Рецепты Топинамбур

(1 - 16 из 16 рецептов)
Карпаччо из топинамбура

Карпаччо из топинамбура

Категория: Закуски > Салаты
9 ингридиентов

Тщательно вымойте топинамбур щеткой.

Не снимая кожуры, нарежьте очень топинамбур тонкими, почти прозрачными ломтиками.

Вскипятите в кастрюле воду с солью и лимонным соком. Опустите туда ломтики топинамбура на 2 мин. Затем откиньте топинамбур на дуршлаг и обсушите. Выложите ломтики на тарелку «внахлест».

Взбейте масло с бальзамическим уксусом и равномерно сбрызн...

теги: помидоры салат фундук базилик топинамбур карпаччо
Артишоки с сельдереем и топинамбуром

Артишоки с сельдереем и топинамбуром

12 ингридиентов

Для чипсов отложите примерно по 100 г топинамбура и артишока и очень тонко нарежьте, залейте молоком на 30 мин. Обсушите. Обжарьте во фритюре при 160°С до золотисто-коричневого цвета, выложите на бумажные полотенца и обсушите. Сохраните до подачи.

Артишоки почистите, если они свежие, нарежьте средними дольками. Очистите и измельчите чеснок и шалот. Разогрейте...

теги: артишоки петрушка чипсы топинамбур фритюр праздничное блюдо итальянская кухня
Теплый салат из топинамбура

Теплый салат из топинамбура

Категория: Закуски > Салаты
10 ингридиентов 1 ч. 0 мин

Сперва занимаемся топинамбуром. Моем, чистим и нарезаем дольками, как на картофель фри. Нарезанный топинамбур сразу же опускаем в миску воды с лимоном - иначе овощ почернеет.

Выкладываем одним слоем топинамбур в жароустойчивую форму, сбрызгиваем оливковым маслом, добавляем полстакана воды, соль и перец. Посыпаем тимьяном и запекаем примерно 1 час при 190 град...

теги: на ужин на полдник овощи топинамбур салаты русская кухня вегетарианское питание
Икра из топинамбура

Икра из топинамбура

Категория: Закуски
7 ингридиентов

Топинамбур, морковь, лук очистить, шампиньоны при необходимости сполоснуть, протереть бумажными полотенцами....

теги: топинамбур
Салат из топинамбура с морковью

Салат из топинамбура с морковью

Категория: Закуски > Салаты
5 ингридиентов 15 мин

Ингредиенты для салата из топинамбура с морковью: собственно топинамбур и морковь, а также огурцы и консервированный горошек.

Очищаем томинамбур и морковь от кожуры. Если огурцы старые, то их кожуру тоже срезаем.

Натираем очищенный топинамбур, морковь и огурец на овощерезке или терке, как вам больше нравится. Я натираю на небольшие брусочки....

теги: на завтрак на обед здоровый завтрак полезный обед овощи топинамбур салаты армянская кавказская для диабетиков диетическое питание вегетарианское питание рецепты сыроедения
Курица с топинамбуром

Курица с топинамбуром

11 ингридиентов

Топинамбур почистить и нарезать кольцами. Выложить ровным слоем в огнеупорную форму, сбрызнутую оливковым маслом, сбрызнуть лимонным соком и добавить воды так, чтобы полностью покрыть топинамбур. Сверху добавить зубчики чеснока. Курицу обмазать специями и выложить на поверх чеснока кожей вниз. Отправить форму в духовку, разогретую до 190°C на полчаса, уст...

теги: курица перец чеснок лимон паприка соль мята кедровые орехи топинамбур
«Карпаччо» из топинамбура

«Карпаччо» из топинамбура

Категория: Закуски
9 ингридиентов

Тщательно вымойте топинамбур щеткой и, не снимая кожуры, нарежьте очень тонкими, почти прозрачными ломтиками.

Вскипятите в кастрюле воду с солью и лимонным соком. Опустите туда ломтики топинамбура на 2 мин. Затем откиньте топинамбур на дуршлаг и обсушите. Выложите ломтики на тарелку внахлест.

Взбейте масло с бальзамическим уксусом и равномерно сбрызните получе...

теги: помидор фундук топинамбур карпаччо здоровое питание закуска
Грибной суп с топинамбуром и каштанами

Грибной суп с топинамбуром и каштанами

Категория: Первые блюда > Суп
13 ингридиентов

Сварить куриный бульон с добавлением моркови, лука, сельдерея и топинамбура. Из готового бульона вынуть лук, добавить хорошо промытые лисички, через 10 минут каштаны, еще через 10 минут шампиньоны, тимьян и специи. Варить до готовности еще 20 минут. Потом измельчить все овощи в блендере, вернуть в кастрюлю, добавить сливки и прогреть, не доводя до ки...

теги: курица сельдерей сливки грибы шампиньоны лисички тимьян топинамбур суп варка
Салат из топинамбура

Салат из топинамбура

Категория: Закуски > Салаты
5 ингридиентов 10 мин

Сперва покажу, как в сыром неочищенном виде выглядит топинамбур. Что-то среднее между имбирем и картофелем.

Итак, для начала нужно подготовить ингредиенты - морковь и топинамбур очистить, яблоко вымыть.

Очищенные клубни топинамбура (земляной груши) натираем на средней терке и сразу же щедро сбрызгиваем лимонным соком. Это делается для того, чтобы топинамбур не...

теги: на завтрак на обед на полдник здоровый завтрак полезный обед диетический ужин овощи топинамбур салаты для диабетиков диетическое питание вегетарианское питание
Суп-крем из топинамбура с шашлычками из белых грибов

Суп-крем из топинамбура с шашлычками из белых грибов

Категория: Первые блюда > Суп
10 ингридиентов

Перед тем как начинать готовить, замочите шпажки для гарнира в холодной воде на 30–60 мин. Почистите топинамбур щеткой. Выберите 1 небольшой ровный корень, отложите. Оставшиеся корни поместите в кастрюлю, добавьте щепотку соли и залейте большим количеством крутого кипятка. Доведите до кипения и варите до мягкости, 35–40 мин. Откиньте топинамбур на дуршлаг.

По...

теги: топинамбур суп-пюре
Открытые равиоли с кремом  из топинамбура и ветчиной

Открытые равиоли с кремом из топинамбура и ветчиной

16 ингридиентов

В сотейнике на среднем огне растопите 20 г сливочного масла. Очистите зубчики чеснока, мелко порубите и быстро обжарьте в разогретом масле, 30 сек. Очищенный топинамбур натрите на мелкой терке, выложите в сотейник с чесноком, уменьшите огонь, прогрейте, помешивая, 2 мин.

Влейте теплое молоко, перемешайте. Доведите до кипения, добавьте соль, черный перец, терт...

теги: паста ветчина топинамбур равиоли второе блюдо итальянская кухня
Оладьи из топинамбура

Оладьи из топинамбура

Категория: Выпечка > Оладьи
5 ингридиентов 30 мин

Ингредиенты для приготовления оладий. Вот так выглядит сырой топинамбур.

Топинамбур очищаем от кожуры, как картофель, и натираем на мелкой терке (можно кухонным комбайном).

Сырую морковь очищаем и тоже натираем на мелкой терке, добавляем к тертому топинамбуру....

теги: на обед обед за 30 минут овощи топинамбур выпечка оладьи раздельное питание
Салат "От 100 хворей"

Салат "От 100 хворей"

Категория: Закуски > Салаты
8 ингридиентов 10 мин
Пюре из топинамбура

Пюре из топинамбура

5 ингридиентов 30 мин

Для начала покажу, как выглядит неочищенный топинамбур. Вот он - кладезь полезных элементов и питательных веществ!

Сперва топинамбур нужно очистить от кожуры (как картошку). Чистить нужно тщательно, т.к. кожура очень сильно горчит.

Вот так выглядит очищенный топинамбур.

Кладем топинамбур в воду и варим 20 минут (до мягкости).

Отваренный до мягкости топинамбур из...

теги: на обед на ужин полезный обед овощи топинамбур горячие блюда для диабетиков диетическое питание вегетарианское питание
Крем-суп из топинамбура

Крем-суп из топинамбура

Категория: Первые блюда > Суп > Крем-суп
11 ингридиентов 1 ч. 30 мин

1. Куриную грудку промойте под водой, очистите от кожи и положите в кастрюлю с водой. Поставьте на средний огонь вариться.

2. Топинамбур нужно хорошо промыть под водой, очистить от кожуры и порезать кубиками любого размера. В отдельную миску налейте воды и выдавите в неё сок лимона. В миску необходимо положить топинамбур, чтобы он не почернел.

3. Репчатый лук ...

теги: на обед овощи птица топинамбур супы крем-суп европейская
Салат из топинамбура со шкварками и крутонами

Салат из топинамбура со шкварками и крутонами

Категория: Закуски > Салаты
7 ингридиентов

Топинамбур вымыть, отварить до готовности в большом количестве подсоленной воды, примерно 30 мин. Воду слить, топинамбур охладить, обсушить, очистить и нарезать ломтиками. Выложить в салатник, заправить маслом, сбрызнуть лимонным соком. Посолить, поперчить и перемешать. Шпик нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сковороде до образования хрустящих шкварок....

теги: лимон хлеб шпик топинамбур