В кастрюле или глубокой сковородке разогреваем немного сливочного или растительного масла, сыпем булгур, перемешиваем, чтобы все крупинки были в масле. Затем добавляем воду (воды должно быть в 2 раза больше, чем булгура), закрываем крышкой и варим на умеренном огне 10–15 минут.
Курицу режем на крупные куски, обжариваем в разогретом масле до появления золотист...
теги: запеканка котлеты лапша основные блюда пюре турецкая кухня шашлык2 стакана воды посолить, довести по кипения, добавить булгур.
Накрыть крышкой, уменьшить огонь, варить 10-15 минут.
В это время сделать заправку: смешать выжатый из лимона сок, масло (столько же, сколько получилось сока), соль и перец по вкусу.
Ещё можно успеть нарезать кубиками овощи и зелень, перемешать их в салатнице....
теги: овощные салаты салаты салаты с курицей слоеные салаты теплые салаты турецкая кухня фруктовые салатыВ оливковом масле обжарить лук, добавить чеснок, рис, кедровые орешки, смородину и корицу, тщательно перемешать. Посолить, поперчить и влить горячий бульон. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 20 минут. Снять рис с огня, добавить тимьян и взбить рис вилкой....
теги: запеканка котлеты лапша основные блюда пюре турецкая кухня шашлыкВ 100 граммах теплого молока растворить сахар и дрожжи. Дать дрожжам подойти небольшой шапочкой. Добавить к дрожжам оставшееся теплое молоко, соль и 500 г муки. Замесить. Получится липковатое тесто.
Добавить растительное масло и хорошо вмешать его в тесто. Добавить оставшуюся муку. Окончательно вымесить тесто.
Миску с тестом накрыть салфеткой и поставить в теп...
теги: блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты турецкая кухняОвощи почистить и нарезать: морковь — брусочками, цукини — полукольцами, сладкий перец — крупными квадратиками (примерно 2х2 см), лук — кубиками; с помидоров снять кожицу. Замороженную цветную капусту опустить в кипящую подсоленную воду, подождать, когда вода снова закипит, откинуть на дуршлаг. Охладить под струей холодной воды, дать немного обсохнуть.
Духовк...
теги: вегетарианская еда овощные салаты салаты салаты с курицей теплые салаты турецкая кухня фруктовые салатыПомытые баклажаны нарезать кружочками толщиной 1–1,5 см. Посолить и дать постоять 20-25 минут. Слить получившийся сок, затем промокнуть баклажаны салфеткой.
Измельчить лук. Половину добавить к фаршу, посолить и приправить перцем.
Теперь необходимо приготовить соус: помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками вместе с болгарским пер...
теги: запеканка котлеты лапша основные блюда пюре турецкая кухня шашлыкДовести куриный бульон до кипения.
В бульон добавить помидоры в собственном соку (можно порезать), томатную пасту, французские травы, рис; варить 10 минут.
Добавить сыр, хорошо размешать (чтобы не было комочков)....
теги: борщ крем-суп суп-пюре супы томатный суп турецкая кухня холодные супыРазогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом форму для маффинов.
Очистите яблоко от кожицы и сердцевины, разрежьте на 4 части. Три части нарежьте маленькими кубиками, а оставшуюся тонкими ломтиками.
В миске смешайте сахар, муку, соду, соль и корицу. Добавьте мелко нарезанные яблоки и орехи. Хорошо перемешайте....
теги: блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты турецкая кухняСмешиваем свежевыжатые соки в равных пропорциях. Добавляем жидкий азот (190 градусов) — 50 грамм и тщательно вымешиваем в миске венчиком....
теги: блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты турецкая кухняАрахис обжарить (желательно равномерно). Остудить. Снять кожицу.
Воду нагреть. Растворить в ней сахар, постоянно перемешивая.
Как только вода с сахаром начнёт кипеть, влить лимонный сок, сгущенное молоко и предварительно растопленное сливочное масло. Очень хорошо все перемешать и уваривать на протяжении 20 минут на маленьком огне, постоянно перемешивая....
теги: блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты турецкая кухняНут замочить в большом количестве холодной воды с вечера.
Утром промыть и сварить на среднем огне (примерно 1 час, нут не должен быть сильно мягким)....
теги: горячие закуски дип закуски паштеты турецкая кухня фриттата хумусРазогреть гриль. Персики разрезать пополам и избавить от косточек (а кожицу не снимать).
Соленые фисташки мелко порубить острым ножом, а шоколад (понадобится чуть больше половины плитки) наломать на небольшие кусочки.
Масло, сахар и корицу пробить до состояния пасты в блендере, переложить получившуюся смесь в миску и тщательно со всех сторон обвалять в ней п...
теги: вегетарианская еда выпечка и десерты кексы печенье пироги торты турецкая кухняСрежьте с апельсинов тонкую цедру лентами, отдельно с желтых, отдельно с красных. Загрузите цедру желтых апельсинов в блендер, добавьте половину сахара и взбивайте массу на средней скорости до тех пор, пока цедра не пустит сок и не измельчится. В итоге должен получиться ароматный апельсиновый сахар желтого цвета. Переложите желтый сахар в миску и оставьте. А...
теги: блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты турецкая кухняБерете яблочную пастилу, она должна быть коричневого цвета и иметь хлебную структуру (поэтому она так хорошо заменяет бисквитную составляющую). Я брала Белевскую. Нарезаете прямоугольными кусочками толщиной по 0,8–1 см и укладываете на большую плоскую тарелку для торта (можно постелить фольгу, чтобы сильно не прилипало). У меня по размеру тарелки получилось ...
теги: блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты турецкая кухняСмешать измельченный миндаль, крупно порубленные грецкие орехи, корицу и гвоздику. Маргарин с маслом растопить.
Выложить 4 листа теста на противень друг на друга, промазывая каждый слой маслом и немного посыпая ореховой смесью.
Насыпать поверх теста толстый слой орехов посередине и закрыть его следующими 4 пластами теста с маслом и орехами....
теги: блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты турецкая кухняКлубнику и персик по отдельности размять в пюре. Смешать йогурт и сахарную пудру....
теги: блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты турецкая кухняРазмять творог вилкой.
Сметану и сахар тщательно растереть и смешать с творогом.
В теплое молоко всыпать желатин, нагреть и довести до кипения, но не кипятить, помешивать, пока желатин не растворится. Смешать с творогом. Фрукты нарезать кусочками или дольками, по желанию....
теги: блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты турецкая кухняПроколоть кожу баклажанов в нескольких местах и, насадив на деревянные шампуры, отправить в гриль на 15-20 минут.
Печеные баклажаны остудить, очистить и мелко нарезать, превратив их в грубое пюре.
Смешать пюре из баклажанов с давленным чесноком, греческим йогуртом и солью. Накрыть емкость крышкой и держать в тепле....
теги: горячие закуски дип закуски паштеты турецкая кухня фриттата хумусБаклажаны вымыть, нарезать кружками толщиной 0,5 см. Обильно посолить и сложить в миску.
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Перец измельчить, удалив сердцевину. Разогреть 1 ст. л. масла и обжарить лук, 6 мин. Добавить перец, томатную пасту, вяленые томаты, сахар, уксус и свежемолотый черный перец, готовить еще 5 мин....
теги: баклажаны сладкий перец уксус кунжутные семечки второе блюдо турецкая кухня постное блюдо томатная мастаНамажьте белый хлеб сливочным маслом.
Положите на каждый хлеб по 2–3 филе анчоусов.
Нарежьте яйца тоненькими шайбами на яйцерезке или ножом....
теги: горячие закуски дип закуски паштеты турецкая кухня фриттата хумус