицинский шприц.

Наколоть им рыбу.

Смесью специй смазать рыбу внутри

И снаружи. Выложить на блюдо и оставить на 1 - 3 часа.

Эх, пожарить бы на решетке, на углях. Но... погода, погода...

Но имея сковороду - гриль и духовку, мы все ра...

Сразу скажу, что делала я ЧЕТЫРЕ порции. Вышло: 1 большой противень и два средних.

Картофель отварила в мундире, почистила, потерла на мелкой терке и смешала с мукой

Добавить соль и яйца. Одно оставила на смазывание.

Охлажденное масло или маргарин (у меня половина масла, половина маргарина) потереть на терке и смешать все вместе.

Сильно вымешивать не надо. Тесто...

Для приготовления шашлыка из свиных ребрышек я использовала набор шампуров от "FORESTER", а также приправу для шашлыка из мяса "FORESTER" с можжевеловой ягодой и ямайским перцем.

Свиные ребрышки промыть, обсушить, очистить от пленок (их не должно быть много) и разрезать вдоль косточек на небольшие порционные кусочки.

Репчатый лук очистить, промыть, нарезать ко...

Наши исходные продукты - их немного и они всегда есть дома.

Режем луковицу тонкими полукольцами, обжариваем до золотистости.

Картошку трём на тёрке для корейской моркови.

Заливаем кипятком и оставляем минуты на 2.

Откидываем на дуршлаг и даём стечь воде.

Смешиваем с луком, солим, перчим.

Солим аккуратно, помните,

что соевый соус довольно солёный,...

Сначала нужно правильно выбрать печень. Она не должна быть слишком темно-красной и слишком светлой, поэтому нужно выбирать нечто среднее. Срез печени должен быть слегка шероховатым.

Лучше всего для шашлыка брать свежую не замороженную печень.

Если же берем замороженную, то ее нужно правильно разморозить, чтобы она сохранила все свои полезные свойства.

Поэтому р...

На фото подготовка и сушка говядины, с остальным мясом подготовка идет таким же образом. и так.

1. мясо помыть, высушить полотенцем или салфеткой.

2. удалить абсолютно всю пленку и весь жир! потому что после приготовления пленка станет дубовой и невозможно будет ее прожевать, а жир не высушится.

3. мясо поместить в морозилку на 1,5-2 часа, чтобы было удобно нар...

Самое главное - найти спелые дыньки. А потом приходит решение, что лучше всего их съесть на природе в хорошей компании.

Что же у нас в багажнике?? О-О-О, картошечка молодая, лучок ,лимончики, сметану купили в деревне, майонез.

А что у друзей? Судак - три штуки, рукав для запекания. Зачем? А, понятно ... Хотя не совсем...

Дровишки для костра, решетка..Ну, давай...