Рецепты Тайская кухня

(1 - 20 из 291 рецептов)
Пряный тыквенный суп с кокосовым молоком

Пряный тыквенный суп с кокосовым молоком

Категория: Первые блюда > Суп
12 ингридиентов

В большой кастрюле разогрейте масло, добавьте лук и чеснок и жарьте, пока лук не станет мягким.

Добавьте молотый кориандр, тмин, кайенский перец, имбирь, перемешайте. Добавьте тыкву и хорошо перемешайте, добавьте бульон (воду) и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение примерно 20 минут, пока тыква не станет мягкой....

теги: тыква кокосовое молоко тайская кухня суп тыквенный суп постный суп вегетарианские рецепты
Том ям кунг

Том ям кунг

Категория: Первые блюда > Суп
11 ингридиентов

Если креветки замороженные, разморозьте их заранее на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске. Очистите креветки от панцирей и голов, удалите кишечную вену.

У вешенок удалите жесткие ножки, шляпки нарежьте крупными кусками. Калган или имбирь нарежьте тонкими ломтиками. Лимонное сорго очистите от подсохших внешних листьев, разрежьте каждый...

теги: тайская кухня суп том ян нам-пла том ям
Гаенг прик, острый тайский бульон

Гаенг прик, острый тайский бульон

Категория: Первые блюда > Суп
13 ингридиентов

Чили мелко нарежьте (сохраните семена, если вы хотите сделать действительно острый суп). С лимонного сорго снимите верхние подсохшие листья, удалите верхушку, оставив примерно 6 см, очень мелко нарежьте эту часть. Измельчите шалот, калган (имбирь). Листья кафрского лайма нарежьте тонкими полосками.

Разведите тамариндовую пасту в 1/2 стакана теплой воды. Мелко...

теги: бульон лайм мясной бульон тайская кухня
Тайский салат с говядиной

Тайский салат с говядиной

Категория: Закуски > Салаты
12 ингридиентов

Нарежьте сельдерей тонкими ломтиками. Лук нарежьте перьями и промойте в холодной воде. Крупно порубите кинзу. Огурец разрежьте вдоль пополам и нарежьте полукольцами. Положите овощи и зелень в большую миску.

В маленькой миске смешайте рыбный соус, соус чили и сок лайма....

теги: салат латук лук говядина сельдерей лайм кинза салатные листья тайская кухня
Печенье с ананасовым джемом

Печенье с ананасовым джемом

Категория: Выпечка
10 ингридиентов

Для ананасового джема большим острым ножом срежьте у ананаса верхушку и «донышко», поставьте ананас вертикально и срежьте кожуру.

Удалите все «глазки» небольшим ножом. Нарежьте мякоть произвольно, положите в блендер или кухонный комбайн и измельчите в пюре.

Влейте пюре в кастрюлю с толстым дном, добавьте корицу и поставьте на средний огонь. Варите, часто помеш...

теги: печенье тайская кухня анананасы
Ренданг из говядины

Ренданг из говядины

15 ингридиентов

Подготовьте специи. Обжарьте семена фенхеля, зиру, кориандр и перец горошком в разогретой до 100 °С духовке, 30 мин. Остудите и измельчите в кофемолке.

У мяса удалите все пленки и лишний жир, мякоть нарежьте кусками размером со средний кулак.

Очистите лук, чили, чеснок, имбирь и галангал. Нарежьте небольшими кусками. У лемонграсса удалите верхние подсохшие лис...

теги: говядина кокосовое молоко тайская кухня вок
Запеченное карри из тилапии

Запеченное карри из тилапии

14 ингридиентов

Натрите рыбу солью и лимонным соком, дайте постоять 10 мин.

Тем временем у лемонграсса удалите подсохшие верхние листья и верхнюю часть стебля, оставив примерно 7 см нижней части. Разрежьте этот кусок поперек пополам и разбейте сильным ударом тесака (плашмя) или молотком.

Очистите чеснок. Шалот, чили, имбирь и галангал крупно нарежьте. Галангал и имбирь разбей...

теги: карри тайская кухня тиляпия
Паровые роллы с арахисовым соусом

Паровые роллы с арахисовым соусом

15 ингридиентов

Для соуса смешайте все ингредиенты до однородности, подливая овощной бульон или воду по чуть-чуть, чтобы получить соус густоты не очень жирной сметаны.

Для начинки блинчиков приготовьте вермишель согласно инструкции на упаковке. Откиньте на сито, промойте холодной водой, обсушите и нарежьте ножницами на кусочки длиной 7–8 см.

Так же нарежьте шнитт-лук. Нарежьт...

теги: арахис тайская кухня роллы спринг-роллы на пару овощные роллы арахисовый соус спринг роллы
Салат гадо-гадо

Салат гадо-гадо

Категория: Закуски > Салаты
21 ингридиент

Для приправы самбал сварите перцы на пару, 15 мин., затем остудите и по- ложите в ступку. Добавьте сахар и соль и растолките в пасту. 2. Для соуса насыпьте арахис на противень ровным слоем и обжарьте в разо- гретой до 170 °С духовке, помешивая, 7 мин. Затем очистите от шелухи, по- терев горячие орехи в полотенце, и остудите. 3. Запеките целые зубчики чеснока...

теги: салат тайская кухня вегетарианская кухня
Корзиночки с овощным салатом

Корзиночки с овощным салатом

Категория: Закуски > Салаты
15 ингридиентов

Для соуса влейте в вок кетчап манис и рыбный соус, добавьте самбал и пальмовый сахар или мед. Доведите до кипения и варите на слабом огне, помешивая, 5 мин. Влейте кокосовое молоко, перемешайте, еще раз доведите до кипения, снимите с огня и остудите.

Креветки очистите от панциря, удалите головы, если есть. Разрежьте креветки вдоль по центру спинки, удалите те...

теги: овощи салат тайская кухня мореподукты
Вегетарианское красное тайское карри

Вегетарианское красное тайское карри

22 ингридиента

Для пасты карри обжарьте семена кориандра и зиры на сухой сковородке на небольшом огне, потряхивая, 2–3 мин. Переложите в ступку, измельчите. Мелко нарежьте чили (если хотите, чтобы паста получилась не очень острой, удалите семена и белые перегородки). У лимонного сорго отрежьте жесткие верхушки, оставив не больше 15 см. Раздавите стебель плоской стороной тя...

теги: тайская кухня вегетарианская кухня обед в выходные
Тайский салат с кальмарами

Тайский салат с кальмарами

Категория: Закуски > Салаты
11 ингридиентов

Для заправки чили и чеснок очистите и измельчите, положите в ступку и превратите в грубую пасту. Смешайте чеснок и чили с остальными ингредиентами заправки, регулируя по вкусу. Дайте заправке настояться 30 мин.

Удалите у кальмаров хитиновые пластинки и все пленки с обеих сторон. Аккуратно надрежьте филе с внешней стороны крест-накрест полосками через каждый с...

теги: салат кальмары тайская кухня
Тайское карри из говяжьей вырезки

Тайское карри из говяжьей вырезки

10 ингридиентов

Нарежьте мясо очень тонкими пластинками (толщина 2–3 мм) размером примерно 2 х 3 см. Приправьте солью и перцем, сбрызните маслом, перемешайте и оставьте на 10 мин.

Сложите листья кафрского лайма вдоль пополам и выдерите стебелек – листья распадутся на две половинки. Нарвите их на кусочки помельче.

В воке разогрейте 2 ст. л. масла и обжарьте мясо порциями почти...

теги: говядина карри говяжья вырезка тайская кухня
Тайское карри из курицы

Тайское карри из курицы

12 ингридиентов

С курицы снимаем кожу, режем на небольшие кусочки, перемешиваем с паприкой.

Лук, перец и чеснок мелко рубим.

Отварить рис....

теги: курица карри тайская кухня
Салат с курицей, манго и кешью

Салат с курицей, манго и кешью

Категория: Закуски > Салаты
12 ингридиентов

Подготовить ингредиенты.

Куриное филе слегка отбить, посолить и обжарить на сковородке в небольшом количестве масла до золотистого цвета. Отложить для остывания.

Остывшее филе нарезать кубиками.

Если берёте сырые орехи, их нужно обжарить на сухой сковородке до светло-коричневого цвета....

теги: курица салат манго кешью тайская кухня легкие салаты
Тайский салат из кальмаров

Тайский салат из кальмаров

Категория: Закуски > Салаты
11 ингридиентов

Для заправки очистите и измельчите чили и чеснок, растолките в ступке в грубую пасту. Добавьте остальные ингредиенты заправки, регулируя все по вкусу. Дайте заправке настояться минимум 30 мин.

Удалите у кальмаров хитиновые пластинки и все пленки с обеих сторон филе. Аккуратно надрежьте филе с внешней стороны крест-накрест полосками через каждый сантиметр или ...

теги: салат кальмар тайская кухня лемонграс лемонграсс салат с морепродуктами
Лапша по-тайски

Лапша по-тайски

11 ингридиентов

Смешать в сотейнике воду с кокосовым молоком и довести до кипения.

Добавить грибы, цедру, перец, чеснок, приправу "12 овощей и трав" Роллтон, пасту Том-ям и лимонный сок. Снова довести до кипения...

теги: креветки лапша кокосовое молоко тайская кухня
Тайский горшок с морепродуктами

Тайский горшок с морепродуктами

Категория: Первые блюда > Суп
19 ингридиентов

Залейте рисовую лапшу кипятком и оставьте на 10 мин. Затем откиньте на дуршлаг. Очистите креветок от панцирей, удалите головы, надрежьте маленьким ножиком спинку и удалите темную кишечную вену. Кальмаров очистите, удалите внутренности и хитиновую пластину, нарежьте кольцами.

Очистите и нарежьте репчатый лук и лук-шалот тонкими полукольцами, чеснок очистите и ...

теги: помидоры морепродукты мидии креветки грибы лапша шампиньоны кальмары бульон чили кокосовое молоко рисовая лапша суп тайская кухня
Тайский кокосовый суп с фрикадельками

Тайский кокосовый суп с фрикадельками

Категория: Первые блюда > Суп
14 ингридиентов

Отделите листики кинзы от стеблей. Листочки отложите, а стебли поместите в кухонный комбайн и измельчите в режиме «Пульс». Добавьте в чашу кухонного комбайна фарш и 1 ст. л. рыбного соуса, посолите, поперчите и перемешайте. Мокрыми руками скатайте фрикадельки диаметром 3 см.

Нарежьте морковь соломкой. Зеленый лук нарежьте перьями по диагонали. Кукурузу оставь...

теги: курица овощи фарш лапша имбирь бульон кокосовое молоко карри тайская кухня суп
Фруктовый шейк

Фруктовый шейк

Категория: Напитки
4 ингридиента

Если фрукты кажутся вам недостаточно сладкими, сварите сироп. Смешайте в соотношении 1:1 сахар и холодную питьевую воду. Доведите до кипения и варите, пока сахар полностью не растворится. Остудите и охладите – такой сироп хранится в холодильнике несколько месяцев.

Очистите манго или персики от кожуры, срежьте мякоть с косточки и положите в блендер. Удалите у ...

теги: дыня манго персики напиток тайская кухня шейк