Рецепты Турецкая кухня
(1 - 20 из 190 рецептов)
Булгур с тушеной курицей и овощами
Категория: Основные блюдаВ кастрюле или глубокой сковородке разогреваем немного сливочного или растительного масла, сыпем булгур, перемешиваем, чтобы все крупинки были в масле. Затем добавляем воду (воды должно быть в 2 раза больше, чем булгура), закрываем крышкой и варим на умеренном огне 10–15 минут.
Курицу режем на крупные куски, обжариваем в разогретом масле до появления золотист...
теги: запеканка котлеты лапша основные блюда пюре турецкая кухня шашлык
Салат кисир
Категория: Закуски > Салаты2 стакана воды посолить, довести по кипения, добавить булгур.
Накрыть крышкой, уменьшить огонь, варить 10-15 минут.
В это время сделать заправку: смешать выжатый из лимона сок, масло (столько же, сколько получилось сока), соль и перец по вкусу.
Ещё можно успеть нарезать кубиками овощи и зелень, перемешать их в салатнице....
теги: овощные салаты салаты салаты с курицей слоеные салаты теплые салаты турецкая кухня фруктовые салаты
Фаршированные помидоры по‑турецки
Категория: Основные блюдаВ оливковом масле обжарить лук, добавить чеснок, рис, кедровые орешки, смородину и корицу, тщательно перемешать. Посолить, поперчить и влить горячий бульон. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 20 минут. Снять рис с огня, добавить тимьян и взбить рис вилкой....
теги: запеканка котлеты лапша основные блюда пюре турецкая кухня шашлык
Турецкие булочки (Ачма)
Категория: Выпечка > БулочкиВ 100 граммах теплого молока растворить сахар и дрожжи. Дать дрожжам подойти небольшой шапочкой. Добавить к дрожжам оставшееся теплое молоко, соль и 500 г муки. Замесить. Получится липковатое тесто.
Добавить растительное масло и хорошо вмешать его в тесто. Добавить оставшуюся муку. Окончательно вымесить тесто.
Миску с тестом накрыть салфеткой и поставить в теп...
теги: блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты турецкая кухня
Салат из кускуса и запеченных овощей
Категория: Закуски > Салаты > Овощные салатыОвощи почистить и нарезать: морковь — брусочками, цукини — полукольцами, сладкий перец — крупными квадратиками (примерно 2х2 см), лук — кубиками; с помидоров снять кожицу. Замороженную цветную капусту опустить в кипящую подсоленную воду, подождать, когда вода снова закипит, откинуть на дуршлаг. Охладить под струей холодной воды, дать немного обсохнуть.
Духовк...
теги: вегетарианская еда овощные салаты салаты салаты с курицей теплые салаты турецкая кухня фруктовые салаты
Баклажаны, фаршированные мясом, по‑турецки
Категория: Основные блюдаПомытые баклажаны нарезать кружочками толщиной 1–1,5 см. Посолить и дать постоять 20-25 минут. Слить получившийся сок, затем промокнуть баклажаны салфеткой.
Измельчить лук. Половину добавить к фаршу, посолить и приправить перцем.
Теперь необходимо приготовить соус: помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками вместе с болгарским пер...
теги: запеканка котлеты лапша основные блюда пюре турецкая кухня шашлык
Томатный суп с сыром
Категория: Первые блюда > СупДовести куриный бульон до кипения.
В бульон добавить помидоры в собственном соку (можно порезать), томатную пасту, французские травы, рис; варить 10 минут.
Добавить сыр, хорошо размешать (чтобы не было комочков)....
теги: борщ крем-суп суп-пюре супы томатный суп турецкая кухня холодные супы
Маффины с кусочками яблок, грецкими орехами и корицей
Категория: Выпечка > Кекс > МаффиныРазогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом форму для маффинов.
Очистите яблоко от кожицы и сердцевины, разрежьте на 4 части. Три части нарежьте маленькими кубиками, а оставшуюся тонкими ломтиками.
В миске смешайте сахар, муку, соду, соль и корицу. Добавьте мелко нарезанные яблоки и орехи. Хорошо перемешайте....
теги: блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты турецкая кухня
Быстрый фруктово-овощной шербет
Категория: Десерты > ТортСмешиваем свежевыжатые соки в равных пропорциях. Добавляем жидкий азот (190 градусов) — 50 грамм и тщательно вымешиваем в миске венчиком....
теги: блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты турецкая кухня
Щербет с жареным арахисом
Категория: Десерты > ТортАрахис обжарить (желательно равномерно). Остудить. Снять кожицу.
Воду нагреть. Растворить в ней сахар, постоянно перемешивая.
Как только вода с сахаром начнёт кипеть, влить лимонный сок, сгущенное молоко и предварительно растопленное сливочное масло. Очень хорошо все перемешать и уваривать на протяжении 20 минут на маленьком огне, постоянно перемешивая....
теги: блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты турецкая кухня
Жареный нут за 5 минут
Категория: ЗакускиНут замочить в большом количестве холодной воды с вечера.
Утром промыть и сварить на среднем огне (примерно 1 час, нут не должен быть сильно мягким)....
теги: горячие закуски дип закуски паштеты турецкая кухня фриттата хумус
Персики на гриле с белым шоколадом
Категория: Десерты > ТортРазогреть гриль. Персики разрезать пополам и избавить от косточек (а кожицу не снимать).
Соленые фисташки мелко порубить острым ножом, а шоколад (понадобится чуть больше половины плитки) наломать на небольшие кусочки.
Масло, сахар и корицу пробить до состояния пасты в блендере, переложить получившуюся смесь в миску и тщательно со всех сторон обвалять в ней п...
теги: вегетарианская еда выпечка и десерты кексы печенье пироги торты турецкая кухня
Шербет из желтых и красных апельсинов
Категория: Десерты > ТортСрежьте с апельсинов тонкую цедру лентами, отдельно с желтых, отдельно с красных. Загрузите цедру желтых апельсинов в блендер, добавьте половину сахара и взбивайте массу на средней скорости до тех пор, пока цедра не пустит сок и не измельчится. В итоге должен получиться ароматный апельсиновый сахар желтого цвета. Переложите желтый сахар в миску и оставьте. А...
теги: блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты турецкая кухня
Торт без выпечки и бисквита на пастиле
Категория: Десерты > ТортБерете яблочную пастилу, она должна быть коричневого цвета и иметь хлебную структуру (поэтому она так хорошо заменяет бисквитную составляющую). Я брала Белевскую. Нарезаете прямоугольными кусочками толщиной по 0,8–1 см и укладываете на большую плоскую тарелку для торта (можно постелить фольгу, чтобы сильно не прилипало). У меня по размеру тарелки получилось ...
теги: блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты турецкая кухня
Пахлава с грецкими орехами и миндалем
Категория: Десерты > ПахлаваСмешать измельченный миндаль, крупно порубленные грецкие орехи, корицу и гвоздику. Маргарин с маслом растопить.
Выложить 4 листа теста на противень друг на друга, промазывая каждый слой маслом и немного посыпая ореховой смесью.
Насыпать поверх теста толстый слой орехов посередине и закрыть его следующими 4 пластами теста с маслом и орехами....
теги: блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты турецкая кухня
Полосатый йогурт
Категория: Десерты > ТортКлубнику и персик по отдельности размять в пюре. Смешать йогурт и сахарную пудру....
теги: блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты турецкая кухня
Творожный десерт с фруктами
Категория: Десерты > ТортРазмять творог вилкой.
Сметану и сахар тщательно растереть и смешать с творогом.
В теплое молоко всыпать желатин, нагреть и довести до кипения, но не кипятить, помешивать, пока желатин не растворится. Смешать с творогом. Фрукты нарезать кусочками или дольками, по желанию....
теги: блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты турецкая кухня
Острая баранина с соусом из печеных баклажанов и йогурта
Категория: ЗакускиПроколоть кожу баклажанов в нескольких местах и, насадив на деревянные шампуры, отправить в гриль на 15-20 минут.
Печеные баклажаны остудить, очистить и мелко нарезать, превратив их в грубое пюре.
Смешать пюре из баклажанов с давленным чесноком, греческим йогуртом и солью. Накрыть емкость крышкой и держать в тепле....
теги: горячие закуски дип закуски паштеты турецкая кухня фриттата хумус
Имам-баялды
Баклажаны вымыть, нарезать кружками толщиной 0,5 см. Обильно посолить и сложить в миску.
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Перец измельчить, удалив сердцевину. Разогреть 1 ст. л. масла и обжарить лук, 6 мин. Добавить перец, томатную пасту, вяленые томаты, сахар, уксус и свежемолотый черный перец, готовить еще 5 мин....
теги: баклажаны сладкий перец уксус кунжутные семечки второе блюдо турецкая кухня постное блюдо томатная маста
Бутерброды с анчоусами
Категория: ЗакускиНамажьте белый хлеб сливочным маслом.
Положите на каждый хлеб по 2–3 филе анчоусов.
Нарежьте яйца тоненькими шайбами на яйцерезке или ножом....
теги: горячие закуски дип закуски паштеты турецкая кухня фриттата хумус