Рецепты Специи

(1 - 20 из 93 рецептов)
Пряничная смесь или кондитерские духи

Пряничная смесь или кондитерские духи

Категория: Выпечка > Тесто
8 ингридиентов

1. Берем специи, желательно, целые (у меня, к сожалению, часть специй уже измельчены).

2. Бадьян. Пересмотрите, чтобы бадьян не был внутри с цвелью. Смолоть.

3. Я смолола часть цветков бадьяна целыми, а из других цветков взяла только зернышки

4. Из кардамона вытаскиваем семечки.

5. Высыпаем их к зернышкам бадьяна

6. Теперь добавляем сюда корицу (у меня молотая, л...

теги: специи
Аджика абхазская острая

Аджика абхазская острая

Категория: Закуски
6 ингридиентов

Семена кинзы, укропа, базилика растереть в ступке, смешать с чесноком и все вместе тщательно растереть (не стоит пользоваться миксером или мясорубкой, во время растирания в ступке из семян выделяется эфирное масло, что дает сильный аромат). Перец помыть, очистить от семян и плодоножек, мелко порезать. Далее можно растереть перец в ступе до получения кашеоб...

теги: чеснок специи острый перец
Классический стейк с перцем

Классический стейк с перцем

8 ингридиентов

Срежьте с куска мяса лишний жир, если он, по-вашему, есть. Разрежьте стейк на 2 равные части, сохраняя толщину. Растолките перец в ступке не очень мелко. Натрите мясо с двух сторон (не там, где разрез) солью, вдавите пальцами перец. Дайте мясу полежать 15–20 мин.

В хорошо разогретой на сильном огне сковороде с толстым дном растопите в оливковом сливочное масл...

теги: мясо коньяк специи мраморная говядина лук шалот
Ребрышки

Ребрышки

13 ингридиентов

Тесаком подрежьте и разрубите ребрышки по одному (если есть возможность, попросите сделать это мясника).

Для маринада смешайте соевый соус, вино, уксус и масло, положите в эту смесь ребрышки, тщательно перемешайте, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 мин.

В большом воке или фритюрнице нагрейте масло примерно до 160 °С. Уменьшите огонь д...

теги: апельсин специи ребрышки китайская кухня
Нохатхурак, нут с луком и перцем

Нохатхурак, нут с луком и перцем

Категория: Закуски
5 ингридиентов

Нут замочите в большом количестве холодной воды на 24 ч, затем слейте воду, нут промойте, положите в кастрюлю, залейте водой комнатной температуры и доведите до легкого кипения.

Уменьшите огонь до минимума. Полуприкройте кастрюлю крышкой, чтобы не сильно выкипала вода. Варите 2 ч, затем слейте воду....

теги: лук специи нут узбекское блюдо закуска нохатхурак здоровое питание
Окорок в глазури из виски

Окорок в глазури из виски

Категория: Закуски
9 ингридиентов

Приготовить глазурь. В сотейник влить уксус и апельсиновый сок, довести до кипения. Добавить сахар, цедру, пряности и соль, готовить 2 мин. Влить виски, прогреть 1–2 мин., снять с огня и дать немного остыть.

С окорока срезать верхнюю корочку, оставив слой подкожного жира толщиной 1 см. Сделать острым ножом по всей поверхности надрезы в виде сеточки. В каждую ...

теги: окорок сахар специи виски
Пряный клюквенный напиток

Пряный клюквенный напиток

Категория: Напитки > Чай
8 ингридиентов 20 минут

Подготовим продукты. Клюква у меня замороженная, я дала ей растаять.

Пробила клюкву в блендере и отжала сок.

У меня получился почти стакан сока.

Жмых положила в кастрюлю, добавила все специи и имбирь, нарезанный ломтиками. Залила водой и проварила в течение 5 минут....

теги: диета напиток имбирь клюква морс специи
Фаршированный перечный язык в слоеном тесте

Фаршированный перечный язык в слоеном тесте

Категория: Закуски
11 ингридиентов

Язык вымойте щеткой, положите в большую кастрюлю, залейте кипящей водой так, чтобы он был покрыт на 2 пальца, доведите на сильном огне до кипения, уменьшите огонь до маленького и снимите пену. Добавьте перец горошком и соль, варите язык 2 ч.

Готовый язык выньте из бульона (бульон здесь больше не понадобится) и сразу же положите в ледяную воду на 1–2 мин. Вынь...

теги: перец специи язык говяжий фарширование праздничные рецепты
Мармелад из белого лука

Мармелад из белого лука

Категория: Закуски
10 ингридиентов 180 минут

Килограмм белого сладкого лука нужно очистить от шелухи. Помыть, обсушить.

Каждую луковицу разрезать пополам и нарезать вдоль.

В глубокую кастрюлю влить оливковое масло, засыпать лук. Припустить лук до мягкого прозрачного состояния постоянно при этом помешивая его. Ни в коем случае не дать ему жариться....

теги: праздник закуска лук вино сахар специи соль
Соус с соей и васаби

Соус с соей и васаби

8 ингридиентов

Имбирь почистить и натереть. Добавить соевый соус, лимонный сок и васаби. Смешать. Взбивать, понемногу вливая масло. Попробовать и при необходимости добавить васаби. Соус подать с зеленой спаржей, посыпанной порезанным зеленым луком и кунжутом....

теги: фрукты лимон имбирь васаби специи
Морской окунь с луком-пореем

Морской окунь с луком-пореем

8 ингридиентов

Приготовить соус. В сотейник влить вино, добавить сахар, пряности и соль. Довести до кипения. Продолжать нагревать 10 мин., пока не останется четверть начального объема. Снять с огня.

Добавить сливочное масло, размешать. Перелить в соусник; оставить в теплом месте до подачи к столу.

Порей вымыть, нарезать полукольцами. В сковороде разогреть 3 ст. л. сливочного...

теги: лук вино окунь специи
Острый тайский суп с морепродуктами и лимонным сорго

Острый тайский суп с морепродуктами и лимонным сорго

Категория: Первые блюда > Суп
11 ингридиентов

Очистите креветки или лангустины, панцири сохраните. У креветок или лангустинов удалите черную кишечную вену, сделав неглубокий продольный надрез на спинке.

У лимонного сорго отрежьте жесткие верхушки, оставив не больше 15 см. Раздавите стебель плоской стороной тяжелого ножа или скалкой. Или просто постучите по стеблю молотком для отбивания мяса.

Промойте панц...

теги: морепродукты шиитаке специи суп суп с морепродуктами сорго
Безалкогольное "шампанское"

Безалкогольное "шампанское"

10 ингридиентов

Приготовить коричневый сахар, мёд, изюм, лавровый лист и все остальные специи.

Количество мёда и сахара можно регулировать больше-меньше на свой вкус.

Также можно регулировать и специи. И, если какую-то из специй Вы не любите, то можете исключить. Но нельзя исключать лавровый лист, лавровый лист нужен в обязательном порядке.

В чашу мультиварки налить воду. Уста...

теги: праздник напиток специи
Тикка масала

Тикка масала

11 ингридиентов

Очистите имбирь и чеснок. Имбирь натрите на терке. Чеснок крупно нарежьте и положите в ступку.

Добавьте в ступку мелко нарезанную кинзу и разотрите в пасту.

Смешайте все специи с йогуртом до однородности. Добавьте муку, 1 ст. л. растительного масла, лимонный сок, имбирь, пасту из чеснока и кинзы и немного соли, тщательно все пере­мешайте....

теги: специи индийская кухня второе блюдо блюда из курицы
Овощные оладьи

Овощные оладьи

Категория: Закуски
10 ингридиентов

Горошек промойте и обсушите. С помощью блендера измельчите в пюре. Добавьте яйца, муку, разрыхлитель, сахар, специи, перец и соль. Взбейте все вместе.

Не прекращая взбивать, влейте тонкой струйкой молоко. Перелейте смесь в миску (она по консистенции должна напоминать жидкую сметану). Хорошо разогрейте сковороду, влейте растительное масло. Выкладывайте овощную...

теги: мука молоко горошек паприка специи куркума оладьи масло растительное яйцо сушеная зелень яйца нутовая мука овощные оладьи гороховые оладьи горохо
Говядина с имбирем

Говядина с имбирем

12 ингридиентов

Нарежьте мясо тонкими полосками длиной примерно 4 см. В миске смешайте соевый соус, вино, кунжутное масло. Положите мясо в маринад, посыпьте крахмалом и солью, тщательно перемешайте, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 15 мин.

Очистите и мелко нарежьте имбирь. Нарежьте зеленый лук немного наискосок кусочками длиной примерно 1,5 см.

В воке ...

теги: говядина имбирь специи
Масала доса

Масала доса

Категория: Основные блюда
11 ингридиентов

Вот такие продукты нам потребуются для приготовления этого блюда.

Поставить варить картофель прямо в мундире. После того, когда он сварится, быстро очистить и размять толкушкой.

Добавить в картошку кокосовое молоко и специи. Со специями будьте осторожны, кладите понемногу. Я положила куркуму, гарам масалу и немного пажитника.

Для приготовления соуса я взяла йог...

теги: картофель мука специи рисовая
Метод "Масала"-искусство приготовления специй

Метод "Масала"-искусство приготовления специй

Категория: Основные блюда > Гарнир
11 ингридиентов 30 минут

Итак, всё что нам потребуется для приготовления этого чудесного блюда, видно на этой фотографии. Сами продукты я уже перечислил выше, поэтому здесь перечислю только специи. Нам понадобится:

1/2 ч. л. Кумина (Зира, Ажгон)

1/2 ч. л. семян Чёрной Горчицы

1/4 ч. л. Куркумы (Turmeric)

1 щепотка Асафетиды (Хинг)

6 шт. цельных Гвоздик

1/2 палочки Корицы

1/2 ч. л. молотого...

теги: обед горячее приправа рис пряности специи масала приправы аюр-веда
Пирожки из пряного теста с мясом

Пирожки из пряного теста с мясом

Категория: Выпечка
17 ингридиентов

1. Всю муку с солью, разрыхлителем и специями просейте в миску горкой. Молоко нагрейте до 40 °С. Сделайте в центре «колодец», влейте 3 ст. л. молока, положите дрожжи и сахар, смешайте все содержимое «колодца». По краю миски на муке разложите нарезанное маленькими кусочками масло, чтобы оно там размягчилось. Накройте полотенцем, поставьте в теплое место и ...

теги: специи мясо пирожки пряности пироги
Серунденг, острый тертый кокос

Серунденг, острый тертый кокос

Категория: Закуски
10 ингридиентов

У кокоса срезать коричневую кожуру, мякоть натереть на терке. Для пряной пасты шалот, чеснок и имбирь измельчить, положить в ступку, добавить кориандр и растереть в однородную пасту. В воке или большой кастрюле с толстым дном разогреть масло, положить содержимое ступки и обжарить на небольшом огне, помешивая, 2–3 мин. Положить кокос, сахар, тамариндовый (л...

теги: сахар имбирь лайм кокос специи