Рецепты Португальская кухня

(1 - 20 из 31 рецептов)
Канапе с салом и соленым огурцом на бородинском хлебе

Канапе с салом и соленым огурцом на бородинском хлебе

Категория: Закуски > Канапе
5 ингридиентов 15 минут

Сало нарезать тонко, квадратиками. Огурцы нарезать кружочками. Хлеб нарезать. Раскалить на сковороде немного растительного масла, обжарить хлеб с двух сторон по полминутки с каждой стороны.

Натереть гренки чесноком. Нарезать гренки на квадратики....

теги: горячие закуски дип закуски паштеты португальская кухня фриттата хумус
Баклажаны по‑португальски

Баклажаны по‑португальски

Категория: Основные блюда
14 ингридиентов 1 час 10 минут

Баклажаны нарезать кружочками толщиной не более сантиметра, обдать их кипятком, откинуть на сито. Когда вода стечет, положить овощи под пресс на двадцать минут.

Лук мелко порезать, после его пассеровки на масле добавить в сковороду помидоры, порезанные пополам, мелко порезанный или тертый чеснок, чабрец, лавровый лист, соль, перец, и сахар. Тушить соус до заг...

теги: запеканка котлеты лапша основные блюда португальская кухня пюре шашлык
Треска бакаляу

Треска бакаляу

Категория: Основные блюда
9 ингридиентов 30 минут

В кипящую воду опускаем треску и варим ее 10 минут.

В это время на оливковом масле обжариваем нарезанный полукольцами лук - доводим до мягкости, затем добавляем мелко нарезанный чеснок и лавровый лист. Обжариваем всё 7 минут.

После того как треска сварилась, сливаем с нее воду и рвем на небольшие кусочки. Добавляем к луку и чесноку. Обжариваем минуты 3-4 и всы...

теги: запеканка котлеты лапша основные блюда португальская кухня пюре шашлык
Фаршированные кальмары

Фаршированные кальмары

10 ингридиентов

Удалите внутренности кальмаров вместе с хитиновыми пластинами. Снимите с тушек тонкую кожицу, поддевая ее пальцами, тщательно промойте тушки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.

Помидоры натрите на терке так, чтобы кожица осталась у вас в руках, выбросите ее. Очистите и измельчите лук и чеснок. Мелко порубите петрушку, особенно жесткие стебли....

теги: помидоры свинина кальмары второе блюдо португальская кухня
Португальские горячие шоколадные пирожные

Португальские горячие шоколадные пирожные

Категория: Десерты > Пирожное
8 ингридиентов 45 минут

Формочки для маленьких кексов или маффинов смажьте сливочным маслом. Разогрейте духовку до 190 градусов.

На водяной бане нагрейте шоколад со сливочным маслом и хорошо перемешайте. С помощью миксера или комбайна взбейте яйца и желтки с сахаром около 3 минут. Продолжая взбивать, влейте шоколадную массу, затем добавьте муку. Перемешайте....

теги: блины выпечка и десерты кексы печенье пироги португальская кухня торты
Крем-какао с печеньем и орехами по‑португальски

Крем-какао с печеньем и орехами по‑португальски

Категория: Десерты > Печенье
5 ингридиентов 15 минут

Яичные желтки взбейте с молоком и подогрейте, не доводя до кипения. Добавьте какао и перемешайте.

Измельчите печенье, соедините его с яичной массой и перемешайте. Добавьте измельченные обжаренные орехи. Взбейте получившуюся смесь и залейте в форму для микроволновки....

теги: блины выпечка и десерты кексы печенье пироги португальская кухня торты
Картаплана

Картаплана

Категория: Основные блюда
15 ингридиентов 1 час 30 минут

Для томатного соуса: лук 1 шт., чеснок 2 зубчика, петрушка 1 пучок, морковь 1 шт., бекон 3 ломтика, лавровый лист 2 шт., сахар 1 щепотка, соус табаско 1/3 ч.л., помидоры в собственном соку 300 мл

Бекон нарезать соломкой и обжарить в горячем сотейнике.

Подготовить овощи: лук, чеснок, морковь нарезать ломтиками. Добавить к бекону, обжарить вместе до появления ...

теги: запеканка котлеты лапша основные блюда португальская кухня пюре шашлык
Закусочные шампиньоны

Закусочные шампиньоны

Категория: Закуски
5 ингридиентов 15 минут

Грибы промыть и целиком обжарить на оливковом масле.

Добавить нарезанный пластинками чеснок, портвейн и мелко нарезанную петрушку....

теги: горячие закуски дип закуски паштеты португальская кухня фриттата хумус
Курочка по ‑португальски с острым соусом пири-пири

Курочка по ‑португальски с острым соусом пири-пири

Категория: Основные блюда
7 ингридиентов 50 минут

В большой стеклянной миске смешайте все ингредиенты, кроме курицы, хорошо перемешайте.

Добавьте курицу, перемешайте.

Накройте и охладите в течение 4 часов, периодически переворачивая. Можно хранить в холодильнике до 24 часов....

теги: запеканка котлеты лапша основные блюда португальская кухня пюре шашлык
Хлебно-чесночный суп с кинзой

Хлебно-чесночный суп с кинзой

Категория: Выпечка > Хлеб
10 ингридиентов 15 минут

Болгарский перец и перец чили очистить от черенков и семян, крупно нарезать, сложить в чашу блендера. Туда же кинуть ­пару щепоток соли и перца и взбить. Затем влить масло и пюрировать.

Половину объема получившейся пасты переложить в миску и добавить туда кусочки (размером примерно 2×2 см) хлеба, перемешать и отставить на время. Оставшуюся пасту нагреть в сот...

теги: борщ крем-суп португальская кухня суп-пюре супы томатный суп холодные супы
Португальские кексы из рисовой муки Bolos de Arroz

Португальские кексы из рисовой муки Bolos de Arroz

Категория: Выпечка > Кекс
11 ингридиентов 1 час

Хорошо взбить теплое масло и сахар.

По одному подмешать яйца, затем цедру и сок лимона и молоко.

Смешать оба вида муки, пекарский порошок и соду и добавить в несколько приемов к яичной массе....

теги: блины выпечка и десерты кексы печенье пироги португальская кухня торты
Катаплана с морепродуктами

Катаплана с морепродуктами

Категория: Основные блюда
14 ингридиентов 2 часа

Рыбу разделываем: аккуратно отделяем филе; шкуру выкидываем. Из головы удаляем глаза и жабры, промываем.

Чистим креветки, оставляя часть панциря на хвосте. Промываем панцири под холодной водой.

Кальмары тщательно очищаем от пленок и режем на кольца.

Картофель чистим и отвариваем до готовности в подсоленной воде.

В результате всех манипуляций, должны получиться ...

теги: запеканка котлеты лапша основные блюда португальская кухня пюре шашлык
Фейжоада

Фейжоада

12 ингридиентов

Фасоль замочить на ночь. Слить воду, вновь залить фасоль 2 л холодной воды.

С ребрышек срезать мясо, оставшиеся кости положить в кастрюлю с фасолью. Варить на несильном огне 1 ч. Вынуть кости.

Лук и чеснок измельчить, обжарить со сливочным маслом до золотистого цвета....

теги: фасоль мясо свинина рис бразильская кухня португальская кухня блюда с бобовыми фейжоада
Калду верде

Калду верде

Категория: Первые блюда > Суп
8 ингридиентов 1 час

В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости.

Добавить произвольно нарезанный картофель и готовить, помешивая, в течение минуты. Затем влить литр воды, довести до кипения и варить до готовности картофеля, около 20 минут....

теги: борщ крем-суп португальская кухня суп-пюре супы томатный суп холодные супы
Португальский рыбный суп

Португальский рыбный суп

Категория: Первые блюда > Суп
13 ингридиентов 1 час 15 минут

На дно кастрюли вылить оливковое масло, положить очищенные предварительно размороженные (лучше чуть приваренные — 2 минуты) креветки.

Картофель очистить и нарезать средними кубиками, выложить вторым слоем на креветки.

Следующий этап — выложить лук кольцами поверх картофеля.

Еще слой — мелко нарезанные очищенные свежие томаты или томаты консервированные без кожи...

теги: борщ крем-суп португальская кухня суп-пюре супы томатный суп холодные супы
Глинтвейн с порто, лимонной цедрой и мускатным орехом

Глинтвейн с порто, лимонной цедрой и мускатным орехом

Категория: Напитки > Глинтвейн
5 ингридиентов 15 минут

Овощечисткой снять цедру с половинки лимона и мелко нарезать.

Смешать в кастрюле портвейн с сахаром и лимонной цедрой. Поставить на умеренный огонь и, помешивая, сильно разогреть, не доводя до кипения....

теги: коктейли коктейли алкогольные компоты лимонад напитки португальская кухня смузи
Лимонный пирог из Мадейры

Лимонный пирог из Мадейры

Категория: Выпечка > Пирог
7 ингридиентов

Разогрейте духовку до 160 градусов. Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для пирога.

Взбейте размягченное масло с 185 граммами сахара миксером до состояния крема. Постепенно введите яйца, хорошо взбивая. Добавьте муку, сок и цедру лимона и хорошо перемешайте. Переложите тесто в форму, сверху посыпьте оставшимся сахаром....

теги: блины выпечка и десерты кексы печенье пироги португальская кухня торты
Треска, запеченная с бобами

Треска, запеченная с бобами

Категория: Основные блюда
7 ингридиентов 25 минут

Смешать оливковое масло с мелко порубленной свежей петрушкой, солью и молотым черным перцем.

На противне постелить четыре одинаковых листа фольги, на каждый из которых выложить горку заранее сваренной или консервированной фасоли. Для рождественского и новогоднего стола предпочтительна лимская фасоль, по форме напоминающая полумесяц.

Полить фасоль смесью масла ...

теги: запеканка котлеты лапша основные блюда португальская кухня пюре шашлык
Картофель по‑португальски

Картофель по‑португальски

Категория: Закуски
6 ингридиентов 1 час

Картофель (желательно молодой, среднего размера) хорошенько помыть. Отварить до готовности и остудить. Если времени немного, можно и не остужать.

Ложкой сверху придавить аккуратно каждую картофелину, чтобы она слегка треснула, но не развалилась.

В форму, где картофель будет запекаться,влить немного оливкового масла и разбросать по дну пластинки чеснока.

Картофе...

теги: вегетарианская еда запеканка котлеты лапша основные блюда португальская кухня пюре
Рулет к чаю за 6 минут

Рулет к чаю за 6 минут

Категория: Выпечка > Рулет > Сладкий рулет
7 ингридиентов 10 минут

Для начала нужно смешать первые четыре ингредиента, затем прибавить два яйца, и тщательно все взбить в однородную массу.

Приготовить противень, положить на него бумагу для выпекания и смазать его подсолнечным или сливочным маслом. Равномерно распределить на нем тесто и поставить выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов.

Выпекать всего 6 минут, пока вер...

теги: блины выпечка и десерты кексы печенье пироги португальская кухня торты