Рецепты Пирожки на кефире

1 ч.ложка соли

1стакан муки

3 яйца

полпакетика разрыхлителя

1/2 стакана майонеза

1/2стакана сметаны или кефира

1 яйцо

0,5ст рис

1я.л.сода

1ст.л. сахар

100 гр свинина

3-4 небольших луковицы

мука

Для фарша

соль.перец по вкусу

1ст.кефир

0,5ч.л соль

50гр сало

2 куриные грудки

соль

Мука где то 800-1000 гр.(Тесто должно быть мянкое эластичное)

2 шт. яйцо

1 ч.л. соды

1 б.(500гр.) кефира

100 гр. маргарина

мед - 3 ст.л.

сахар - 2 ст.л.

масло слив. - 70 гр

дрожжи прессованные - 15 гр или сухие 2 ч.л.

соль - 1 ч.л.

яйцо - 1 шт

для теста:

для начинки:

орехи грецкие - 1/2 стак.

мука - 3,5 стак.

масло слив. - 50 гр

масло слив. - 30 гр

кефир или простокваша - 1 стак.

для карамели:

сахар - 3 ст.л.

сахар

1 чайная ложка разрыхлителя теста

абрикосы

1 пачка творога (250 г) - у меня 9% жирности

~30 г растительного масла

щепотка соли

.

2 столовые ложки сахара

~10 столовых ложек муки с большой горкой (зависит от муки)

чайная ложка соды (загасить простоквашей)

Рафинированное растительное масло для жарки.

Начинка:

100 г простокваши (кефира)

Ингредиенты:

3 яйца

1 яйцо,

Тесто:

сливочное масло 50-60 гр

Фарш 500 гр

подсолнечное масло где то 5 ст.ложек,

соль

кефир 500мл,

перец

Картофель 0,700 кг

мука 4 ст.

соль по вкусу.

Лук репка 2 шт.

Творог обезжиренный (не сухой) = 100-200 гр

Тесто:

Зелень (укроп, кинза, зеленый лук)

Сулугуни домашний = 400-500 гр

Начинка:

Мука = сколько получится

Соль

Сода = 1 ч.л.

Кефир/Тан = 500мл

Сода – 1 ч.л.

------------------------------------------

Масло для жарки – 100 г

Картофель – 400 г

Мука – 400 г

Для начинки:

Лук – 1 шт.

-----------------------------------------

Для теста:

Кефир -1 стак.

Растительное масло -2 ст.л.

Масло растительное -1 ст.л.

Соль – 1 ч.л.

Сахар – 1 ч. л.

1 стакан сметаны

1 ч. ложка сахара

Любая начинка

1 неполная чайная ложка соды

2.5 стакана муки

0.5 ч. ложки соли

1 шт. яйцо

0.5 стакана кефира

2 ст. ложки растительного масла

Сахар - 1 ст.л. Сода - 1 ч.л. Масло растительное - 2 ст.л. Мука.

Тесто: Простокваша (кефир) - 0,5 литра. Яйцо - 2 шт. Соль 1 ч.л.

Начинка: Картофель - 1 кг, 1 средняя луковица, соль.

1 яйцо

250 мл кефира

200 г сгущёнки (1/2 банки)

пакетик сухих дрожжей (6г)

желток + пару ст. ложек молока для смазки

50 мл тёплой воды

1 ч. ложка сахара

пакетик ванильного сахара

Для начинки:

2 ст. ложки лимонного сока

4,5-5 стаканов муки

1-2 ч. ложки сах. пудры

1/4 ч. ложки соли

70 г сливочного масла

раст. мало

3 ч. ложки крахмала

цукаты или любые сухофрукты по вкусу ( у меня изюм, чернослив и яблоки)

50 мл алкоголя по вкусу (Мартини,Бейлиз - да что угодно - у меня 10 мл коньяка и 40 мл сливового вина)

Для теста:

250-300 г творожной массы

0,5 ст. раст. масла

1 лук

1 ст.л. сахара

200 г тёртого сыра

ДЯ ТЕСТА

500 г. сырых шампиньонов

11 г. сухих дрожжей

3 ст. муки

5-6 яиц

ДЛЯ НАЧИНКИ

1 ст. кефира

1 ч.л. соли

уксус

Морковь - 1 шт (большая)

Корица

сода - 1 ч ложка

Кефир

(Не пишу точные пропорции, потому как делала спонтанно, без рецепта, на глазок)

Сахар

Мука

Яйцо

1 кг муки

3 яйца - в тесто, + 1 - для смазки пирожков

Начинка на Ваш вкус (в моей семье любят яблочную и капустную)

150 г маргарина

1 стакан сахара

50 г живых дрожжей

500 мл молока или кефира

щепотка соли

мука-(на глазок-до консистенции творога)

сода--1/2ч.л.,

яйцо-1шт.

кефир-1стак.,

соль1/2 ч.л.

сахар-1/2 ст.

тесто:

1 яйцо

0.5 ч. ложки соли

3 ст. ложки растительного масла

4 ст. ложки сахара (с горкой)

3-4 стакана муки (тесто не должно липнуть к рукам)

1.5 стакана кефира

сахарная пудра

растительное масло для жарки

1 ч. ложки разрыхлителя

1 пакетик ванильного сахара

Для жарки:

Для теста (двойная порция):

150-200 г моцареллы, пучок укропа, пучок петрушки, 2 или больше зубков чеснока, 2 маленьких перца чили, чуток соли.

Почему закусочные? Потому что я не фанат сладкого, а скорее чего-то такого ядрённого...

Для начинки:

Теста вам потребуется половина, остальное можно хранить в холодильнике.

Пирожки жарю следующим образом:

Готовить несложно, подходят для посиделок - мальчишников и девишников (если дамы любят не только сладкое), для встреч друзей...

Пирожки я леплю по принципу безотходного производства: т.е. кусочки теста раскатываю в колбаски, режу на "шайбочки" и каждую раскатываю в тонкий кружочек.

Я сама придумала эти пирожки (тесто моё, да и начинка тоже - но кухню обозначила как итальянскую из-за сыра, типично итальянского. Я его очень люблю!)

Подсолнечное масло без запаха

2 яйца, 3/4 стакана кефира, 2 стол. л. оливкового масла, 1 ч. л. сахара и соли, щепотка соды пищевой и муки, чтоб тесто получилось мягким, но эластичным.

Масло разогреваю на максимальной температуре (у меня "9" на церановой плите), кладу пирожки швом вниз - и сразу уменьшаю жар до "3", когда пирожки подрумянятся, переворачиваю и дожариваю под крышкой.

Кладу готовые пирожки или в большую кастрюлю под крышку или в специальную посуду, сохраняющую тепло (у меня такая мисочка с крышкой от Tupperware).

Чеснок, перец чили и соль берёте по вкусу.

1 яйцо

капуста свежая 500г

мясо свинина 500г

1-2 моркови

кефир (кислое молоко) 500мл

слив.масло

раст.масло

капуста квашеная 500г

0,5 ч.л.соды

картофель 1кг

соль,перец

1 луковица

мука

лавр.лист

Сахар-3 ст л

Соль(у меня солёная сыворотка)-нет ( в оригинале-0.5чл)

Сыворотка -1.5 стакана(250) -в оригинальном рецепте-кефир

Яйцо-1 шт

Сода-0.5чл

Мука-4 стакана( тесто должно быть очень мягким, но не липнуть к рукам)

Масло растительное (+ 200 мл - для жарки) — 4 ст. л.

Крупа гречневая — 1 стак.

Чеснок — 2 зуб.

Соль

Шампиньоны — 200 г

Для теста

Сахар — 1 ч. л.

Яйцо куриное (для смазки пласта теста между начинками) — 1 шт

Перец черный (молотый)

Кефир — 1 стак.

Соль — 1 ч. л.

Для начинки

Мука пшеничная (2,5 стак. - в тесто и 0,5 стак. - на "припыл") — 3 стак.

......................

Лук репчатый — 1 шт

Морковь — 1 шт